Legumele sunt o componentă integrantă a dietei umane. Recent, pe masa, din ce in ce mai des, poti vedea produse neobisnuite pentru gurmanzii casnici. Ce este varza Savoy și cum să o crești corect? Vom trece peste elementele de bază ale tehnologiei agricole și vom vorbi despre beneficiile și daunele culturii.
Caracteristicile varzei Savoy
Descrierea plantei
Leguma poartă numele orașului italian Savoia, de unde a venit în Europa de Est în secolul al XIX-lea. Gurmanților le-a plăcut gustul rafinat și textura delicată. Din ce în ce mai mult, cultivarea poate fi găsită în paturile de lângă pisica obișnuită cu sânul alb.
caracteristici
Varza nu arată ca soiurile obișnuite de grădină. Conform descrierii, acestea sunt capete de varză frumoase, rotunjite, fără nicio curbură sau alungire anormală. Frunzele sunt foarte ondulate, subțiri și ondulate pe toată placa.
Gustul este similar cu produsele albe, dar aroma nu este la fel de ascuțită și saturată. Legumele fragede, fără vene groase sunt potrivite pentru orice fel de mâncare. Se înmoaie repede, așa că nu trebuie să le încălziți mult. În salate, legumele sunt plăcut crocante, nu amare.
Soiuri
Datorită metodelor unice de selecție, soiurile de varză Savoy pot fi găsite atât în regiunile sudice, cât și în Siberia și Urali. . Plantele diferă în ceea ce privește caracteristicile de cultură și datele de maturare.
Soiuri de varză:
- Muschetarul Moscovei. O legumă timpurie care este gata de utilizare la 110 zile după răsărirea semințelor. Produsele sunt fragede, la coapte ajung la 1,5 kg.
- Aurul timpuriu. Varza excelentă formează o recoltă în ziua 105 după ce răsadurile răsad. Frunzele galben deschis nu crapă, au un gust grozav.
- Petrovna. O altă plantă precoce, gata de utilizare, la 3.5 luni după ce a ieșit din pământ. Mâncărurile delicate sunt folosite atât în salate, cât și pentru tratament termic.
- Vertu 1340. Într-un soi mediu-tardiv, caracteristicile gustative apar la două luni după tăierea capetelor. Capetele mari și libere cresc până la 2 kg.
- Delicatese de iarnă. Un soi târziu puternic este gata de utilizare după 150 de zile. Frunze uriașe ondulate de culoare verde saturată, cu o tentă roșie. Pastreaza calitatile comerciale timp de trei luni.
- Uralochka. Cel mai bun soi pentru consum proaspăt. Capetele mari sunt rezistente la crăpare. Produsele sunt îndepărtate la 100 de zile după plantarea răsadurilor în pământ.
Puterile culturilor
Considerați cât de bună este varza pentru organismul uman?
Componente importante
Cultura conține multe substanțe necesare proceselor metabolice. Potasiul, magneziul și sodiul sunt responsabile pentru funcționarea sănătoasă a inimii. Cu utilizarea regulată a produsului în formă proaspătă, puteți uita de problemele sistemului cardiovascular. Combinația de fosfor, calciu și fier ajută la formarea masei osoase și la menținerea unui nivel normal de hemoglobină. Există multe vitamine în frunzele delicioase:
- grupa B (1, 2 și 6),
- A,
- C,
- E,
- PP.
Proprietățile utile ale varzei vă permit să o utilizați ca ajutor în tratamentul deficienței de vitamine.
Alimente dietetice
Ca orice varză, soiul Savoy are un conținut scăzut de calorii. În 100 gr. Produs proaspăt doar 28 kcal, iar după fierbere în abur, nu mai mult de 24 kcal. Dacă stingi frunzele cu grăsime, valoarea energetică va crește de 3 ori.
Varza hipocalorică, cu un conținut scăzut de carbohidrați și zahăr, va fi o alegere bună pentru cei care urmăresc silueta. De asemenea, în compoziție există multă fibre. Substanța curăță sistemul digestiv de toxine, ceea ce îmbunătățește procesele metabolice și promovează pierderea rapidă în greutate.
Varza recomandata persoanelor cu probleme cu stomacul
După tratamentul termic, produsul este ușor de digerat. Această caracteristică este utilă pentru gastrită și ulcere. După o examinare completă a corpului, medicii prescriu alimente dietetice cu frunze. În plus, în stare de piure, legumele sunt indicate copiilor mici (după 7 luni) și vârstnicilor. Planta nu dăunează persoanelor cu diabet.
Prevenire și tratament
Kale are capacitatea de a elimina excesul de lichid din organism. Acest lucru scade tensiunea arterială.
Aceasta varza este recomandata pentru anemie, neurastenie si pentru intarirea unghiilor si a parului. Apropo, în tratamentul anemiei, medicii sfătuiesc să înlocuiască soiurile obișnuite cu piele albă cu un Savoyard mai fraged.
Leguma contine glutation, care imbunatateste elasticitatea pielii. Sucul proaspăt și frunzele zdrobite sunt folosite în măștile anti-îmbătrânire. În plus, cultura regenerează țesuturile și terminațiile nervoase, care sunt utilizate în tratamentul leziunilor, arsurilor.
Conținutul ridicat de ascorbigen protejează organismul de oncologie. Substanța blochează tumorile periculoase într-un stadiu incipient și nu le permite să se dezvolte.
Contraindicații
În ciuda abundenței de proprietăți utile, varza Savoy nu este un panaceu absolut. Este imposibil să vă recuperați numai după dietă. Există o serie de avertismente de care trebuie să fii conștient.
- Pancreatită În caz de boală, varza proaspătă este interzisă, iar după tratament termic nu este permisă mai mult de 100 g pe zi. Fibrele și substanțele active afectează negativ pancreasul, provocând o exacerbare a bolii.
- Glanda tiroida. Planta extrage iodul din organism.
- După operații la stomac, intestine. Regenerarea este foarte lentă, iar produsul irită mucoasele.
- Copiii sub 7 luni nu ar trebui să primească niciun fel de legume. Primele naluci incep dupa ce ai incercat fara probleme dovleceii si cartofii.
Pe lângă cele de mai sus, uneori poate exista o alergie la varza Savoy. Intoleranța individuală este rară, dar există. Nu trebuie să luați produse care au fost cultivate cu încălcarea regulilor de reproducere.
cultivare
Pentru a obține o recoltă bogată de legume delicioase, trebuie să cunoașteți toate subtilitățile tehnologiei agricole. Cultivarea plantei nu este aproape deloc diferită de metodologia soiului obișnuit de grădină. Există o serie de reguli de luat în considerare atunci când creșteți.
Proceduri pregătitoare
Un loc trebuie pregătit pentru legume toamna. Varza preferă să crească în soluri hrănitoare, alcaline, cu mult soare. Săpați solul pentru iarnă cu îngrășăminte, dacă este necesar, efectuați calar. Amintiți-vă că este interzisă plantarea unei culturi după:
În primăvara pământului Sapă înapoi cu pansamentul de sus. Pentru fiecare pătrat, aveți nevoie de 500 g de cenușă cu nisip și 80 g de superfosfat. Cu o lună înainte de plantarea răsadurilor de ciuperci, locul este tratat cu o soluție de lichid Bordeaux sau sulfat de cupru 3%.
Înainte de însămânțare, semințele sunt clasificate cu atenție, lăsând boabe mai mari de 1,5 mm. Inițial, materiile prime se răcesc rapid: timp de 15 minute se pun într-un recipient cu apă fierbinte (până la 50 ° C), după care se coboară la rece timp de 2 minute. Cu o zi înainte de aterizare, acestea sunt înmuiate timp de câteva ore într-o soluție de Fitosporin și Epin. Noaptea, sămânța este lăsată să se usuce pe un șervețel.
însămânțare
Pentru varză trebuie să fie bine îngrijită
Semănatul de varză se realizează în două moduri: prin metoda răsadurilor și direct în sol deschis. Primul tip este potrivit pentru Midland și regiunile nordice. Pentru zonele cu climat cald și veri lungi, puteți alege a doua variantă.
Cultivarea răsadurilor durează în medie 30-45 de zile. Lucrările agricole pot începe la începutul lunii martie și aprilie. Pentru a face acest lucru, recipientul este umplut cu sol hrănitor, udat abundent. În pământ se fac găuri la o adâncime de 1,5 cm, în care sunt așezate trei semințe.
Pentru ca plantele să eclozeze, este necesar să păstrați culturile într-un loc cald (cel puțin 20 ° C) și umbrit. De îndată ce răsadurile au apărut, recipientul este rearanjat la soare și temperatura este coborâtă la 15 ° C ziua și 11 ° C noaptea. Creșterea rece nu permite tufișurilor să se întindă.
După ce apar 4 frunze adulte, puteți începe scufundarea. Scoateți ușor o lingură din plante de pe pământ, încercând să nu deteriorați rădăcinile. Tufele sunt transplantate în ghivece separate, de preferință turbă. Cultura încetează să crească și începe să dezvolte părțile inferioare.
Aterizarea la sol
Cu o săptămână înainte de lucrările agricole, se efectuează o procedură de întărire: animalele tinere se obișnuiesc treptat cu soarele natural și cu temperatura scăzută. Pentru ca răsadurile să nu moară de ciuperci, este mai bine să efectuați udarea preventivă cu medicamentul rezident de vară Maxim. După ce amenințarea înghețului a trecut, puteți începe să transferați răsadurile într-un loc de creștere constantă. Perioada cea mai potrivită pentru plantare este a doua jumătate a lunii mai și începutul lunii iunie.
Săpați gropi la o distanță de cel puțin 30 cm unul de celălalt. Adâncimea găurilor ar trebui să fie mai mare decât înălțimea vasului. În partea de jos stătea o pernă hrănitoare din lemn de frasin și humus. Cu o oră înainte de începerea lucrărilor, toate găurile sunt udate, după care puteți începe plantarea.
Cum să ai grijă
Ca și soiurile albe, „italianul” nu este o plantă foarte capricioasă. Îngrijirea varzei de Savoyard constă în plivitul regulat al paturilor, dealarea și udarea. Pentru a facilita munca, se recomandă acoperirea imediată a solului de la rădăcini cu rumeguș și turbă.
Cultura iubește foarte mult umiditatea, prin urmare este udată la fiecare 3 zile și o dată pe zi pe vreme caldă. Procedurile se fac cel mai bine dimineața sau seara, altfel picăturile de soare pe frunziș vor provoca arsuri. În timpul sezonului de creștere, sunt necesare trei etape de hrănire.
- 10 zile de la urgență. Aplicațiile de mai sus nu vor aduce beneficii, dar vor fi dăunătoare rădăcinilor imature ale plantelor. Pentru primele proceduri, puteți alege să pulverizați foaia cu îngrășăminte minerale. Jumătate din doza recomandată se diluează în 1000 ml lichid.
- La două săptămâni de la plantare în sol deschis, perna nutritivă și-a epuizat deja resursele, iar varza Savoy necesită adăugiri suplimentare.
- În timpul formării capetelor. Planta are nevoie de forță pentru a stabili cultura, de aceea vă recomandăm să o fertilizați cu preparate de potasiu de rădăcină și frunze.
Colectare și depozitare
Varza se coace în medie în 100-120 de zile. Ar trebui să curățați produsele în același mod ca și speciile cu cap alb. Tăiați cu grijă capetele cu un cuțit, lăsându-le cu mai multe foi de acoperire.
Varza de varză este permisă în secțiunea de legume a frigiderului. Soiurile timpurii sunt cel mai bine consumate imediat: își pierd rapid calitățile comercializabile. Mijlocul și târziu sunt perfect la frig timp de 2 sau 3 luni. Uneori, cultura poate fi congelată, dar pe o farfurie va dobândi un gust specific.
Merită să ne amintim că capetele tăiate își pierd calitatea de păstrare, de aceea vă recomandăm să consumați imediat planta. Depozitarea unor astfel de mostre ar trebui să se facă cu o peliculă, altfel frunzișul va pierde umiditatea. Produsele deshidratate nu se zdrobesc și își pierd rapid aroma.
Concluzie
Varza este o legumă delicioasă a cărei utilizare a mers cu mult dincolo de gătit. Știind cum să plantezi și să îngrijești o plantă, poți crește cu ușurință o cultură bogată, cu costuri fizice minime.
