Informação geral
A lagosta espinhosa é um marinheiro com hábitos bastante estranhos,
que não atrapalham quem quer se deliciar com sua deliciosa e muito tenra
eu no. É capturado em escala industrial.
Este crustáceo pertence à família Blindado. Ele
muito semelhante a uma lagosta,
mas com uma ligeira diferença – a ausência de garras. Existe na natureza
cerca de 100 espécies de lagosta. Seu habitat é o Oceano Pacífico, costas
Japão, águas mediterrâneas, costa sul-africana, Nova Zelândia
e Austrália, bem como Europa e América. Deve-se notar que às vezes
lagostas podem ser maiores do que lagostas em tamanho. Alguns desses crustáceos
pode pesar até três quilos, e o comprimento chega a meio metro.
Apesar de tal variedade de espécies, existem apenas algumas
eles, a saber: Green lobster, Florida, Red Breton,
Castanho e rosa atlântico.
У lagosta verde além da concha verde, doze
pernas e antenas mais longas.
A lagosta espinhosa mais formidável é considerada bastante brilhante marrom avermelhado
lagosta… No entanto, é assustador apenas na aparência, mas na realidade
muito tímido e indefeso. É também conhecida como “lagosta-agulha”.
Deve-se notar que a carne deste crustáceo é a mais requintada.
e sofisticado.
У Lagosta rosa do atlântico o mais terno
e sabor leve.
Nas prateleiras das lojas, os mais comuns castanho
lagostas… Eles são vendidos congelados.
Uma característica distintiva das lagostas é: sem garras, longas
bigode e corpo coberto de espinhos. Essas criaturas devem se esconder
entre corais, vegetação subaquática ou rochosa
rachaduras.
Como escolher
Para cozinhar, apenas a cauda é usada, que
estar sob os anéis de armadura. Ela vai para as prateleiras da loja
congelados, frescos ou fervidos. Durante o transporte de lagostas
colocados em aparas de madeira molhadas, e até que sejam vendidos
colocado em um aquário. Deve-se notar que quanto mais tempo esses crustáceos
existem, pior é a sua qualidade. Por favor, observe ao comprar
na cauda, deve ser enrolado para dentro. Este é o primeiro e
um sinal importante de frescor, mas existem outros. Por exemplo, o brilho da casca
também é um sinal de frescor. Olhos de lagosta devem ser pretos
e um cheiro amargo brilhante e salgado deve vir dele.
Quando uma lagosta espinhosa fresca é apanhada, ela bate com força na cauda.
A decisão final sobre quem é mais saboroso do que os homens ou
ainda não há nenhuma mulher. Reconhecer uma mulher é muito fácil porque
eles têm pernas grandes e achatadas no abdômen e é com eles que carregam
Suas bolas.
Como armazenar
A temperatura ideal para armazenar lagostas é -18 graus
e nada mais. A vida útil máxima do crustáceo é de 4 meses.
Reflexo na cultura
Para a captura de lagostas, utilizam-se cestos-armadilha especiais.
Para fazer isso, eles colocam uma isca neles e os baixam até o fundo do mar.
por toda a noite. À noite, lagostins saem em busca de comida
e cair em uma armadilha definida. O truque é
que a lagosta espinhosa pode facilmente entrar nele, mas não consegue sair.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 44,8 2,7 1 1 13,6 112
Propriedades úteis da lagosta
Composição e presença de nutrientes
Além de proteínas, gorduras e água, a lagosta contém cinzas. A carne contém
tais vitaminas como niacina, riboflavina, retinol, tiamina, piridoxina,
ácido ascórbico, ácido pantotênico, ácido fólico e cianocobalamina.
Ele também contém cálcio,
fósforo, potássio, magnésio, selênio, zinco, manganês, cobre, sódio e ferro.
Propriedades úteis e medicinais
Em primeiro lugar, deve-se enfatizar que a lagosta é pobre em calorias
um produto em que não há carboidratos, mas há proteínas que
representam a maior parte. Isso é muito importante para quem
monitora sua figura, pois isso significa que você pode usar sem medo
coma lagosta todos os dias e não engorde.
A carne deste crustáceo é uma fonte natural de proteína
e uma grande quantidade de aminoácidos, que são essenciais para a estrutura
tecidos humanos.
A lagosta espinhosa é muito rica em cálcio e fósforo,
o que é essencial para articulações, ossos e dentes. Se esses oligoelementos
ao mesmo tempo, entram no corpo e são mais completamente absorvidos. Cálcio
participa do processo de coagulação do sangue, contração muscular,
e também faz parte das enzimas. O fósforo é muito importante para o corpo,
uma vez que normaliza o trabalho do nervoso
sistema e participa do metabolismo de energia e carboidratos. A PARTIR DE
ele mantém o equilíbrio ácido-básico. Se em
o corpo tem falta de fósforo, isso vai complicar muito a absorção de vitaminas
grupo B. A deficiência de cálcio e fósforo leva ao fato de que uma pessoa
as deformidades ósseas se desenvolvem devido ao amolecimento dos ossos ou raquitismo.
A lagosta também contém potássio, que é muito importante para o funcionamento.
músculo cardíaco.
Na culinária
Todo mundo sabe que a lagosta é uma iguaria. São esses pratos
ocupar posições de destaque no cardápio de todos os principais restaurantes do mundo. Cozinheiros
use apenas o abdômen e cauda deste crustáceo e eles chamam
seu “pescoço”. Muitos ficam surpresos porque representam apenas alguns
gramas, embora na verdade haja cerca de um quilo de carne tenra da classe mais alta.
As lagostas podem ser assadas, fritas, estufadas, fervidas e adicionadas a
sopas, saladas ou outros pratos complexos. Receitas culinárias são
da mesma forma que as lagostas, porém, a carne da lagosta tem um sabor mais delicado.
É provavelmente por isso que são usados com mais frequência para pratos picantes.
Propriedades perigosas da lagosta espinhosa
Em alguns casos, a carne de lagosta pode causar alergia
uma reação que pode se manifestar na forma de edema, erupção na pele, urticária
ou pele com coceira.
Não é recomendado comer esses crustáceos em alimentos para pessoas com
intolerância a frutos do mar.
Neste vídeo você verá como as lagostas frescas se comportam no mercado.
