Erva bienal da família Cebola. Lâmpada
chalotas são compostas de muitos dentes – como o alho.
É menor do que a de uma cebola,
mas amadurece mais cedo e é armazenado de forma excelente. Mais frequente
chalotas são cultivadas por causa da vegetação. Ela tem um gosto ótimo
não é afiado. A pena é delicada, fina. Assim que a cebola voltar a crescer
por 20 cm, deve ser cortado sem arrependimento – isso irá prevenir
tiro, ao qual as chalotas são propensas (especialmente quando
plantio de outono).
Foodies adoram usá-lo em vez de cebolas.
Este tipo de cebola é especialmente comum em
áreas do sul. Chalota também é conhecido como “charlotte”
ou “picanço”. Este sobrenome é explicado
o fato de seu bulbo conter um grupo de cebolas pequenas
“Cloves” conectados por uma concha comum. Também apreciado
sabor delicado de penas verdes crescidas a partir desta cebola.
Presumivelmente, a pátria deste tipo de cebola é a Ásia Menor.
É difundido apenas na cultura. Na Europa Ocidental
chalotas são cultivadas em todos os lugares, na URSS – no Norte
Cáucaso, Transcaucásia, Moldávia, Ucrânia.
Propriedades úteis de chalotas
Folhas e bulbos de chalota contêm açúcares, vitaminas,
óleo essencial. A composição das chalotas difere pouco das cebolas
Lucas. E ainda assim há diferenças: as folhas contêm folhas secas
substâncias 9,5%, açúcares – 3-4%, vitaminas
C – 64,5 mg%; cebola – respectivamente 16,5%,
1,5% e 7 mg%.
Em chalotas, em comparação com cebolas,
mais açúcar, ácido ascórbico (vitamina C), mineral
substâncias. Distingue-se por suas altas propriedades dietéticas,
e suas propriedades medicinais são muito superiores às das cebolas.
A chalota é rica em sais minerais de potássio, cálcio, fósforo,
glândula. Ele contém níquel, cobalto,
cromo,
vanádio, molibdênio,
titânio, silício e até germânio. E além disso, etéreo
óleos, fitoncidas, carotenóides, vitaminas do grupo
B. Valor de energia: verdes – 17-19, lâmpadas
– 33-36 calorias por 100 g de peso úmido.
Desde os tempos antigos, as chalotas têm sido usadas na medicina para tratar
doenças oculares e gástricas. Chalota difere de
cebolas com um sabor mais delicado. Comido
bulbos e folhas novas, frescas e em conserva.
Chalota é um tempero favorito na culinária francesa. Usado por
para temperar molhos e sopas, iguarias de caça,
pássaros.
Propriedades perigosas de chalotas
As principais contra-indicações para chalotas se aplicam a pessoas que sofrem de
doenças do trato gastrointestinal e do sistema geniturinário,
pois, ao aumentar a acidez do estômago, pode causar irritação
mucosa intestinal e dificuldade para urinar. Também as chalotas são contra-indicadas.
com broncoespasmo, doenças renais e hepáticas, doenças
pâncreas e prisão de ventre, pois pode provocar exacerbações.
O vídeo dirá aos chefs novatos como reconhecer e picar chalotas corretamente.
