Kapern sind die Knospen eines Krauts oder Strauches
Pflanzen der Art Capparis spinosa aus der Familie der Kapern,
in den Trockengebieten des Mittelmeers verbreitet,
in Asien, Indien, Nordafrika, Nordamerika. IM
Dagestan nutzt seine wilden Arten. Verteilt
Kapern auch im Kaukasus und auf der Krim, wo sie wachsen
karge Schieferfelsen von Aluschta bis Sudak und Feodosia.
Stacheliger (Capparis spinosa L.) mehrjähriger Strauch
wirft kriechende Äste aus, deren Länge erreicht
150 cm.Seine Blätter sind hellgrün, wie bedeckt
gewachst, massiv, elliptisch, gestielt. Blüht mit
Mai bis Oktober. Die Blumen sind einzeln, von seltenster Schönheit,
morgens geöffnet und mittags geschlossen. Von den Weißen
mit rosa Blütentönung an langen Stielen strecken
lange lila Fäden. Ovale Frucht
Form, fleischig, grün. Sie enthalten viele
nierenförmige braune Samen.
Es ist sehr wichtig, die Knospen rechtzeitig zu pflücken – bevor sie groß werden
Größen und begann nicht zu blühen.
Die wertvollsten Knospen sind klein, rund und fest. Die Kapern sind gewaschen
in der Sonne getrocknet und dann in Gläser und Konserven gefüllt
in Salz, Essiglake oder in Salz gelöst in Gemüse
Öl. Dadurch werden sie sauer-salzig, leicht scharf
Geschmack. Sie passen gut zu kalten Vorspeisen, Sammelsurium und zweitens
Fleisch- und Fischgerichte.
Sie werden oft zu einer Vielzahl von Saucen hinzugefügt, einschließlich Mayonnaise.
Kalorien Kapern
Kapern sind ein kalorienarmes und diätetisches Produkt mit
14 kcal pro 100 g Frischprodukt. Kaloriengehalt von Dosen
Kapern – 23 kcal pro 100 g Produkt. Sie werden zur Verwendung angezeigt.
alle, auch fettleibige Menschen.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 0,8 0,1 2,5 0,1 85 14
Nützliche Eigenschaften von Kapern
Junge Triebe, Blütenknospen und
junge Früchte.
Kapern enthalten das Alkaloid Capparidin; Honig Bär.
In Früchten bis 12% Zucker, bis 0,32% Rutin, bis 136 mg%
Ascorbinsäure, Thioglykoside, Steroidsaponine,
Enzym Myrosin, Rotpigment, Jod.
In den Knospen 21-29% Protein, 3-4,6% Fett, 0,32%
Rutin, bis zu 150 mg% Vitamin C, ätherisches Öl, Pektin.
Samen enthalten bis zu 18% Protein und 26-36% halbtrocknendes Fett
Öl.
Kapern werden seit der Antike als Mittel verwendet,
Druck reduzieren. Kapernrinde oder Trockenpulver
daraus, oder eine Abkochung wird zur Eiterung und für lange Zeit aufgetragen
nicht heilende Wunden und Geschwüre, waschen Sie sie mit Infusion: 2
Teelöffel zerkleinerte trockene Kapernwurzelrinde
250 ml Wasser aufgießen, dann 15 Minuten auf einem kleinen
erhitzen, abkühlen lassen, dann filtrieren. Es wird geglaubt, dass
diese Infusion hilft auch, Zahnschmerzen zu lindern. Noch eine Abkochung
Kortex wird für Neurosen, Hysterie verwendet.
Gefährliche Eigenschaften von Kapern
Nicht in großen Mengen verzehren, da Kapern
Übelkeit und Blähungen verursachen.
Es wird nicht empfohlen, Kapern bei Hypotonie und Verstopfung zu verwenden.
und erhöhte sexuelle Erregbarkeit, da sie provozieren können
Verschlimmerung dieser Krankheiten.
Außerdem sind Kapern allergieauslösend und haben auch einen hohen
Natriumkonzentration in seiner Zusammensetzung, daher sind sie kontraindiziert
während der Schwangerschaft und individueller Unverträglichkeit.
Und hervorheben, wie Kapern wunderschön wachsen und blühen? Manche verwechseln sie sogar mit Orchideen.
