Visão global
Hoje em dia, a criação de cabras tornou-se bastante popular.
em todo o mundo. A principal vantagem desse animal é sua despretensão.
à comida e ao cuidado. Além da carne, também se usa leite, pele e lã.
Acredita-se que o cheiro da carne de cabra seja tão forte que elimina
dele é simplesmente impossível. No entanto, esse “sabor” não vem da polpa,
e de secreções naturais de animais – suor e urina. A fim de
não se espalhou para a carne, a pele é cuidadosamente removida primeiro,
e então eles lavam bem as mãos, evitando assim que se espalhem
cheiro.
Nos tempos antigos, muitos médicos consideravam carne de cabra exclusivamente
como um depósito de vitaminas e propriedades benéficas que ajudam no tratamento
o corpo de muitas doenças. Este produto é muito fácil de digerir,
e é preenchido com todos os oligoelementos e aminoácidos necessários para uma pessoa.
Além disso, a carne de cabra é única porque contém mais água,
em vez de gordura. Deve-se notar que esses animais não ficam muito doentes
doenças graves – tuberculose e brucelose, que são muito
as vacas costumam ficar doentes. Ele contém menos colesterol do que
carne de boi ou porco.
Como escolher
Em primeiro lugar, você deve ir ao mercado, não à loja. Está relacionado
com o fato de que é muito mais fácil comprar carne de cabra fresca lá do que em
um grande supermercado. Preste atenção imediatamente na cor da carne, pois
é ele o sinal mais importante de frescor. Então explore
cuidadosamente à superfície. Para fazer isso, você pode colocar a palma da mão nele e
deve permanecer completamente seco. Você não deve comprar este produto
se houver manchas ou muco.
Preste atenção ao cheiro, deve ser agradável, não repulsivo.
A carne fresca, como a primavera, retorna ao seu lugar após a prensagem.
Como armazenar
A melhor maneira de armazenar qualquer carne é congelando-a.
Deve-se notar que a polpa separada do osso é armazenada por muito
melhor e por mais tempo. Recomenda-se comer carne de cabra durante
três dias, então todos os nutrientes e oligoelementos não são preservados por muito tempo.
Reflexo na cultura
Anteriormente, os sumos sacerdotes, realizando o rito hebraico, durante
cujos pecados foram perdoados, eles colocaram as mãos na cabeça do bode. Desta maneira,
eles transferiram todos os pecados da humanidade para este animal.
Após este rito sagrado, o bode foi solto na Judéia
deserto. Note-se que foi a partir daqui que surgiu a expressão
“bode expiatório”.
Conteúdo calórico da carne de cabra
É 216 kcal por 100 g de produto. Tem um aumento
conteúdo de gorduras e proteínas e satura bem o corpo. No moderado
quantidades de carne de cabra não causam obesidade.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 39,1 28,6 – – 5 216
Propriedades úteis da carne de cabra
Composição e presença de nutrientes
Esta carne é muito rica em aminoácidos, essenciais para a nossa
organismo. A carne de cabra contém muitas vitaminas: tiamina, retinol, riboflavina
e outros.
Propriedades úteis e medicinais
A carne de cabra é importante para o nosso corpo porque contém
em si mesmo ácidos graxos. A vantagem mais importante deste produto
é que não é afetado por nenhum parasita.
Nutricionistas sempre recomendam carne de cabra para pessoas mais velhas que
sofrem de aterosclerose,
doenças cardíacas e aqueles com imunidade enfraquecida.
Desde tempos imemoriais, a carne de cabra foi considerada um “kit natural de primeiros socorros”. Deve
observe que a carne de cabra contém uma pequena porcentagem
gordura em comparação com porco e cordeiro. Isso torna este produto
dietético, é por isso que é tão popular. É recomendado
idosos devido aos baixos níveis de colesterol, que são significativamente
menor do que a de outros representantes do mundo animal. O mais delicioso e,
talvez o mais útil seja a carne de cabras razoavelmente bem alimentadas,
que têm apenas 1,5 meses de idade. Essa polpa se distingue por sua
textura delicada e ausência absoluta de qualquer cheiro.
Para tanto, os cabritos cabritos propositalmente, até o início do prescrito
para abate, alimentado com leite de cabra e às vezes alimentado com trigo
ou farelo de centeio.
Não é de forma alguma inferior no sabor e na carne dos castrados
animais. Essas cabras são popularmente chamadas de vahuli. Em sua polpa existe tal
o mesmo conteúdo de nutrientes e vitaminas, como nos jovens
cabras, que são muito mais difíceis de encontrar em nossas bancadas.
Na culinária
A carne de cabra é ligeiramente mais leve que a de cordeiro, e a gordura é branca e se acumula
na cavidade abdominal. Também pode ser depositado sob a pele, mas em um ligeiro
quantidade.
Você pode cozinhar qualquer coisa com indivíduos jovens, mas cabras velhas
há muito tempo é costume fazer picles. Sem esse procedimento, eles não começam a cozinhar.
Vinho tinto jovem é usado para a marinada, mas às vezes branco
ao adicionar alho a ele
e uma variedade de especiarias. As costeletas de cabra são muito suculentas. Seu
pode ser estufado, e como acompanhamento você pode usar batatas e
e qualquer outro prato.
Atualmente, este produto é muito procurado entre os mais
restaurantes famosos do mundo. A carne é cortada em cubinhos,
depois salgado, ligeiramente polvilhado com pimenta ou outras especiarias. Após
isso pode ser frito com legumes, guisado, fervido com ameixas
ou com feijão. Deve-se notar que os rolos de carne são obtidos a partir dele
simplesmente delicioso.
Propriedades perigosas da carne de cabra
Este produto não causa nenhum dano ao corpo. O único
a limitação para sua admissão é a intolerância individual.
Entre as cabras, também existem raças bastante surpreendentes, uma das
eles são miotônicos. Este é um nome científico, mas na vida eles são chamados
inconsciente… Eles têm esse nome por um motivo,
como esta raça desmaia com cada susto.
A paralisia muscular até os surpreende.
