Dovleacul conține multe vitamine, minerale, caroten și fibre. Această legumă este dietetică și potrivită pentru mâncarea copiilor. Luați în considerare cum să depozitați un dovleac acasă și ce condiții trebuie respectate.
Reguli de depozitare a dovleacului
Rezumatul soiurilor păstrate îndelung
Acum că există o cerere mare de dovleac, acesta a început să crească la scară industrială. Soiurile diferă în funcție de data de coacere, formă, culoare și aromă.
Cele mai mature soiuri sunt prezentate în tabel.
| Calitate | Culoarea pielii | tăiat de carne | Viata utila |
| Gribovskaia | carne de porc | portocaliu, dens, suculent | are calitate bună de păstrare, poate fi păstrat până la o nouă recoltă |
| Don | gri cu nuanțe de verde | suculent, portocaliu, dens | la o temperatură care nu depășește 15 ° C, durează 70 de săptămâni |
| Kherson | gri verzui | suculent, dulce, dens | portabilitate excelentă și indicatori de întreținere de calitate |
| Zhdana | sulf ușor | portocaliu strălucitor, suculent, gros, dulce | păstrat timp îndelungat la temperatura camerei |
| Slavuta | gri-verde | strălucitor, dulce, ușor liber | caracterizat prin calitate ridicată a întreținerii și portabilitate |
| Arabatskaya | portocaliu cu un strat gri | portocaliu, dulce, dens | poate fi păstrat până la următoarea recoltă |
| Rotunda Gilea | portocaliu | portocale, dulce, crocante | păstrat la congelator mai mult de 12 luni |
| Polianina | portocaliu | suculent, solid, galben | la o temperatură care nu depășește 18 ° C, anul va rămâne |
Indiferent de soiuri, de timpul de plantare, trebuie să știi cum să depozitezi un dovleac acasă: la subsol sau pe balcon.
Caracteristici de colecție
Cum se determină maturitatea
Maturarea dovleacului este determinată de tulpină
Este greu de spus data specifică a recoltării, deoarece totul depinde de soi și de regiune. În orice caz, se maturizează în pat aproximativ 140 de zile.
Pentru a determina maturitatea dovleacului, trebuie să vă uitați la tulpină, trebuie să fie uscată.
Există o altă modalitate: trebuie să zgâriați ușor pielea cu unghia. . Dacă există o zgârietură, fructul nu s-a copt încă.
Când să înceapă
Ar trebui să colectați fructele pe vreme uscată, într-o zi caldă și însorită, acest lucru va crește semnificativ durata de valabilitate a dovleacului. Este important să nu plouă cu o zi înainte de recoltare. Cu o săptămână înainte de procedură, udarea este oprită.
Nu trebuie să așteptați înghețul. Este mai bine ca dovleacul să se coacă acasă. Pentru a evita degradarea pe vreme caldă și însorită, ar trebui să fie adus afară.
Tehnologia de recoltare
Fructele sunt îndepărtate cu grijă, este important să nu le deteriorați. Pentru a preveni ca unghiile să zgârie accidental coaja în timpul recoltării, ar trebui să purtați mănuși. Nu poți arunca legume.
Pentru a se separa de tulpină, trebuie să aveți în arsenal un cuțit ascuțit sau un tuner. Instrumentul trebuie să fie curat și tăiat uniform. Tulpina are 12-15 cm lungime.
Pentru a preveni spargerea, nu îl puteți ține atunci când scoateți legumele.
Recomandări importante
Există anumite reguli pe care trebuie să le urmați.
- După recoltare, întoarceți legumele spre soare cu un punct luminos. Are loc în locul în care dovleacul a intrat în contact cu pământul.
- Dacă este planificat îngheț și, în acest moment, recolta nu a fost încă recoltată, trebuie să acoperiți plantările cu polietilenă.
- Fructele sănătoase sunt expediate pentru depozitare, iar cele deteriorate trebuie pregătite cât mai curând posibil. Chiar și cea mai mică zgârietură duce la degradare. Va implica infectarea altor legume.
Fructele deteriorate trebuie puse în frigider sau congelator, după tăierea tuturor zonelor cu probleme. Apoi puteți găti dovleac feliat toată iarna.
Dacă recolta a fost în timpul ploii, ar trebui să uscați bine legumele. Nu este nevoie să-l curățați sau să-l spălați cu o cârpă umedă, deoarece poate deteriora stratul protector natural. Dacă observați pământ uscat pe o legumă, ar trebui să o ștergeți cu un prosop uscat.
Conditii de depozitare
semințe
Semințele trebuie păstrate într-un loc răcoros
pentru ca semințele de dovleac să nu își piardă toate proprietățile pentru o lungă perioadă de timp și să rămână până la începutul primăverii, trebuie să găsiți un loc uscat și răcoros în casă pentru ele.
Semințele de floarea soarelui nu-i plac schimbările bruște de temperatură, ar trebui să le depozitați în țesături naturale sau pungi speciale de hârtie pentru a putea respira.
Dovleac proaspăt
Pentru a maximiza durata de valabilitate a dovleacului proaspăt iarna, trebuie să urmați anumite reguli:
- temperatura potrivita 3-15 ° C,
- umiditate 75-80%,
- camera trebuie să fie bine ventilată,
- legumele se teme de soare, așa că trebuie să o protejați de lumina directă a soarelui,
- fructele trebuie să fie întregi, fără nicio deteriorare,
- crama sau crama este un loc ideal.
Se poate depozita pe balcon, daca locuiti in apartament. Principalul lucru este că razele directe ale soarelui cad pe el. Este indicat să acoperiți toate legumele cu cârpe.
Asigurați-vă că puneți paie, fân sau rumeguș pe podea sau pe pământ și este mai bine să faceți rafturi și rafturi. Ar trebui să existe o distanță între legume, nu trebuie să se atingă.
consiliu
Dacă descoperiți că dovleacul este puțin tocat sau stricat, trebuie să tăiați partea deteriorată, să o îndepărtați de coajă și din semințele de floarea soarelui și să le depozitați la congelator.
Semințele de floarea soarelui pot fi puse într-un recipient de plastic și uscate la temperatura camerei sau pe baterie. Sunt foarte utile, conțin o mulțime de vitamine.
Suc de dovleac
Sucul proaspăt de dovleac se oxidează rapid, așa că trebuie consumat imediat sau în decurs de 2 zile. Se lasa la frigider.
Pentru a-i prelungi termenul, ai nevoie de tratament termic. Acest lucru se poate face acasă.
Există 2 tipuri de tratament termic.
- Cu pasteurizare: la 5 litru de suc se adauga 1 linguri. zahăr, amestecați pe foc. La o temperatură de 90 °, se fierbe timp de 5 minute și se toarnă în borcane sterilizate, după care trebuie să fie rulate.
- Fara pasteurizare. Această opțiune presupune fierberea sucului și împachetarea lui în borcane sterilizate. După aceea, pasteurizați borcanele timp de 10 minute la o temperatură de 90 °, la sfârșit trebuie să le rulați.
Folosind una dintre metode, te poți bucura de suc de dovleac toată iarna. Puteți păstra acasă la temperatura camerei.
Legume decorative
Fructele nu tolerează umiditatea
Dacă trebuie să salvați un dovleac pentru a decora un apartament sau alte spații, trebuie să urmați reguli simple.
- Nu ar trebui să existe umiditate.
- Temperatura aerului 10 până la 30 ° C
Meșteșuguri care urmează să fie prelucrate deasupra cu lac incolor pentru mobilier sau lac de unghii – acest lucru este necesar pentru a proteja legumele de fisuri și pătrunderea umezelii.
Ulei de dovleac st
Trebuie să acordați atenție datei producției de ulei care este încă în magazin. Cel mai bine este să-l luați în sticle mici. Perioada de valabilitate nu depășește, în general, 12 luni.
Evitați contactul cu o sticlă de lumină solară și o creștere a temperaturii mai mare de 10 ° C. Cel mai bine este să lăsați uleiul în frigider sau în pivniță.
Pentru uleiul de dovleac de casă sunt necesare condiții speciale pentru păstrarea pe termen lung.
- Se toarnă exclusiv în sticle de sticlă. În plastic, își va pierde aroma.
- După deschiderea ambalajului, termenul de valabilitate al uleiului nu este mai mare de o lună.
- Uleiul trebuie sigilat ermetic și așezat în întuneric complet. De asemenea, temperatura nu este mai mare de 10 ° C.
Fructe confiate
Pentru a evita fructele confiate, ar trebui să luați un recipient de sticlă gol care se închide ermetic.
Trebuie depozitat într-o cameră uscată, întunecată și răcoroasă. Perioada de valabilitate nu este, în general, mai mare de 1 an.
Dacă fructele confiate sunt în aer umed, vor începe să se lipească.
Bucăți de dovleac
Pentru a economisi spațiu în frigider și pentru a nu pune o legumă întreagă în ea, trebuie să o tăiați în bucăți mici, să tăiați coaja și să curățați carnea din semințe sau să o dați pe răzătoare.
Dovleacul tăiat se va dovedi a păstra la frigider sau congelator.
În frigider
Pentru a preveni uzura și uscarea acestuia, trebuie învelit în folie de aluminiu, bucăți pre-perilate de ulei vegetal. Dovleacul feliat și uns cu ulei poate fi folosit până la 2 săptămâni.
În congelator
Este mai convenabil să îngheți dovleacul tăiându-l în bucăți.
Se pastreaza la congelator aproximativ 10-12 luni, corect va fi sa impachetezi dovleacul in portii astfel incat sa nu dezghete toata punga.
Veți avea nevoie de tăvi speciale pentru congelator sau pungi de plastic. Acestea trebuie îndepărtate cu exces de aer, apoi trebuie închise ermetic și înghețate.
Depozitare într-o casă privată
Depozitați dovleceii acasă iarna într-un subsol, subteran sau pivniță.
Este mai bine să puneți fructele pe rafturi.
Vara, chiar înainte de recoltare, subsolul trebuie să fie bine ventilat și să îndepărteze umezeala. Umiditate: nu mai mult de 75%. Trebuie să existe un sistem de ventilație.
Dacă există paraziți sau mucegai în cameră, trebuie să le procesați. Pentru a face acest lucru, utilizați var sau un tester de sulf.
Este mai bine să acoperiți rafturile cu paie sau hârtie, astfel încât dovleacul să fie cald. Între fiecare legumă trebuie să puneți paie, astfel încât să nu existe contact între ele și cu pereții. Tulpinile trebuie să fie orientate în sus.
O dată pe lună, ar trebui să verificați întotdeauna stocul din depozit, să vedeți ce fel de legume. Fructele stricate trebuie aruncate sau gătite dacă nu dispar complet.
Depozitare in apartament
Puteți depozita dovleacul în apartament iarna pe balcon.Condiții:
- temperatura optimă a aerului – nu mai mică de 2 ° C,
- legumele trebuie acoperite cu material opac respirabil, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe ea,
- legumele nu trebuie să intre în contact cu podeaua de beton, deci este mai bine să puneți un fel de placaj sau pătură,
- Cu o temperatură puternică sub zero, trebuie să utilizați izolație.
Recomandări generale de depozitare
Dovleacul este o legumă pretențioasă, dar totuși trebuie respectate cele mai necesare recomandări.
- Când recolta este recoltată, toate fructele sunt necesare să stea la soare și să se usuce timp de 1-2 zile.
- Dacă una dintre legume a găsit deteriorari sau defecte, împreună cu fructele sănătoase nu trebuie plasate, deoarece adânciturile vor începe să putrezească rapid și aceasta se va dezvolta într-un făt sănătos.
- Dacă o tulpină de fruct a fost smulsă în timpul recoltării, aceasta poate putrezi rapid. Prin urmare, trebuie gătit și mâncat sau congelat în congelator.
- Camera în care va fi amplasat dovleacul ar trebui să fie la o temperatură de 8-10 ° C și o umiditate de aproximativ 80% și întuneric.
- Camera trebuie să aibă aerisire sau acces la o bună ventilație.
Erori tipice
Dacă nu sunt îndeplinite condițiile necesare pentru legume, el nu rezistă la depozitare lungă și începe să putrezească. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să ventilați întotdeauna camera.
Nu uitați de insecte, care dăunează și legumelor. Când recoltați, trebuie să respectați cu atenție siguranța fătului. Mulți îl deteriorează din neatenție, lasă zgârieturi pe el.
Dovlecii cu mere, pere sau roșii nu trebuie depozitați în aceeași cameră, deoarece aceste legume și fructe emană etilenă, iar acest lucru duce la o alterare rapidă.
Concluzie
Dacă doriți ca familia dvs. să se bucure de mâncăruri de dovleac și vitamine primite pentru o lungă perioadă de timp, până chiar vara, trebuie să respectați regulile elementare, acest lucru vă va permite să vă bucurați de gustul acestuia pe tot parcursul iernii.
