Reprezentanții familiei de tărtăcuțe de legume, dovleceii și dovleceii au multe în comun. Se combină perfect pe vase și, dacă este necesar, sunt bine înlocuite. Există încă o diferență între dovleac și dovleac – ajută ca toți grădinarii, gospodinele și specialiștii culinari să știe despre asta.
Diferențele dintre dovlecei și dovlecei
apariție
Dovleceii diferă de dovlecel prin aspect.
Primul: să aibă o formă rotundă și p iplyusnutuyu, care să amintească de o floare sau o farfurie cu margini ondulate (celălalt nume – dovleac Belleville). Acestea din urmă sunt asemănătoare ca formă cu castraveții mari, sunt ovale și alungite.
Ambele legume sunt consumate imature. În acest moment, dovleacul ajunge la un diametru de 7-15 cm, iar lungimea dovleceilor – 10-20 cm, în funcție de soi.
Desigur, aceste verdețuri cresc mai mari și, în formă supracoaptă, pot ajunge la dimensiunea unui dovleac mare. Dar mostrele supracoapte nu sunt potrivite pentru alimente, cu excepția preparării caviarului de dovleac.
convocare
Aroma dovleceilor și dovleceilor este similară în multe privințe, dar are și propriile diferențe. Dacă primul are o aromă neutră, al doilea este ceva specific.
Dovlecelul capătă cu ușurință aroma altor produse în timpul gătitului, așa că din ele se fac chiar și preparate dulci (tocanite de fructe, conserve etc.). ).
Un astfel de număr nu funcționează cu dovleac – gătit în niciun fel, aceste legume păstrează note picante care sunt unice pentru ele. La copt, gustul se schimbă în rău.
În dovleceii tineri, carnea este mai suculentă și atât de fragedă încât se adaugă uneori la salatele crude. În ceea ce privește dovleacul sub formă de farfurie, carnea acestuia necesită întotdeauna tratament termic
. Patisson are o structură densă, care în formă supracoaptă devine dură și dură. Unii gurmanzi compară gustul unei legume prăjite cu gustul delicioaselor ciuperci porcini.
agricultură
Nu există o diferență deosebită în tehnica agricolă a acestor legume: ambele plante sunt schimbătoare, preferând solul fertil, multă lumină și umiditate bună.
Dacă temperatura solului nu a atins 10-12 ° C – răsadurile nu vor crește. Trebuie să fie plantate în locuri diferite pentru a evita polenizarea.
Prin metoda de creștere a răsadurilor, fructele ating maturitatea dorită cu o săptămână mai devreme decât atunci când sunt plantate cu semințe.
În ceea ce privește productivitatea, tărtăcuțele în formă de farfurie (dovleac) lasă loc mai întâi rudelor lor alungite.
Îngrijirea legumelor este ușoară chiar și pentru un grădinar începător. Tot ce au nevoie este udare moderată și îmbrăcare, precum și lumina soarelui. Dacă plantele nu primesc suficient soare, puteți colecta câteva frunze din tufiș și puteți oferi acces suplimentar la lumină. Pe lângă umbrire, aceste legume sunt legate negativ de soluri acide și îngheț. Ei suportă secetă de scurtă durată.
Depozitare
În formă congelată, puteți păstra legumele până în primăvară
Dovlecelul poate fi păstrat proaspăt sau congelat. Pentru a păstra verdețurile proaspete, acestea trebuie culese complet coapte, lăsând câțiva centimetri de tulpină.
Se depozitează într-o pivniță bine ventilată, într-o cutie de carton, pe un raft cu fân sau suspendate în plase. Înainte de a trimite legumele la depozitare, acestea nu sunt spălate, ci mai degrabă șterse cu o cârpă uscată.
Este foarte important să selectați doar fructe sănătoase, să le aruncați putrede și congelate.
La subsol.Conform tuturor regulilor, această legumă poate fi păstrată câteva luni.
O modalitate alternativă este să o tăiați în cuburi și să o puneți la congelator. Va rămâne înghețat până în primăvară.
Această metodă este potrivită și pentru dovleac, care nu poate fi expediat pentru depozitare proaspătă. Desigur, fructele tale pot fi păstrate și în acest fel, dar după câteva zile vor deveni tari și necomestibile.
Conținut caloric și proprietăți utile
Conținutul caloric al ambelor legume depinde de metoda de preparare. .
- Crud sau fiert la 100 g: dovlecel – 24 kcal, dovleac – 18-20 kcal.
- La cuptor, aceste legume conțin 30-35 kcal, înăbușite – 40-45 kcal și prăjite – 90-120 kcal.
Ambele legume sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, ele includ:
- Fier,
- Magneziu,
- Mangan,
- Zinc,
- sodiu,
- potasiu,
- Meci,
- molibden,
- vitamine din grupele: A, B, C, PP.
Fructele sunt considerate dietetice și nu provoacă reacții alergice. Nu este surprinzător, ele sunt recomandate pentru utilizare de către femeile însărcinate și administrate copiilor mici în timpul hrănirii. Ambele legume normalizează funcția intestinală, reduc colesterolul rău, îmbunătățesc vederea și activează procesele metabolice din organism.
Concluzie
Principalele diferențe dintre dovlecei și dovlecei sunt legate de aspectul, gustul și structura pulpei. Ambele legume au o compoziție bogată, proprietăți benefice și conținut scăzut de calorii.Tehnologia lor agricolă este simplă și accesibilă chiar și pentru grădinarii începători.
