Zucchini ni bidhaa ya lishe yenye afya na ya kitamu ambayo unataka kufanya kwa msimu wa baridi. Matunda yaliyoiva huhifadhiwa safi kwa miezi kadhaa, lakini ladha yao ni ya kuhitajika sana. Njia mbadala nzuri itakuwa malenge kavu, ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Jinsi ya kuandaa malenge kavu
Preparación
Kwa ajili yake ni bora kutumia zucchini vijana, ukubwa wa ambayo hauzidi 20 cm.
Katika matunda kama haya, idadi kubwa ya vitu vya kuwaeleza na vitamini, peel yao ni nyembamba sana, na mwili ni laini.
Chagua mboga na ngozi nzima. : hakuna kuoza, mabaka makavu au dalili za ugonjwa.
Onyo! Ikiwa unununua zucchini kwenye soko, usile peeled, na mkia kavu na ngozi shiny.
Kwanza, mboga lazima zioshwe vizuri. Ikiwa unachukua matunda madogo, huwezi kuyaondoa kutoka kwa mbegu na peel, kata tu shina. Kutoka kwa sampuli zilizoiva, unahitaji kuondoa ngozi mbaya na kuchagua mbegu. Kisha mboga hukatwa kwa njia yoyote rahisi ya kuhifadhi: na pete, ‘ribbons’, cubes ndogo, nk.
Matunda yaliyokatwa na kukatwa yanaweza kukaushwa mara moja au kuchemshwa mapema (kupika kutasaidia kuondoa nitrati kwa sehemu, lakini pia itapunguza kiwango cha vitamini).
Chaguzi za kukausha
Chaguzi tatu maarufu za kukausha ni: moja kwa moja kwenye hewa, katika tanuri na kwenye dryer.
- Njia ya kwanza haihitaji vifaa vyovyote, pamoja na matumizi ya gesi na umeme, hata hivyo, ni ndefu na inakuja nayo kucheza nayo.
- Katika tanuri, mboga hukauka hadi saa 7 na haziwezi kushoto kwa vifaa vyao wenyewe, zinapaswa kugeuka.
- Kavu ya umeme ni chaguo la haraka na bora, lakini kwa wale walio nayo. katika hisa.
Hewani
Njia hii inajumuisha kukausha matunda kwenye hewa wazi kwenye jua.
В kulingana na hali ya hewa na mboga wenyewe, muda ni kutoka siku kadhaa hadi wiki kadhaa.
Kwa kuongeza, utahitaji vyombo maalum, kama vile sieves au racks ya waya, ambayo chini yake hupita hewa kupitia sikio na nyavu ili kulinda matunda kutoka kwa wadudu.
Algorithm ya hatua kwa hatua
- Tunaweka vipande vya mboga kwenye lati tofauti (kwa umbali wa cm 1),
- Tunafunika lati na matunda kwenye gridi ya taifa,
- Tunaitoa mitaani chini ya mionzi ya jua,
- Vipande viwili vinageuzwa mara mbili kwa siku,
- Tunawaleta kwenye chumba usiku au kuwaweka kwenye dari ili kukausha sio mvua katika mvua ya ghafla.
Njia ya kukausha hewa pia inaweza kutumika ndani ya nyumba. Lakini katika kesi hii, ni rahisi zaidi kupiga vipande vya matunda kwenye kamba na kuifunga. Chumba kinapaswa kuwa na hewa ya kutosha na wadudu hawapaswi kuruhusiwa.
Katika oveni
Inachukua saa nane kukauka katika tanuri
Ili kukausha katika tanuri utahitaji karatasi za kuoka na ngozi.
Kati, wakati wa kukausha ni masaa 7-8, lakini yote inategemea sifa za tanuri.
Ikiwa baada ya wakati huu vipande havijafikia utayarishaji unaohitajika na kuonekana kama kavu, vinapaswa kuwekwa kukauka kwa masaa kadhaa zaidi.
Algorithm ya hatua kwa hatua
- Vk wacha tuoka oveni kwa 50-60 ° C,
- Tunafunika karatasi za kuoka na ngozi na kuweka vipande vya zucchini (1 cm mbali),
- Weka tray za kuoka katika oveni na ufungue mlango kidogo,
- Kila baada ya dakika 30-40 tunapindua mboga, na pia – tunabadilisha karatasi za kuoka na kuzipindua juu ya mlango wazi.
Katika dryer
Ili kukausha zukini kwenye dryer ya umeme, hauitaji chochote isipokuwa kifaa.
Muda wa mchakato ni kutoka masaa 4 hadi 5 (kulingana na juiciness ya mboga na sifa za kifaa).
Wakati wa kununua kifaa, ni muhimu sana kuchagua mfano sahihi na nguvu muhimu na uwezo.
Hatua kwa hatua algorithm
- Toa karatasi maalum za kuoka kutoka kwenye kikaushio cha umeme na uweke vipande vya malenge juu yake;
- Weka karatasi za kuoka kwenye dryer,
- Washa hali ya joto iliyoonyeshwa maagizo ya mfano huu,
- Huna haja ya kutoa mboga, unaweza kwenda kwa biashara yako mwenyewe kwa usalama,
- Baada ya masaa 4, nyosha zukini, baridi, na uangalie utayari.
Angalia utayari
Kuamua jinsi matunda ni kavu, lazima yapozwe kabla.
Ishara ya kwanza ya ukosefu wa maandalizi ni kutolewa kwa unyevu, na ikiwa kuna moja, mboga zinahitaji kumaliza.Elasticity ya vipande vyema vya kavu kawaida huhifadhiwa, hupiga kidogo na kuwa giza.
kuhifadhi
Hifadhi zucchini kavu kwenye chombo kioo
Ili kuhifadhi kavu, ni bora kutumia jar kioo na kuweka nguvu. Katika vyombo vile, zukchini kavu itaendelea hadi majira ya joto ijayo na ikiwezekana kwa muda mrefu.
Vyombo vya plastiki na chuma havifaa kwa uhifadhi wa muda mrefu: wadudu wanaweza kupenya, na sehemu zitapungua chini ya ushawishi wa hewa.
Baadhi ya mama wa nyumbani wanashauri kuweka zukini iliyochanganywa na chumvi kwenye mifuko. Katika kesi hiyo, mara nyingi unahitaji kuangalia kukausha kwa kuwepo kwa nondo. Unaweza pia kuhifadhi mboga kavu kwenye jokofu. Njia hii inafaa sana ikiwa vipande kwa sababu fulani hazijakamilika.
Faida na madhara
Kukausha zucchini ni maarufu sana na ni haki kabisa, kwa sababu huhifadhi kila kitu kwenye mboga. vitu vyake vya manufaa – vipengele muhimu vya kufuatilia hubakia, na kiasi cha vitamini hupungua kidogo (na tu kwa joto la juu la kukausha au kuchemsha awali).
Bila shaka, kuonekana kwa mboga haibadilishwa kuwa bora, lakini mali zao, ladha na harufu hazibadilika.
Matunda yaliyokaushwa yanaweza kuongezwa kwa Aidha, yana athari ya manufaa kwa mwili: hurekebisha digestion, kuimarisha mfumo wa neva, kupunguza hatari ya oncology, kuboresha macho.
Zucchini vile ni muhimu kwa moyo na mishipa ya damu, huchangia kinga nzuri, ngozi yenye afya, nywele na misumari.
Tahadhari inapaswa kutumika katika matumizi ya mboga kwa magonjwa ya figo, pamoja na gastritis na vidonda.
Maombi
Sehemu kuu ya matumizi ya malenge kavu ni kupikia (ingawa wanaweza kuchukua mahali pao pazuri katika cosmetology ya nyumbani). Lakini mboga nyingi zimeandaliwa kwa kupikia majira ya baridi. Wanasaidia kikamilifu mboga za mboga, supu, sahani, fries za Kifaransa na sahani nyingine za moto. Zimeangaziwa kama uyoga, zimeongezwa kwa mayai yaliyoangaziwa, michuzi, puree ya nafaka.
Unahitaji tu kuchukua vipande kutoka kwenye jar na kuwapeleka kama ilivyokusudiwa, wakati wa kupikia au kuoka watapona kwa kawaida.
Ikiwa ni lazima, ongeza zukini kwenye saladi ya joto au sahani nyingine ambayo hauhitaji joto la juu, vipande vinatumwa kwa maji ya joto kwa dakika kadhaa.
Wakati wa kukausha, unaweza kupika hata vyakula vitamu, kwa mfano, machungwa ya pipi, ambayo baadaye yanaweza kuongezwa kwenye keki na desserts.
Jinsi ya kutengeneza tie ya zucchini
Zucchini vijana wanapaswa kuosha na kukatwa kwenye cubes ndogo, na kisha kufunikwa na sukari usiku mmoja. Kusaga machungwa na limao na blender na kuongeza syrup tamu ambayo inaonekana katika zucchini.
Huko tunatuma vipande vya mboga na kupika kwa dakika 5-7. Kisha tunawaondoa na kuwaweka kwenye dryer ya umeme – kavu hadi kufanyika.
Hitimisho
Kukausha zucchini yako ni njia nzuri ya kufanya mavuno ya afya kwa majira ya baridi.
Ni rahisi zaidi kukausha mboga zako kwenye dryer ya umeme, lakini ikiwa huna, unaweza kuifanya katika tanuri au nje.
Ikiwa imehifadhiwa vizuri, kukausha kunabaki halali hadi msimu ujao, na kupika nayo ni rahisi na ya kupendeza.
