Aproape toți grădinarii sunt angajați în cultivarea verzei. Plantarea corectă, îngrijirea în timp util și recoltarea promit grădinarului o recoltă de calitate și bună. Depozitarea varzei într-o pivniță, subsol sau frigider permite grădinarului să se bucure de recoltă pe tot parcursul anului.
Metode de depozitare a varzei pentru iarnă
Soiuri de depozitare pe termen lung
Este important să știți nu numai când are loc recoltarea, ci și ce soiuri sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Dintre varietatea de soiuri și hibrizi, doar câteva sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.Grădinarii cu experiență recomandă cumpărarea semințelor următorilor hibrizi:
- Moscova târziu,
- iernat,
- iarna Harkov,
- hectar de aur 1432,
- maturizare,
- Ciuperca numărul unu 147,
- Iunie.
Acestea sunt cele mai bune soiuri pentru depozitarea și consumul de iarnă. Ele pot fi cultivate din semințe prin răsaduri și prin plantarea semințelor în pământ deschis.
Cap de varză
Pentru depozitarea pe termen lung a legumelor proaspete, este important să recoltați recolta la timp. În funcție de soi, acest proces are loc de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei.
Regulile de recoltare sunt următoarele:
- Cap de varză într-o zi caldă și însorită. Lopețile săpate de lopată împreună cu rădăcinile sunt curățate de pământ, dar nu tăiate.
- Curățați capetele de varză de frunzele și peticele deteriorate. Dacă tăietura este destul de impresionantă, nu disperați: bucăți tăiate pot fi puse pe ambasador.
- Uscare Cusăturile tăiate trebuie plasate oriunde în interior și lăsate să se usuce timp de 2 zile. Abia după aceasta rădăcinile plantelor pot fi tăiate și depozitate în pivniță.
bodega
Indiferent cum depozitați varza în subsol, este important să respectați câteva reguli:
- temperatura din subsol sau pivniță ar trebui să fie de aproximativ 3 ° C,
- se recomandă păstrarea legumelor în condiții de umiditate ridicată – 90%,
- pereții camerei trebuie să fie complet uscați și prelucrați cu orice antiseptic (var nestins) pentru a elimina paraziții,
- la subsol nu ar trebui să existe rozătoare cărora le place să mănânce ouă suculente și crocante
În pivniță există mai multe tipuri de depozitare a varzei.
Cutii de lemn
Trebuie să pregătiți varza pentru depozitare
Puteți păstra varza până la primăvară în cutii. Capetele sunt îndepărtate de pe capete, frunzele stricate sunt tăiate, capetele sunt uscate și stivuite în cutii. Pentru depozitarea pe termen lung a verzei proaspete, se folosesc recipiente din lemn cu deschideri pentru a asigura circulația normală a aerului.
Containerul este montat pe un suport. Acest lucru elimină riscul de putrezire a stratului inferior de legume.
Acest depozit de varză în pivniță este cel mai simplu, deși nu cel mai eficient.
piramidă
Faceți o platformă continuă din scânduri de lemn, lăsând găuri între ele.O pânză de lemn pătrată este instalată pe un suport sau cărămizi sunt așezate în colțurile de dedesubt.
Capetele de varză sunt bine așezate una pe cealaltă. Rândurile de după vârf sunt eșalonate. Drept urmare, veți obține o piramidă, pe care trebuie să o dezasamblați de sus pe măsură ce se mănâncă capetele.
Avantajul metodei este că varza este păstrată o perioadă lungă de timp, deoarece o astfel de plasare asigură o bună circulație a aerului între cioturi. Există un dezavantaj al acestei metode: în caz de deteriorare sau deteriorare a straturilor inferioare, structura va trebui să fie complet dezasamblată.
Arenă
Pentru a depozita varza în subsol până la primăvară, trebuie să vă aprovizionați cu sertare de lemn. Umpleți recipientele cu anteturi și stropiți cu nisip.
Aceasta este cu siguranță o metodă foarte dezordonată de depozitare a capetelor. Cu toate acestea, vă permite să păstrați legumele crocante și fără pierderi de nutrienți.
Există o altă opțiune pentru depozitarea verzei în pivniță iarna. Un loc pregătit și curat din subsol sau subsol este acoperit cu un strat gros de nisip, de aproximativ 10 cm. Capetele sunt așezate pe nisip și apoi acoperite cu nisip. Prin urmare, trebuie să repetați până când legumele se epuizează.
Papel
Această metodă este potrivită pentru păstrarea diferitelor tipuri de legume, inclusiv varză de toate soiurile. Fiecare unitate de cultură este rebobinată cu o coală de hârtie albă. Pentru fiabilitate, capetele de varză sunt învelite în mai multe straturi.
Apoi, varza este transferată în cutii, transferată în depozitul de subsol sau depozitată în subteran în apartament. Acestea creează o temperatură care previne putrezirea prematură și ofilirea cusăturilor. Pe hârtie, această legumă delicată este protejată de umiditatea excesivă și lumina soarelui. Nu contează ce varietate vei păstra astfel: broccoli, Peking, olandeză sau varză albă. Conservarea pe termen lung a legumelor va fi garantată. Iarna, va fi întotdeauna posibil să aveți pe masă varză proaspătă. Perioada de valabilitate a legumelor din hârtie este de la 3 luni la șase luni.
folie alimentară
Varza poate fi învelită în folie alimentară
Cum să păstrezi varza proaspătă în subsol? Pentru depozitarea eficientă în subsol a tuturor tipurilor de varză, se utilizează această metodă. Cumpărați mai multe role de folie alimentară. Înainte de rulare, rădăcinile sunt tăiate din fiecare cap, învelite în câteva straturi de ciot și așezate ferm într-o cutie sau alt recipient.
Această metodă este adesea folosită pentru varza albă. În mod similar, se recomandă depozitarea varzei Beijing, astfel încât să nu se înnegrească și să nu se estompeze.
Într-un film adeziv, capetele de varză sunt complet protejate de umiditate, ca urmare, o legumă proaspătă este depozitată pe tot parcursul iernii. Fructele rămân suculente și crocante până în primăvară.
Pe frânghie
Depozitați corect varza pe șiruri, deoarece această metodă este cea mai eficientă și mai ecologică. În pivniță, alegeți un loc potrivit pe tavan și bateți placa la o înălțime de 40 cm de tavan. Unghiile se lovesc la aceeasi distanta pentru ca capetele de varza suspendate de radacini sa nu se atinga. Coarda este trasă prin rădăcina ciotului.
Pe sfoară poți depozita varză roșie sau varză albă. Singurul dezavantaj al acestei metode este că va fi posibil să plasați un număr mic de capete pe tablă.
În balcon
Puteți păstra varză proaspătă acasă, pe balcon, în anumite condiții:
- balconul trebuie să fie vitrat,
- temperatura aerului nu trebuie să fie mai mică de 2-3 ° C,
Pentru regiunile din zona de mijloc și din Urali, depozitarea adecvată a acestei legume pe balcon implică asigurarea unor condiții suplimentare: izolarea pereților balconului și instalarea de încălzire.
În astfel de condiții, varza poate fi păstrată, învelită UV în folie alimentară sau hârtie albă. Unii păstrează legumele într-o pungă, stivuind fiecare cap de varză separat. Capetele de varză pot fi așezate într-un dulap vechi, aranjat pe rafturi.
Pentru a elimina riscul de putrezire și ofilire, cultura trebuie inspectată în mod regulat. Varza, care s-a întunecat, înnegrit și pătat, trebuie luată urgent pentru prelucrare.
În frigider
Când sunt păstrate la frigider, trebuie să protejați capetele de varză de umiditate, apoi vor rămâne proaspete mai mult timp.
Iarna Depozitarea conopidei și a altor soiuri ale acestei culturi în frigider se face folosind metoda filmului. Capetele de varza se invelesc in folie alimentara in mai multe straturi si se pun in cel mai rece loc din frigider. Îl puteți pune sub congelator, principalul lucru este să împiedicați înghețarea legumelor. Dacă varza este congelată, acestea trebuie folosite imediat pentru gătit, altfel se va deteriora.
În congelator
In congelator, cea mai potrivita pastrare a conopida acasa. Poti pastra broccoli in acelasi mod.
Pentru a păstra varza în congelator iarna, capetele sunt spălate bine și părțile deteriorate sunt tăiate. Cu un cuțit ascuțit, tulpina este tăiată în segmente – inflorescențe mici, după care sunt puse într-o pungă și în congelator.
O astfel de depozitare a legumelor într-o pungă în congelator face posibil să vă bucurați de varză proaspătă toată iarna și primăvara.
Concluzie
Există suficiente moduri de a păstra legume proaspete. Principalul lucru este să respectați toate regulile enumerate mai sus și apoi veți avea ocazia să vă bucurați de varză toată iarna.
