Wawakilishi wa familia ya mboga mboga, zukini na boga, wana mengi sawa. Wanachanganya kikamilifu kwenye sahani na, ikiwa ni lazima, hubadilishwa vizuri. Bado kuna tofauti kati ya malenge na boga – inasaidia kwamba wakulima wote wa bustani, mama wa nyumbani, na wataalam wa upishi wanajua kuhusu hilo.
Tofauti kati ya zucchini na boga
Kuonekana
Boga hutofautiana na zucchini kwa kuonekana.
Ya kwanza: kuwa na sura ya pande zote na p iplyusnutuyu, kukumbusha maua au sahani yenye kingo za wavy (jina lake lingine – malenge ya Belleville). Mwisho ni sawa na sura ya matango makubwa, ni mviringo na mviringo.
Mboga zote mbili huliwa bila kukomaa. Kwa wakati huu, malenge hufikia kipenyo cha cm 7-15, na urefu wa zukini – 10-20 cm, kulingana na aina mbalimbali.
Bila shaka, wiki hizi hukua zaidi na, kwa fomu iliyoiva, inaweza kufikia ukubwa wa malenge kubwa. Lakini sampuli zilizoiva hazifaa kwa chakula, isipokuwa kwa ajili ya maandalizi ya caviar ya malenge.
Ladha
Ladha ya zucchini na boga ni sawa kwa njia nyingi, lakini pia ina tofauti zake. Ikiwa ya kwanza ina ladha ya neutral, ya pili ni kitu maalum.
Zucchini huchukua kwa urahisi ladha ya bidhaa nyingine wakati wa kupikia, hivyo hata sahani tamu (kitoweo cha matunda, hifadhi, nk) hufanywa kutoka kwao. )
Nambari kama hiyo haifanyi kazi na boga – iliyopikwa kwa njia yoyote, mboga hizi huhifadhi maelezo ya spicy ambayo ni ya kipekee kwao. Katika kukomaa, ladha hubadilika kuwa mbaya zaidi.
Katika zucchini vijana, nyama ni juicier na hivyo zabuni kwamba wakati mwingine huongezwa kwa saladi mbichi. Kuhusu malenge yenye umbo la sahani, nyama yake inahitaji matibabu ya joto kila wakati
. Patisson ina muundo mnene, ambao kwa fomu iliyoiva inakuwa ngumu na ngumu. Baadhi ya gourmets hufananisha ladha ya mboga iliyochomwa na ladha ya uyoga wa porcini.
Kilimo
Hakuna tofauti maalum katika mbinu ya kilimo ya mboga hizi: mimea yote miwili inaweza kubadilika, ikipendelea udongo wenye rutuba, mwanga mwingi na unyevu mzuri.
Ikiwa joto la udongo halijafikia 10-12 ° C – miche haitakua. Lazima zipandwe sehemu mbalimbali ili kuepuka uchavushaji.
Kwa njia ya ukuaji wa miche, matunda hufikia ukomavu unaohitajika wiki moja mapema kuliko wakati wa kupandwa kwa mbegu.
Kwa upande wa tija, vibuyu vyenye umbo la sahani (boga) huwapa nafasi kwanza jamaa zao warefu.
Utunzaji wa mboga ni rahisi hata kwa mkulima wa novice. Wanachohitaji ni kumwagilia wastani na kuvaa, pamoja na jua. Ikiwa mimea haipati jua la kutosha, unaweza kukusanya majani kutoka kwenye kichaka na kutoa upatikanaji wa ziada wa mwanga. Mbali na kivuli, mboga hizi zinahusiana vibaya na udongo tindikali na baridi. Wanavumilia ukame wa muda mfupi mfululizo.
kuhifadhi
Katika fomu iliyohifadhiwa, unaweza kuhifadhi mboga hadi spring
Zucchini inaweza kuhifadhiwa safi au waliohifadhiwa. Ili kuhifadhi mboga safi, lazima zichukuliwe zilizoiva kabisa, zikiacha sentimita chache kutoka kwenye shina.
Zimehifadhiwa kwenye pishi yenye uingizaji hewa mzuri, kwenye sanduku la kadibodi, kwenye rafu na nyasi au kusimamishwa kwenye nyavu. Kabla ya kutuma mboga kwa ajili ya kuhifadhi, hazijaoshwa, lakini badala ya kufuta kwa kitambaa kavu.
Ni muhimu sana kuchagua matunda yenye afya tu, kutupa yaliyooza na yaliyohifadhiwa.
Katika basement.Kwa mujibu wa sheria zote, mboga hii inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
Njia mbadala ni kuikata kwenye cubes na kuiweka kwenye freezer. Itakaa waliohifadhiwa hadi spring.
Njia hii pia inafaa kwa boga, ambayo haiwezi kusafirishwa kwa uhifadhi safi. Kwa kweli, matunda yako pia yanaweza kuhifadhiwa kwa njia hii, lakini baada ya siku chache itakuwa ngumu na isiyoweza kuliwa.
Maudhui ya kaloriki na mali muhimu
Maudhui ya kalori ya mboga zote mbili inategemea njia ya maandalizi. .
- Mbichi au kuchemsha kwa 100 g: zukini – 24 kcal, malenge – 18-20 kcal.
- Kuoka, mboga hizi zina 30-35 kcal, stewed – 40-45 kcal, na kukaanga – 90-120 kcal.
Mboga zote mbili zina nyuzinyuzi nyingi, vitamini na madini, ni pamoja na:
- chuma,
- Magnesiamu,
- Manganese,
- Zinki,
- sodiamu,
- potasiamu,
- fosforasi,
- molybdenum,
- vitamini vya vikundi: A, B, C, PP.
Matunda yanachukuliwa kuwa ya chakula na hayana kusababisha athari za mzio. Haishangazi, wanapendekezwa kwa matumizi ya wanawake wajawazito na kupewa watoto wadogo wakati wa kulisha. Mboga zote mbili hurekebisha kazi ya matumbo, kupunguza cholesterol mbaya, kuboresha maono, na kuamsha michakato ya metabolic mwilini.
Hitimisho
Tofauti kuu kati ya zukini na boga zinahusiana na muonekano wao, ladha, na muundo wa massa. Mboga zote mbili zina muundo wa tajiri, mali ya manufaa na maudhui ya chini ya kalori Teknolojia yao ya kilimo ni rahisi na ya bei nafuu hata kwa wakulima wa mwanzo.
