Descrição geral
Ovos de ganso têm aparecido na dieta humana desde os dias da domesticação
gansos. Isso se refere à era Neolítica – cerca de 10 mil anos AC.
Ovos de ganso são um alimento dietético, valor nutricional
que é várias vezes maior do que frango
ovos. O ovo é bastante grande, pesando cerca de 200 g com uma casca branca.
Ovos de ganso têm uma casca bastante densa, portanto, para cozinhar
ovos cozidos devem ser fervidos por 15 minutos em salgados
água, coberta em fogo médio. Também ovos de ganso são suficientes
estão sujos e devem ser lavados em água corrente antes do uso.
Em termos de teor de gordura, os ovos são significativamente inferiores aos do pato
ovos. Dependendo da comida do pássaro, o sabor dos ovos também muda. Que
quanto mais ervas frescas em sua dieta, mais suave seu sabor.
Como armazenar e onde encontrar
É necessário armazenar ovos de ganso a uma temperatura de 2-12 ° C e umidade
85-90%. Este regime de temperatura é observado na geladeira do departamento
para ovos. Para que os ovos permaneçam frescos por mais tempo, eles precisam ser cuidadosos
lavar de contaminação. Primeiro de tudo, você precisa usar
ovos com cascas danificadas. Caso contrário, eles podem entrar
bactéria patogênica.
Não há ovos de ganso no varejo, então compre
eles só são permitidos na fazenda do criador.
Conteúdo calórico de ovos de ganso
Ovos de ganso são muito nutritivos, pois têm uma alta
teor de proteína e gordura. 100 g de ovos crus têm 185 kcal. Usar
esses ovos devem ser consumidos com moderação.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Propriedades úteis de ovos de ganso
Composição e presença de nutrientes
Ovos de ganso são muito nutritivos e contêm um grande número de substâncias benéficas
substâncias. Eles contêm vitaminas (K,
D, E,
A e um grupo
B), micro e macroelementos (cálcio,
potássio
cobre,
fósforo
ferro,
sera eu
outras). Comer ovos de ganso tem um efeito benéfico no cérebro
atividade e trabalho do aparelho geniturinário. Substâncias específicas
contidos nos ovos, contribuem para a eliminação de toxinas, reduzem
placas de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos, melhorando a memória e a acuidade
visão. Durante a gravidez, a introdução de ovos de ganso na dieta contribui para
desenvolvimento normal do cérebro e do sistema nervoso da criança.
A gema de um ovo de ganso contém uma substância bastante rara – o alaúde.
Ele atua como o antioxidante mais forte, permitindo que as células humanas
rejuvenescer e retardar o processo de envelhecimento.
Use em cosmetologia
Ovos de ganso são usados em cosmetologia para a preparação de vários
máscaras. Então, para pele seca, você pode usar um hidratante
máscara à base de gema de ovo de ganso e tomate fresco.
Rale o tomate e misture bem com a gema. Formado
a massa deve ser aplicada no rosto por 15 minutos. Em seguida, lave tudo morno
água
Na culinária
Ovos de ganso são usados na culinária para preparar uma variedade de
pratos, em particular assados, maionese, sobremesas, caçarolas, saladas
e lanches. Os mais populares são os ovos de ganso assados.
Para prepará-los, ovos de ganso crus são cuidadosamente perfurados com uma agulha de tricô
e drenar todo o conteúdo. A casca deve ser preservada o máximo possível
todo para seu uso posterior como um formulário. Mais em
os ovos devem ser adicionados à cebola picada no liquidificador,
tomate, pão torrado, sal, pimenta e noz-moscada. Toda a massa é necessária
misture até ficar homogêneo e passe por uma peneira. Com uma seringa
despeje a massa de volta na casca. Os espaços em branco resultantes devem ser colocados
no forno a 170 ° C por 25 minutos. Refeições prontas servidas
com creme de leite e ervas.
Propriedades perigosas de ovos de ganso
Gansos são aves aquáticas, cujos ovos são em grande parte
são menos suscetíveis à infecção por salmonelose e outras bactérias, portanto
comer seus ovos crus não é recomendado.
Os ovos de ganso têm um aroma agradável quando cozinhados. A presença de um agudo
odor indica envelhecimento do ovo. O uso de tal produto
pode levar a intoxicação alimentar.
Como fazer uma omelete de ovo de ganso original “estilo fazenda”
conta e mostra o chef de Yekaterinburg.
