Varietatea modernă de dovlecel concurează cu dovlecelul obișnuit – apare cel mai des în rețete și pe mese. Aceste două legume sunt rude apropiate și, prin urmare, foarte asemănătoare. Dar există o diferență între dovlecei și dovlecei, care este utilă pentru toți cei care cultivă aceste legume.
Principalele diferențe dintre dovlecel și dovlecel
Origine
Este considerat locul de naștere al dovleceilor în Mexic, unde au ajuns în Europa în secolul al XVI-lea. La acea vreme, proprietățile nutritive și aromatice ale acestor fructe nu erau încă apreciate. Doar semințele au fost folosite în hrană (ca și la alte specii de dovleac).
Italienii au fost primii care au ghicit pulpa unui dovlecel necopt, apoi au inclus-o cu bucurie în lista produselor culinare.
De asemenea, ei au scos în curând o nouă varietate de legume de dovleac, încrucișând un dovlecel obișnuit cu dovlecei. Apoi a apărut primul dovlecel. Din dovlecei, au adoptat aspectul, iar din kruknekov – gust și proprietăți nutritive.Ambele legume au venit în Rusia abia în secolul al XIX-lea.
Proprietăți utile
Ambele legume sunt bogate în vitamine și microelemente (potasiu, sodiu, fier), caroten și acizi organici. Cu toate acestea, dovlecelul are mult mai multă vitamina C. Fibrele și carbohidrații ușor digerabili contribuie la digestie, la metabolismul normal și la curățarea organismului de toxine.
Legumele au un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, sunt binevenite cu orice dietă.
Conținutul caloric al 100 g de dovlecel este de 24-26 kcal, iar 100 g de dovlecel este de 17-20 kcal.
Fructele nu provoacă alergii, prin urmare, sunt indicate pentru prima hrănire a sugarului, precum și pentru femeile însărcinate. Se recomandă includerea lor în dieta pentru boli ale ficatului, rinichilor, vezicii biliare, inimii, sistemului circulator.
Legumele creează o bună prevenire a aterosclerozei și a hipertensiunii. Utilizarea sa regulată îmbunătățește vederea, dinții, părul și structura pielii.
Aspect și gust
În primul rând, aceste legume diferă ca aspect. Dovlecelul are coaja verde cu dungi întunecate (sau fără dungi închise), dar poate fi gălbui. Însoțitorul său este în general de culoare verde pal și semnificativ mai deschis.
Mărimea unui dovlecel poate fi comparată cu un dovleac bun dacă este lăsat să se coacă și să se coacă prea mult. Are o piele fină și delicată. Pulpa are o densitate mai mare.
Dovleceii au coaja mai rigidă, iar carnea este suculentă și fragedă, fructele nu depășesc 25 cm lungime și este recomandat să le culegeți și mai devreme, când ajung la 15-18 cm. În plus, arată foarte elegant, iar fratele său are o formă mai rotunjită.
Ambele au gust similar, dar dovlecelul, primele semințe sunt mici, permițându-vă să nu le selectați atunci când gătiți. Semințele de dovlecel sunt mult mai mari, ceea ce este evident mai ales în fructele coapte.
agricultură
Nu există diferențe în creșterea culturilor
Nu există nicio diferență specială în partea de creștere dintre dovlecel și dovlecel – trebuie să faceți același lucru. Ambele specii sunt termofile, preferă solurile fertile, au nevoie de udare abundentă și iluminare bună. Înghețurile bruște, solurile acide și lipsa luminii le pot distruge.
Cu toate acestea, există mici diferențe pe care grădinarii ar trebui să le cunoască:
- Fructele dovleceilor sunt mici și compacte. Prin urmare, distanța dintre tufișuri poate fi salvată. Cu toate acestea, puteți face același lucru pentru dovlecel dacă îi alegeți tineri. Dar dacă intenționați să lăsați fructele pentru coacere completă, distanța dintre găuri ar trebui să fie de cel puțin un metru.
- Ambele legume iubesc căldura. O temperatură de 20-25 ° C este acceptabilă pentru dovlecel și 22-25 ° C pentru dovlecel. Cu o scădere de câteva grade, primul va crește mai repede, iar al doilea va crește mai lent, prin urmare nu vor fi preveniți prin încălzirea suplimentară a solului, pot fi plantați în paturi înalte sau în grămezi cu un conținut ridicat de compost.
- Dovlecelul diferă prin faptul că se coace mai repede. În a opta zi de coacere, poate fi început. În orice caz, fructele nu trebuie să crească mai mult de 15-17 cm. Dovleceii tineri se recoltează când atinge 15-20 cm, iar mostrele pentru depozitare sau semințe se lasă în grădină până la maturitate completă.
- Dacă comparați dovleceii și dovleceii de aceeași dimensiune, atunci calitatea păstrării primului va fi mai bună – poate fi păstrat timp de o săptămână într-o încăpere răcoroasă și ventilată. Un dovlecel tânăr durează doar câteva zile, dar se poate coace complet luni de zile.
Cum se folosește
Principala diferență este că dovlecelul poate fi consumat crud în coajă. Se adaugă în salate sau se mănâncă individual, măcinate pe răzătoare. Restul metodelor de gătit sunt aceleași pentru ambele fructe: pot fi prăjite, înăbușite, fierte, marinate, coapte. Aceste legume merg bine cu majoritatea alimentelor și pot adăuga valoare oricărui fel de mâncare.
În ceea ce privește dovleceii copți și necoapți, nu sunt la fel de gustoși în formă prăjită și coptă, dar sunt foarte potriviti pentru prepararea caviarului. În același timp, învelișul său dur trebuie tăiat și trebuie selectate boabe mari.
În plus, se consumă semințe de dovlecel uscate și flori de dovlecel (de exemplu, prăjite în pane).
