Este é um parente próximo de abobrinha, melancia e melão, pertence à família
abóbora… Seu nome científico “Cucumis sativus»
traduzido do latim como “semeando pepino” De acordo com a informação
a partir de livros de referência botânica, o fruto desta planta é considerado uma baga.
É verdade, com uma condição – para bagas falsas. Para culinária e gustativa
características de um pepino ainda é considerada uma cultura vegetal, que,
aliás, ocupa o 4º lugar no mundo em termos de cultivo entre hortaliças..
Propriedades úteis de pepinos
Composição e Caloria
Pepino cru contém (em 100 g): .
Calorias 15 Kcal
É mais útil comer pepinos junto com a casca, na qual
contém muitas substâncias úteis. No entanto, tanto descascado quanto em conserva,
pepinos retêm algumas propriedades úteis. Verdade, vale a pena considerar
que na forma salgada ou em conserva salta acentuadamente neles
níveis de sódio, que podem afetar negativamente a saúde humana,
sofredores renais
falha. Ao mesmo tempo, a proporção de vitaminas diminui,
o nível de potássio, magnésio, zinco e cálcio diminui. MAS
Muito sal
pode levar à destruição do esmalte dentário, retenção de líquidos em
o corpo e perturbação do trato gastrointestinal.
Propriedades de cura
O pepino é inferior a muitos vegetais no teor de vitaminas, porque
Quase inteiramente
de água. No entanto, a água do pepino é rica em sais minerais.
e substâncias biologicamente ativas. Por exemplo, em frutas de pepino
existem enzimas
promovendo a assimilação de proteínas e vitaminas B, bem como mantendo
reação sanguínea normal. Além disso, os pepinos contêm uma enzima que
semelhante à insulina, o que a torna um importante alimento básico na dieta dos diabéticos.
Além disso, a água de pepino ajuda a limpar o corpo, dissolvendo
toxinas. Ou seja, o pepino não deve ser usado como um instrumento independente
alimento, mas desempenha um papel significativo na absorção de outros alimentos, por exemplo
eu no. Devido ao seu baixo teor de calorias, os pepinos são recomendados
pessoas com tendência à obesidade.
Embora em pequenas quantidades, os pepinos contêm fósforo, potássio,
cálcio, enxofre, magnésio, sódio, ferro, zinco e iodo (de uma forma facilmente digerível
Formato). Devido a isso, eles têm coleréticos e diuréticos
propriedades, ajudam a melhorar a atividade do sistema cardiovascular
sistemas recomendados para pessoas que sofrem de doenças da tireóide
glândulas. Além disso, esse conjunto de oligoelementos contribui para
melhora a condição das unhas, cabelos, dentes humanos e reduz a acidez
suco gástrico. A propósito, fibra
incluído nos pepinos, tem o melhor efeito no processo
digestão. Um leve efeito laxante ajuda a eliminar
de constipação.
Quanto às vitaminas, os pepinos podem se orgulhar de estar em
sua composição de caroteno, tiamina, riboflavina, folatos, etc. O último
ter um papel ativo na regulação dos níveis de homocisteína
– aminoácidos,
que se forma no corpo durante o metabolismo e aumenta
o risco de lesões vasculares ateroscleróticas e formação de trombos.
Outro componente útil do pepino é o fitosterol (fitosterol)
– um álcool esteróide que não se dissolve na água. Essencialmente, fala
trata-se do duplo vegetal do colesterol. Sua vantagem é
que é seguro para humanos e não provoca desenvolvimento
aterosclerose.
Uma vez no corpo, o fitosterol inibe até 10% da absorção do colesterol
em vez disso, entra na corrente sanguínea sem causar nenhum dano ao corpo.
Uso em medicina
Na medicina tradicional, pepino, apesar da presença de substâncias benéficas
elementos e propriedades, não usados pela planta farmacopéia
não conta. No entanto, as frutas verdes estão ativas há muito tempo.
e é usado com sucesso na medicina popular e na cosmetologia.
Primeiro, o uso popular mais simples do pepino é externo.
Se você receber pequenas queimaduras,
escoriações ou feridas, recomenda-se anexar um corte na área danificada
pepino ou pincele este local com suco de pepino fresco. Isso garante
poderoso efeito antimicrobiano (mesmo em caso de supuração). Em segundo lugar,
à base de pepino, várias decocções, infusões são preparadas, com as quais eles fazem
compressas. Além disso, não apenas as frutas e os sucos entram em circulação,
mas também flores, folhas e chicotes de uma planta (geralmente em
Formato).
Decocções e infusões
Uma decocção de pepinos frescos pode ajudar a eliminar
de edema devido a patologias cardíacas ou
varizes.
Para fazer isso, pique 100 g de pepino lavado e despeje por cima
200 ml de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Meio copo
tal caldo deve ser bebido antes das refeições, três vezes ao dia, durante
7-10 dias.
Em caso de icterícia
recomenda-se cortar 50 g de pepinos maduros e 20 g de folhas secas
a mesma planta. Despeje esta massa com 500 ml de água e cozinhe em um banho
em 20 minutos. Em seguida, filtre o caldo resultante e tome
4 vezes ao dia durante 14 dias.
Para malaria
e febres, um método eficaz é considerado uma decocção de pepino
flores. 1 colher de sopa de flores secas deve ser derramada com 250 ml
água quente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Em seguida, passe por um pano de algodão e divida a porção em três partes iguais
partes a serem tomadas três vezes ao dia durante 10 dias.
Os curandeiros tradicionais acreditam que o pepino é útil para
hemorróidas. Para aliviar a condição dos pacientes, é recomendado derramar
frutas verdes com água levemente salgada e deixe na geladeira. No
por 14 dias, beba esta salmoura um copo de cada vez entre as doses
comida (3 vezes ao dia). Para se livrar do sangramento uterino
aconselhar 70 g de talos de pepino secos despeje 500 ml de água e cozinhe
em banho-maria por 20 minutos. Deixe o caldo fermentar por 2 horas, e então
cepa. Beba meio copo 3 vezes ao dia por 5
dias.
Finalmente, a tintura de pepino é considerada um remédio eficaz.
luta contra úlcera trófica. Para prepará-lo, moa
no liquidificador 100 g de sementes de pepino (de frutas maduras) e despeje sobre elas
um copo de água. Infundir a mistura no escuro por 10 dias,
sacudindo-o regularmente. Coe antes de usar. Mais molhado
compressa com gaze e aplique na úlcera por 30 minutos. Pepino
as sementes também são úteis para aliviar a dor ao urinar.
Despeje uma colher de sopa de sementes moídas com 600 ml de água e insista
em uma garrafa térmica por 2 horas. Bebendo tal tintura, adicionando a ela
mel a gosto, três vezes ao dia durante uma semana.
Suco
O suco de pepino é considerado um agente de limpeza que ajuda
dissolução de substâncias tóxicas no corpo. Também curandeiros tradicionais
afirmam ser eficaz contra rim pequeno
pedras e cristais de ácido úrico. Além disso, acredita-se que
que mata bem a sede, tem um efeito positivo sobre
sistema nervoso e fortalece a memória.
O suco de pepino tem propriedades diuréticas e laxantes. Tal
o objetivo é tomar 3 colheres de sopa 3 vezes ao dia.
Mistura de suco de pepino com suco de cenoura
aconselhar o uso para doenças reumáticas. E juntos
com mel, o suco de pepino é usado para aliviar a tosse e
dores de estômago. Uma colher de sopa é geralmente usada para 100 ml de suco.
querida. Beber tal remédio é necessário para uma colher de três
uma vez por dia.
Na medicina oriental
Pelo efeito que o produto tem no corpo, uma vez dentro,
a medicina oriental classifica o pepino como um alimento frio.
Alimentos com propriedades frias têm efeito antipirético,
limpa o corpo e desacelera o metabolismo energético. Produtos no Oriente
também são divididos por cor, cada um correspondendo a um certo
corpo. Os vegetais verdes interagem ativamente com o fígado,
removendo a carga dele. Além disso, acredita-se que o pepino contribui para
aliviar o estresse físico e mental e prevenir
dores de cabeça.
No Ayurveda indiano, o pepino também é valorizado por suas qualidades refrescantes.
Mesmo em climas tropicais, este vegetal pode manter a temperatura
20 graus mais baixo que o meio ambiente. Nos tempos antigos
pepino tem sido usado para tratar problemas de visão e diabetes. Dele
com a ajuda de diminuir a pressão, eles também se salvaram após serem mordidos por escorpiões.
Agora, na Índia, o óleo é feito de pepino, que tem a mais ampla
gama de aplicações. Trata prisão de ventre e urinária
sistema, úlcera duodenal e reumatismo,
disfunção erétil e infecções vaginais. Além disso,
considerado eficaz contra caspa, queimaduras solares e escuridão
círculos sob os olhos..
Em pesquisa científica
O pepino é muito popular em todo o mundo, cresce em uma variedade de
condições climáticas, por isso não é surpreendente que se torne
objeto de pesquisa científica. Principalmente os cientistas estão melhorando
métodos existentes de plantio (termos e esquemas), cultivo, colheita
e armazenamento de pepinos. Os criadores estão criando novos,
variedades mais resistentes a doenças.
Então, descobriu-se que o rendimento e a qualidade dos pepinos híbridos
influencia a origem de suas formas paternas e maternas. Para o melhor
colheita, recomenda-se envolver no processo de seleção as formas dos asiáticos
grupo ecológico-geográfico..
Quanto ao armazenamento de pepinos em estufa, então com desfavoráveis
o desenvolvimento de fungos patogênicos é freqüentemente observado. Cientistas
descobriram que o aumento e diminuição da temperatura, a partir do
com uma norma de 12-14 ° C, levam a um aumento da infecção de pepinos no processo
armazenar. O método de embalagem também é um fator importante.
e composição do gás da atmosfera..
Os cientistas obtiveram sucesso na pesquisa científica e técnica.
Agora não é necessário usar solo para o cultivo de pepinos,
havia uma maneira alternativa – instalar um sistema hidropônico de várias camadas
planta que permite o cultivo de vegetais com base na nutrição
soluções. Agora, novas formas de pepinos estão sendo desenvolvidas, mais adaptadas
para novos equipamentos.… Além disso, o primeiro
robôs bimanuais que realizam a função de coleta automática
pepino..
Finalmente, recentemente, o pepino não apareceu apenas na agricultura
pesquisa, mas também na área médica, já que os cientistas chegaram à conclusão
que o glicosídeo cucurbitacina contido no vegetal tem a propriedade
suprimir a atividade vital das células cancerosas..
Em dietética
Considerando que o pepino é quase inteiramente água,
é considerado um produto dietético. Seu principal valor é o conteúdo de baixa caloria,
mas também retarda a conversão de carboidratos
em gorduras e ajuda na assimilação de proteínas. Deve-se notar que existem
elementos minerais úteis e vitaminas, que são positivos
afetam o funcionamento dos rins, fígado, coração, ajudam a fortalecer
navios
Alguns nutricionistas recomendam para pessoas que procuram perder peso ou
limpar o corpo de toxinas, providenciar a descarga no verão
pepino dias. Isso deve ser feito no máximo uma vez por semana.
e neste dia, você deve reduzir a atividade física tanto quanto possível.
Você precisa comer cerca de 2 kg de pepinos frescos por dia. No entanto, é necessário
tenha cuidado com picles ou picles. Seu imoderado
o uso leva à ingestão de uma quantidade excessiva
sal.
Na culinária
Pepinos são usados ativamente na culinária, acrescentando-os a saladas, sopas,
uma variedade de petiscos e molhos. Eles também são salgados, enlatados
e picles. A fim de escolher os pepinos certos para combinar
para o seu propósito, você deve saber que os criadores os dividem de acordo com
camisa – a superfície do pepino. Existem 3 tipos principais de camisas: eslavas
– com espinhos esparsos na superfície (a marinada penetra lentamente,
o que torna o vegetal firme e crocante), alemão – com espaçamento denso
espinhos (a salmoura entra rapidamente) e asiáticos – com uma textura lisa
superfície e pele grossa – bom para saladas).
Ao adicionar pepinos a uma salada, as donas de casa muitas vezes se deparam com o fato de que
que o vegetal é amargo. Esse amargor é provocado pelo glicosídeo cucurbitacina,
que aparece em um pepino após uma situação estressante (falta de
água, muito sol, temperatura muito alta). Não
pepino amargo não faz mal ao organismo, pelo contrário – acredita-se que
que a cucurbitacina está envolvida na supressão do funcionamento do câncer
células. Mas, para evitar a compra de vegetais amargos, não
você precisa pegar pepinos muito grossos com pele grossa e verde escuro
borda.
Curiosamente, em vez de pepino na culinária, você pode usar pepino
erva borragem (por exemplo, na época em que não há pepinos frescos). Esta
a erva tem alto valor nutritivo e contém vitaminas.
Tem gosto de pepino com cebola.
Combinação com outros produtos
Pepinos vão bem com quase todos os alimentos, exceto tomates.
Uma vez no corpo, o tomate forma um ambiente ácido ao seu redor,
e pepinos são alcalinos. Como resultado, essa combinação leva a
a formação de sais, que afeta negativamente o funcionamento dos rins. Também
o ácido ascórbico, que é encontrado no tomate, não é absorvido
devido à enzima ascorbinase do pepino, como resultado da qual o corpo
carece de vitamina C. Mas pepinos são muito úteis para comer juntos
com a carne, pois promovem a absorção de proteínas.
bebidas
O suco de pepino tem muitas propriedades úteis, portanto, é recomendado
beber em sua forma mais pura. No entanto, graças ao efeito refrescante que
o pepino costuma ser adicionado a várias bebidas de verão.
Por exemplo, um coquetel de limão
e melancia
(200 g de polpa de melancia, 1/2 limão, 12 pepinos, um punhado de hortelã e água)
ou batido de espinafre e aipo (triture no liquidificador: 100 g de espinafre,
1 maçã verde, 1 pepino, 1 talo de aipo, 1 fatia de gengibre,
2 colheres de sopa suco de limão). O pepino também é popular.
água (1 pepino, 1 ramo de hortelã, meio limão, 1 litro de água).
Em cosmetologia
Pepino é considerado um bom produto cosmético que tem
efeito refrescante e rejuvenescedor na pele. Graças ao fitosterol,
ocorre retenção de umidade e há um leve efeito de levantamento.
E os sais alcalinos fornecem nutrição e clareamento para a pele
ação removendo a placa.
Agora, há uma grande seleção de todos os tipos de máscaras, loções,
tônicos, géis à base de pepino, mas no verão prepare um cosmético
o remédio pode ser feito em casa.
Para refrescar a pele do rosto após excesso de trabalho, falta de sono
ou estresse, você precisa tomar 1 pepino e 1 proteína de frango. Deve
rale o pepino em um ralador fino e leve 2 colheres de sopa. mingau, combinando
com clara de ovo batida. Em seguida, aplique a máscara no rosto
por 15 minutos e enxágue com água. E para a pele ao redor dos olhos é recomendado
misture 2 colheres de sopa. pepino ralado com salsa picada.
Para obter um efeito rejuvenescedor, você deve misturar 1 colher de sopa.
pepino ralado com 1 colher de chá. argila branca. O efeito hidratante dá
máscara feita com 1 colher de sopa. pepino ralado, 1 colher de chá. trincado
hortelã
e 1 colher de chá. manjericão picado.
Propriedades perigosas de pepinos e contra-indicações
Pepinos são um produto dietético, mas mesmo eles às vezes podem causar
danos ao corpo. Recomenda-se recusar seu uso em tais casos:
- exacerbação de úlceras estomacais;
- gastrite e enterocolite aguda e crônica;
- nefrite aguda e crônica
e pielonefrite, bem como hepatite e colecistite (deve ser evitada
comer pepinos em conserva); - alimentar o bebê (pode causar dores de estômago e cólicas no bebê).
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos dos pepinos.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Fatos interessantes
Um dos primeiros países onde o pepino foi domesticado e passou a ser consumido
pois a comida era a China. Existe uma lenda segundo a qual os chineses
introduziu este vegetal na Turquia. Entre outros presentes, enviaram
Sultão turco Magomed II como um presente com várias frutas exóticas
– pepinos. O sultão gostou do vegetal estranho, e ele ligou
sete dos melhores guardas da corte para protegê-lo. Contudo,
um pepino desapareceu e todos os guardas negaram qualquer envolvimento
para roubar. Então o sultão enfurecido decidiu organizar uma espécie de busca,
dando a ordem de rasgar a barriga de todos os sete.
Talvez seja por isso que o ditado “Para
cuidar de um pepino com um machado. ” Verdade, agora essas palavras são geralmente
são dirigidos a uma pessoa que comete estupidez. Em ingles e russo
Nas línguas, os provérbios sobre pepinos têm um significado bastante positivo.
Então, os ingleses dizem “tão legal quanto um pepino“, Que literalmente
traduz-se como “calmo como um pepino“E significa absoluto
equanimidade. … muitas vezes você pode ouvir a expressão “быть
como um pepino», O que significa estar alegre e ter uma boa aparência. MAS
Os brasileiros usam a palavra “chuchuzinho“(Porta.
chuchu ou pepino mexicano) para um apelo afetuoso aos entes queridos
para as pessoas.
A propósito, sobre o amor. Em 2011 . uma série foi filmada chamada
Cucumber Love, que conta a história da vida em uma pequena aldeia
Gorelkovo, famosa por seus campos de pepino. Além disso, de volta
1985 na União Soviética de acordo com o conto de Galina Lebedeva foi criado
desenho animado “Cavalo pepino”. Papel formador de plotagem crocante verde
vegetais também são jogados na história instrutiva “Pepinos”, do escritor de prosa infantil
Nikolai Nosov. Os escritores Vladimir também abordaram o tema dos pepinos.
Klimenko (história “Pepinos Loucos”) e Vsevolod Ivanov (história “Nezhinsky
pepinos “).
Este vegetal verde não foi ignorado pelos grandes pintores.
As naturezas mortas “Pepinos”, de Kondrat Maksimov e Mikhail, tornaram-se famosas
Makhalova (1), bem como a pintura Natureza-Morta com Legumes de Ivan Khrutsky.
Além disso, os artistas começaram a representar pepinos em suas telas.
Meia idade. Assim, o espanhol Luis Mendeles pintou uma natureza morta “Pepinos,
tomates e pratos “. E o italiano Giuseppe Arcimboldo usou
pepino para a imagem do nariz do personagem na pintura “Verão” (2).
E Carlo Crivelli se distinguiu por inscrever pepinos em letras cristãs
tramas de suas pinturas. Até agora, os cientistas não concordam sobre
sobre o simbolismo dos pepinos na série de pinturas de Crivelli “Madonna and Child” (3)
e “Anunciação”. Uma vez que o pepino costuma estar localizado próximo a eles
com uma maçã, às vezes é interpretado por analogia como um símbolo de tentação
e pecado original. Embora alguns pesquisadores acreditem que
o pepino, por outro lado, simbolizava a Ressurreição e a vitalidade.
Aparentemente, os modernos também acreditam na vitalidade que um pepino dá
residentes da ilha de Fiji. Eles não só absorvem pepinos, mas também cozinham
suas reservas em caso de quebra de safra ou desastre natural. Geralmente,
os vegetais são embrulhados em folhas de bananeira e enterrados no solo. além do mais
além disso, o tamanho do estoque de pepinos pode ajudar um homem a se casar, porque
pais de meninas são geralmente mais dispostos a casar suas filhas com “pepino
magnatas “.
A propósito, em Fiji, assim como na Ásia, não apenas os pepinos são populares em
na forma como estamos acostumados a vê-los, mas também o chamado mar
pepinos. Na verdade, estamos falando de holoturianos – invertebrados
tipo de equinodermos. As espécies comidas são geralmente referidas coletivamente como
“Trepangi”.
Esses frutos do mar orientais são considerados iguarias extremamente saudáveis,
portanto, muitas vezes são capturados ilegalmente e vendidos no mercado negro..
Lá, o preço de 1 kg de pepino do mar pode chegar a US $ 500.
É verdade que seus registros são bastante legítimos, e nosso tradicional
vegetais verdes. No Reino Unido, dois aposentados são independentes um do outro
de um amigo, eles cultivaram frutas de 1,2 m de comprimento em seus canteiros.. Mas
o pepino mais longo é considerado um vegetal amadurecido em uma das estufas
Hungria. O recorde de 1,83 m está incluído no Livro de Recordes do Guinness.
Fotos de pepinos enormes e outros produtos que você pode ver em
nosso artigo fotográfico Produtos que quebram recordes.
Em diferentes partes do mundo, as pessoas perpetuaram o pepino erguendo-o
monumentos. Por exemplo, existe um tal monumento em Poznan, Polônia. Também
no Nizhyn ucraniano, há um monumento a um pepino não feminino, e no bielorrusso
Shklove – pepino de bronze “Napoleão”. Este vegetal é reverenciado na Áustria
– em Salzburgo, há toda uma instalação “Pepinos”. Com os melhores cumprimentos
incluem e., porque, além do monumento, na região de Moscou Lukhovitsy
há todo um museu dedicado ao pepino.
Mas em Londres, o pepino foi homenageado em grande escala. Não há nenhum monumento aqui,
mas em 2004 havia um prédio alto 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), que os próprios britânicos são devido à semelhança externa e esverdeada
a luz de fundo é chamada de “The Gherkin” (pepino inglês). Interessante que
na verdade, na criação deste projeto arquitetônico dos criadores
inspirado pela colisão.
história
O pepino é considerado um dos mais antigos representantes das hortaliças,
que apareceu há quatro mil anos. Embora existam especulações ousadas
que o pepino tem mais de 6 mil anos. Não há informações inequívocas
e sobre a terra natal deste vegetal, mas, provavelmente, era tropical
e regiões subtropicais da Índia Antiga e China. Você pode definitivamente
diga que originalmente o pepino cresceu selvagem. Apenas em
segundo milênio aC os antigos índios o domesticaram e gradualmente
introduzido em sua dieta..
Devido ao aumento do volume de cultivo e do comércio estabelecido
conexões, da Índia e da China, o pepino foi conquistar o mundo. Exatamente
então ele foi para o Egito, Grécia Antiga e muito mais tarde para Roman
Império. Há razões para acreditar que é do nome grego
este vegetal verde “ἄγουρος” (remonta a “ἄωρος” – verde) e
a palavra “pepino” aconteceu. A propósito, o nome em inglês é “pepino”
vem da palavra francesa “concombre”, que, por sua vez,
foi emprestado do latim (“cucumis”)..
O fato de que, nos tempos antigos, o pepino era uma parte importante da dieta das pessoas,
suas imagens em afrescos em grego e egípcio
templos. Além disso, os benefícios para a saúde deste vegetal crocante foram
descrito por Aristóteles e Hipócrates. Na Roma Antiga, os pepinos eram usados
como alimento para as classes de elite e as classes mais baixas. E o imperador Tibério
mandou servir-lhe um pepino todos os dias do ano. Então
pepinos começaram a ser cultivados em caixas sobre rodas para
era movê-los após a luz do sol. Acredita-se que enquanto
Ao mesmo tempo, surgiram as primeiras receitas de salga.
Do Império Romano, o pepino se espalhou pela Europa
(na França – século IX, na Inglaterra – século XIV). No século ., graças a
Colombo, o pepino atingiu as margens do Novo Mundo, onde também muito rapidamente
ganhou popularidade entre os habitantes locais. Porém, no início do XVII
dentro. na América havia informações sobre o que comer
frutas e vegetais crus são perigosos para a saúde, então um pepino para alguns
o tempo perdeu terreno e recebeu o apelido zombeteiro de “cowcumber”
(Pepino inglês para alimentar vacas). Apenas cerca de cem anos depois
o vegetal verde está de volta nas mesas americanas..
Não se sabe ao certo quando e como o pepino chegou à Rússia. Existe
a teoria de que este vegetal veio até nós da Europa após o batismo
Rus. Embora alguns estudiosos acreditem que nossos comerciantes compraram
pepinos no Leste Asiático desde o século IX. Enfim, um dos primeiros
menção escrita deste vegetal data da primeira metade
Século XVII (notas do viajante alemão Elschläger). No mesmo
vez que Pedro I emitiu um decreto sobre o cultivo desta safra no jardim real.
Foi então que começaram a aparecer as primeiras estufas.
Como escolher
No verão, é melhor comprar pepinos pela manhã, antes que tenham tempo
perder seu frescor, deitado ao sol. Se os pepinos já são um pouco
murcha, você pode “reanimá-los” deixando-os em água fria por 2-3 horas.
A propósito, mergulhar em água fria (cerca de 30 minutos) ajuda
eliminação de nitratos. Para aumentar o efeito, coloque pepinos em
pratos transparentes e deixe em um local bem iluminado (os raios de sol promovem
acelerando a eliminação de substâncias nocivas).
Os pepinos adquiridos devem ser firmes, sem danos visíveis.
e manchas amarelas. Ao comprar pepinos fora da estação, você deve prestar atenção
para um brilho não natural. Vegetais importados costumam estar em trânsito
coberto com uma fina camada de parafina para melhor preservação. Naquilo
caso, antes de comer o vegetal, deve-se cortar a casca.
E se não houver nenhuma semente dentro, então tal pepino é melhor
jogado fora, devido à presença de uma grande quantidade de substâncias perigosas.
Em geral, a escolha dos pepinos depende do seu objetivo. Para salada você pode
usam quase todos os pepinos, mas são considerados os mais adequados
frutas suaves especialmente criadas com uma casca grossa, cerca de
13 cm. Eles têm um aroma rico. Você pode pegar pepinos com branco
espinhos.
Os melhores pepinos em conserva são obtidos de frutas com 9-12 cm de comprimento.
com pontas escuras (são facilmente removidas durante a lavagem, o que permite a salmoura
molhe o pepino intensamente). Para decapagem, é recomendado levar pepinos
até 9 cm de tamanho (pepinos de frutos curtos) de cor verde escura
com pontas claras ou listras claras nas laterais. Também cabem
frutas com espinhos escuros.
Como armazenar
Quanto ao armazenamento de pepinos frescos, eles geralmente podem mentir
na geladeira por cerca de 3-5 dias. É importante fornecê-los com suprimento de ar.
e não os armazene próximo a frutas e vegetais maduros. Para aumentar
vida útil de até 10 dias, eles são colocados em um saco plástico, no topo
coberto com gaze úmida e encaminhado à geladeira. Cerca de duas semanas
a geladeira pode armazenar pepinos embrulhados em toalhas de papel
e embalado em uma bolsa não fechada.… Para manter os vegetais
fresco por 3-4 semanas, eles são mergulhados com caudas em um
água por 1-2 cm e coloque na geladeira. Água no tanque é necessária
mudar todos os dias.
Sorts
Apesar do fato de que, para o amadurecimento normal, os pepinos precisam
um conjunto de certas condições, graças aos esforços dos criadores, agora
eles são cultivados em diferentes zonas climáticas e em diferentes
composição dos solos. O principal é escolher a variedade certa.
Dependendo do tempo de maturação, os pepinos são divididos em maturação precoce,
amadurecimento em até 45 dias (cupido, artista, Hector, Masha), meia temporada,
amadurecimento em até 50 dias (concorrente, não feminino, mesa, sogra),
e maturação tardia, com maturação superior a 50 dias (fênix, Aquário, Alice).
Há também uma divisão de variedades de pepino por finalidade: para
consumo in natura, para salga ou preservação e universal,
adequado para ambos os fins.
Curiosamente, o vegetal verde oblongo que conhecemos tem
muitos parentes exóticos que são considerados sua espécie.
Por exemplo, o pepino africano Kiwano tem uma casca amarela com espinhos.
e polpa verde suculenta, um pouco como nosso pepino tradicional.
O ovo de dragão é caracterizado pela maciez e cor clara da casca, arredondada
forma e sabor adocicado. E pepinos Hmong vermelhos quando maduros
fica vermelho e tem gosto de melão.
Um pepino chamado Gak ou Spring Bitter tem um vermelho-alaranjado
casca e polpa vermelha macia. Ele contém uma grande quantidade
antioxidantes, o que o torna muito útil, no entanto, é ruim
carrega transporte, então só pode ser encontrado em lugares
Выращивания.… Existem também pepinos selvagens decorativos que
as pessoas também são chamadas de ouriços. Eles estão enrolados em cercas vivas e cercas,
e seus frutos são cobertos com agulhas. A peculiaridade desses pepinos é
o fato de que, na época do amadurecimento, a casca da fruta é esticada o máximo possível
e estoura. Neste caso, de dois pequenos orifícios sob pressão voam para fora
sementes e um pouco de muco.
Peculiaridades do crescimento
O pepino é uma planta semelhante a um cipó com um caule rasteiro que
pode atingir dois ou mais metros de comprimento. Do caule principal
partem os brotos laterais e as antenas, com a ajuda das quais a planta pode
fixada em suportes, em posição vertical. Graças a
para isso, pepinos podem ser cultivados em treliças (geralmente este método é usado
em estufas e em varandas), embora se o espaço no jardim / jardim permitir,
então o caule pode viajar no solo. O comprimento e o grau de ramificação dependem
da variedade..
Durante a floração, machos (com estames) são formados na planta
e flores femininas (com pistilos) de cor amarela. Flores femininas são diferentes
o fato de haver um ovário sob eles e eles estão localizados individualmente ou ao longo
2-3 peças em brotos laterais, enquanto flores masculinas (flores estéreis)
formam inflorescências de 5-7 peças, principalmente no caule principal.
A fecundação ocorre principalmente durante a abertura das flores.
(1-2 dias). O pólen é transportado por abelhas e outros insetos
que são atraídos pela cor amarela brilhante e pela presença de néctar.
Em clima frio ou condições de estufa
o processo de polinização se torna mais complicado – é feito manualmente, então os criadores
começou a criar híbridos. Eles são obtidos graças a artificiais
polinização de flores de diferentes variedades. Em seu nome, um híbrido é necessário
tem um caráter distinto – F (filli – crianças italianas) e um número que
denota o número da geração. Além disso, os pepinos surgiram em nosso tempo.
não requer polinização – partenocárpico, bem como autopolinização
– suas flores têm estame e pistilo ao mesmo tempo..
Os pepinos são geralmente colhidos quando os frutos ainda são biologicamente
não maduros, portanto, são chamados de zelents. Amadurecer e adquirir
uma tonalidade marrom-amarelada é dada apenas aos pepinos de onde são retirados
material de semente para plantio ou reprodução.
O plantio de pepinos pode ser feito tanto como mudas quanto como sementes.
Normalmente, as mudas fornecem uma colheita mais precoce, mas também exigem mais
atenção. Após o plantio nos canteiros, as plantas jovens precisam ser embrulhadas
em caso de queda da temperatura. Em geral, o pepino é termofílico,
uma planta que ama a umidade e a luz que não tolera correntes de ar
(nota para quem cultiva vegetais em casa no peitoril da janela). Plantar
pepinos são recomendados a uma distância de pelo menos 20 cm um do outro
a uma profundidade de 2-2,5 cm na segunda ou terceira década de maio (a uma temperatura
de 18 a 25 ° C).
Dentre as principais pragas do pepino, destaca-se o ácaro-aranha,
que se instala na parte inferior das folhas e se alimenta de sua seiva, que
leva ao aparecimento de pontos brancos nas folhas, e então, trançados
teias de aranha, elas secam. Além disso, os pepinos têm medo dos pulgões do melão, que
vive em todas as partes da planta e suga seus sucos. Depois disso
as folhas começam a amarelar e morrer. O mosquito do pepino também é perigoso,
cuja larva translúcida de cabeça preta penetra no caule
e a raiz de uma planta enfraquecida, após a qual ela morre.
Produtos químicos são comumente usados para controlar pragas. No entanto, para
a fim de evitar que insetos prejudiciais entrem na planta,
você precisa fazer a capina regularmente, removendo as ervas daninhas.
