O trigo é uma planta anual e bienal relacionada com
para a família dos cereais. Existem milhares de variedades de trigo
e sua classificação é bastante complicada, mas os principais tipos
apenas dois – duro e macio. Variedades moles também dividem
para grão vermelho e grão branco. Eles geralmente são cultivados em
regiões com umidade garantida. Variedades duras
criados em climas mais secos, por exemplo
onde o tipo de vegetação natural é a estepe. DENTRO
Europa Ocidental e Austrália produzem principalmente alimentos macios
variedades, e nos EUA, Canadá, Argentina, Ásia Ocidental, Norte
A África e a ex-URSS são em sua maioria difíceis. O principal
é usado como cultura alimentar.
A farinha obtida dos grãos é usada para assar pão branco
e a fabricação de outros produtos alimentícios; Resíduos de moagem
produção serve de ração para gado e aves, e
ultimamente são cada vez mais usados como matéria-prima
para a indústria.
Trigos moles e duros têm muito em comum,
no entanto, eles diferem claramente em uma série de recursos que
importante para o uso de farinha. Os historiadores afirmam que
os antigos sabiam a diferença entre os dois tipos de trigo
Gregos e romanos e, possivelmente, civilizações anteriores.
Na farinha obtida a partir de variedades moles, grãos de amido
maior e mais macio, sua consistência é mais fina e friável,
contém menos glúten e absorve menos água.
Esta farinha é utilizada principalmente para panificação e confeitaria.
produtos, não pão, uma vez que os produtos dele se esfarelam
e rapidamente obsoleto. Em áreas de cultivo de variedades moles
o pão é cozido a partir de sua mistura com farinha obtida de importados
variedades duras. Na farinha de trigo duro, amido
os grãos são mais finos e mais duros, sua consistência é fina,
Existe relativamente muito glúten. Tal farinha chamada
“Forte”, absorve grandes quantidades de ode
e vai principalmente para assar pão
Propriedades úteis do trigo
Os grãos de trigo mole e duro contêm de 11,6 a
12,5% de proteína, cerca de 60% de carboidratos, 1,5% de gordura, essenciais
óleo, hemicelulou, fibra, amido, pectina, glicose,
frutose, lactose, maltose, rafinose, vitamina E,
F, В1, В2,
B6, C,
RR,
caroteno, niacina, colina, biotina, folacina.
O trigo contém tal macro e
oligoelementos, como potássio, cálcio, silício, magnésio, sódio, enxofre, fósforo,
cloro, alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, cobalto,
manganês, cobre, molibdênio, níquel, estanho, selênio, prata,
estrôncio, titânio, cromo, zinco, zircônio.
O trigo contém 3,4% de aminoácidos essenciais (valina
520, isoleucina 470, leucina 860, lisina 360, metionina
180, treonina 390, triptofano 150, fenilalanina 500) e
8,4% de aminoácidos não essenciais (alanina 460, arginina 610,
ácido aspártico 670, histidina 350, glicina 470,
ácido glutâmico 3350, prolina 1290, serina 600, tirosina
370, cistina 230).
A parte mais valiosa do grão é o germe, é rico em importantes
micronutrientes e óleo de germe que são tão benéficos
para o corpo. Trigo germinado é mais saudável porque no momento
germinação, o nível de vitaminas aumenta várias vezes
e antibióticos, bem como estimulantes de crescimento e biologicamente
ingredientes ativos. Então, por exemplo, o nível de vitamina
B2 no trigo germinado é 10 vezes maior. Sobre os benefícios, cosméticos
e as propriedades curativas do trigo eram conhecidas até mesmo pelos povos antigos.
As sementes germinadas carregam uma energia tremenda
potencial. Adicionando-os à comida, obtemos uma carga poderosa.
alegria. As enzimas contidas nas mudas se decompõem
proteínas de armazenamento, gorduras e carboidratos dessas sementes, facilitando
nós os assimilamos e continuamos a trabalhar no corpo humano,
salvando sua força interior. A quantidade de vitaminas antioxidantes
e os microelementos aumentam durante a germinação em dezenas
e centenas de vezes, eles estão embutidos no sistema orgânico de vida
tecidos vegetais e trabalham juntos para apoiar
e reforçando a ação de cada um. Sua assimilação não afeta
negativamente na saúde humana, o que pode ser observado
ao usar alguns produtos farmacêuticos.
O consumo regular de brotos estimula o metabolismo
substâncias e hematopoiese, aumenta a imunidade, compensa
deficiência de vitaminas e minerais, normaliza
equilíbrio ácido-base, ajuda a limpar o corpo
de toxinas e digestão eficaz, aumenta a potência,
retarda o processo de envelhecimento. Eles são especialmente úteis para crianças.
e os idosos, mulheres grávidas e mães que amamentam,
pessoas de intenso trabalho mental e físico.
A fibra dos grãos de trigo estimula
função motora intestinal e impede a transformação
açúcares e carboidratos em gordura. Farelo de trigo, eficaz
meios para normalizar o peso (perder peso). Pectinas,
incluídos na composição do trigo, absorvem substâncias nocivas,
localizado no intestino, reduzindo assim a putrefação
processos, e promover a cicatrização da membrana mucosa
intestinos.
Na medicina popular como medicamento e dietético
significa, vários produtos de trigo são usados
farinha, grão de trigo frito, brotos jovens (14-21 dias de idade),
grãos com germes, farelo, palha.
Caldo de trigo com mel
restaura perfeitamente a força, especialmente útil após
doenças de longa duração, ajuda com tosses, resfriados e
doenças respiratórias. O germe e o farelo contêm
o número máximo de importantes biologicamente ativos
substâncias. Cataplasmas de farelo de trigo e seu caldo amolece
e nutre a pele. A fibra que este cereal contém
previne a formação de células de gordura, o que é extremamente
importante saber para quem gostaria de perder peso. Prejudicial
substâncias dos intestinos são absorvidas pelas pectinas incluídas
na composição dos grãos de trigo, o que impede o desenvolvimento de substâncias putrefativas
processos, cura a mucosa intestinal.
As preparações de trigo mole encontraram aplicação na área científica
medicamento. Em particular, um extrato espesso de trigo
embriões “Cholef” (Fecholin), prescrito para
tratamento de pacientes com várias formas de distrofia muscular.
Outra preparação foi obtida a partir de grãos de trigo – grossos,
líquido resinoso de cor marrom escuro com um cheiro
grãos queimados, conhecidos como “líquidos
Mitroshina ”. Este é um remédio muito eficaz para
doenças de pele – eczema, líquen escamoso, neurodermatite,
inflamação purulenta dos folículos pilosos (sicose).
Propriedades perigosas do trigo
Trigo e pratos feitos com ele não são recomendados para uso em caso de exacerbação de alimentos inespecíficos
colite ulcerativa, açúcar
diabetes, hiperfunção das glândulas endócrinas e várias neoplasias.
O trigo germinado não é igualmente útil para todos. Ela pode machucar
aqueles com alergia ao glúten e úlceras
estômago, bem como outras doenças do trato gastrointestinal.
Trigo germinado também não é recomendado para crianças menores de 12 anos.
e pacientes em
pós-operatório.
