Visão global
O choco é membro da classe dos cefalópodes.
Ela é frequentemente chamada de “camaleão do mar”, pois ela pode mudar
sua cor para combinar com o ambiente. A cor do choco é heterogênea:
tentáculos esverdeados, barbatanas tingidas de púrpura, dorsal
a parte é acastanhada com listras e manchas, e a parte mais clara é o abdômen.
O choco é encontrado em mares subtropicais e tropicais, principalmente
em corpos d’água rasos.
Existem mais de 100 tipos diferentes de choco. Mais numerosos
visualizar – “foice do faraó“, Que mora na parte norte
Oceano Índico. Um grande molusco pode pesar até 12 quilos
e ter até 50 centímetros de comprimento.
Como escolher
O choco parece uma lula,
apenas mais gordo e redondo. Chocos frescos podem ser comprados em
peixaria ou mercado. Se possível e desejado, você pode
descasque e corte. Ao escolher um choco já descascado, com cuidado
veja se ainda há algum resíduo de tinta. Com independente
limpeza, é aconselhável o uso de luvas, visto que a tinta continha
em mãos de uma mancha de molusco.
Como armazenar
É aconselhável cozinhar o choco imediatamente após a compra. Mas com
necessário – embrulhe em um saco plástico apertado e guarde
no freezer.
Reflexo na cultura
O choco contém a maior quantidade de tinta. Para
por muitos séculos as pessoas os usaram para escrever e como tinta,
que foi nomeado “choco“Derivado do científico
os nomes dos chocos. Pintores e artistas apreciaram muito esta pintura.
por seu extraordinário tom de marrom puro.
Em nosso tempo, a indústria moderna produz tintas com produtos químicos
baseado, mas natural “choco»Ainda em uso
em produção.
Valor calórico
A carne de choco faz parte das delícias, desde o seu teor calórico.
é de apenas 79 kcal por 100 gramas de produto, e em termos de valor nutricional
é superior à carne
e carne de porco. O consumo regular de carne de choco contribui para
eliminação ativa de colesterol e melhora do metabolismo e gordura
este molusco tem um efeito antibacteriano.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79
Propriedades úteis do choco
Composição e presença de nutrientes
A carne de choco contém uma grande quantidade de vitaminas e benéficas
substâncias: ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, selênio, potássio, fósforo,
cobre, ferro, zinco, iodo, vitaminas A, E, B6, B12, D e praticamente
todos os aminoácidos necessários para o corpo.
Carne de choco melhora o metabolismo, tem ação antiinflamatória
efeito, reduz a quantidade de colesterol no sangue e atua como um natural
antibiótico.
Propriedades úteis e medicinais
Os microelementos incluídos na carne do choco têm um efeito positivo
no corpo humano. O potássio está envolvido na limpeza do sistema gastrointestinal
trato, regula a pressão, remove toxinas e melhora o metabolismo
nos tecidos.
O ferro, também incluído na composição, melhora significativamente a circulação sanguínea.
O zinco normaliza o metabolismo da gordura e também é necessário para a cura
feridas e melhor
Crescimento capilar.
Indispensável para um trabalho de alta qualidade do cérebro e cardiovascular
sistemas e fósforo. É um dos principais constituintes das células.
Aumenta a imunidade e participa ativamente da estrutura das proteínas
cobre, também encontrado na carne de choco.
A tinta do choco é usada na medicina homeopática. Sépia
– um medicamento à base de líquido de crustáceos. Sépia é prescrito
com essas doenças: deslocamento do útero, estase venosa nele,
leucorréia, acompanhada de coceira, prisão de ventre, hemorróidas,
gonorréia, dispepsia, prolapso retal, enxaqueca, eczema, bronquite.
Além disso, a tinta de choco está incluída no Klimakt Hel – homeopático
um medicamento que é prescrito para distúrbios do sistema nervoso, deterioração
trabalho ovariano, enxaquecas,
distonia vegetativo-vascular, distúrbios do sono, ondas de calor.
Na culinária
O preparo correto do choco significa muito. Como
praticamente não há oportunidade de comprar este molusco fresco, você precisa
aprenda a lidar com isso gelado ou congelado suavemente
carne macia. Recomenda-se descongelar o choco em água fria.
Se você comprou um marisco com casca, depois de descongelar
ele precisará ser limpo da mesma forma que fresco: descarte o osso,
olhos, boca e vísceras. Se houver um saco de tinta prata,
então deve ser removido com cuidado, uma vez que o conteúdo ainda pode ser usado
para fazer espaguete com choco ou risoto. Depois disso
como cortar o choco, você precisa enxaguar o corpo com água corrente
e tentáculos.
Melhor para fazer aperitivos ou saladas de choco
compre carne de marisco pequena, pois é mais macia. E para
espaguete ou sopa, choco 500 gramas são adequados. Pesagem de moluscos
é melhor não comprar mais de 600 gramas, pois a carne ficará muito
resistente.
Antes de preparar o prato, você pode pré-cozinhar o choco
ou frite.
A tinta de choco deve ser adicionada ao prato antes de cozinhar:
o saco é cortado com cuidado e o conteúdo é derramado na panela
ou uma frigideira. É melhor usar para o picante do prato
tinta de choco fresca.
Propriedades perigosas do choco
Uma contra-indicação para comer carne de choco é
alergia
para frutos do mar.
Quer ver um choco debaixo d’água? Um vídeo muito emocionante e educacional.
