Descrição geral
A noz-moscada é o coração da parte óssea da fruta da noz-moscada.
uma árvore que vem crescendo há quase 100 anos e que dá frutos ativamente no total
primeiros 40 anos. Em um ano frutífero, uma planta pode dar mais
10 mil frutas, que têm a cor e o tamanho de um grande damasco.
Quando totalmente maduros, os frutos se partem ao meio.
A própria noz nada mais é do que uma semente dentro de um osso e para
seus compartimentos, os ossos são primeiro secos ao sol e depois limpos
da concha da árvore. Os grãos são ressecados sobre um aberto
fogo até que adquiram uma cor marrom escura. Termo geral
a obtenção de noz-moscada de alta qualidade pode chegar a 2,5-4 meses.
A porca acabada tem uma forma oval de 2-3 cm – de comprimento e 1,5-2 cm –
ampla. No entanto, algumas nozes são mais arredondadas, o que afeta
saturação do aroma.
Aplicação de noz-moscada
As propriedades da noz-moscada são conhecidas desde os tempos antigos
Roma e Grécia Antiga. Tem sido usado para tratar muitas doenças,
adicionado à comida e perfumado o ar. No primeiro século. a especiaria era
descrito por Plínio, o Jovem, e seu uso generalizado começou
somente depois de um milênio. Para a Europa e outros países do mundo noz-moscada
a noz entrou na época das campanhas coloniais de portugueses e holandeses.
Eles eram donos das ilhas Molluc, onde a noz-moscada crescia
Madeira. Até o início do século XIX. Holanda e Portugal conseguiram manter
monopólio mundial e preços elevados das especiarias. No entanto, após o início
plantações de frutificação na Índia, América Latina, Indonésia e Ceilão
o preço da noz-moscada despencou. Noz-moscada selvagem
podem ser encontrados nas ilhas de Yama e Sumatra. E plantações especiais
para o cultivo de nozes concentram-se principalmente no Brasil, Índia,
Sri Lanka e países africanos.
É melhor comprar noz-moscada em grãos. Então eles duram mais
retêm seu aroma e propriedades benéficas. Se não houver possibilidade
compre uma noz inteira, então você precisa escolher uma noz moída em um hermético
embalagem que pode ser fechada novamente de um fabricante confiável.
Propriedades úteis da noz-moscada
Composição e presença de nutrientes
A noz-moscada crua contém (em 100 g):
Calorias 525 Kcal
Os grãos de noz-moscada contêm vitaminas (A,
grupo B, PP,
H,
E),
minerais (fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cloro, enxofre, sódio, zinco,
cobre, iodo e outros), óleos essenciais, amido e pectina.
Propriedades úteis e medicinais
Ao usar noz-moscada moída em pequenas doses,
suas propriedades positivas. Tem um forte estímulo e
efeito tônico nos sistemas cardiovascular e nervoso.
Noz-moscada é usada na medicina oriental para tratar homens
com ejaculação precoce, impotência e outros distúrbios associados
com falta de desejo sexual e, como resultado, excitação.
Doses muito pequenas de noz-moscada podem acalmar os nervos
sistema, recupere o sono perdido. Adicioná-lo para aquecer a massagem
óleo ou chá quente podem eliminar os primeiros sinais de um resfriado
e aumentar a imunidade.
Se cozido com noz-moscada e girassol quente
o óleo é uma pasta espessa, então pode ser usado para tratar miosite,
artrite,
reumatismo e osteocondrose. Para fazer isso, aplique uma pasta ainda quente
em um local dolorido, cubra com polietileno e um pano quente. Sair
tal compressa por 10-20 minutos até que esfrie completamente.
Noz-moscada é ótimo para constipação, diarreia e muito mais
distúrbios do estômago e intestinos, bem como perda de apetite,
gaseificação excessiva. Para fazer isso, misture iogurte desnatado,
água (125 g cada), gengibre seco
e noz-moscada (1/3 colher de chá cada). Beba a mistura resultante em um gole.
Na culinária
A noz-moscada amolecida é amplamente utilizada na indústria alimentícia
e cozinhar. É adicionado a produtos de panificação, sobremesas de queijo cottage, tortas,
produtos de chocolate, molhos, compotas, sopas, acompanhamentos, pratos de vegetais
e carne. Noz vai bem com tomates,
portanto, é um dos componentes dos sucos de tomate de fábrica
e ketchups. Também a noz-moscada é adicionada durante o processo de cozimento.
em bebidas alcoólicas (vinho,
ponche, vinho quente) e coquetéis à base de leite para adicionais
aromatização. Na indústria alimentícia, utiliza-se noz-moscada
na fabricação de conservas de peixe, misturas de caril e outros produtos
fonte de alimentação.
Além da noz-moscada em pó, uma fragrância essencial
óleo que é usado para aromaterapia, como perfume em
perfumaria, na fabricação de cigarros e fumo para cachimbos. Crostas
nozes são usadas para preparar a essência (manteiga), que
na Europa é amplamente utilizado na preparação de molhos, queijos, mostarda.
Propriedades perigosas da noz-moscada
Entre as substâncias da noz-moscada estão elimicina, metilenodlock-sianfetamina
e outras substâncias que possuem alucinógenos e narcóticos
efeitos. Se você comer 3-4 grãos de noz-moscada frescos ou semelhantes
quantidade de nozes secas, então você pode obter os alimentos mais duros
envenenamento, que pode ser acompanhado de espasmos, desorientação,
palpitações, euforia, estupor, fala incoerente, narcótico
intoxicação, alucinações. Em casos de consumir mais
noz-moscada, coma ou morte é possível. Quando há
um dos sintomas deve consultar um médico imediatamente.
O óleo de noz-moscada é contra-indicado em mulheres grávidas, com crises
epilepsia e hipersensibilidade a componentes.
O vídeo proposto falará sobre as propriedades benéficas da noz-moscada op.
