Como outras flores noturnas, os pimentões contêm um conjunto saudável de vitaminas,
minerais e compostos ativos. E para uma série de indicadores
A pimenta búlgara é uma das recordistas, apresentando um comportamento terapêutico
efeito na prevenção de doenças dos vasos sanguíneos, sistema nervoso, olhos e
pele.
Propriedades úteis do pimentão
Composição e Caloria
Pimenta vermelha crua contém (em 100 g): .
Calorias 26 Kcal
Vitamina C 127,7 Potássio, Vitamina K 211
B4 5,6 Fósforo,
P 26 Vitamina E 1,58 Magnésio, Vitamina Mg 12
B3
0,979
Cálcio, Ca
7
Vitamina B5
0,317
Sódio,
Às 4
Composição completa
Os pimentões frescos são principalmente (90-92%) água.
O resto são carboidratos, que respondem pela maioria dos
suas calorias e pequenas quantidades de proteína e gordura. Carboidratos aqui
São os açúcares responsáveis pelo sabor adocicado das pimentas maduras.
O fruto da planta contém uma pequena quantidade de fibra
– cerca de 2% do peso total.
Os pimentões contêm um complexo de várias vitaminas e minerais
com indicadores de registro para algumas posições. Então, apenas um
pimentão vermelho fornece 150-170% da dose diária recomendada
normas de vitamina C. Mas as frutas contêm uma série de outras vitaminas:
- piridoxina (a forma mais comum de vitamina
B6) importante para a produção de glóbulos vermelhos, - filoquinona (uma forma de vitamina K) que reproduz
um papel essencial na coagulação do sangue e resistência óssea, - vitamina E.requerido para funcionar
sistemas nervoso e muscular, - vitamina B9realizando muitas tarefas, e
ganhando importância especial durante a gravidez, - beta-caroteno pimenta doce vermelha (provitamina
A), responsável pelos processos redox, troca
substâncias, regulação da síntese de proteínas, funcionalidade da membrana
células.
No entanto, pimentões de cores diferentes podem variar significativamente.
para valor nutricional e vitamínico. Desempenha o papel e o grau de amadurecimento
frutas – pimentões são conhecidos por serem ricos em vários antioxidantes,
especialmente carotenóides, mas há muito mais deles em espécimes maduros,
do que em imaturos. E a quantidade de vitamina A na pimenta vermelha é 7-8
vezes seu valor em verde.
Finalmente, a maneira como os pimentões são cultivados é importante. polonês
pesquisadores descobriram que o sistema de cultivo orgânico
fornece o nível de compostos biologicamente ativos (carotenóides
e polifenóis) de modo que pimentões orgânicos contenham significativamente
mais vitamina C, carotenóides totais, β-caroteno,
α-caroteno, cis-β-caroteno, ácidos fenólicos totais
e flavonóides em comparação com frutas cultivadas convencionalmente
forma (inorgânica). No nível de compostos antioxidantes
nas frutas, a variedade da planta também afeta. .
Dos compostos ativos encontrados no pimentão:
- capsaicina – o pigmento que faz a pimenta vermelha
vermelho, é considerado um poderoso antioxidante, - violaxantina – outro carotenóide antioxidante,
presente em abundância em pimentões amarelos, - zeaxantina – o pigmento que dá amarelo à pimenta
coloração, que, quando ingerida com alimentos, funciona
para restaurar a função visual, - luteína – um composto também capaz de melhorar
saúde ocular – está presente em pimentas verdes, embora praticamente
ausente em frutas maduras, - quercetina – antioxidante polifenólico, útil
para prevenir doenças cardíacas crônicas e câncer
doenças, etc.
Propriedades de cura
Como a maioria dos alimentos vegetais, os pimentões são considerados
comida saudável. Seu uso regular está associado a uma diminuição na
o risco de desenvolver várias doenças crônicas e patologias.
- Benefícios para os olhos. Para o mais comum
tipos de deficiência visual incluem degeneração macular e
catarata,
as principais causas são consideradas envelhecimento e infecções. Mas
introdução à dieta rica em carotenóides (luteína e zeaxantina)
pimentão pode melhorar a saúde dos olhos (quando consumido
frutas em quantidades suficientes). Na verdade, os carotenóides protegem
retina – a parede interna sensível à luz do olho – de
dano oxidativo, evitando a formação de catarata
e degeneração macular. - Prevenção de anemia. Anemia
– uma doença comum caracterizada por uma diminuição
a capacidade do sangue de transportar oxigênio. Um dos mais comuns
causas da anemia – deficiência de ferro, cujos sintomas perceptíveis
fraqueza e fadiga tornam-se. Pimentão vermelho em
a prevenção da anemia não é apenas uma fonte de ferro (
contém cerca de 4-5% da RDA), mas como um produto
excepcionalmente rico em ácido ascórbico para melhorar a absorção
glândula dos intestinos. - Retardando processos inflamatórios. Na pesquisa,
avaliar o efeito antiinflamatório de um extrato aquoso de
folhas de pimentão em células do baço de camundongos, descobriram cientistas
que tal extrato suprimiu amplamente a produção de
citocinas inflamatórias e proliferação celular sem causar citotoxicidade,
Além disso, suprimiu a expressão de proteínas inflamatórias, que
permitiu tirar uma conclusão sobre a atividade antiinflamatória do extrato
e seu potencial para potenciais aplicações terapêuticas. . - Saúde mental. Alta concentração
vitamina B6 na pimenta aumenta o nível da pessoa que a ingere
hormônios serotonina e norepinefrina (esses compostos às vezes são chamados
“Hormônios da felicidade”). Níveis aumentados desses hormônios estão associados
com uma melhora no humor, concentração e energia, e uma diminuição
– com vários transtornos mentais. Além disso, deficiências de vitaminas
B6 contribui para o comprometimento da memória, reduz o desempenho
cérebro e pode aumentar o risco de doenças
Alzheimer, demência.
- Controle da gravidez. A PARTIR DEpimenta doce contém
cerca de 15% da RDA para folato em que
mulheres grávidas precisam. Diário recomendado real
A taxa de ácido fólico aumenta em cerca de 50% para mulheres grávidas
mulheres por causa de seu papel na prevenção de defeitos de nascença e
preservando a saúde das futuras crianças. - A condição da pele. Provisão suficiente
organismo com ácido ascórbico e carotenóides promove
produção de colágeno e bom para a pele. Para pessoas que têm o suficiente
ácido ascórbico, a pele fica menos seca e enrugada. - Risco reduzido de câncer e doenças cardíacas. Carotenóides
no pimentão como antioxidantes fitoterápicos eficazes
reduzir o dano que a oxidação causa às células do corpo.
Em particular, as variedades vermelhas contêm uma grande quantidade de
beta e alfa caroteno, luteína e zeaxantina.
Uma forma de aumentar ainda mais a eficácia dos antioxidantes
no pimentão é cozinhá-lo
um casal. A pesquisa mostrou que esta forma de cozinhar melhora
a capacidade de se ligar aos ácidos biliares. Isso significa que no processo
a digestão dos alimentos usa de forma mais eficiente o colesterol e
absorção reduzida de gordura e, como resultado, a probabilidade de
o aparecimento de problemas com os vasos sanguíneos. .
Além disso, em vários estudos epidemiológicos, onde
há uma associação positiva do consumo regular de frutas
e vegetais com risco reduzido de desenvolver doenças crônicas,
também é dito que a ação de qualquer
o fitonutriente por si só não explica os benefícios observados. Apenas
na combinação de compostos, é possível obter um agente terapêutico estável
Efeito. Por exemplo, em um estudo, a inibição sinérgica
o crescimento das células de câncer de próstata e mama tornou-se aparente apenas
ao usar combinações de baixas concentrações de vários carotenóides
(ou carotenóides com ácido retinóico e um metabólito ativo
vitamina D). . E o pimentão é famoso apenas por seu especial
uma combinação de componentes medicinais que exibem uma pronunciada
benefício em combinação um com o outro.
Na medicina
Na medicina oficial, o pimentão era usado como componente
dieta terapêutica. Em particular, mesa número 5 (de acordo com Pevzner)
com uma proporção ideal de carboidratos, proteínas e gorduras, recomendado
com hepatite crônica,
colecistite,
colelitíase e outras patologias do fígado e da vesícula biliar,
assumiu o uso de uma quantidade limitada de pimentão.
Embora. desde 2003 tabelas de M. Pevzner em instituições médicas
não são usados, em vez deles, uma alternativa
sistema adimensional de dietas.
Além disso, à venda entre suplementos dietéticos pode ser relativamente barato
encontrar extratos de óleo de pimenta doce contendo carotenóides
na forma concentrada. Este extrato é recomendado pelo fabricante
para o tratamento da hipertensão.
Na medicina popular
Na medicina popular, remédios baseados em
pimenta, mas também pimentão doce, as pessoas encontraram uso;
- Fruta. Pimenta doce na medicina popular
tratar doenças cardiovasculares, anemia, escorbuto,
açucar
diabetes e osteoporose,
radiculite,
artrite, asma. Com sua ajuda, eles melhoram a digestão, normalizam
dormir, aliviar a depressão, restaurar a força e a cognição
funções - O suco. Recomenda-se beber suco de pimenta doce
todos os dias para
redução da pressão arterial. Eles geralmente começam a beber
de pequenas doses (30-50 ml por dia), aumentando gradualmente o volume
até 100 ml. - Sementes Alguns autores chamam de sementes
pimenta doce e polpa esbranquiçada perto do caule do mais útil
parte do feto devido à alta concentração de vitaminas neles. Esses
as sementes são usadas para tratar asma,
doenças do coração, vasos sanguíneos, fígado, também são usados para prevenir
câncer como um produto rico em vitaminas C e A. Para
disso, as sementes são primeiro secas e moídas em pó, que
depois adicionado à comida como tempero vitamínico.
Na medicina tradicional, existe uma divisão de acordo com o grau de utilidade.
frutas de cores diferentes.
- Pimenta vermelha. Acredita-se que ele possui mais
uma ampla gama de efeitos terapêuticos. Recomenda-se entrar
na dieta diária para proteger as células do estresse oxidativo,
prevenção de problemas com o coração, pâncreas, próstata
e os ovários. Como uma fonte rica em vitaminas P, C, caroteno vermelho
pimentões podem reduzir o risco de acidente vascular cerebral e superar
consequências do acidente vascular cerebral. Também é usado
para aliviar os sintomas de doenças broncopulmonares. Dele
ajudam a combater o estresse e normalizar o sono. - Pimenta amarela. Usando-o na medicina doméstica
regular a funcionalidade da glândula tireóide, restaurar a eficiência
sistema nervoso, trate o coração e o sistema músculo-esquelético.
Também é conhecido como um produto capaz de excretar ácido úrico.
e, assim, aliviar a condição de pacientes com artrite e gota. - Pimenta verde. A clorofila das frutas verdes ajuda
saturar o sangue com oxigênio e melhorando o metabolismo do nitrogênio,
remover toxinas do corpo, e a presença de cumarico e clorogênico
ácidos dá razão para usar tal produto na prevenção
doenças oncológicas.
Além disso, os curandeiros tradicionais recomendam que você coma regularmente búlgaro
pimenta para melhorar o estado da pele, cabelo, ossos, dentes e gengivas.
Acredita-se que enxaguar a boca com suco búlgaro espremido na hora
pimenta ajudará a eliminar a inflamação da mucosa oral.
Em pesquisa científica
Todas as pesquisas sobre pimentões doces podem ser divididas em
vários grupos temáticos. Os mais numerosos deles serão
um grupo de trabalhos em que os cientistas estão tentando estabelecer maneiras de melhorar
qualidades de consumo de vegetais cultivados, reduzem o risco de infecção
plantas com doenças, fornecem meios mais eficientes e baratos
armazenamento de colheitas. Entre os estudos recentes (2015-2020) em
como exemplo, você pode chamar work com os seguintes cabeçalhos:
- “Loci de característica quantitativa (LCP), que controlam o tamanho
frutas e outras características do jardim do pimentão ”. . - Polifenóis e carotenóides no pimentão orgânico em conserva
e produção tradicional “. . - “Absorção e distribuição de resíduos de fungicida fluopyram e
tebuconazol nos tecidos do tomate e do pimentão ”. . - “Uma variedade de pimentões resistentes à hipotermia aumenta
excreção de nitrogênio e causa acúmulo de estresse de metabólitos em
raízes em resposta a baixas temperaturas da zona da raiz ”. . - “Análise de transcriptomas de RNA codificador e não codificador em resposta
para resfriar o pimentão “. .
Mas também há um grupo menor de projetos de pesquisa,
em que os cientistas estudam os mecanismos e o grau de terapia
o efeito do pimentão doce no corpo. Aqui estão exemplos de tais
pesquisa:
“Alergia ao pimentão: diferentes perfis de sensibilização” .
Em seu trabalho, os cientistas estão considerando diferentes opções para a aparência
e aumentando a sensibilidade de uma pessoa aos efeitos dos estímulos
– compostos presentes em pimentões – e mecanismos
o aparecimento de uma reação alérgica ao produto.
“O efeito de curto prazo da adição de suco búlgaro
pimenta com uma abordagem de terapia de ioga integrada para os níveis de glicose
no sangue e na função cardiovascular em pacientes com diabetes mellitus
Tipo 2: Ensaio Controlado Randomizado ”. .
Aqui, os pesquisadores abordaram o estudo da influência do doce
pimenta na condição de pacientes com diabetes tipo 2, combinando uma terapêutica
os efeitos da ioga e de suplementos dietéticos. O experimento foi assistido por
50 pacientes com idades entre 34 e 69 que eram aleatórios
dividido em grupos de estudo e controle. Investigado
o grupo recebeu 100 ml de suco de pimentão (duas vezes ao dia)
junto com a terapia de ioga e o grupo de controle – apenas terapia de ioga
por 4 dias consecutivos.
Os resultados do trabalho mostraram que embora a adição de 100 ml de suco
não havia pimentão duas vezes por dia com terapia de ioga
mais eficaz na redução da glicemia de jejum,
mas depois de comer no grupo de estudo, houve um significativo
diminuindo a glicose no sangue, arterial sistólica
pressão, pressão de pulso, produto de pressão de velocidade.
“Os pimentões inibem a atividade da β-secretase e
agregação de β-amilóide “. .
Neste projeto, os cientistas estão considerando o problema da deposição de amiloide
proteína na forma de placas senis, que é considerada o principal sintoma
Doença de Alzheimer. É formado como resultado de
clivagem da proteína precursora amilóide por secretases. Cientistas
decidiu testar como os efeitos dos polifenóis (cujos extratos são ricos em
pimentões maduros e verdes) afetarão a produção de amiloide
e agregação de proteínas em um experimento in vitro.
Como resultado, os pesquisadores concluíram que frutas maduras
pimenta teve uma inibição dependente da dose de β-secretase (2,17 ± 0,17
μg / L), mostrando significativamente (P <0,05) maior
efeito inibitório do que imaturo (3,44 ± 0,11 μg / l). além do mais
além disso, análise de tioflavina-T e microscopia eletrônica de transmissão
mostraram que extratos fenólicos de frutos de pimenta (1 e 10 μg / l)
pode neutralizar a agregação inicial de Aβ1-40, bem como prevenir
agregação adicional de fibrilas pré-formadas.
Em resumo, os pesquisadores sugeriram que doce
pimentões podem ser um suplemento dietético útil no tratamento
· »» »» »№ № № № № № № ° ° °.
Para perder peso
Ao contrário dos representantes picantes do gênero, o pimentão não
contém a queima de capsaicina, que, entre outras coisas, controla
síndrome metabólica e distúrbios relacionados (obesidade,
violação do perfil lipídico, etc.). Mas os pimentões também ajudam.
perder peso para controlar o peso corporal.
Este produto é muito baixo em calorias (20 a 32 kcal / 100 g) e
muitas vitaminas, o que torna possível construir sobre ele
com base em dias de jejum e dieta. Mas mono dietas com pimentão
não mostrado a todos. A escolha de uma dieta diferente é melhor para problemas de fígado
e rins, úlceras, gastrite com alta acidez. Também antes
a escolha de uma dieta de pimenta é melhor consultar um nutricionista para pacientes hipertensos
e pessoas com isquemia
doença cardíaca.
Abaixo está um exemplo de uma dieta de perda de peso de 2 semanas.
com base em um estudo americano de 25 perda de peso
voluntários:
- dia 1. Toda a dieta consiste em vegetais crus,
cuja massa total não deve exceder 1 kg. Além disso, pelo menos
50% do conjunto de vegetais deve ser pimentão. - dia 2. Os vegetais do primeiro dia são substituídos aqui
para frutas (uvas muito doces são excluídas
e banana). - 3-4 dias. Pimenta (300 g), fruta (300 g), fervida
ovo (1
PC.). - 5-7 dias. Pimenta (300 g), carne cozida (200
d), queijo cottage
(200 g), iogurte sem açúcar.
A segunda semana quase duplica a primeira, mas nos dias 13-14 você pode tirar
menu de qualquer outro dia.
Na culinária
Os pimentões podem ser comidos crus ou cozidos.
Como sua pimenta parecida
pimenta, variedades doces às vezes são secas e esmagadas. Tal
O tempero em pó das variedades não queimadas é chamado de páprica.
Embora na prática culinária húngara, onde o colorau recebeu especialmente
generalizada, há também uma forte colorau ardente,
que contém sementes de pimenta contendo capsaicina quente.
Todos os tipos de colorau são adicionados aos pratos para torná-los diferentes
o grau de especiarias e sabores especiais. Além disso, colorau
frequentemente usado como corante em salsichas
e outros produtos de carne.
Pimentos de qualquer cor são consumidos, mas na hora de escolher as frutas, é preciso levar em consideração,
que vegetais verdes (verdes) e roxos são ligeiramente amargos
sabor, e vermelho, laranja e amarelo são mais doces, quase frutados
“Notas”.
Pimentos doces complementam pratos de carne frita perfeitamente, bem
combinado com carne de porco cozida
e frango.
Em ratatouille francês verdadeiro, lecho húngaro e búlgaro,
Goulash húngaro e paprikash, pimentão gyuveche turco –
um dos ingredientes importantes. Aroma e sabor especialmente expressivos
adquirir frutas assadas no forno ou na churrasqueira a carvão.
Pimentos frescos e em conserva com ovos mexidos e
omelete.
Uma das receitas de pimentão mais antigas e populares,
descoberto pela primeira vez em um livro de receitas de Boston em 1896
É pimentão recheado:
Receita I
- 6 pimentões verdes.
- 3/4 xícara de arroz quente parboilizado
- 1/2 xícara de carne fria, cortada em cubos pequenos
- 1/3 xícara de tomate cozido e ralado
- 1 colher de sopa de ghee
- Algumas gotas de suco de cebola.
- Sal e pimenta
Corte os pedaços das pontas dos talos de pimenta. Remova sementes e partições;
vapor durante 8 minutos. Encha com arroz, carne, tomate e manteiga,
Misture bem e tempere com suco de cebola, sal e pimenta.
Coloque em uma frigideira, adicione uma xícara e meia de água ou caldo
e leve ao forno por quarenta e cinco minutos em um forno de pressão moderada.
Receita II.
Prepare os pimentões da mesma forma que os pimentões recheados I. Recheie
partes iguais de frango frito bem picado
ou vitela
e migalhas de pão amolecidas, temperadas com suco de cebola,
sal e pimenta. ” .
Apesar da idade considerável da coleção, esta não é a primeira menção
um prato conhecido por nós. Aqui, por exemplo, está uma receita ainda mais antiga para conserva
pimentão do novo livro de receitas de Miss Parloa, 1880
do ano:
“Pegue um pimentão grande. Corte a haste, remova
ele e tire todas as sementes. Para o recheio, use dois litros de picado
repolho, uma xícara de sementes de mostarda branca, três colheres de sopa de sementes
salsão,
duas colheres de sopa de sal, meio copo de raiz-forte ralada. Preencha cada
pimenta com parte desta mistura, e em cada lugar uma pequena cebola
e um pouco de pepino.
Amarre o caule novamente, coloque a pimenta na jarra e cubra com água fria
vinagre “. .
Em cosmetologia
O consumo regular de pimentões melhora a condição
pele e cabelo. Mas o principal conjunto de procedimentos cosméticos está relacionado
com uso externo dos frutos da planta na composição do anti-envelhecimento,
clareadores, tonificantes, máscaras e loções nutritivas para a pele
para brilho de cabelo.
Exemplos de cosméticos caseiros com pimentão para a pele do rosto:
- Máscara de rejuvenescimento. Pimenta vermelha (amarela)
é moído a um estado de mingau e misturado com chicoteado
ovo (1 unid.) e creme de leite (1 colher de chá). Esta massa é aplicada a
rosto por um quarto de hora, após o qual é lavado com água morna. - Máscara hidratante. Finamente ralado
pimenta sem caroço (1 un.) misturada com repolho
(1 colher de sopa. L.) E suco de cenoura (1 colher de sopa. L.). Para que este semilíquido
a mistura era mantida na pele, primeiro é espalhada sobre uma gaze, que
em seguida, é aplicado por 15-20 minutos na região do rosto e pescoço. Sobras
as misturas são lavadas com água. - Máscara de clareamento. Para se livrar do pigmentado
manchas na pele previamente untada com azeite
manteiga, basta colocar o vermelho fatiado
Pimentão. Após vinte minutos, os restos da máscara são lavados
preparando chá verde.
Propriedades perigosas do pimentão e contra-indicações
Pimentões geralmente são seguros, mas às vezes
causa alérgica
reação ou intolerância. Entre os sintomas de uma reação alérgica
para pimentões, eles chamam de dor abdominal, diarréia,
náuseas, vômitos, erupção cutânea, urticária, coceira na garganta, inchaço e falta de ar
respiração.
Alergia ao pimentão – evidência de uma resposta imunológica
as proteínas que contém. Este problema foi estudado por pesquisadores
na Clínica Mayo, e de acordo com seus dados, tal reação à pimenta pode se correlacionar
com a presença de uma alergia ao pólen de absinto: se uma pessoa se manifesta
uma reação alérgica ao absinto, isso aumenta a probabilidade de
alergias e pimentões.
Além disso, um estudo anterior publicado em novembro
2004 em Alergia Clínica e Experimental .,
mostrou que os pimentões precisam ser incluídos na lista do supermercado
a chamada “síndrome do látex”: pessoas que sofrem de
alergia ao látex, correm mais risco de contrair alergia
e pimentões, embora na prática ocorra tal resposta imunológica
bastante raro.
A segunda causa possível de dor de estômago após consumir búlgaro
pimenta – intolerância alimentar. (Embora as intolerâncias sejam comuns
os sintomas das alergias não são exatamente os mesmos). Normalmente no caso
gases regulares, diarréia e dor após
o uso de pimenta, os pacientes são aconselhados a prestar atenção na dosagem.
De acordo com a Cleveland Clinic, um transtorno alimentar pode ocorrer
depois de uma grande quantidade de pimenta comida e não aparece de forma alguma
depois de pequeno.
Às vezes, os pesquisadores associam o transtorno emergente com aumento
sensibilidade à frutose.
Às vezes – com intoxicação alimentar. Às vezes fibroso
pimenta e a presença de uma pele bastante dura. Por causa disso
pimenta não é recomendada para pessoas que sofrem de úlceras
doenças e gastrite.
Muitas vezes, os especialistas alertam sobre a probabilidade de aumento da concentração
pesticidas em frutos de pimentão. Então, por exemplo, em “Dirty
dúzia “(lista atualizada anualmente de pesticidas contaminados
produtos do Grupo de Trabalho de Meio Ambiente
– EWG) os pimentões estão quase sempre incluídos. Ele costuma fechar
esta lista, mas o EWG avisa que os pesticidas usados
para o processamento de pimentões doces, “tendem a ser
mais tóxico para a saúde humana ”.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos do pimentão
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Seleção e armazenamento
Ao escolher pimentões doces, os pimentões duros devem ser preferidos.
ao toque da fruta de cor viva com casca brilhante, seca e macia
sem áreas danificadas (sem manchas escuras de putrefação e rachaduras).
Em pimentas amarelas, manchas vermelhas, verdes ou laranja são aceitáveis
cores, em laranja – vermelho ou amarelo. Mancha brilhante como
via de regra, indicará amadurecimento incompleto da fruta, embora
e essas pimentas podem ser compradas.
O pedúnculo do qual o fruto é arrancado não deve estar seco ou
Preto. A secagem é um sinal de armazenamento a longo prazo e umidade
a pele ao redor da “cauda” é um sinal do início da decomposição.
Independentemente do grau de maturação, é melhor manter os pimentões na geladeira,
mas, ao mesmo tempo, frutas imaturas (em estágio de maturidade técnica) na
armazenamento de até 2-3 meses são primeiro colocados em um ambiente relativamente quente
compartimento da geladeira (cerca de + 10 ° C) e, em seguida, após a compra da pele
cor uniforme brilhante, eles são movidos para o compartimento frio (0-1 ° C).
Pimentas já maduras no momento da compra (em fase de maturação biológica)
colocado no compartimento frio imediatamente. São embalados em plástico
sacos ou colocados em bandejas forradas com papel poroso amassado
para absorver o excesso de umidade e criar bolsas de ar que fornecem
arejando.
Para preservar os pimentões até a próxima temporada, use
congelando no freezer. Para fazer isso, lave a pimenta, retire o talo
e sementes, e depois seque bem. Você pode congelar como um todo
copos, inserindo-os uns nos outros de acordo com o princípio de “bonecos aninhados”, e fatiados
em fatias de frutas. Mas deve-se ter em mente que mesmo congelado
a pimenta perde o sabor aos poucos, embora lentamente.
Fatos interessantes
Os pimentões são uma cultura muito antiga. Junto com pimenta, ele
começou a ser cultivado pelas civilizações da América do Sul e Central,
provavelmente há mais de 9000 anos. O fóssil mais antigo permanece
plantas que datam de cerca de 4100 aC e. encontrado em
sudoeste do Equador.
Europeus ouviram falar de pimenta doce logo após a descoberta da América
Marinheiros espanhóis e portugueses. No final de 1600,
para este produto e o termo que conhecemos hoje “pimentão”.
Em 1699, o “pirata” e cirurgião naval Lionel Wafer escreveu sobre ele
no livro “Uma nova jornada e descrição do istmo da América, que
estava no Caribe ”. Em 1744, Edward Long listou
já 9 variedades de capsicum, entre as quais foi mencionada
“Uma pimenta verde grande e macia com polpa que vira quando madura
em vermelho ou dourado. “
Os pimentões, à medida que amadurecem, realmente adquirem diferentes
tons, tornando-se, dependendo da variedade, vermelho, amarelo ou
laranja. Hoje, os comerciantes estão usando para vender kits.
de 3 pimentões – verde, amarelo e vermelho – sob o total
o nome “semáforo de pimenta”.
Aliás, esse produto é chamado de pimentão apenas nos territórios
o antigo Império Russo (e mais tarde a União Soviética). Para os mercados
Bessarábia, Ucrânia e sul. desde o final do século ., o pimentão
Os mercadores búlgaros começaram a transportar, garantindo a circulação do novo “nome”
produto nesses territórios. Na própria Bulgária, essa cultura é chamada
ou apenas “Pimenta“Ou”Pimenta“Ou”Pimenta“.
Freqüentemente, o nome de um produto específico é usado para definir um produto.
variedade.
Variedades e cultivo
No mundo moderno, existem centenas de modelos multicoloridos e de tamanhos diferentes
variedades de pimentão. Escolha entre eles o mais produtivo, grande ou
uma variedade deliciosa (híbrida) é bastante difícil, por isso vamos mostrar os “cinco primeiros”,
em nossa opinião, pimentões incomuns, aparentemente ao contrário
as frutas a que estamos acostumados.
- F1 Snowwhite. Híbrido primitivo do grupo húngaro
pimentas cerosas. O peso pode chegar a 165 gramas. A fruta acabou
doce e suculento. Mas nos atrai, antes de tudo, não gustativo
qualidades, mas sua cor. Primeiro, as frutas têm uma cor branca leitosa
e, à medida que amadurecem, tornam-se laranja brilhante. - Ingrid. Variedade de alto rendimento com pimentão
até 230 gramas, com frutas de formato e cor incomuns. Por cor
A Ingrid se parece mais com o chocolate e tem uma forma quase correta
cc - Red Wonder F1. Os frutos deste híbrido são 220-260 cada
gramas cada, apesar do nome revelador, no final do amadurecimento
adquirir cor não tanto vermelho quanto marrom.
Mas essa pimenta também foi chamada de “milagre” porque tem o suficiente
forma rara, quase redonda com “pólos” achatados. - Gingerbread Man. E aqui o nome fala diretamente sobre o formulário
pimenta, que, pela sua esfericidade, é muito semelhante
tomate maduro vermelho. Além disso, essa variedade tem uma boa
produtividade, resistência a doenças e pragas. - Borrão. Pimentão roxo com
alto rendimento. Ele não tem medo de murchar por causa da polêmica
fungo Verticillium albo-atrum, que outras variedades temem, mas
aqui ele não suportará a ausência de luz.
Pimentas podem ser cultivadas não apenas em hortas e plantações abertas,
mas também em casa. Especialmente para efeito decorativo são vendidos
pequenas pimenteiras ou sementes para crescer
arbusto com muitos grãos de pimenta nos ramos. Quando transplantado para o aberto
o solo de tal arbusto é fácil de se transformar em uma planta grande e sólida,
se você seguir os requisitos gerais de cultivo para pimentas.
Pimentas são muito exigentes quanto à iluminação. Ele não tolera sombras por
todo o período de seu desenvolvimento. Precisa de solo nutriente. Para
é adequado para solo comprado para begônias ou violetas, e com
cozinhar – uma mistura de turfa, areia e turfa na proporção de 1: 1: 2, respectivamente.
A área do sistema radicular da planta não é muito grande, então em casa
para o plantio, você pode usar vasos de barro com cerca de 18-20 cm.
em diâmetro. Além disso, os pimentões amam o calor e não gostam de correntes de ar.
Mas, em geral, cultivar pimentões é uma tarefa bastante viável.
mesmo para um jardineiro novato.
