الملفوف الأزرق غني بالمكونات المفيدة ، وهو مناسب لصنع السلطات والمخللات. تزرع الخضار في الحديقة أو في الدفيئة على مدار السنة ، ويتم تخزين الملفوف في القبو من الخريف إلى أواخر الربيع. يسمى هذا التنوع أحيانًا برأس أحمر ورأس رمادي.
فوائد ومضار الملفوف الأزرق
السمة العامة
يأتي الملفوف الأزرق من دول البحر الأبيض المتوسط الساخنة. يمكنك زراعة الشتلات في المناخات الباردة والدافئة ، إذا قمت بتهيئة الظروف لنموها السريع: تنظيم الري أو الإضاءة الإضافية في الدفيئة. يشبه الملفوف الأزرق الملفوف الأبيض المعتاد ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
يعتمد لون الخضروات على مجموعة معينة: يمكن أن تكون الأوراق باللون الأزرق الفاتح والأحمر الفاتح مع لون أرجواني. طعم الخضروات حلو حاد ، الأوراق مائي. تكون الأوردة في الأوراق قاسية ، لذلك تحافظ الطبقات العليا لرأس الملفوف على شكلها جيدًا.
التكوين العام
تتكون الخضروات العصيرة من كمية كبيرة من الماء (60-70٪ مائي). إذا تم تسقيتها جيدًا أثناء نمو رأس الملفوف ، فإن كمية الرطوبة في الرأس تصل إلى 90 ٪. في الثقافة ذات البشرة الزرقاء ، تكون الألياف أكثر مرتين من جسم الإنسان مفيدة من البشرة البيضاء.
تكوين الرأس:
- مجمعات فيتامين. يتم تحديد فائدة الخضروات من خلال كمية الفيتامينات التي تحتوي عليها. الملفوف الأزرق غني بفيتامينات ب: فهي تساعد على تحسين مظهر الشخص وتقوية جهازه المناعي. يتضمن تكوين الملفوف الأحمر الفيتامينات PP و C. الفيتامينات A و E لها تأثير مفيد على جسم شخص بالغ أو طفل ، وهي موجودة في الرأس.
- العناصر الدقيقة. يحتوي رأس الملفوف على البوتاسيوم. يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويستأنف الجهاز الهضمي. الحديد ، وهو جزء من الملفوف الأحمر ، يسمح لك بتعديل الجهاز الهضمي.
يتيح لك التركيب الفريد للخضروات استخدامه كل يوم: موانع الاستعمال فردية ، وردود الفعل التحسسية لمكونات الخضروات نادرة جدًا. حصل الملفوف الأحمر على اسمه بسبب لونه: تساعد الإنزيمات التي تحتوي على أوراق زرقاء على تقوية الأوعية الدموية.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج صغير: 0.31 سعرة حرارية لكل 1 غرام من الخضار. يقدر الملفوف منخفض السعرات الحرارية من قبل خبراء التغذية الذين يصفون سلطات الملفوف الطازجة لفقدان الوزن.
فوائد الخضروات
تعود الفوائد الصحية إلى تكوينها الغني. تدعم الفيتامينات والمعادن عمليات التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم.
بفضل المواد المتطايرة ، الموجودة في kaprust ، فإن استخدامه هو الوقاية الفعالة من مرض السل. عصير الكرنب يساعد في أمراض الرئة.
الملفوف الأزرق له خصائص علاجية
الخصائص المفيدة الأخرى للمنتج:
- يعالج التهاب الشعب الهوائية المزمن والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ؛
- يحارب ارتفاع ضغط الدم ؛
- يخفض ضغط الدم بسبب كمية كبيرة من البوتاسيوم ؛
- يقوي الجهاز القلبي الوعائي ؛
- يقوي جدران الأوعية الدموية ؛
- يستعمل من أجل الرصين السريع ؛
- يشفي الجروح ؛
- تساعد في الوقاية من اليرقان والأمراض الجلدية ؛
- تستخدم لتحقيق النجاح كوهين المعدة بعد التسمم الحاد
السيلينيوم تشبع العضلات مع الأكسجين: هذه خصائص مفيدة تساعد المريض على التعافي بسرعة بعد مرض المعاناة. عصير الخضروات مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية. السيلينيوم يقوي الغدة الدرقية ويضيف قوة وطاقة للبالغين أو الأطفال.
موانع
يمنع استخدام المنتج في حالة عدم تحمل الفرد للمنتج.
يصعب هضم كمية كبيرة من الألياف ، لذا لا يجب تناول الكثير من الخضار النيئة مرة واحدة.
الخضروات ضارة لأمراض الجهاز الهضمي أو انتفاخ البطن أو القرحة. قبل الاستخدام ، يجب أن يخضع المنتج الطازج للمعالجة الحرارية.
أطباق الخضار
خضار من مجموعة F1 هي هجينة يتم تخزينها في غرفة باردة لعدة أشهر. في الخريف ، يمكنك تخزين منتج صحي وإضافته إلى الطعام للأطفال والبالغين. تؤخذ أوراق الخضار نيئة: فهي مسلوقة ومقلية ومخللة. السلطات مفيدة للغاية (تحتفظ الأوراق بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها).
مع الملفوف الأزرق ، يتم تحضير الأطباق العادية والاحتفالية. يتم تخفيف الخضار المفرومة بالبصل ومتبل بخل التفاح – وهو طبق بسيط مناسب لإطعام الأطفال وللحمية اليومية لكبار السن. يتم الجمع بين الملفوف الأزرق والخضروات الموسمية: الطماطم والخيار والأعشاب. لإزالة المرارة ، يتم غمر الأوراق في ماء مالح أو متبل بالتوابل.
في معظم الحالات ، يذهب الملفوف الأزرق إلى السلطة ، والتي يتم تحضيرها بسرعة وتحتوي على جميع الفيتامينات الضرورية. يتم استخدام الأوراق الزرقاء للزينة أو الزينة.
زراعة الملفوف
يحتوي الملفوف الأزرق على متوسط فترة النضج. يظهر رأس كامل من الملفوف بعد 150-200 يومًا من الهبوط.يزرع الملفوف الأزرق من البذور أو الشتلات. قبل الزراعة ، تنقع البذور في برمنجنات البوتاسيوم وتغمس في التربة المخصبة. تضاف 4-5 بذور إلى كل بئر. يستخدم خليط من الخث والدبال لتخصيب مواد الزراعة.
تنبت الشتلات على حافة النافذة أو في دفيئة (من البذور). للإنبات في الدفيئة باستخدام خليط من التربة يتكون من أرض العشب والخث. بعد الإنبات ، يتم زرع الشتلات في الأرض المفتوحة: يتم تسميدها مسبقًا وسقيها. اختر سريرًا بإضاءة طبيعية جيدة بدون مسودات. تتضمن العناية الإضافية بالملف الأزرق إزالة الأعشاب الضارة من الري والري والتلويح. يحدث الحصاد في نهاية الصيف ، عندما تبدأ الأوراق العليا للخضار في التصلب وتفقد الرطوبة.
الخلاصة
يحتوي الملفوف الأزرق على الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. يستخدم العصير لعلاج نزلات البرد والتمثيل الغذائي. يمنع استخدام المنتج في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو القرحة.
