Din tipul furculiței de varză au fost derivate toate celelalte soiuri cunoscute astăzi. Varza creț se numește Kale (sau Cale) și este un tip de frunză, este cea mai populară din Europa.
Caracteristicile Kale
Caracterizarea soiurilor
Toate în Kale (creț) ide de varză au fost crescute din plante sălbatice. Soiul este nepretențios, poate fi cultivat în orice regiune, deoarece este rezistent la diferiți dăunători și poate rezista la temperaturi de până la -18 ° C. Soiul este folosit și în amenajarea peisajului.
Kale și-a primit numele datorită formei specifice a frunzelor. Sunt:
- plat cu margini mici ondulate,
- rotunjite cu margini ondulate de densitate medie,
- rotunjite cu margini ondulate alungite.
Înălțimea plantei poate fi, de asemenea, diferită – de la 40 la 90 cm. Culoarea variază de la verde la roșu. Cele mai cunoscute tipuri de kale:
- Toscana neagră. Aceasta este o gură verde deschis, frunzele sale au o structură tuberoasă neobișnuită. Este distribuit în principal în țările sudice.
- Reflex F. Soiul se distinge prin proprietățile sale alimentare. Doar 100 g pot oferi unei persoane o cantitate suficientă de nutrienți.
- Redbor F. Bush de culoare violet neobișnuită, gust blând. Cel mai bine este cultivat în zone destul de luminoase. Cu cât mai multă lumină, cu atât tufișul arată mai frumos.
- Stuf sau stuf. Are frunze puternice, asemănătoare tufelor de salată. Merge bine în preparate exotice.
- Siberian. Este rezistent la boli, poate produce culturi la temperaturi foarte scăzute.
- Tintoretto. Acest soi are proprietatea de a deveni și mai gustos după congelare.
Descrierea capului
O trăsătură distinctivă a acestui soi este absența capului.
Spre deosebire de soiul „cap de piatră”, această plantă seamănă mai mult cu o salată. Unele soiuri sunt cultivate pentru a decora câmpul interior, deoarece arată atât de frumos. Planta conține multe substanțe utile: flavonoide, antociani, antioxidanți.
Toate soiurile moderne sunt derivate dintr-o plantă sălbatică, deci sunt similare ca compoziție chimică. Gruenkol conține multe vitamine C și K, precum și vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, E și acizi grași omega-3.
Proprietăți utile:
- poate înlocui mâncărurile din carne,
- are un efect bun asupra vederii,
- reduce colesterolul,
- optimizează digestia,
- are un efect pozitiv asupra coagulării sângelui,
- reduce riscul de tumori.
Are un efect bun asupra imunității, crește nivelul de protecție a organismului. Acest lucru se întâmplă deoarece utilizarea regulată a Kale împiedică virușii să intre în organism și crește hemoglobina, oferă acces la oxigen la organele interne ale unei persoane.
Kale este depozitat într-un loc răcoros – temperatura ridicată îi afectează negativ gustul. Nici măcar nu trebuie să-l săpați pentru iarnă, doar lăsați rădăcinile în pământ și bucurați-vă din nou de recolta sezonul următor.
Aplicarea legumelor
Soiul este potrivit pentru sărare
Kale de la kale împreună cu broccoli este adesea folosită în meniul dietei. Din el se fac sucuri proaspete și sucuri proaspete. Frunzele groase sunt potrivite pentru murat. La lasagna se adaugă și varza crocantă.
rețete
Una dintre cele mai neobișnuite rețete este chipsurile de varză creț. Frunzele se rup, se adaugă sare, piper și se amestecă cu ulei, apoi se tapetează pe o tavă de copt acoperită cu pergament și se dau la cuptorul preîncălzit la 100°C. Se păstrează până la gata.
Varza verde creț se potrivește bine cu roșii, ceapă verde și busuioc. Salatele se asezonează cel mai bine cu dovleac sau ulei de măsline.
Una dintre opțiunile dietetice pentru o garnitură cu kale este o salată de fasole. Pentru gătit, luați 500 g de varză, un borcan de fasole, 200 g de roșii, ulei, sare, 4-5 condimente. Tăiați toate legumele, rupeți frunzele cu mâna, amestecați ingredientele și adăugați uleiul și sosul de condimente.
Contraindicații
În ciuda numărului mare de proprietăți utile ale produsului, kale are și câteva contraindicații. Varza varza poate fi dăunătoare persoanelor cu boli ale rinichilor sau vezicii biliare. Utilizarea excesivă poate provoca flatulență, crampe stomacale sau diaree.
îngrijire
Pentru a crește o recoltă bună, este important să udați răsadurile la timp, să slăbiți și să hrăniți solul. Când planta atinge 20-25 cm înălțime, este tăiată și frunzele slabe sunt imediat smulse. Pentru a facilita îngrijirea și a proteja soiul de putregaiul rădăcinilor, solul poate fi fertilizat cu humus sau compost.
irigare
Este important să respectați regulile de udare. Pentru a preveni răspândirea apei, se face o mică canelură în jurul fiecărui răsad, apa este turnată direct în ea. La căldură, plantele sunt udate mai des și nu uitați să slăbiți solul. Solul trebuie să fie ușor umed.
Pansament de top
Este necesar să se hrănească planta la fiecare 7-8 săptămâni. Acest lucru se face mai întâi în perioada de creștere activă a frunzelor.Pentru îngrășământ, utilizați o infuzie de ierburi. Un sfert din recipient se umple cu apă, apoi se adaugă iarbă proaspătă (10 kg la 100 litri de apă) și se pun 2 kg de excremente de pui. Soluția se insistă 2-3 zile. Îngrășământul se aplică numai sub rădăcina plantei.
Boli și dăunători
Boli și dăunători ai soiului:
- afidele,
- linguri,
- alb,
- gândac de flori,
- viermi de sârmă,
- melci.
Puteți proteja planta stropind solul cu cenușă de lemn, praf de tutun sau un amestec al acestora, dar după ploaie este important să repetați această procedură. Pulverizarea cu o soluție de oțet 70% diluată în apă va fi eficientă.
Se pot folosi și metode de control chimic, ajută bine:
- chemifos,
- Aliot,
- Bankol,
- Kinmix,
- Furie.
Aceste măsuri ar trebui aplicate numai atunci când metodele populare sunt neputincioase și trebuie să salvați recolta.
profilaxie
Pentru a proteja plantele de boli, trebuie să respectați regulile de rotație a culturilor, să murați semințele înainte de însămânțare, să îndepărtați buruienile și să sugeți dăunătorii la timp.
Concluzie
Kale este o legumă hrănitoare fără pretenții. Cu mulți ani în urmă a fost folosit în scopuri decorative, dar acum își câștigă cu încredere un loc în bucătărie.
Vitaminele din compoziția sa îl fac un bun remediu pentru multe boli. În ciuda proprietăților utile inerente, nu uitați de contraindicații și aveți grijă la utilizare.
