Descrição geral
As sementes de girassol são as sementes de uma planta anual com o mesmo nome.
Normalmente, a planta forma uma inflorescência forte e várias
menores mais fracos. Durante todo o período de floração
e o amadurecimento das sementes, o girassol gira constantemente durante o dia,
direcionando a inflorescência para o sol. Sementes de girassol amadurecem no final
Agosto, e quando as folhas e o caule da planta estiverem completamente secos, então
colete-os. As sementes, dependendo da variedade, podem ter
cor preta, cinza ou listrada. A semente média pode atingir
o comprimento é 8-15 mm e a largura é 4-8 mm. Os grãos de girassol são usados para alimentação,
que são de textura branca e oleosa.
As pessoas começaram a comer mais de duas mil sementes de girassol
anos atrás. O girassol é o lar da América. É daqui para
Século 16 as sementes foram trazidas para a Europa. Comer sementes torradas
girassol e a produção de óleo a partir dele começou no século XVIII. no território
..
Atualmente, essa cultura está espalhada pelo mundo, e
produtos de seu processamento são amplamente utilizados. Girassol selvagem
tem pequenas sementes. Portanto, mais do que
60 variedades de girassol, cujo diâmetro da cabeça pode chegar a um
metro
Sementes de girassol são usadas para fazer óleo de girassol e doce
guloseimas. Resíduos da produção de óleo (torta) vão para a alimentação do gado
e fazer halva. A moderna indústria de alimentos produz
um grande número de sementes fritas com casca, que são embaladas em
embalagem de polietileno de 50, 100 e 150 g. Vários
aditivos: sal, açúcar, especiarias, pimenta.
Como escolher e cozinhar
Escolher sementes de girassol torradas de alta qualidade não é fácil. Está relacionado
devido ao fato de que este produto é frequentemente falsificado. Frequentemente grande
produtores de sementes de girassol acrescentam à embalagem, o chamado
surpresas (doces, chicletes), protegendo assim seus produtos, pois
torna-se não lucrativo falsificar. Além disso, ao escolher as sementes, você deve
preste atenção à data de embalagem. Não deve exceder um
mês. Durante este período, as gorduras das sementes começam a oxidar e a ficar rançosas.
As sementes de girassol torradas também podem ser preparadas em casa.
Para fazer isso, despeje em uma frigideira limpa e bem aquecida
sementes e, mexendo sempre, frite em fogo baixo. Tempo
a secagem em uma panela depende do tamanho das próprias sementes e de seu número,
portanto, durante o processo de fritura, eles precisam ser provados periodicamente.
É melhor descascar as sementes da casca um pouco antes
usar. Nesse caso, as gorduras não têm tempo de oxidar.
Propriedades úteis de sementes de girassol
Composição e presença de nutrientes
As sementes de girassol cruas contêm (em 100 g):
Calorias 584 Kcal
vitamina
B4 55,1 Fósforo,
P 660 Vitamina E 35,17 Potássio, Vitamina K 645
B3 8,335 Magnésio, Vitamina Mg 325
B1 1,48 Cálcio, Ca 78 Vitamina C 1,4 Selênio,
Seja 53
Composição completa
As sementes de girassol têm uma composição rica em substâncias solúveis em gordura benéficas
vitaminas (A, E,
D, grupo
B), minerais (magnésio,
zinco, ferro,
flúor,
cálcio,
iodo),
aminoácidos e ácidos poliinsaturados, que reduzem o nível de
colesterol e retardar o envelhecimento celular.
Propriedades úteis e medicinais
As vitaminas nas sementes normalizam a condição da pele, membranas mucosas
e cabelo.
As sementes, devido à saturação das gorduras vegetais, são ótimas
para uso durante a dieta
e jejum, enquanto o equilíbrio ácido-base de todos os fluidos é normalizado
organismo. Eles também são recomendados para mulheres grávidas com convulsões.
azia.
As sementes de girassol têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular
sistema. Eles são usados para prevenir a aterosclerose, ataque cardíaco,
um derrame.
Eles têm um efeito positivo no funcionamento do fígado e do trato biliar.
Sementes verdes em uma casca branca são boas para reduzir a pressão arterial.
e aumento do apetite.
Devido ao alto teor de vitaminas do grupo nas sementes de girassol
Unhas e cabelos são fortalecidos.
O óleo de semente é usado em cosmetologia para criar cremes,
esfrega, tônicos e outros produtos.
Propriedades perigosas das sementes de girassol
As sementes não devem ser consumidas por pessoas com sobrepeso
girassol porque eles são um produto de alto teor calórico. Girassol
no processo de seu crescimento a partir do solo absorve um grande número de diferentes
minerais e oligoelementos,
entre os quais pode haver metais pesados, como o cádmio.
Com o uso excessivo de sementes de girassol contendo cádmio
pode levar a envenenamento tóxico ou acúmulo de metal
no corpo, o que muitas vezes leva ao aparecimento de neoplasias
de várias etiologias.
Além disso, o amor excessivo por sementes pode afetar negativamente
condição do esmalte dentário e levar à cárie e formação dentária
cálculo dentário.
Sementes de girassol são contra-indicadas para colite, enterocolite, úlceras
estômago e gota,
pois podem agravar essas doenças.
Além disso, devido ao efeito adverso nas cordas vocais, eles
contra-indicado para pessoas cujas atividades profissionais estejam relacionadas
com canto.
O vídeo vai falar de uma forma interessante sobre os benefícios e perigos das sementes de girassol.
