Pumpa innehåller många vitaminer, mineraler, karoten och fibrer. Denna grönsak är diet och lämpar sig för barnmat. Tänk på hur man lagrar en pumpa hemma och vilka förhållanden som bör observeras.
Regler för förvaring av pumpa
Sammanfattning av långlagrade sorter
Nu när det finns en stor efterfrågan på pumpa började den växa i industriell skala. Varianter skiljer sig åt i mognadsdatum, form, färg och smak.
De mest mogna sorterna presenteras i tabellen.
| Grade | Hudfärg | skära kött | Användbart liv |
| Gribovskaya | Crumb | orange, tät, saftig | har god hållbarhet, kan lagras tills ny gröda |
| Don | grått med gröna nyanser | saftig, orange, tät | vid en temperatur som inte överstiger 15 ° C, varar 70 veckor |
| Kherson | gröngrå | saftig, söt, tät | utmärkt bärbarhet och kvalitetsunderhållsindikatorer |
| Zhdana | lätt svavel | ljus orange, saftig, tjock, söt | förvaras länge i rumstemperatur |
| Slavuta | grågrön | glänsande, söt, något lös | kännetecknas av hög underhållskvalitet och portabilitet |
| Arabatskaya | orange med en grå beläggning | orange, söt, tät | kan lagras till nästa skörd |
| Gilea runda | apelsin | orange, söt, knaprig | förvaras i frysen i mer än 12 månader |
| Polianina | apelsin | saftig, fast, gul | vid en temperatur som inte överstiger 18 ° C kommer året att kvarstå |
Oavsett sorter, planteringstid, måste du veta hur man förvarar en pumpa hemma: i källaren eller på balkongen.
Samlingsfunktioner
Hur man bestämmer mognad
Pumpans mognad bestäms av stjälken
Det är svårt att säga det specifika skördedatumet, eftersom allt beror på sorten och regionen. Den mognar i alla fall i sängen i cirka 140 dagar.
För att bestämma pumpans mognad måste du titta på stammen, den måste torkas.
Det finns ett annat sätt: du måste lätt repa huden med en nagel. . Om det finns en repa har frukten ännu inte mognat.
När ska man börja
Du bör samla frukterna i torrt väder, på en varm solig dag kommer detta att avsevärt öka pumpans hållbarhet. Det är viktigt att det inte regnar dagen före skörd. En vecka före proceduren stoppas vattningen.
Du behöver inte vänta på frost. Det är bättre för pumpan att mogna hemma. För att undvika förfall i varmt soligt väder bör den tas med ut.
Skördeteknik
Frukterna tas försiktigt bort, det är viktigt att inte skada dem. För att förhindra att naglar av misstag repar skalet under skörden bör du bära handskar. Du kan inte kasta grönsaker.
För att separera från stammen måste du ha en vass kniv eller beskärare i arsenalen. Verktyget måste vara rent och snittet jämnt. Stjälken är 12-15 cm lång.
För att förhindra att den går sönder kan du inte hålla den när du tar bort grönsaken.
Viktiga rekommendationer
Det finns vissa regler som du måste följa.
- Efter skörd, vänd grönsaken mot solen med en ljus punkt. Det förekommer på den plats där pumpan kom i kontakt med marken.
- Om frost är planerad, och vid denna tidpunkt har grödan ännu inte skördats, måste du täcka plantagen med polyeten.
- Friska frukter skickas för lagring, och skadade bör förberedas så snart som möjligt. Även den minsta repa leder till förfall. Det kommer att innebära infektion av andra grönsaker.
Skadade frukter bör placeras i kylen eller frysen, efter att ha klippt av alla problemområden. Sedan kan du laga skivad pumpa hela vintern.
Om skörden var under regn bör du torka grönsakerna väl. Du behöver inte rengöra eller tvätta den med en fuktig trasa, eftersom den kan skada det naturliga skyddsskiktet. Om du märker torr jord på en grönsak bör du torka av den med en torr handduk.
Förvaringsförhållanden
frön
Frön bör förvaras på en sval plats
så att pumpafrön inte förlorar alla sina egenskaper under lång tid och ligger till början av våren, måste du hitta en torr och sval plats i huset för dem.
Solrosfrön gillar inte plötsliga temperaturförändringar, du bör förvara dem i naturliga tyger eller speciella papperspåsar så att de kan andas.
Färsk squash
För att maximera hållbarheten för färsk pumpa på vintern måste du följa vissa regler:
- lämplig temperatur 3-15 ° C,
- luftfuktighet 75-80%,
- rummet måste vara väl ventilerat,
- grönsaken är rädd för solen, så du måste skydda den från direkt solljus,
- frukten måste vara hel, utan några skador,
- vingården eller källaren är en idealisk plats.
Det går bra att förvara på balkongen, om du bor i lägenhet. Huvudsaken är att solens direkta strålar faller på den. Det är lämpligt att täcka alla grönsaker med trasor.
Var noga med att lägga halm, hö eller sågspån på golvet eller på marken, och det är bättre att göra hyllor och hyllor. Det ska vara ett avstånd mellan grönsakerna, de ska inte röra varandra.
Rådet
Om du upptäcker att squashen är lite hackad eller bortskämd måste du skära av den skadade delen, skala den från skalet och solrosfröna och förvara dem i frysen.
Solrosfrön kan läggas i en plastbehållare och torkas i rumstemperatur eller på batteri. De är mycket användbara, de innehåller mycket vitaminer.
Pumpa juice
Färsk pumpajuice oxiderar snabbt, så den bör konsumeras omedelbart eller inom 2 dagar. Låt den stå i kylen.
För att förlänga dess löptid behöver du värmebehandling. Detta kan göras hemma.
Det finns 2 typer av värmebehandling.
- Med pastörisering: 5 matskedar läggs till 1 liter juice. socker, blanda över elden. Vid en temperatur på 90 °, koka i 5 minuter och häll i steriliserade burkar, varefter de måste rullas ihop.
- Ingen pastörisering. Detta alternativ innebär att man kokar juicen och packar den i steriliserade burkar. Efter det, pastörisera burkarna i 10 minuter vid en temperatur på 90 °, i slutet måste du rulla upp dem.
Med hjälp av en av metoderna kan du njuta av pumpajuice hela vintern. Du kan förvara hemma i rumstemperatur.
Dekorativa grönsaker
Frukt tål inte fukt
Om du behöver spara en pumpa för att dekorera en lägenhet eller andra lokaler, måste du följa enkla regler.
- Det ska inte finnas någon fukt.
- Lufttemperatur 10 till 30 °C
Hantverk som ska bearbetas på toppen med färglös möbellack eller nagellack – detta är nödvändigt för att skydda grönsaken från sprickor och fuktinträngning.
Pumpaolja st
Du måste vara uppmärksam på att datumet för oljeproduktion är fortfarande i lager. Det är bäst att ta det i små flaskor. Hållbarheten överstiger i allmänhet inte 12 månader.
Undvik kontakt med en flaska med solljus och en temperaturökning på mer än 10 ° C. Det är bäst att lämna oljan i kylskåpet eller i källaren.
För hemgjord pumpaolja krävs speciella förhållanden för långtidsförvaring.
- Häll det uteslutande i glasflaskor. I plast kommer den att förlora sin smak.
- Efter öppning av förpackningen är oljans hållbarhet inte mer än en månad.
- Oljan ska vara hermetiskt försluten och placeras i totalt mörker. Temperaturen är inte heller högre än 10 ° C.
Kanderad frukt
För att undvika kanderade frukter måste du ta en tom glasbehållare som stängs tätt.
Den ska förvaras i ett torrt, mörkt och svalt rum. Hållbarheten är vanligtvis inte mer än 1 år.
Om de kanderade frukterna är i den fuktiga luften kommer de att börja hålla ihop.
Pumpa bitar
För att spara utrymme i kylskåpet och inte lägga en hel grönsak i den måste du skära den i små bitar, skära skalet och skala köttet från fröna eller riva det.
Den skurna pumpan kommer att visa sig hålla i kylen eller frysen.
I kylskåpet
För att förhindra att den slits ut och inte torkar ut bör den lindas in i aluminiumfolie, förborstade bitar av vegetabilisk olja. Skivad och oljad pumpa kan användas i upp till 2 veckor.
I frysen
Det är bekvämare att frysa pumpan genom att skära den i bitar.
Förvara i frysen ca 10-12 månader, det blir korrekt att packa pumpan i portioner så att den inte tinar upp hela påsen.
Du behöver speciella frysbrickor eller plastpåsar. De måste avlägsnas med överflödig luft, sedan måste de stängas tätt och frysas.
Förvaring i privat hus
Förvara squash hemma på vintern i en källare, under jord eller i källaren.
Det är bättre att lägga frukterna på hyllorna.
På sommaren, även före skörd, måste källaren vara väl ventilerad och avlägsna fukt. Luftfuktighet: högst 75 %. Det måste finnas ett ventilationssystem.
Om det finns parasiter eller mögel i rummet måste du bearbeta det. För att göra detta, använd kalk eller en svaveltestare.
Det är bättre att täcka hyllorna med halm eller papper så att pumpan blir varm. Mellan varje grönsak måste du lägga halm så att det inte finns någon kontakt med varandra och med väggarna. Stjälkarna ska vara vända uppåt.
En gång i månaden ska du alltid dubbelkolla lagret på lagret, se vilken sorts grönsaker. Bortskämda frukter ska slängas eller kokas om de inte är helt borta.
Förråd i lägenheten
Du kan förvara pumpan i lägenheten på vintern på balkongen. Villkor:
- optimal lufttemperatur – inte lägre än 2 ° C,
- grönsaken måste täckas med andningsbart ogenomskinligt material så att direkt solljus inte faller på den,
- grönsaken bör inte komma i kontakt med betonggolvet, så det är bättre att lägga någon form av plywood eller filt,
- Med stark minusgrader måste du använda isolering.
Allmänna förvaringsrekommendationer
Pumpa är en krävande grönsak, men ändå bör de mest nödvändiga rekommendationerna följas.
- När skörden skördats behövs alla frukter för att ligga i solen och torka i 1-2 dagar.
- Om en av grönsakerna hittade skador eller defekter, tillsammans med friska frukter bör inte placeras, eftersom bucklor kommer att börja ruttna snabbt och detta kommer att utvecklas till ett friskt foster.
- Om en fruktstam drogs av under skörden kan den ruttna snabbt. Därför måste den tillagas och ätas eller frysas in i frysen.
- Rummet där pumpan kommer att vara ska ha en temperatur på 8-10 ° C och en luftfuktighet på cirka 80% och mörker.
- Rummet ska ha ventilation eller tillgång till god ventilation.
Typiska fel
Om de nödvändiga villkoren för grönsaken inte är uppfyllda, motstår han inte lång lagring och börjar ruttna.För att undvika detta bör du alltid ventilera rummet.
Glöm inte insekter, som också skadar grönsaker. När du skördar måste du noggrant observera fostrets säkerhet. Många skadar den oavsiktligt, lämnar repor på den.
Pumpor med äpplen, päron eller tomater bör inte förvaras i samma rum, eftersom dessa grönsaker och frukter avger eten, vilket leder till snabb förstörelse.
Slutsats
Om du vill att din familj ska njuta av pumparätter och fått vitaminer under lång tid, fram till sommaren, måste du följa de grundläggande reglerna, detta gör att du kan njuta av dess smak hela vintern.
