Mboga waliohifadhiwa ni mbadala nzuri kwa vyakula vya makopo – vitamini huhifadhiwa vizuri katika fomu hii, hivyo jukumu lao ni kubwa wakati wa baridi.
Zucchini ya kufungia kwa majira ya baridi
Fikiria jinsi ya kufungia zucchini kwa majira ya baridi nyumbani. Tunafunua siri za mama wa nyumbani wenye uzoefu.
Faida za zucchini waliohifadhiwa
Zucchini husaidia sana katika kurejesha usawa wa maji na chumvi katika mwili kwa kuondoa maji ya ziada. Kutokana na maudhui ya idadi kubwa ya vipengele muhimu na vitamini, hutumiwa kwa magonjwa mengi.
Kufungia sahihi kwa zukini kwa msimu wa baridi kutahakikisha kuwa matunda huhifadhi sifa zao za afya hadi chemchemi.
Wataalam wa lishe walifanya tafiti nyingi, wakati ambao iligeuka kuwa moja ya vyanzo vya bei ghali na vya kuaminika vya vitu muhimu kwa mwili wakati wa msimu wa baridi: vitamini A, B1, B2, C, PP, vitu vya kuwaeleza, madini (pamoja na potasiamu, chuma, nk). magnesiamu, manganese, fosforasi, selenium, zinki, sodiamu).
Habari muhimu
Zucchini iliyohifadhiwa inaweza tu kuwa na madhara kwa mwili katika kesi moja, kwa kufuta AANII na kufungia tena. Mara baada ya thawed mboga huharibika wakati wa hewa.
Jinsi ya kuchagua zucchini
Maandalizi sahihi ya kuhifadhi majira ya baridi ni muhimu sana.
Bila shaka, chaguo bora kwa kufungia itakuwa matunda ya nyumbani, lakini ikiwa sio, basi unahitaji kufanya uteuzi wa zukini.
- Lazima wawe vijana, hii inaweza kuonekana na shell nyembamba, na mbegu ndogo ndani.
- Rangi inaweza kuwa yoyote: kijani, nyeupe, njano. Hali kuu ni kwamba zote zinapaswa kuwa safi, nzima, safi, na ngozi inayong’aa, isiyo na mikwaruzo, madoa, sehemu zilizooza.
Tu katika kesi hii, mboga zilizoandaliwa zitahifadhi vitamini na fomu kwenye friji wakati wote wa baridi.
Mboga za polepole, zilizovunwa kwa muda mrefu sio nzuri, vivyo hivyo kwa mboga ambazo hazijaiva au zilizoiva.
Hatua inayofuata katika uteuzi sahihi ni kutoboa peel: ikiwa zukini ni nzuri, peel ni laini na rahisi kutoboa. Safu ngumu na ngumu ya ngozi inaonyesha nyama iliyo na kamba nyingi.
Sheria za jumla za kufungia
Mboga kwa kufungia lazima iwe tayari
Ili kufungia vizuri zucchini, unahitaji kuwatayarisha:
- safisha kabisa,
- kuenea kwenye kitambaa safi na kufuta kwa kitambaa cha karatasi (unyevu mwingi wa uso sio lazima) au uifuta kila matunda vizuri;
- kata mikia.
Chaguo la blanching: kuweka mboga katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Inapaswa kuwekwa karibu na sufuria ya kuchemsha na chombo cha maji baridi. Kata zukini vipande vidogo, uiweka kwenye colander katika maji ya moto, uondoe baada ya dakika 2 na uimimishe kwenye chombo ili baridi. Sambaza vipande ili kukauka.
Ikiwa mtu yeyote ana shaka ladha ya vifaa vya kazi vilivyopatikana kwa njia hii, unaweza tu blanch zucchini iliyokatwa kwa muda wa dakika 3, ueneze na uifanye baridi kabisa. Kisha ziko tayari kupakiwa na kuweka kwenye friji.
Vidokezo muhimu
Zucchini vijana wanaweza kushoto kwenye ngozi kwa majira ya baridi. Kawaida hawana mbegu, lakini ikiwa hupatikana, massa itahitaji kuondolewa.
Ikiwa unapata matunda yenye ngozi nene na mbaya, unapaswa kuwasafisha, uondoe massa na mbegu.
Mbinu za kuvuna
Kufungia zucchini za nyumbani kwa majira ya baridi Unaweza kwa njia nyingi: safi na kukaanga. Hebu fikiria zile kuu.
Katika miduara
Njia hii inafaa kwa wapenzi wa zukini na kitoweo cha kukaanga.
Kabla ya kufungia mwisho, unahitaji kuwatayarisha kwanza: funika ubao na ukingo wa plastiki, toa pete 1-1,5 cm nene. Weka fomu hii kwenye jokofu hadi iwe imeganda kabisa.
Hii imefanywa ili kuhifadhi sura ya miduara ili wasifungie pamoja na kuvunja.
Kuchukua nje, pakiti katika mifuko au vyombo, kuiweka chini mpaka tayari.
Diced
Kufungia kete ni rahisi kutumia
ni rahisi kutumia maandalizi wakati wa baridi kwa supu na kitoweo.
Kata zukini ndani ya cubes (1-2 cm). Kabla ya kueneza kwenye pakiti, futa juisi ambayo imeonekana kwenye vipande na kitambaa cha karatasi.
Pakiti kidogo (katika sehemu ambazo ni za kutosha kwa wakati mmoja). Unaweza kuziweka kwenye mifuko, kuzifunga kwa ukali, au kwenye vyombo, kuzifunga kwa vifuniko. Weka kwenye jokofu.
Haipaswi kuwa na hewa kwenye mifuko. Kueneza mifuko kwenye safu ya gorofa, hii itatoa chanjo ya haraka ya baridi.
Iliyokunwa
Njia hii ya kufungia zucchini inahitaji matumizi ya grater ya kati. Wavue, futa kioevu kinachopuka, usambaze kwenye chombo na uweke kwenye chumba.
Unaweza kuchanganya na karoti iliyokunwa – unapata unga uliotengenezwa tayari kwa pancakes za mboga.
Pamoja na mchele
Pamoja na nyuzi za zucchini, mchele unaweza kutoa nishati kwa mwili.
Sheria za mavuno:
- Vijiko 1 vya mchele ulioosha, kupika katika maji ya chumvi hadi nusu kupikwa.
- Joto mafuta kwenye sufuria, kaanga kilo 1 ya vitunguu, ongeza mchele, kilo 1 ya zukini safi iliyokatwa vipande vidogo, ongeza chumvi, viungo kwa kupenda kwako.
- Chemsha kwa nusu saa na kifuniko.
- Weka unga uliopozwa kabisa kwenye chombo na uweke kwenye friji.
Roast
Unaweza kuhifadhi na kukaanga zucchini. Utapata sahani iliyopangwa tayari ambayo bado inahitaji kuwashwa kwenye microwave.
Ili kufanya hivyo, kata mboga kwenye miduara, ongeza chumvi, panda unga na kaanga katika mafuta ya mboga. Weka kwenye colander, futa kioevu kupita kiasi kutoka kwa mboga. Wacha ipoe kabisa.
Pakia kwenye vyombo vilivyotayarishwa, funga vizuri, funga na uweke kwenye friji.
Viazi zilizochujwa
Zucchini safi ni nzuri kwa watoto wachanga
Kwa mtoto, ni bora kufungia kwa namna ya puree ya malenge – ni nzuri kwa watoto wachanga, ina athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo.
Mboga iliyoandaliwa hukatwa kwenye cubes, blanched maji ya moto mpaka karibu tayari, kuenea katika colander kukimbia kioevu. Ni mashed kwa msimamo wa viazi mashed katika blender.
Ponda viazi zilizosokotwa kwenye vyombo, vilivyofungwa vizuri, weka kwenye jokofu. Kwa njia hii, viazi zilizochujwa zinaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 8-10. Safisha na usigandishe tena.
Kwa watoto wachanga, ni vyema kuandaa viazi zilizochujwa tofauti, kuifanya na mboga ndogo zaidi, itakuwa zabuni zaidi.
Kabisa
Vijana, mboga za zabuni zinakubalika kabisa kutumia kwa ujumla. Bila shaka, wanachukua nafasi nyingi za friji. Hii lazima izingatiwe.
Katika mikoa ambayo hali ya joto huhifadhiwa kwa joto chini ya 10 ° C kwa zaidi ya mwaka, unaweza kuhifadhi bidhaa zilizohifadhiwa kwenye barafu, kwenye basement ya nyumba, nk.
Jinsi ya kufuta kwa usahihi
Mama wengi wa nyumbani kwa ujumla hawapendi kufuta mboga, lakini kuzitumia mara moja kwenye vyombo.
Ikiwa ni lazima, futa mfuko au chombo kwenye rafu ya jokofu kwenye chumba.
Katika mchakato huo, workpiece hutoa kioevu, lazima iwe na maji machafu. Hii inafanywa na viazi zilizochujwa, cubes za zukchini, cubes ndogo.
Mboga hupunguzwa kidogo kwenye miduara na kukaanga kwa njia ya kawaida, iliyovingirwa kwenye unga au unga.
Maisha ya matumizi
Ukigandisha zucchini mbichi kwa majira ya baridi, zitahifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa -12 ° C, -18 ° C na kwenye friji -24 ° C, -26 ° C. Noti zinaweza kuhifadhiwa hadi 10. miezi.
Mahitaji pekee ni kwamba usirudia utaratibu tena.
Kwa akina mama wa nyumbani ambao walitayarisha vifaa kwa kutumia canning tu, kufungia imekuwa maarufu zaidi katika matumizi.
Awali ya yote, kuwafanya ni rahisi zaidi: inachukua muda kidogo, jitihada na pesa.
Pili, matunda ya makopo huhifadhi mali isiyofaa sana. Chakula kilichohifadhiwa kitaupa mwili vitamini na madini.
