Visão global
O linguado é um peixe marinho que pertence à família do linguado.
Corpo fortemente achatado, bem como localizado em um lado do peixe
os olhos são suas duas principais diferenças. Os olhos são encontrados com mais frequência
do lado direito. O corpo da solha é assimétrico com dupla coloração:
lado com olhos – marrom escuro com uma mancha laranja-amarelada,
e “cego” é branco, áspero com manchas escuras. Flounder feeds
crustáceos e peixes de fundo. Nas capturas comerciais, sua média
o comprimento chega a 35-40 cm. A fecundidade dos adultos do linguado é
de centenas de milhares a dez milhões de ovos.
Como escolher
Ao escolher uma solha, preste atenção ao seu cheiro, o peixe não deve
tem perfume estrangeiro. O frescor da solha ainda pode ser determinado
pressionando com um dedo na superfície da pele, se o peixe é fresco – um buraco
não se forma ou vai encher em breve. Você também pode confiar
a cor das guelras, que deve ser rosa.
Como armazenar
É melhor não guardar a solha, mas cozinhe imediatamente após a compra.
e comer. Mas se houver essa necessidade, coloque o peixe
em um prato cheio de gelo, cubra também o topo com cubos de gelo
e coloque na geladeira na prateleira de baixo. Assim, a solha pode ser armazenada
não mais do que dois dias. No freezer, a vida útil é de até quatro
месяцев.
Linguado na cozinha
Os pratos deste peixe são indicados para inclusão nas refeições dietéticas.
Eles enriquecem o corpo com nutrientes e são facilmente absorvidos.
Na dieta terapêutica, os pratos de linguado ajudam o paciente a se recuperar mais rapidamente.
depois de uma longa doença ou no período pós-operatório. Eu no
o peixe tem um efeito benéfico nas vias respiratória, digestiva e cardiovascular
sistemas do corpo.
Os cientistas descobriram que o aumento do teor de ácidos na solha
os ômega-3 aceleram a morte das células cancerosas.
A carne deste peixe é muito suculenta e macia. Mas durante o cozimento
um odor específico pode aparecer, o que pode ser evitado
você pode remover a pele da solha. Para facilitar o procedimento, primeiro remova
escamas no lado claro, em seguida, corte a cabeça e remova as partes internas.
Depois disso, corte a cauda e as barbatanas e, em seguida, segurando com força
para a pele escura perto do corte da cauda, remova-a bruscamente.
Receitas de linguado
Linguado na massa… A receita é muito simples.
Pegue alguns ovos
bata, tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco de farinha. Devo
obter uma massa de consistência líquida. Mergulhe os pedaços na massa
peixe e jogue no óleo quente. Frite até que apareça uma crosta.
Linguado com camarão… Frite levemente a solha,
pré-sal, pimenta e polvilhe com limão
sumo. Frite a cebola picadinha, acrescente o camarão.
Coloque a massa resultante na grelha, polvilhe com queijo e leve ao forno
forno por cinco minutos.
Linguado cozido. Frite o linguado congelado
pode ser frito sem descongelar. Disponha e cubra com molho de suco
um limão, 50 g de vinho seco
e vegetação. Mexa bem e cozinhe em fogo médio por
um minuto.
Valor calórico
Este tipo de peixe contém uma quantidade elevada de proteínas e um ligeiro
a quantidade de gordura. 100 g de solha fresca – 90 kcal. 100 g de fervido
O linguado contém 103 kcal, e o valor energético do linguado frito
– 223 kcal por 100 g. O teor de gordura da solha nesta forma aumenta significativamente,
e seu consumo excessivo aumenta o risco de obesidade.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7 90
Propriedades úteis de solha
O linguado é um dos componentes de quase todo bem-estar
dietas e este fato, sem dúvida, prova que o peixe tem uma enorme
estoque de propriedades úteis. Carne de linguado contém muito
proteína saudável e totalmente digerível que está em demanda todos os dias
nosso corpo.
Ele também contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3, sais de fósforo.
Também estão incluídos: riboflavina, tiamina, piridoxina, nicotínico
e ácido pantotênico. A carne de linguado é muito rica em vitaminas do grupo
B (especialmente B12), as vitaminas também têm um efeito positivo na saúde
D, E e A, que também estão presentes neste peixe.
O efeito benéfico sobre o corpo do linguado também é comprovado pelo conteúdo
contém aminoácidos: treonina, glicina, aspártico e glutâmico
ácidos. Os aminoácidos são muito necessários para os humanos e são formas de diminuir
nível de colesterol no sangue.
O potássio contido na solha é extremamente útil para os humanos,
sódio, ferro, cálcio, magnésio, zinco, fósforo e outros minerais,
micro e macroelementos, que:
- regular o metabolismo do sal de água;
- ajuda a converter glicose em energia;
- são um bom material de construção para
dentes, ossos; - participam da formação da hemoglobina no sangue;
- garantir o funcionamento das enzimas;
- melhorar o desempenho muscular e mental.
A carne da cabala também é rica
no iodo, que por sua vez aumenta o desempenho e
imunidade.
O linguado tem outra propriedade interessante – aumentar a sexualidade
atração, tudo graças à presença de afrodisíacos na composição. Tal propriedade
inerente apenas a algumas espécies de peixes.
Comer carne de solha na comida contribui para um excelente fortalecimento
unhas e cabelos, graças a vitaminas, minerais e poliinsaturados
ácidos. Também acelera o processo de cicatrização de feridas.
Ao entrar no corpo como alimento, a carne de solha aumenta
elasticidade da pele e contribui para um bom rejuvenescimento do corpo.
Para pessoas com controle de peso e estilo de vida ativo,
linguado é muito saudável, especialmente se cozido ao ar livre
ar na grelha. Afinal, uma composição equilibrada de peixes ajudará a manter
figura em forma.
Propriedades perigosas da solha
Em primeiro lugar, a solha não deve ser comida por pessoas que sofrem de
alérgico à proteína da carne desse peixe. Ela também pode em grandes quantidades
prejudicar pessoas com problemas de fígado e rins.
Lembre-se de que os peixes podem absorver alguns elementos nocivos da água,
que podem ser prejudiciais à saúde, como mercúrio ou
metais. Portanto, você deve ter certeza da alta qualidade do peixe,
você compra. Este deve ser o lugar onde o ambiente
testes que mostram o estado de saúde dos peixes. Especialmente vale a pena assistir
por trás disso, se você der carne para a criança.
Aprenda como apanhar solha no Mar Báltico no outono com o vídeo.
