Aina ya kisasa ya zucchini inashindana na zucchini ya kawaida – inaonekana mara nyingi katika mapishi na kwenye meza. Mboga hizi mbili ni jamaa wa karibu na kwa hiyo ni sawa sana. Lakini kuna tofauti kati ya zukini na zucchini, ambayo ni muhimu kwa kila mtu anayepanda mboga hizi kujua.
Tofauti kuu kati ya zucchini na zukini
Mwanzo
Inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa zucchini huko Mexico, ambapo walifika Uropa katika karne ya XNUMX. Wakati huo, mali ya lishe na ladha ya matunda haya bado haijathaminiwa. Mbegu pekee zilitumiwa katika chakula (kama katika aina nyingine za malenge).
Waitaliano walikuwa wa kwanza kukisia massa ya zucchini ambayo haijaiva, na kisha waliijumuisha kwa furaha katika orodha ya bidhaa za upishi.
Pia hivi karibuni walileta aina mpya za mboga za malenge, wakivuka zukini ya kawaida na boga ya crookneck. Kisha zucchini ya kwanza ilionekana. Kutoka kwa zucchini, walipitisha kuonekana, na kutoka kwa kruknekov – ladha na mali ya lishe.Mboga zote mbili zilikuja Urusi tu katika karne ya 19.
Mali muhimu
Mboga zote mbili ni matajiri katika vitamini na microelements (potasiamu, sodiamu, chuma), carotene na asidi za kikaboni. Hata hivyo, zucchini ina vitamini C zaidi. Fiber na wanga kwa urahisi huchangia kwenye digestion, kimetaboliki ya kawaida, na kusafisha mwili wa sumu.
Mboga ni kalori ya chini na hivyo kuwakaribisha kwa mlo wowote.
Maudhui ya kalori ya 100 g ya zukini ni 24-26 kcal, na 100 g ya zucchini ni 17-20 kcal.
Matunda hayasababishi mzio, kwa hivyo, yanaonyeshwa kwa kulisha watoto wachanga wa kwanza, na pia kwa wanawake wajawazito. Inashauriwa kuwajumuisha katika chakula kwa magonjwa ya ini, figo, gallbladder, moyo, mfumo wa mzunguko.
Mboga huunda kuzuia nzuri ya atherosclerosis na shinikizo la damu. Matumizi yake ya mara kwa mara huboresha macho, meno, nywele na muundo wa ngozi.
Muonekano na ladha
Kwanza kabisa, mboga hizi hutofautiana kwa kuonekana. Zucchini ina ngozi ya kijani na kupigwa giza (au hakuna kupigwa giza), lakini inaweza kuwa njano njano. Mwenza wake kwa ujumla ana rangi ya kijani kibichi na ni nyepesi sana.
Ukubwa wa zucchini unaweza kulinganishwa na boga nzuri ikiwa inaruhusiwa kuiva na kuiva. Ina ngozi nzuri na nyeti. Mimba ina wiani wa juu.
Zucchini ina ngozi ngumu, na nyama ni juicy na zabuni, matunda hayazidi urefu wa 25 cm, na inashauriwa kuwachukua hata mapema, wakati wanafikia cm 15-18. Kwa kuongeza, inaonekana kifahari sana na ndugu yake ana sura ya mviringo zaidi.
Wote wawili wana ladha sawa, lakini zukini, mbegu za kwanza ni ndogo, hukuruhusu usiwachague wakati wa kupika. Mbegu za Zucchini ni kubwa zaidi, ambayo inaonekana hasa katika matunda yaliyoiva.
Kilimo
Hakuna tofauti katika kukua mazao
Hakuna tofauti maalum katika sehemu ya kukua kati ya zucchini na zukini – unahitaji kufanya hivyo. Aina zote mbili ni thermophilic, zinapendelea udongo wenye rutuba, zinahitaji kumwagilia kwa wingi na taa nzuri. Theluji ya ghafla, udongo wenye tindikali, na ukosefu wa mwanga unaweza kuwaangamiza.
Walakini, kuna tofauti ndogo ambazo wakulima wanapaswa kujua:
- Matunda ya zucchini ni ndogo na yenye kompakt. Kwa hiyo, umbali kati ya misitu unaweza kuokolewa. Walakini, unaweza kufanya vivyo hivyo kwa zucchini ikiwa utawachagua wachanga. Lakini ikiwa unapanga kuacha matunda kwa kukomaa kamili, umbali kati ya shimo unapaswa kuwa angalau mita moja.
- Mboga zote mbili hupenda joto. Joto la 20-25 ° C linakubalika kwa zucchini, na 22-25 ° C kwa zucchini. Kwa kupungua kwa digrii kadhaa, ya kwanza itaongezeka kwa kasi, na ya pili itakua polepole, kwa hiyo haitazuiwa na joto la ziada la udongo, zinaweza kupandwa kwenye vitanda vya juu au kwenye chungu na maudhui ya juu ya mbolea .
- Zucchini hutofautiana kwa kuwa huiva kwa kasi zaidi. Siku ya nane ya kukomaa, inaweza kuanza. Kwa hali yoyote, matunda haipaswi kukua zaidi ya cm 15-17. Zucchini mchanga huvunwa inapofikia cm 15-20, na sampuli za kuhifadhi au mbegu huachwa kwenye bustani hadi kukomaa kabisa.
- Ikiwa unalinganisha zukini na zucchini za ukubwa sawa, basi ubora wa kuweka wa kwanza utakuwa bora – inaweza kuhifadhiwa kwa wiki katika chumba cha baridi, chenye hewa. Zucchini mchanga hudumu kwa siku chache tu, lakini inaweza kuiva kabisa kwa miezi.
Jinsi ya kutumia
Tofauti kuu ni kwamba zukini inaweza kuliwa mbichi kwenye ganda. Wao huongezwa kwa saladi au kuliwa kila mmoja, kusaga kwenye grater. Njia zingine za kupikia ni sawa kwa matunda yote mawili: zinaweza kukaanga, kukaanga, kuchemshwa, kuoka, kuoka. Mboga haya huenda vizuri na vyakula vingi na inaweza kuongeza thamani kwa sahani yoyote.
Kuhusu zucchini zilizoiva kabisa na zisizoiva, sio kitamu katika fomu ya kukaanga na kuoka, lakini zinafaa kwa ajili ya kutengeneza caviar. Wakati huo huo, shell yake ngumu lazima ikatwe na nafaka kubwa lazima ichaguliwe.
Kwa kuongeza, mbegu za zukini kavu na maua ya zucchini hutumiwa (kwa mfano, kukaanga katika mkate).
