A banana é uma erva perene da família da banana. Na natureza, existem até 70 espécies de bananas: do tamanho menor ao alto (de 60 cm a 15 m de altura). O pseudo-tronco da banana é forte, grosso e curto, completamente escondido sob o solo. Os rizomas, nos quais as folhas gigantescas se localizam em espiral, atingem variedades altas de até 4 m de comprimento e 90 cm de largura.
Os frutos da banana são bagas com casca coriácea e polpa suculenta, alongadas, cilíndricas, curvadas em forma de foice, facetadas, dispostas em cachos atingindo uma massa de 30-50 kg. O fruto tem uma polpa saborosa e doce, farinhenta aromática de cor creme esbranquiçada.
As variedades de banana de jardim mais comuns são: a banana dos “sábios”, ou a banana da Índia, com até 10 m de altura; Banana chinesa, ou banana Cavendish, também é chamada de banana anã, ou banana das Canárias, com até 2 m de altura.
A variedade de banana dos “homens sábios” é uma fonte de alimento para milhões de pessoas nos países tropicais. A variedade de banana chinesa, mais leve, é mais comum devido à sua boa tolerância a climas frios. A banana do paraíso pertence ao grupo das bananas farinhentas, também chamada de banana sobremesa. Os frutos desta banana são muito ricos em amido, mas têm sabor não açucarado. Na maioria das vezes, são usados cozidos, assados ou para fazer farinha.
A banana é uma das primeiras plantas cultivadas pelo homem. Acredita-se que todas as suas espécies comestíveis sejam originadas da banana pontuda, nativa do Sudeste Asiático.
Você deve estar ciente de que as bananas que amadurecem na árvore não ganham o sabor e o aroma necessários, mas os perdem. A casca da fruta racha e a polpa é facilmente afetada por doenças. Portanto, os frutos são retirados imaturos. As bananas compradas devem ser armazenadas em local fresco – 10-12 ° C, mas não na geladeira. Frutos esverdeados são armazenados em temperaturas mais altas. Os cachos de frutas são pendurados, não guardados em sacos plásticos.
A polpa da fruta contém até 80% de água, fibras, substâncias pectínicas que melhoram a digestão, amido (7-20%), que, quando maduro, se transforma em açúcar, proteínas – até 1,3%, carboidratos – até 25% (principalmente sacarose), ácido málico, taninos e substâncias aromáticas, enzimas, vitaminas C, B1, B2, B6, PP, pró-vitamina A, catecolaminas. Em termos de teor de vitamina C, as bananas não são inferiores a algumas frutas cítricas: nos frutos maduros por 100 g de polpa, há 8 a 12 mg dessa vitamina.
A banana contém cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro e muito potássio. O aroma de frutas frescas depende da presença de ésteres em sua polpa.
Para a população de muitos países, a banana é o alimento mais importante que substitui o pão, a carne, a batata e outros produtos. Eles são consumidos frescos e processados. Frutas frescas maduras são usadas como sobremesa, verdes – como um prato de vegetais. Farinha e compota, geleia e marmelada, xaropes e vinhos, substitutos do café são feitos a partir da polpa da banana. São fritos e assados, fervidos em óleo, secos ao sol e defumados.
Nos trópicos, folhas verdes, troncos, rizomas, cascas de frutas e as próprias frutas são usadas como ração para gado, elefantes e porcos. Folhas de bananeira frescas e secas são usadas em vez de papel de embrulho, pratos e papel áspero, cordas, esteiras, apetrechos de pesca são feitos da fibra das folhas.
Usos medicinais de bananas
* Em termos de conteúdo de vários e facilmente assimiláveis pelo corpo humano, nutrientes açucarados e sais minerais, bem como a presença de uma ampla gama de vitaminas, a banana é uma das frutas mais valiosas e cada vez mais utilizadas na prática médica .
* Comer 1-2 bananas por dia tem um efeito tônico constante: melhora o humor, a concentração e o desempenho, reduz a fadiga e limpa o corpo.
* Para ganhar peso, aumentar a massa muscular, você deve comer bananas diariamente. Os médicos do esporte que trabalham com lutadores, jogadores de futebol e levantadores de peso recomendam que consumam essa fruta regularmente.
As bananas, como o arroz, desempenham um papel importante na dieta específica dos lutadores de sumô japoneses.
* A banana, como fonte de sais de potássio e magnésio, é prescrita em dias de jejum para pacientes com aterosclerose e hipertensão, caso não tolerem a fome.
* Bananas são úteis para nefrite e doenças hepáticas, para urolitíase, para sangramento dialedético e
estomatite.
* Para doenças gastrointestinais, os frutos da banana são recomendados como um laxante suave.
* A polpa da fruta contém importantes substâncias fisiologicamente ativas – catecolaminas: dopamina, serotonina, norepinefrina. Graças a essas substâncias, as bananas são utilizadas com sucesso no tratamento de doenças intestinais e úlceras pépticas do estômago e duodeno. Para crianças com doenças gastrointestinais, bananas picadas são um remédio eficaz.
* As bananas são prescritas para diarreia, enterite, diverticulite e colite ulcerosa.
* O suco de banana tem um efeito terapêutico positivo em caso de hemorragias no estômago e duodeno, com cólera e disenteria.
* A banana contém efedrina tônica, que aumenta ligeiramente a pressão arterial, estimula o sistema nervoso central, aumenta o açúcar no sangue e tem efeito antiespasmódico nos músculos broncopulmonares.
* Avicena também escreveu que as bananas ajudam como remédio para a impotência.
* Para as alergias, é prescrita uma dieta de banana, que é boa para o tratamento da doença celíaca – uma alergia ao glúten em alguns grãos, geralmente encontrada em crianças pequenas. Até 10 bananas por dia é uma dieta. No entanto, ao tratar uma criança pequena com essa condição, você definitivamente deve consultar um médico.
* As bananas têm propriedades sedativas. O suco do caule da planta é usado como sedativo e anticonvulsivante na histeria e na epilepsia. Essas propriedades das bananas receberam confirmação científica.
* Bananas verdes são esmagadas, secas e então aplicadas nas úlceras diabéticas das pernas.
* A casca de banana também tem propriedades curativas:
– Uma compressa da casca de uma banana madura é aplicada na testa e na nuca para aliviar a dor da enxaqueca;
– uma decocção de casca fresca verde é usada como um remédio para a hipertensão;
– a superfície interna da casca de uma banana madura é aplicada em queimaduras, erupções cutâneas, abcessos;
– existe um método para se livrar das verrugas plantares, comprovado por estudos clínicos: a casca da banana é amarrada na sola, com o interior na verruga; ao lavar os pés, ele é retirado e substituído por um novo. Este método requer um tratamento de longo prazo, mas dá bons resultados.
ATENÇÃO!
• O consumo diário de bananas depende do estado geral dos organismos, não é o mesmo para várias doenças. Para fins medicinais, essas frutas devem ser consumidas na dosagem e apenas sob a supervisão de um médico. As bananas são alimentos bastante pesados, digerem lentamente, produzem gases nos intestinos e impedem o fluxo da bílis. Devem ser mastigados bem e comidos em pequenas porções. As bananas não devem ser comidas com o estômago vazio e regadas com água.
• As bananas aumentam a espessura do sangue, por isso são contra-indicadas em tromboflebites, veias varicosas, bem como em pessoas que tiveram ataques cardíacos e derrames.
• Bananas e suco de banana não devem ser consumidos se o ácido gástrico for muito ácido.
• Na diabetes, o consumo de banana madura também deve ser limitado. Mas para os diabéticos, frutas verdes e cozidas são uma boa comida, e uma banana madura ajuda no ataque de hipoglicemia.
