Descrição geral
Os pinhões são as sementes do pinheiro italiano com o mesmo nome, que
localizado nas saliências. Nos galhos, eles são dispostos em escovas de 1-3 peças.
As nozes amadurecem no terceiro ano de crescimento do cone em outubro e no início
na primavera, todas as sementes caem. Portanto, a colheita do pinheiro começa
final de outubro, início de novembro.
As nozes têm uma forma oval oblonga, de cor marrom escuro
com pequenos pontos de luz. A casca é muito mais forte que a casca
Kedrovyh
sementes, por isso devem ser descascadas manualmente com um quebra-nozes
ou industrialmente usando um transportador com espaçamento próximo
rolos.
Nas laterais de uma semente madura, as facetas são formadas, geralmente há três delas. Para dimensionar
têm de 1,5 a 1,7 cm. As nozes têm uma textura delicada ao paladar
e um sabor resinoso muito semelhante ao dos pinhões siberianos. Nozes
pinheiros são considerados as maiores sementes comestíveis entre os pinheiros
plantas. O rendimento das árvores maduras é de 3-8 toneladas de nozes por
1 ha. O pinheiro italiano pode viver por mais de 500 anos e ao mesmo tempo
frutificar ativamente.
O pinheiro bravo é comum nas margens do Mar Mediterrâneo, nos Pirenéus
península e na Ásia Menor. O pinho é cultivado no Cáucaso e na Crimeia.
Os principais exportadores mundiais de pinhão são: Portugal,
Espanha, Tunísia, Itália e Turquia.
As primeiras menções ao uso de pinhão sobrevivem desde os tempos
a existência do Império Romano. Soldados na frente de cansados e demorados
campanhas militares levavam nozes com eles para satisfazer uma leve fome
e recuperação. Pela primeira vez, as propriedades úteis do pinheiro foram descritas por
Avicena em seu livro The Canon of Medicine.
Seleção e uso
Ao comprar sementes de pinheiro, você deve prestar atenção ao descascado
nozes. Eles podem ser armazenados por muito tempo sem perder suas propriedades.
Nozes descascadas não podem ser armazenadas por mais de duas semanas. Na expiração de
desta vez, as gorduras do pinheiro começam a oxidar e ficar rançosas,
e as próprias frutas absorvem odores estranhos. Para prolongar o frescor
pinhões descascados, devem ser armazenados no congelador.
Pinhões são amplamente utilizados na culinária italiana e francesa
para a preparação de pastéis e molhos clássicos, também
eles são usados como tempero saboroso para carnes vermelhas.
Propriedades úteis dos pinhões
Composição e presença de nutrientes
O pinhão cru contém (em 100 g):
Calorias 629 Kcal
vitamina
B3 4,37 Potássio, Vitamina C 628 K 2 Magnésio, Vitamina Mg 234
B1 1,243 sódio,
Vitamina Na 72
B2 0,223 Fósforo,
P 35 Vitamina B5 0,21 Manganês,
Mn 4,333
Composição completa
A composição de vitaminas e minerais dos pinhões inclui vitaminas: grupos
В,
E,
S
minerais: fósforo,
potássio
magnésio,
zinco,
ferro,
manganês,
cobalto.
Os pinhões, como outros pinhões, contêm
uma grande quantidade de gordura poliinsaturada.
Propriedades úteis e medicinais
As nozes contêm substâncias que ajudam a curar úlceras estomacais,
normalizar o trabalho do estômago e intestinos. Esmagado em pó
nozes podem ser usadas para curar feridas. Para isso, o pó é derramado
na ferida e faça um curativo de gaze. A mesma bandagem pode ser usada
para o tratamento de úlceras cutâneas e queimaduras com água quente ou vapor.
Se o pó for derramado com água quente e insistido por três minutos,
então a infusão resultante pode ser usada para gargarejar com
resfriados, tosses, doenças gengivais e o vapor que sai da infusão podem
Use para inalação de doenças dos brônquios e pulmões. isto
ajuda a secar o muco. A infusão também é usada para conjuntevite.
e perda de cílios causada por parasitas de ácaros.
Comer pinhões descascados inteiros tem um diurético
efeito, normaliza o funcionamento dos rins, fígado, intestinos e também melhora
potência e motilidade espermática. Pinhões são bons para crônicas
fadiga causada por atividade mental vigorosa, diminuída
imunidade, doenças da pele, coração, cálculos biliares e
alergias.
Tintura de cura em pinhões
Se você preparar uma infusão alcoólica de sementes inteiras de pinheiro com casca,
então você pode obter um excelente remédio para dores nas costas causadas por
osteocondrose. Para isso, sementes de pinheiro (300 g) junto com a casca
deve ser moído em um moedor de café e enchido com água fervida (0,5 l)
resfriado a 50 ° C. A infusão resultante deve ser deixada para infusão.
em um local escuro por 4-5 dias. Após este tempo em
recipiente com infusão, você deve adicionar álcool purificado medicinal
(0,5 l) e deixe repousar por mais 3-4 semanas. Preparar
a tintura deve ser filtrada com gaze e mel adicionado a ela
(200 g). Em seguida, despeje tudo em garrafas apertadas.
de vidro escuro. Você precisa usar tintura medicinal para
dias por 1 colher de sopa. eu. antes de cada refeição. Armazenar tintura deve
em um lugar escuro e fresco. Às vezes ocorre estratificação da tintura
pinheiros. O óleo de nozes sobe e é resinoso
substâncias. Se isso acontecer, antes de usar, toda a mistura deve ser
agite bem para misturar os componentes novamente.
Propriedades perigosas dos pinhões
Os pinhões são contra-indicados em caso de intolerância individual,
obesidade, assim como crianças menores de três anos, porque há uma chance de acertar
nozes no trato respiratório.
O consumo excessivo de nozes pode prejudicar o paladar.
Isso se deve às reações oxidativas de algumas substâncias das nozes.
pinheiros, que posteriormente irritam os receptores e as membranas mucosas. Sintomas
passar dentro de alguns dias.
Um vídeo excepcionalmente belo e atmosférico sobre onde os pinhões crescem, como são colhidos e descascados.
