Informação geral
Pepino mexicano chamado chuchu – uma planta que
pertence à família Pumpkin. Os caules e folhas da planta são semelhantes
mais em uma videira. Durante a temporada, esse vegetal pode produzir até 80 frutas que possuem
em forma de pêra. O chuchu atinge em média 11-12 cm de comprimento e
pesa cerca de 600 gramas. A casca da fruta é fina, mas forte, possuindo
brilho da luz. É amarelo ou verde e pode ter
irregularidades, pequenas incrustações e sulcos longitudinais. Polpa branca
O pepino mexicano é bastante suculento e adocicado. Ela remotamente
lembra o sabor da abobrinha.
Existem várias variedades deste pepino, que entre si
diferem na forma: ovóide, alongada em forma de pêra, esférica,
mas o mais comum é em forma de pêra. Eles também diferem na cor.
frutas que variam do verde escuro ao branco,
também há uma cor roxa.
A América Central é considerada o berço do chuchu. Hoje este vegetal
distribuído em quase todo o mundo. Na terra natal de Chayote, vários
seus tipos. Na década de 1930. ele foi trazido para a Rússia, onde se enraizou
nas regiões sul, e desde então tem sido encontrado nas hortas da região
Subtropicais russos, de Krasnodar ao Cáucaso.
Frutas, na maioria das vezes não totalmente maduras, são usadas cozidas, cozidas,
assado, cru, adicionado a saladas. Além de frutas em
outras partes do vegetal também são consumidas: folhas, sementes com nozes
o sabor que é comido assado, e as pontas jovens dos brotos,
comido como espargos.
O chuchu também cultiva tubérculos de raízes comestíveis que pesam até 10 kg,
que são de cor amarela clara a verde escura. Nesses
tubérculos contêm muito amido,
têm gosto semelhante ao de batatas, portanto, são usados em alimentos quase
bem.
A única parte não comestível de um pepino mexicano é o caule,
mas eles também não jogam fora – depois de processar lindos, eles são obtidos
fibras prateadas que são usadas para tecer chapéus,
caixas e outras coisas.
Como escolher
Aconselha-se o uso de frutas jovens com casca brilhante para a alimentação,
como um vegetal maduro demais, será difícil. Você pode comprar chuchu de junho
até o final de outubro.
Além disso, você pode encontrar conservas e conservas
fruta.
Como armazenar
O chuchu pode ser armazenado por até um mês a uma temperatura de cerca de + 10˚С. DENTRO
embalados a vácuo na geladeira podem ser armazenados durante todo o inverno.
Na culinária
Diferentes partes do vegetal são usadas de maneiras diferentes. Jovens brotos de chuchu
fervido como aspargo, em água salgada, e depois usado para
sopas, acompanhamentos e saladas. As raízes podem ser fervidas, mas apenas enquanto o chuchu
novo. No futuro, eles serão usados com mais frequência como ração para o gado. Verde
as folhas podem ser um bom ingrediente em refogados ou ensopados de vegetais.
Chayote tem gosto de batata
porque os métodos de sua preparação são semelhantes às receitas clássicas
pratos de batata. Por outro lado, devido ao fato de este vegetal ser comum
principalmente em países com uma cultura culinária diferente, existem
e receitas originais para seu uso. Por exemplo, polpa macia
Chayota desfiada geralmente se torna a base para várias sopas.
As frutas não são comidas cruas: ao contrário dos pepinos comuns, são mais resistentes.
Mas em qualquer outra forma, esse vegetal é ótimo, pois tem um agradável
gosto de noz. Pratos como sopa feita de
chayota, vegetais cozidos recheados com arroz, carne ou queijo cottage, cozido
brotos, suflês, sobremesas com chocolate e mel. Interessante e molho, em
que contém chuchu, cebola, berinjela e tomate. E brotos fritos
como amantes de cogumelos – eles têm um sabor semelhante.
Uma das receitas mais populares: descascada fervida
o chuchu é cortado, a manteiga é adicionada e servida quente. Esse vegetal é bom
combinado com tomate, berinjela, fica uma delícia
purê de batata servido como acompanhamento.
Existem muitas combinações diferentes de chuchu com outros alimentos: por uma razão
próprio gosto neutro, vai bem com muitos
vegetais. Especiarias mexicanas tradicionais são adicionadas a esses pratos,
como pimenta caiena ou tabasco. Grande quantidade de óleo
ajuda a suavizar a acidez das especiarias e aumentar a suculência do sabor geral,
qual chuchu dá.
As combinações de pepino mexicano com frutas também são incomuns. Por exemplo,
é usado junto com canela e maçãs
nas tortas – nessa combinação, o chuchu também fica doce.
A fruta contém muito amido, por isso a farinha geralmente é feita a partir dela.
Entre outras coisas, o chuchu pode ser em conserva e enlatado.
Bons frutos são escolhidos para preservação sem nenhum dano,
mergulhado em água fria, na qual diluem um pouco de limão
ácido. Se os frutos forem muito grandes, eles devem ser cortados. DENTRO
os potes são dobrados em camadas (uma camada de chuchu – uma camada de especiarias e assim por diante).
Alho, folhas de endro, folhas de raiz-forte são usados como temperos,
pimenta preta, raízes de salsa. Em seguida, os vegetais são derramados com salmoura (para
litro de água fervida resfriada – 80 gramas de sal), cubra os potes
pálpebras, após o que são deixadas por 2 semanas. Uma vez nos bancos
a fermentação vai parar, eles são fechados com tampas seladas.
Na Ásia, o chuchu é considerado um ingrediente indispensável em muitos
ou saladas de vegetais. E no México e na África, sua celulose é adicionada
em produtos de panificação.
Propriedades úteis do chuchu
Composição e presença de nutrientes
O chuchu fresco contém (em 100 g):
Calorias 19 Kcal
vitamina
B4 9,2 Potássio, K 125 Vitamina C 7,7 Fósforo,
Vitamina P 18
B3 0,47 Cálcio, Ca 17 Vitamina B5 0,249 Magnésio, Mg 12 Vitamina E 0,12 Sódio,
Às 2
Composição completa
Chayote contém 17 aminoácidos,
incluindo essenciais – arginina, leucina, valina, treonina, lisina, histadina,
metionina, triptofano, fenilalanina.
A composição química do chuchu comestível contém poliinsaturados
ácidos graxos, proteínas, carboidratos, fibras, açúcar, caroteno, amido,
vitaminas do grupo B, C, PP, vários minerais, incluindo
existem potássio, magnésio, cálcio, sódio, zinco, ferro, fósforo.
Propriedades úteis e medicinais
Os benefícios do pepino mexicano são apreciados pela medicina tradicional. As folhas dele
tem um bom efeito diurético, porque uma decocção deles é usada
em
inchaço, urolitíase.
Tubérculos são usados no tratamento da aterosclerose e ajudam a reduzir
pressão. Eles também são usados fritos ou cozidos para resfriados.
doenças, pois são ricas em vitamina C e têm diaforética
propriedades.
O chuchu pode ser consumido no tratamento de doenças
glândula tireóide, com úlceras, hemorróidas, pancreatite
e constipação. É aconselhável usar pepino mexicano para doenças
do sistema cardiovascular. As frutas são capazes de aumentar a pressão arterial, remover
colesterol e pedras nos rins.
As propriedades benéficas deste vegetal também são conhecidas na prática ginecológica.
Meios de chuchu são usados para neoplasias nas glândulas mamárias
e mastopatia, miomas,
fibromas e câncer uterino, com prostatite e adenoma em homens. Chuchu
recomendado como meio de prevenção do câncer, utilizado
após os pacientes com câncer serem submetidos a um curso prescrito de quimioterapia.
A lisina contida no pepino mexicano limita a comida
o valor de quase todas as proteínas vegetais, promove a recuperação,
o crescimento das fibras e tecidos de colágeno, participa da produção
enzimas, hormônios, anticorpos, controla o equilíbrio do nitrogênio, reduz
a probabilidade de herpes e contribui para uma diminuição do nível de
triglicerídeos no sangue.
Nutricionistas americanos estabeleceram que o chuchu é um produto de baixa caloria,
que pode ser usado com a finalidade de perder peso, resolvendo problemas de celulite
e obesidade.
Propriedades perigosas do chuchu
O chuchu só pode causar danos se você for hipersensível.
Nenhuma outra contra-indicação foi encontrada para este vegetal.
Quer ver como o chuchu é cultivado?
