Lulas (lat.Teuthida) são um destacamento de cefalópodes decápodes.
Normalmente 0,25-0,5 m de tamanho, mas lulas gigantes do gênero Architeuthis
podem atingir 20 metros (incluindo tentáculos) e são os maiores
invertebrados.
Nos supermercados, lulas industriais pesando até
800gram. A parte comestível é o manto sob o qual todos se escondem.
seus órgãos vitais, cabeça e tentáculos.
Lulas eram comidas em estados antigos
Grécia e Roma. Os pratos deles estão entre os mais
popular entre outros pratos de frutos do mar. No vietnã
lulas não são tão populares quanto caranguejos e camarões,
eles começaram a ser amplamente usados aqui há relativamente pouco tempo.
Carne de lula descongelada várias vezes tem um sabor amargo
cheirar e cheirar a peixe velho congelado, espumas e arrepios
enquanto cozinha. Antes de comprar uma carcaça de lula, avalie
seu tipo. Deve ser firme, a casca superior deve ser rosada, ligeiramente
roxa ou acastanhada, mas a carne de lula é apenas
Branco. Se estiver amarela ou roxa, a lula foi descongelada repetidamente.
Se você está hesitante sobre quais carcaças escolher – descascadas ou não, pegue
o último. Na verdade, para limpar completamente a lula, ela já
descongelado pelo menos duas vezes.
Conteúdo calórico da lula
Lula é um alimento rico em proteínas, e seu
o conteúdo calórico é de 92 kcal por 100 g de carne crua. 100 g de fervido
lula – 110 kcal, e em 100 g de frito
lula – 175 kcal. O maior conteúdo calórico em defumados e desidratados
lula – 242 kcal e 263 kcal, respectivamente. Uso excessivo
lulas nesta forma podem levar à obesidade.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
Propriedades úteis da lula
A carne de lula é considerada muito mais saudável para os humanos,
do que carne
animais terrestres. Lula contém muito alto
porcentagem de proteína, vitaminas B6, PP,
S
gorduras poliinsaturadas, que desempenham um papel importante na
nutrição humana equilibrada.
Além disso, esses moluscos são ricos em fósforo de oligoelementos,
ferro, cobre,
iodo.
E devido à presença de uma grande quantidade de arginina e lisina
na lula, eles podem ser atribuídos aos componentes necessários
cozinha infantil. A carne não contém colesterol.
Além disso, não é por acaso que a carne de lula é chamada de bálsamo.
para o coração. O fato é que este marisco contém
grandes quantidades de potássio.
Este oligoelemento é necessário para o funcionamento normal de todos
músculos do corpo humano, incluindo o miocárdio cardíaco.
Além disso, o potássio é um antagonista do sódio.
Tem propriedade diurética, promove excreção
excesso de fluido, evitando edema e aumento arterial
pressão.
Existem muitos extrativos em seus tecidos que contribuem para
secreção de suco digestivo e dando uma peculiar
gosto de produtos culinários.
A carne de lula contém uma quantidade significativa de taurina,
o que ajuda a reduzir o colesterol no sangue humano
e tem um efeito anti-esclerótico, regula
pressão arterial, contribui para o estreitamento das artérias, etc.
Lula também contém vitamina
E selênio,
que ajudam a converter o ácido eicosapentaenóico
no corpo em prostaglandina, desintoxicando sais pesados
metais. Além disso, a carne de lula também é
um produto dietético, pois não contém gordura.
Propriedades perigosas da lula
Existem casos conhecidos de intolerância individual à lula. Também
depois de usar este produto, distúrbios nervosos são possíveis
sistemas, uma vez que as lulas absorvem mercúrio e outros compostos perigosos
da água do mar.
Lulas secas podem causar deposição de sal e interromper o sal da água
equilíbrio no corpo, retendo o excesso de líquido. E isso, em seu
por sua vez, pode provocar o aparecimento de edema e o desenvolvimento de hipertensão.
Além disso, lulas mal cozidas contêm um polipeptídeo que
capaz de atrapalhar o trabalho do trato gastrointestinal.
Depois de assistir ao vídeo, você aprenderá a descascar lulas de maneira rápida e correta.
