Zucchini ni utamaduni kutoka kwa familia ya boga, ambayo inaweza kupatikana mara nyingi katika viwanja vya bustani. Mara nyingi hutumiwa kuandaa sahani tofauti. Wakati mwingine kuna matunda yenye ladha isiyofaa. Sio wapenzi wote wa mboga hii wanajua kwa nini zucchini yenye uchungu inaweza kuonekana kati ya mazao.
Sababu za kuonekana kwa uchungu katika malenge
Sababu za uchungu
Makosa ya utunzaji wa mboga, ya kawaida kati ya bustani, husababisha mabadiliko katika ladha ya kitamaduni.
Ukosefu wa umwagiliaji
Unyevu wa wastani Udongo huruhusu mimea kuchukua kutoka humo vitu vyote wanavyohitaji. Courgettes sio mazao yanayohitaji sana kwa umwagiliaji, lakini kwa kukosekana kwa kiasi kinachohitajika cha unyevu, huanza mchakato wa uzalishaji na kujilimbikiza misombo ya nitrojeni na nitrati ndani yao wenyewe. . .
Hatari huongezeka katika kesi hizi:
- ikiwa hali ya hewa ni kavu na jua,
- Wakati mmea umepandwa karibu na mazao ambayo hutolewa kutoka kwa unyevu mwingi chafu,
- ikiwa zukini hazikua kwenye njama ya kibinafsi ambapo unaweza kurekebisha kumwagilia, na kwenye shamba.
Ili kuepuka matatizo hayo, tangu udongo hukauka, umwagiliaji huanzisha utawala maalum. Kwa siku mbili mfululizo, udongo hutiwa unyevu sana, na siku mbili zifuatazo – mapumziko. Kisha mimea itazoea uzalishaji wa kawaida wa unyevu.
Uchavushaji
Inaaminika sana kwamba boga nzima inapaswa kukua katika sehemu moja. Walakini, bustani wenye uzoefu wanapendekeza sana kubadilishana kati ya spishi tofauti, kupanda mazao mengine kati yao.
Uchavushaji hubeba matokeo mabaya yafuatayo:
- kupungua kwa utendaji,
- mabadiliko ya ladha – kuonekana kwa uchungu;
- uzazi kuharibika
- kupunguza ubora wa nyenzo za mbegu.
Ikiwa haiwezekani kugawanya upandaji, panda kunde kadhaa au vitunguu kati ya mazao, watazuia uchavushaji.
Unyevu mwingi
Sababu kwa nini zucchini ni uchungu sio tu upungufu, bali pia ni ziada ya unyevu. Hasa ikiwa maji ya umwagiliaji hayana utulivu na yana uchafu mwingi wa metali nzito. Unaweza kuzuia hili, kama ilivyo kwa kumwagilia kwa kutosha, kwa kuweka hali ya unyevu na kutumia maji yaliyotakaswa tu ya joto.
Ukosefu wa mwanga
Zucchini, kama boga zote, hewa nyingi na mwanga, wanahitaji kwa ukuaji mzuri. Ikiwa unapanda mazao hayo chini ya miti au kati ya misitu mikubwa, utasisitizwa na ukosefu wa jua, ambayo pia itasababisha uchungu.
Mbolea kupita kiasi
Madini ya ziada hujilimbikiza kwenye mboga
Kulisha kupita kiasi pia mara nyingi husababisha uchungu katika mboga. Hasa, hii inatishia wakulima ambao wanapendelea kutumia mbolea za asili kwenye njama:
Vijazo hivi vyote vina kiwango cha juu cha misombo ya nitrojeni ghafi, pamoja na mkusanyiko mkubwa wa magnesiamu na potasiamu na kusababisha uchungu katika zukini. Metali zote nzito katika maji na udongo, ambayo hutoa ladha isiyofaa, inaweza kujilimbikiza katika matunda, na kuifanya kuwa hatari kwa matumizi.
Hifadhi isiyo sahihi
Kutofuata sheria za uhifadhi wa mboga kama hiyo pia husababisha kuonekana kwa uchungu wa matunda.
Zucchini huvunwa katika hatua mbili za ukomavu:
- maziwa: hizi ni mboga changa na ngozi laini,
- Matunda yaliyoiva ambayo yamefikia ukomavu kamili.
Zucchini za maziwa zinapaswa kuhifadhiwa kwa joto la 0-3 ° C. Katika hali hiyo, mboga hulala hadi wiki mbili. Baada ya kipindi hiki, matunda huanza kukauka na kupoteza ladha yake, harufu isiyofaa inaweza kuonekana, matunda yataanza kuwa machungu, yatapoteza juiciness yake.
Mboga zilizovunwa kwa ukomavu kamili zinaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 3 hadi 5, kudumisha ubora wao. Lakini ikiwa matunda madogo yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, basi pantry baridi, kavu au pishi yenye uingizaji hewa mzuri inafaa zaidi kwa zilizoiva.
Ikumbukwe kwamba sio aina zote za zukini zinafaa kwa uhifadhi, zingine zinaweza kuliwa safi tu.
Mkusanyiko wa Cucurbitacin
Moja ya sababu za kuonekana kwa ladha kali katika mboga hizo ni mkusanyiko wa cucurbitacin. Dutu hii hutolewa kwa kukabiliana na mkazo ambao mimea hupata inapokua vibaya.
Uzalishaji wa Cucurbitacin unaweza kuzuiwa kwa njia zifuatazo:
- kufuata sheria za utunzaji wa mmea,
- kumwagilia mazao kwa wakati,
- kuepuka uhaba au ziada ya mbolea,
- kupanda mazao tu katika ardhi ya wazi, katika kitanda ambapo hakuna kivuli.
Magonjwa
zucchini ni chungu kutokana na mnyauko fusarium. Ugonjwa huu husababisha fangasi. Inathiri vibaya photosynthesis, michakato ya metabolic, na lishe ya mmea, na kufanya kilimo kuwa na mafadhaiko.
Sababu ya uchungu katika matunda inaweza kuwa ugonjwa
Ugonjwa huo haujatibiwa, lakini kwa kuzuia inashauriwa:
- si kukiuka sheria za mzunguko wa mazao;
- kupalilia mara kwa mara, kuondoa magugu kwenye bustani;
- ondoa kwa uangalifu mabaki ya kope baada ya kuvuna;
- mimea ikiambukizwa, haribu vichaka vyote vilivyo na ugonjwa.
Magugu
Mbali na kilimo kisichofaa cha mazao, sababu ya kuonekana kwa ladha kali inaweza kuwa ukuaji wa machungu kwenye tovuti. Mara nyingi, magugu, ambayo yanaonekana karibu na mboga, yanaweza kuathiri ladha ya mazao yote ya kichaka.
Ili kuepuka hili, unahitaji kuondoa magugu kutoka vitanda kwa wakati.
comer
Ikiwa sababu ya ladha isiyofaa haikuwa maambukizi ya vimelea ya kichaka, lakini ukiukaji wa sheria za utunzaji, basi zukini inafaa kwa matumizi.
Lakini katika Inategemea sana jinsi uboho wa mboga uchungu. Mboga zingine zina ladha kali sana hivi kwamba haiwezekani kuzitumia katika chakula.
Ikiwa sababu ni ugonjwa wa mimea, matunda yako yanaweza kuwa na viwango vya juu vya nitrati na vitu vya sumu. Matumizi ya mboga hizo zinaweza kusababisha sumu, haipendekezi kula.
Njia za kuondokana na uchungu
Ikiwa baada ya mavuno iligeuka kuwa matunda ni machungu, unahitaji kula mapema. chakula ili kuondokana na ladha hii isiyofaa. Unaweza kurekebisha hali hiyo kwa kuloweka matunda.
Utaratibu huu unafanywa kama ifuatavyo:
- matunda ni peeled. Unahitaji kuondoa safu yake nene, kwa sababu mara nyingi mkoa huu hujilimbikiza uchungu,
- Kata mboga zilizokatwa kwenye vipande au vipande na loweka kwenye maji baridi yenye chumvi kwa dakika 20-25. Uwiano: 1 kijiko. l chumvi kwa kila lita 3 za kioevu,
- Wakati wa kuloweka umepita, mboga inapaswa kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba na kisha inaweza kutumika kama chakula.
Unaweza pia kuondoa uchungu kwa kufungia vipande kabla ya matumizi. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa baada ya kufuta, zukini hupoteza elasticity ya misombo ya nyuzi, kuna uwezekano kwamba wakati wa matibabu ya joto vipande hugeuka tu kuwa uji.
Uhifadhi sahihi wa zucchini
Ili kuzuia kuonekana kwa uchungu katika zucchini, lazima ufuate sheria hizi za uhifadhi:
- kuzuia mboga kufungia,
- hakikisha hakuna mabadiliko ya ghafla ya joto;
- usihifadhi mboga kwenye unyevu wa juu.
