Diese Obstpflanze ist die älteste Kirschform
Untergattung. Es wird angenommen, dass dieser Baum bereits vor 10 Tausend Jahren bekannt war
in Anatolien sowie in Mittel- und Nordeuropa. In der botanischen
Einstufung auf der Ebene der Familie Rosaceae Süßkirsche – „Verwandte“
Rosen und auf der Ebene der Gattung – die „Schwester“ der Pflaume.
Es erhielt seinen allgemeinen Namen dank der alten Römer,
entdeckte Pflanzen in der Nähe der Stadt Kerasunt, gelegen
auf dem Territorium der modernen Türkei. Zuerst eine Steinfrucht der „Spezialkirsche“
„Kerasunt-Frucht“ (lat. „cerasi“) genannt, und dann in verschiedenen
Sprachen, mehr oder weniger Konsonantenderivate
von diesem Namen (Spanisch – „cereza“, Deutsch „kirsche“, Englisch –
„Kirsche“, rus. – „Kirsche“ usw.). Darüber hinaus ist in der akademischen Wissenschaft
Latein in der Terminologie verwenden, ein anderer
der Name – „Prunus avium“, was übersetzt „Vogelkirsche“ bedeutet.
In der Medizin wurden Kirschfruchtfleisch, seine Samen und sogar Pflanzengummi verwendet
längst, wodurch sich gewisse Anwendungstraditionen entwickelt haben
darauf aufbauende Kompositionen. Aber seit 2007, als in der wissenschaftlichen Welt
Antikrebseigenschaften von Anthocyanen werden aktiv untersucht,
Kirschen rückten wieder in den Fokus der experimentellen Medizin.
Nützliche Eigenschaften der Süßkirsche
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Frische Kirschen enthalten (in 100 g): .
Kalorien 63 Kcal
Vitamin C 7 Kalium, K 222 Vitamin
B4 6,1 Phosphor,
P 21 Vitamin B5 0,199 Calcium, Ca 13 Vitamin
B3 0,154 Magnesium, Mg 11 Vitamin E 0,07 Eisen,
Fe 0,36
Volle Komposition
Das Fruchtfleisch von Kirschfrüchten enthält etwa 10 % Zucker, Ballaststoffe,
Hemicellulose, verschiedene organische Säuren, Pektine, Vitamine
Gruppen B, PP, C, Biotin, Eisensalze, Flavonoidglykoside, Ether
Öle, Cumarine, Amygdalin. Je nach Kirschsorte und Bedingungen
seine Reifung, die chemische Zusammensetzung des Produkts variiert, aber in jedem
die dunkelrote Frucht enthält unter den Flavonoiden eine Reihe von Anthocyanen
(Cyanidin-3-rutinosid, Cyanidin-3-glucosid, Pelargonidin-3-rutinosid,
Peonidin-3-rutinosid) sowie Hydroxyzimtsäuren und
Derivate.
Kirschblätter enthalten vergleichsweise viel Vitamin C. Samen –
fettes Öl und Amygdalin. Aber im Allgemeinen ist Süßkirsche kein Rekordhalter.
durch den Vitamingehalt. Es stellt einen Wert als Repository dar
Antioxidantien.
Im Gegensatz zu Kirschen, die etwas mehr Anthocyane enthalten,
Kirschen zeichnen sich durch eine Fülle an Polyphenolen aus, dank derer Zellen
Schutz vor Oxidation und Beschädigung.
Medizinische Eigenschaften
Vor relativ kurzer Zeit, im ersten Jahrzehnt des ..
besonderes Augenmerk auf die in Kirschen enthaltenen Flavonoide
– Anthocyane. Dies sind Pflanzenglykoside, die in Pflanzen
„Verantwortlich“ für die roten, lila, blauen Farben von Früchten oder Blättern.
Je näher die Farbe des Produkts an diesem Spektrum liegt, desto mehr Anthocyane enthält es.
Und da so viele Kirschsorten einfach nur Burgunder haben
und einer tiefroten Farbe ist „Vogelkirsche“ in den Fokus der Wissenschaftler gerückt.
Anthocyane interessieren Ärzte, denn mit Hilfe dieser Substanz
die Pflanzen selbst sind vor ultravioletter Strahlung geschützt, und wie angewendet
Menschen können die Eigenschaften von Anthocyanen im Kampf gegen Krebs genutzt werden
Formationen. Während ihres Wachstums benötigt die Krebszelle intensive
Ernährung, die eine Zunahme der Anzahl der Blutgefäße hervorruft und
Kapillaren. Anthocyane hingegen sind in der Lage, Nährstoffkanäle zu blockieren,
Dadurch wird der Ressourcenfluss zur Krebszelle begrenzt
warum sie „an Hunger“ stirbt.
Außerdem enthalten frische Kirschen viel Kalium, was zur Stärkung beiträgt
Herzmuskel und Normalisierung des Pulses. Kirsche biologisch
Wirkstoffe (zum Beispiel solche organischen Verbindungen
wie Cumarine), sind in der Lage, die Blutgerinnung zu verhindern, dank
warum der regelmäßige Verzehr von „Vogelkirsche“ die Gefahr der Bildung reduziert
Blutgerinnsel, als Vorbeugung von Herzinfarkten
und Striche.
Kirschfrüchte haben eine schwache harntreibende Wirkung sowie die Fähigkeit
Verringerung der Harnsäurekonzentration im verwendeten Blutplasma reduce
zur Linderung von Anfällen bei Gichtpatienten.
Effektiver ist es jedoch, dafür Extrakte aus der Frucht zu verwenden, und
Essen Sie nicht nur Beeren.
Einige Studien weisen auf die Fähigkeit von Süßkirschen hin
Föten, um den Blutdruck zu senken. Das Wichtigste hier ist jedoch richtig
stellen Sie die Verwendungsart des Produkts und seine Menge ein. Also recherchiere
Es wurde festgestellt, dass die oberen und unteren Indikatoren der arteriellen
Druck sank innerhalb von zwei Stunden nach Einnahme einer großen
Tassen (300 ml) Kirschsaft. Die Wirkung hielt etwa 6 Stunden an.
Gleichzeitig ist die Aufteilung des gleichen Bandes in drei Teile mit seinem stündlichen
mit einem ähnlichen Effekt auf Druckindikatoren
nicht.
Auch das Alter der Patienten spielte eine Rolle bei der Erzielung des therapeutischen Effekts.
Bluthochdruck und die Dauer der „Kirschtherapie“. Also bei älteren Menschen
Menschen, die täglich ein Standardglas (200 ml) frisch gepressten tranken
Kirschsaft für 6 oder 12 Wochen gab es einen Rückgang im Durchschnitt
systolische Druckanzeigen. Diastolischer Druck bei
dies blieb unverändert.
Vor kurzem wurden auch die Strahlenschutzeigenschaften des Saftes bestimmt.
Kirschen.… Das bedeutet, dass der systematische Einsatz dieser
Getränk kann den Körper potenziell vor Strahlung schützen, indem es
Verhinderung des Einflusses von radioaktiven Isotopen auf Organe. aber
diese Liegenschaft befindet sich noch im Anfangsstadium der Studie.
Zu den häufigsten bestätigten Wirkungen, die durch die Verwendung von
Kirschen, kann als Schlafharmonisierung, Stressabbau, Verbesserung bezeichnet werden
die Stimmung der Probanden, eine Steigerung der Erinnerungs- und Wahrnehmungsfähigkeit
Neues Material.
Verwenden Sie in der Medizin
Trotz der zahlreichen medizinischen Eigenschaften von Kirschen, da
Rohstoffe, wird es hauptsächlich in Nahrungsergänzungsmitteln und im Sport verwendet
Ernährung. So bieten eine Reihe westlicher Unternehmen Kirschextrakte in
Kapseln ohne Angabe der empfohlenen Tagesdosis.
Zu den auf dem Markt leicht verfügbaren Marken gehören Enzymatic Therapy,
Puritaners Stolz.
Die Verwendung von Süßkirschenfrüchten in der modernen Volksmedizin basiert auf
über die angeblichen schleimlösenden, fiebersenkenden und tonischen Wirkungen.
Volksheilern und Beruhigungsmitteln bekannt (Beruhigungsmittel und hypnotisch)
Wirkung durch wässrige Infusionen von Kirschfrüchten erzeugt. Existieren
Rezepte zur Verwendung von Süßkirschsaft zur Bekämpfung von Pilzinfektionen,
deren Wirksamkeit durch die medizinische Forschung bestätigt wird.
Aber traditionelle Heiler verwenden nicht nur Beeren. Beispielsweise,
Tee aus „Vogelkirschblüten“ sowie eine Abkochung seiner Zweige aktiv
als Arzneimittel bei Erkrankungen der Schleimhaut eingesetzt
Mund und Zahnfleisch sowie als Beruhigungsmittel bei Verbrennungen. Abkochung von Stielen
Kirschen haben eine ausgeprägte harntreibende Wirkung. Wie auch immer, obwohl
experimentelle Überprüfung und bestätigte diesen Effekt,
und die Risiken der Verwendung dieser Abkochung bei Urolithiasis. Die Gefahr
verbunden mit starker Auslaugung (Ausscheidung) von Calciumsalzen beim Verzehr
von Heilern empfohlene Dosierungen.
Abkochungen
Nachfolgend die Rezepte für die beiden oben genannten Abkochungen aus Stängeln und Zweigen:
- Um eine Abkochung aus den Stielen zuzubereiten, wird 1 Liter Wasser gebracht
bis zum Kochen, danach eine große Handvoll Brunnen
gewaschene Kirsche „Schwänze“. Innerhalb von 5 Minuten der Stiel
bei schwacher Hitze gekocht und eine halbe Stunde in einem Topf gelassen
zum Kühlen. Diese Menge Brühe reicht für zwei Tage. - In einer Abkochung von Zweigen werden junge Kirschtriebe sorgfältig gesammelt
gewaschen und zerkleinert und dann 2-3 Stunden gekocht
über niedriger Hitze. Die gekühlte gefilterte Flüssigkeit benötigt zwei oder drei
spülen Sie den Mund einmal täglich aus, um Entzündungen zu stoppen
Prozesse.
In der orientalischen Medizin
In der traditionellen chinesischen Medizin ist es üblich, alle Lebensmittel zu trennen
Lebensmittel nach dem Kriterium des Vorhandenseins / Fehlens von zwei gegensätzlichen
begannen Yang und Yin. Zur Abstufung und bequemen Stabilisierung des Gleichgewichts dieser
begann im Körper wird eine Skala mit Teilungen von „-3“ eingeführt (für Produkte
Nahrung mit einer maximalen Konzentration an Yin-Energie) auf „+3“ (mit einer maximalen
Konzentration der Yang-Energie). Kirschen in dieser Größenordnung sind an
Position „+1“, Aktivität und Mobilität mäßig und sanft steigernd,
Stimuliert progressive Bewegung, stärkt Festigkeit und Kraft.
Gleichzeitig werden Produkte mit moderaten Werten nahe Null („-1“
und „+1“) werden als bevorzugter angesehen als Produkte, die
befindet sich an den Rändern der Skala, deren Verwendung empfohlen wird
mit großer Sorgfalt.
Eine ganz andere Herangehensweise an die Verwendung von Kirschen und Kirschen wurde bekannt
in der alten persischen Tradition. Er war eine Mischung aus Folk
Überzeugungen und experimentelle Medizin, in der die Natur der Kirschen
wurde als „in 1 Grad heiß und nass“ definiert (zum Vergleich
die Natur der Kirsche galt als „kalt bis zum 2. Grad und nass“)..
Mit Hilfe von Kirschen wurden die alten Perser Durst, Übelkeit,
biliäres Erbrechen, Bluthochdruck. Es wurde angenommen, dass Kirschsaft
Gruben, denen Anissamen hinzugefügt werden,
hilft Steine zu entfernen, Blasenerkrankungen zu heilen,
erleichtern den Verlauf der Menstruation.
Kirschgummi, in Wein aufgelöst, nach dem Plan der persischen Ärzte,
musste auch mit steinen in der blase kämpfen, und
Linderung von Lungengeschwüren, Hämoptysen, Ersticken und den daraus resultierenden
Husten..
Einige der Behandlungen waren extrem. So,
zum Beispiel eine der alten Abhandlungen über die Medizin des Nahen Ostens
bot ein Rezept zur Behandlung von Harnwegsgeschwüren und zur Beseitigung an
sie aus Eiter. Es wurde empfohlen, die Kerne der Samen der Frucht zu zerkleinern
und führen Sie die Mischung mit dem Docht in die Öffnung des Penis ein. Verfahren
das war schmerzhaft, aber für so drastische Maßnahmen mussten die Patienten
zugestimmt, müde von ständiger Qual und unter dem Einfluss der Autorität
Ärzte.
Persische mittelalterliche Medizinschule, zentraler Vertreter
das war die berühmte Avicenna, wurde in der Tat sehr verehrt
und fortschrittlich für seine Zeit. Es überrascht nicht, da XII-XIII
Jahrhunderte verbreitete es sich im Westen. Der Autor von „Salernsky
Code of Health “, Arnold aus Villanova, der an der medizinischen
Fakultät in Montpellier, die Werke des großen persischen Heilers,
gibt seine Einschätzung zur heilenden Wirkung der „Vogelkirsche“ ab:
„Wenn Sie Kirschen singen, erhalten Sie erhebliche Vorteile:
Sie reinigen den Magen und entlasten den Kern von Steinen;
Sie werden gutes Blut aus dem Fruchtfleisch der Beeren haben.“
Ich muss sagen, dass aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit von Kirschen und Süßkirschen die alten
Ärzte haben sie nicht immer unterschieden. Oft nur von
indirekte Anzeichen, falls vorhanden (Geschmacksmerkmale,
Fruchtfleischdichte, Beerenfarbe etc.), könnte man davon ausgehen
dass es in den Rezepten um Kirschen ging. Immer noch in einigen
moderne westliche wissenschaftliche Forschung, eine solche Unterscheidung ist nicht
angegeben ist, und dann müssen wir über die allgemeine Wirkung von
die Verwendung dieser Steinfrüchte oder experimentellen Drogen für
deren Grundlage.
In der wissenschaftlichen Forschung
Im Frühjahr 2018 in der wissenschaftlichen Zeitschrift Nutrients, Veröffentlichung von Forschungsergebnissen
und Reviews zu allen Aspekten der Ernährung erschien eine Übersicht der Ergebnisse
29 kontrollierte wissenschaftliche Experimente an Freiwilligen,
die in verschiedenen Programmen entweder Kirschen und Kirschen konsumierten,
entweder Säfte daraus oder darauf basierende Zubereitungen. Der Großteil
Materialien (20 Arbeiten) widmeten sich der „vielversprechenderen“ Kirsche.
In 2 Studien unterschieden sich Kirsche und Kirsche nicht. In 7 Experimenten
Wissenschaftler arbeiteten ausschließlich mit Kirschen, deren „Tagesdosis“
variiert innerhalb von 45-270 „Beeren“. (Bei der Untersuchung der Aktion
Präparate und Extrakte Tagesdosis biologisch aktiver Substanzen
umgerechnet durch die Anzahl der Früchte, die sie enthalten).
Nicht alle Experimente haben eindeutig bestätigt (oder widerlegt)
Wirkung untersucht, aber insgesamt konnten sie das Potenzial aufzeigen
diese „Steinfrüchte“. Zusammengefasst waren die Ergebnisse wie folgt
Weg:
- In 100% der Experimente wurde der Konsum von „Beeren“ und Medikamenten reduziert
Harnsäurekonzentration, die die Häufigkeit von Anfällen verringerte
Gicht, verbesserte den Zustand von Patienten mit Arthrose. - In 80% der Fälle, basierend auf der Reaktion spezieller Marker, haben Wissenschaftler
verzeichneten eine Abschwächung des oxidativen Prozesses, was zu
über die direkte antioxidative Wirkung von Kirschen sprechen. - 71% der Ergebnisse bestätigten die Fähigkeit von Kirschen, arterielle zu reduzieren
Druck - 69 % der Studien fanden entzündungshemmende Wirkungen
verbessert den Zustand der Blutgefäße.
Also im Kampf gegen Arthritis
die Wirkung von Kirschanthocyanen trug zu einer Abnahme der Konzentration bei
Harnsäure im Plasma und erleichterte Anfälle bei Patienten. Experimente
bei Mäusen und Ratten bestätigte dies ebenfalls. Gleichzeitig wurde festgestellt, dass
dass es effizienter ist, das extrahierte zu verwenden, um das Ergebnis zu erhalten
Anthocyane oder Kirschextrakt, nicht nur die Früchte essen..
Die entzündungshemmende Wirkung wurde experimentell bestätigt, in
welche gesunden Männer und Frauen täglich 280 . konsumierten
g Kirschen für 28 Tage. Die Forscher nahmen ihr Blut und
auf Entzündungsmarker getestet (zum Beispiel C-reaktivere
Protein, dessen Konzentration im Blutplasma mit entzündlichen
Prozesse im Körper). Mitten im Experiment und am Ende
Es wurde festgestellt, dass die Konzentration der meisten Marker abnahm..
Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Kirschen verleihen
Polyphenole, Melatonin, Carotinoide und Vitamin E und C. Daher ist es
Konsum hilft, oxidativen Stress zu reduzieren
im Körper..
Um die Wirkung von Kirschen auf den menschlichen Druck zu bestimmen,
in den USA beliebte Sorte der Süßkirsche „Bing“. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die oberen
und der niedrigere Druck nahm innerhalb von 2 Stunden nach
einmalige Verwendung von 300 ml frischem Saft dieser Kirsche und
innerhalb von 6 Stunden normalisiert. Wenn jedoch eine Person getrunken hat
Saft jede Stunde, 100 ml, dann hatte es keine Wirkung
– weder oberer noch unterer Druck verringert. Von diesen Wissenschaftlern
kamen zu dem Schluss, dass sowohl Dosis als auch Verdauungszeit wichtig sind für
Druckreduzierung..
In einer anderen Studie 200 ml frisch gepresster Kirschsaft pro Tag
(oder 138 mg Anthocyane pro Tag) reduzierten den mittleren systolischen
(oberer) aber nicht diastolischer (unterer) Blutdruck bei älteren Menschen
Personen nach 6 und 12 Wochen täglicher Anwendung. Steuerung
Es wurde ein Vergleich mit einer Gruppe angestellt, die 12 Wochen lang ein Placebo erhielt
.… Die Wirkung ist mit der Wirkung von Süßkirschen auf eine Abnahme des Körpers verbunden
Peptid „Endothelin-1“, das Vasokonstriktion verursacht und verschlechtert
Blutfluss.
Das Essen von Kirschen hat laut verschiedenen Studien nicht
signifikante Wirkung auf den Zucker- und Insulinspiegel im Körper
ein gesunder Mensch. Aber Süßkirschenextrakt vor der Infektion konsumieren
Diabetes,
hat dazu beigetragen, seine Entwicklung bei Ratten zu verhindern.. Auch
dank Anthocyanen, Hydroxyzimtsäuren und Flavonolen,
Anregung des Glukoseverbrauchs durch Hepatozyten (Leberzellen).
Darüber hinaus verlangsamen Anthocyane die Freisetzung von Glukose.
aus komplexen Kohlenhydraten und stimulieren die Insulinproduktion der Betazellen..
Im Allgemeinen glauben Wissenschaftler, dass Kirschen zur Regulierung des Spiegels beitragen
Blutzucker, aber es ist noch nicht klar, wie viel er tatsächlich verhindern kann
die Entwicklung von Diabetes beim Menschen.
In Experimenten an Mäusen die Zugabe von Kirschextrakt oder pur
Anthocyane in einer fettreichen Ernährung halfen bei der Reduzierung
Blutzucker und Triglyceride (ungesunde Fette) bei Mäusen
(im Vergleich zu den Nagetieren, denen keine Kirschen gegeben wurden)..
Auch Pnthocyane aus Kirschen in der Nahrung verbesserten den Fettstoffwechsel.
in der Leber bei Mäusen.Reduzierung der ernährungsbedingten Lebersteatose
(Fettleber), die beim Menschen als am meisten gilt
weit verbreitete Hepatose, gekennzeichnet durch pathologische Akkumulation
Fett in den Zellen.
Neben der therapeutischen Wirkung untersuchten die Wissenschaftler auch die Wirkung von Süßkirschen.
über den Zustand des Nervensystems, die Schlafqualität und die kognitiven Fähigkeiten
Person.
Es stellte sich also heraus, dass Kirschen die Qualität noch stärker beeinflussen als Kirschen.
und die Schlafdauer. Ergebnisse sind nach 3 . sichtbar
Tag Einsatzgebiet 140-145 g (oder 25 Beeren) Süßkirschen.
Außerdem sinkt der Cortisolspiegel (Stresshormon)
im Urin, reduziert Angstzustände und verbessert die Stimmung..
Der Einfluss von Kirschen auf die kognitiven Fähigkeiten wurde experimentell ermittelt
mit gewachsenen Nervenzellen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Polyphenole,
in der „Beere“ enthalten, helfen Zellen, sich vor Zerstörung zu schützen,
verursacht durch erhöhten oxidativen Stress.… Experimente
Tiere haben auch eine positive Wirkung von Anthocyanen auf das Gedächtnis gezeigt.
Zum Abnehmen
„Cherry Weight Loss“ gilt als eine der angenehmsten und einfachsten
unter allen „Beerendiäten“ getragen. 100 Gramm Produkt
enthält nur etwa 50-60 Kilokalorien, aber Kirschen mit
Dies gibt einer Person ein Sättigungsgefühl, was die Kontrolle erheblich vereinfacht.
über den Prozess.
Die beliebtesten Express-Diäten mit Kirschen sind
Fastentage. Stabiler langfristiger Gewichtsverlust sie
nicht bieten, aber sie werden Ihnen helfen, vorübergehend in Form zu kommen.
Fastentag.
Für einen Tag benötigen Sie bis zu 2 kg Süßkirschen und 1 Liter Kefir
oder fettarmer Trinkjoghurt. Alle Produkte zum Teilen
für 5 Portionen und wird tagsüber gegessen (getrunken). Wenn zwischendurch
zwischen den Mahlzeiten stellt sich ein Hungergefühl ein, es wird empfohlen
Muffel mit klarem Wasser oder Kräutertees. Die betrunkene Menge bei
dieses Wasser ist nicht begrenzt. Manchmal ist der „Fastentag“ erfolgreich
3 Tage strecken. Es wird angenommen, dass Sie mit einer solchen Diät zurücksetzen können
bis zu 4 kg.
7 Tage Express-Diät.
Eine Woche auf einer Kirsche ohne Nebenwirkungen wird nicht einmal leben
am härtesten. Daher umfasst eine siebentägige Gewichtsabnahme nur
Hinzufügen von Kirschen als zusätzliche Zutat zu jeder Mahlzeit.
- Frühstück: Haferflocken
Brei oder Hüttenkäse (150 g) und Kirschen. - Mittagessen: Gekochtes und mageres Fleisch (100 g) und Kirschen.
- Snack: Kräutertee und Kirschen.
- Abendessen: Gebackener Fisch (100 g) und Gemüsesalat (150 g).
Denn das Vitamin C in Vogelkirsche hilft bei der Aufnahme
Eisen kommt in anderen Lebensmitteln vor, Kirschen werden empfohlen
Menschen, bei denen das Risiko besteht, eine Anämie zu entwickeln,
diejenigen, die mit Hilfe von Diäten ein paar zusätzliche Pfunde für den Urlaub verlieren werden.
Beim Kochen
Süßkirschen passen gut zu vielen traditionellen für unsere
Produkttabelle. Seine Früchte werden oft zu Getreide, Kirsche
Fleisch und Fisch werden mit Saucen gewürzt, es ist ständig in
als Füllung in Backwaren und Topfenaufläufen. Existieren,
Es gibt jedoch auch seltenere Möglichkeiten, Vogelkirschen herzustellen. Unter
solche – Kirschsuppe. Hier ist sein Rezept.
Für das Gericht benötigen Sie:
- Süßkirschen – 500 g.
- Weißwein – 2 Gläser
- Wasser – 2 Glas.
- Sahne – 1 Glas.
- Zitrone – 1 Stück
- Zucker und Zimt nach Geschmack.
Für die Suppe braucht man:
- 1 Die Kirschfrüchte waschen und entkernen.
- 2 Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und drücken Sie den Saft in einen gewöhnlichen Topf.
- 3 Wein, Wasser, Saft und Zitronenschale in einem Topf mischen, zugeben
Zucker, eine Zimtstange und zum Kochen einige
Minuten köcheln lassen. - 4 Kirschen zugeben und erneut aufkochen.
- 5 Zimtstange entfernen und die Suppe abkühlen lassen.
- 6 Sahne und Suppe mischen und glatt rühren.
Ein solches Fertiggericht wird 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt und danach gekühlt serviert.
In der Kosmetik
Als Quelle für Zink und Kupfer für die Kollagenproduktion
verantwortlich für die Hautelastizität, Kirschextrakte sind Bestandteil von
verschiedene Masken für die Haut. In der Regel als Teil einer solchen Kosmetik
Fonds sind auch andere Komponenten, wodurch natürliche
Masken mit einer Kirschkomponente an der Basis können unterschiedliche Leistungen erbringen
Funktionen:
- Falten im Gesicht glätten (z.B. Vilenta Sheet Mask
mit Kirschextrakt); - reinigen und befeuchten (z.B. Japan Gals Natural
Fruchtmaske); - pflegen und schützen (z.B. Handmaske mit Kirschextrakt
und Vitamine der deutschen Marke LCN); - wirken entzündungshemmend, schützen vor Akne,
Mitesser und Mitesser
(zum Beispiel Gesichtsmaske Luchix „Shark Retinol“ mit römischer Kamille und Kirsche).
Kirschkernöl findet sich in natürlichen
basis für lippenstift. Die antimykotische Wirkung des Saftes wird genutzt in
Hausmittel zur Behandlung betroffener Nägel. Shampoos
auf Basis von Kirschextrakt werden als Produkte beworben, die
durch die Wirkung von Vitaminen
Gruppe B, um dem Haar einen lebendigen Glanz und Dicke zu verleihen.
Gefährliche Eigenschaften von Kirschen und Kontraindikationen
Ärzte-Gastroenterologen warnen vor dem Verzehr frischer Kirschen
Menschen, die an Darmkleberkrankheit und anderen Erkrankungen leiden
Durchgängigkeit sowie Menschen, die zu Blähungen neigen.
Auch mit großer Sorgfalt und in kleinen Portionen sollte man probieren
Kirschen krank mit Geschwüren und Gastritis
mit hohem Säuregehalt. Außerdem macht der Zuckergehalt von Kirschen
sein „schwieriges“ Produkt für Diabetiker.
Ärzte warnen jedoch, dass selbst gesunde Menschen dies nicht tun sollten
Überbeanspruchen Sie Kirschen und lehnen Sie sich kurz nach dem schweren daran an
Mittagessen. Pflanzliche Ballaststoffe, die in Hülle und Fülle enthalten sind
Früchte, kann zu Blähungen und Beschwerden bei
Bauch. Wenn Sie mehr essen möchten, ist es ratsam, ungefähr zu warten
0,5-1 Stunden – dies hilft, Verdauungsstörungen zu vermeiden.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Kirschen zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
ein Bild in sozialen Netzwerken, mit einem Link zu unserer Seite:
Auswahl und Lagerung von Kirschen
Eine kompetente Herangehensweise an die Auswahl von Kirschen erfordert Aufmerksamkeit für uns selbst
Früchte und denen, die sie verkaufen. Daher wird empfohlen, Kirschen zu erwerben
wo es einer Sicherheits- und Qualitätskontrolle unterzogen wird. Sogar für
Auf dem Markt gekaufte gewogene „Beeren“ müssen auf Anfrage bereitgestellt werden
Dokumente, die das Passieren des Schecks bestätigen. Über den Ort und die Bedingungen
das Wachstum der Frucht kann beim Verkäufer erfragt werden oder, wenn die Kirsche verkauft wird
vorverpackt – auf dem Etikett.
Kleine Mängel (Beulen und Schnitte), die Kunden oft
nicht aufpassen, führen zu schnellen Schäden am Fötus und dem Aussehen
das charakteristische faulige Aroma der Gärung. Ein ähnlicher Geruch ist
einer der Hauptindikatoren für den Zustand der Früchte.
Da Kirschen oft beginnen, vom Stein zu verderben, ist der Anfang
Zerfallsprozesse lassen sich auch am Zustand des Stängels erkennen (Gemüse
„Schwanz“). Frische Kirschen sind grün und nicht trocken. Trocken und
ein dunkler Stiel zeigt an, dass die Beeren bereits ausreichend gelagert wurden
lang und die Wahrscheinlichkeit, dass sie sich zu verschlechtern begannen, ist höher.
Experten raten davon ab, mittendrin Kirschen zu kaufen
Saison, die 1-1,5 Monate dauert – von Ende Mai bis Anfang Juli.
Während dieser Zeit sind die Früchte sowohl schmackhafter als auch gesünder. Gleichzeitig ist die Farbe reif
Beeren sind eher von der Sorte abhängig und konzentrieren sich darauf
müssen nur an Sortenunterschiede angepasst werden.
Es gibt Kirschsorten, die selbst während der maximalen Reifezeit
sind rosa. Solche Früchte unterscheiden sich von dunklen darin, dass sie weniger gesättigt sind
süß-säuerlicher Geschmack, aber sie enthalten mehr Vitamin C. Gelb
Sorten zeichnen sich zudem durch eine ausgeprägte Säure aus. Allerdings zu transportieren
(Weiterleiten) sie sind schwieriger, weil ihre dünne Haut sie macht
erfordern einen sorgfältigen Umgang. Wenn die Kirsche attraktiver ist
süßer, heller Geschmack und hoher Gehalt an organischen Säuren,
dann ist es besser, dunkelrote, burgunderrote oder fast schwarze Sorten zu wählen.
Es wird auch empfohlen, sie in Konserven zu verwenden.
Frühe Kirschsorten sind schlecht zur Lagerung geeignet, daher besser
sofort nach dem Kauf verfügbar. Aber auch spätere Sorten behalten
folgen Sie in den Kühlschrank, in einem Behälter mit Deckel. Außerdem vorher
die Beeren sollten gewaschen, getrocknet, die Stiele getrennt werden und erst dann
an den kältesten Ort des Kühlschranks schicken.
Es gibt eine andere Speichermethode, bei der die „Schwänze“ nicht entfernt werden müssen
Dies gilt insbesondere für Sorten mit sehr dichtem Stiel
am Fötus anhaften und wird nur bei Beschädigungen (z.B.
Sorte „Valery Chkalov“). In einem Glasgefäß wird eine Schicht auf den Boden gelegt
Kirschblätter, darüber – Beeren – auch in einer Schicht,
und dann abwechselnd noch ein paar Schichten Beeren und Blätter. Glas fest
mit einem überlappten Deckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Nach solchen
Zubereitung Kirschen sind bis zu 2 Wochen ohne Geschmacksverlust lagerfähig
und nützliche Eigenschaften.
Interessante Fakten
Süßkirsche ist ein häufiger Baum für Bewohner Asiens und südlicher Regionen Europas,
und mit der Züchtung frostbeständiger Sorten wurde es keine Seltenheit und
in nördlicheren Ländern. Einige Fakten stehen jedoch im Widerspruch zu allgemein akzeptierten
Ideen zu dieser Pflanze und ihren Früchten.
- Kirschbaum in der Höhe kann 25-30 Meter erreichen, obwohl
Pflanzen, die 5-10 Meter nicht überschreiten, sind in Gärten häufiger. - Lebensmittelfarbe wird jedoch wider Erwarten aus Kirschen hergestellt.
es ist nicht rot, sondern grün. - „Vogelkirsche“ wurde diese Pflanze anscheinend wegen der Liebe zu Vögeln genannt
zu seinen Früchten. Sie verweigern nicht den Wunsch, reife Beeren zu picken
sogar Stadtspatzen. - Ein Hektar blühender Kirschgarten liefert Rohmaterial für 35 Kilogramm
von Bienen gesammelter Pollen. - Es ist falsch, Süßkirsche eine „Beere“ im klassischen Sinne zu nennen
Begriff, da eine der botanischen Eigenschaften von Beeren
das Vorhandensein vieler Samen in der Frucht. Deshalb in einem „ernsthaften Gespräch“
was die Leute „Beeren“ nennen, ist richtiger „Steinfrüchte“ zu nennen
Früchte“. - Laut einigen Psychologen sind Menschen, die sich als geliebte Person bezeichnen
Süßkirsch-Köstlichkeiten, haben einen weichen, gelehrigen Charakter, zeichnen sich aus durch
Aufrichtigkeit und kindliche Spontanität, liebe kleine Überraschungen
und bereit sind, sich für eine andere Person zu opfern.
Im Vergleich dazu gibt es noch wenige Kirschdenkmäler auf der Welt
mit Denkmälern für anderes Gemüse und Obst. Einer der wenigen ist
in der Stadt Minneapolis (USA). Seit 2012 ist ihr Denkmal geplant
spielt in der ukrainischen „Kirschhauptstadt“ – der Stadt Melitopol.
Zur Umsetzung der vorgestellten Projekte ist es zwischenzeitlich noch nicht gekommen, in der Stadt
ein 27 Meter langes Wandbild mit einem Bild von
Fruchtzweige der „Vogelkirsche“.
Während des Zarenreiches waren Melitopolkirschen berühmt in
Frankreich, wohin sie in Fässern mit Speziallösungen ging.
In Paris gab es bis Mitte des .. Jahrhunderts ein Geschäft mit dem Namen
„Melitopol-Kirsche“. Neben den klimatischen Bedingungen, Geschmack
Qualität und damit – die Popularität des ukrainischen Produktes war gesichert
spezielle Asowsche Böden, die nach dem Abschmelzen des alten Gletschers entstanden sind.
Ideale Kirschböden wurden aufgrund der Tatsache gebildet, dass oben
eine eineinhalb Meter dicke schwarze Erde wurde 70-90 cm leicht wärmend aufgetragen applied
Sand.
Die Entstehung von Kirschplantagen im Süden der Ukraine ist mit den Namen des Arztes verbunden
Andrei Korvatsky und der Gutsbesitzer-Philanthrop Louis Henri Philibert, ein
von denen ein entfernter Verwandter des ungarischen Königs war, und der andere
– ein Nachkomme der Hugenotten, die von Frankreich in die Niederlande gezogen sind.
Sorten und Anbau
Die Reifezeit von Kirschfrüchten hängt von der Sorte ab. Der Frühste
reifen in der zweiten Maihälfte und die neuesten – bis Ende Juni.
Es gibt Dutzende von Süßkirschensorten, von denen jede für etwas bemerkenswert ist.
Aber alle haben neben ihren Vorteilen auch ihre eigenen Nachteile.
- „Valery Chkalov“… Frostbeständig (bei -24 °C
ein Drittel der Knospen überlebt) und eine relativ frühe Sorte (reift in
der ersten Juni-Dekade) war das Ergebnis der gemeinsamen Arbeit von Spezialisten
Versuchsgärtnerei Melitopol und Mitschurinsk Central
genetisches Labor. Die Früchte erreichen 6-8 Gramm und sind dunkelrot,
fast schwarz. Im Fruchtfleisch sind deutlich rosafarbene Streifen zu erkennen.
Diese Sorte zeichnet sich durch den hellen Geschmack und die Saftigkeit von Kirschen aus, die auch geeignet sind
zum Konserven. Allerdings gibt es auch Nachteile: Der Baum ist oft betroffen
Graufäule, Kokkomykose und andere Pilzkrankheiten, die
kann die Ernte komplett ruinieren. - „Regina“… Spezielle deutsche Züchter
entstand auf Basis der anderen Sorten „Rube“ und „Schneider“ als Süßkirsche
späte Fruchtbildung, Reife im Hochsommer. Das Fruchtfleisch hat
honigsüßer Geschmack mit leichter Säure. Die Früchte selbst sind dicht, na ja
Transport übernehmen. Der größte Nachteil ist die Notwendigkeit
das Vorhandensein von Bestäubern anderer Sorten. - „Roter Bittner“… Auch eine deutsche Sorte, die
seit mehr als einem Dutzend Jahren. In Polen hat er sich so „gewöhnt“, dass er erhielt
lokale regionale Namen „Napoleonovskaya“ und „Poznanskaya“.
Die Schale der Frucht ist gelb, aber die gut beleuchteten Kirschen sind bedeckt mit
strahlendes Rouge. Hellgelbes Fruchtfleisch, daraus gewonnen
farbloser Saft. Zu den Nachteilen des Wachsens gehört die Gefahr
Rissbildung der Haut bei Regenwetter (was beim Sprühen hilft)
Calciumpräparate) und zu den Mängeln der Lagerung – Empfindlichkeit
Druck bei Erreichen der vollen Reife. Aus dem gleichen Grunde
Kirsche „Roter Bittner“ für den Transport wird etwas früher geerntet
Reifung. - „Stierherz“. Der Name der Sorte spricht für sich: Früchte
groß (7-10 g) flach-runde Form, vage einem Herzen ähnelnd.
Sie haben die höchste Verkostungsbewertung und Kompott aus dieser Kirsche
Sie zeichnen sich durch eine satte, schöne dunkelrote Farbe aus. Allerdings nach
diese Sorte ist den Eigenschaften der Erhaltung von Qualität und Transportfähigkeit unterlegen
viele andere Sorten. Gleichzeitig hat der Baum eine hohe Winterhärte.
und ist immun gegen Pilzkrankheiten und insbesondere gegen Kokkomykose. - „Gelb“… Frühe Kirsche, reif am Anfang
Juni (sogar etwas früher als bei der Sorte Valery Chkalov), gezüchtet
bei Artyomovskaya OSS. Die Haut ist zwar dünn, aber dicht. Einzigartig
Der Geschmack entsteht durch eine Kombination aus Bitterkeit und Säure. Die Früchte erreichen
wiegt 8-12 g und wird häufig für Marmelade und Kompott verwendet.
Der Eintritt eines Baumes in die Fruchtbildung, die Stärke seines Wachstums, Qualität und Quantität
die gewonnenen Früchte hängen hauptsächlich vom Wurzelstock ab – der Pflanze,
zum Wurzelsystem (oder Stamm), von dem ein kultureller
Sorten. Heute sind viele wüchsige und zwergwüchsige Unterlagen bekannt,
von denen jedes mit einigen physiologisch kompatibel ist
Kirschsorten und Unverträglichkeit mit anderen.
Aufgrund der Tatsache, dass die Kirsche eine sehr kräftige Frucht ist
Bäume, Züchter konnten lange Zeit keinen Weg finden, um effektiv zu
begrenzt ihr Wachstum. Erst seit den 60er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts hat ein hochwertiges
eine Änderung in der Auswahl von Zwergunterlagen, die seit den 70er Jahren
einen Durchbruch im Gartenbau beim Anbau dieser Nutzpflanze. Themen
Auch heute noch brauchen Sie bei der Auswahl von Unterlagen für bestimmte Sorten varieties
Berücksichtigen Sie eine Vielzahl von Faktoren, die die Größe und Qualität beeinflussen
Ernte: von Frost- und Virusresistenz bis zur Anzahl der Wurzelausläufer
und Besatzdichte. Dadurch kreiert jeder Gärtner seinen eigenen
eine einzigartige Wissensbasis für die beste Ernte.
So zum Beispiel ihre innovativen Methoden des Kirschanbaus
auf frostbeständigen Unterlagen werden sie in der niederländischen Baumschule Fleuren praktiziert,
jährlich werden etwa 400-450 Tausend Pflanzensetzlinge verkauft. Zum
um das optimale Verhältnis von Saftigkeit, Beeren, deren
Geschmack, Kaliber, Schadensresistenz, transportable Ausdauer,
die Geschwindigkeit des Eintritts des Gartens in die volle Fruchtbildung, sein Schutz
von klimatischen Faktoren usw., – die Erzieherinnen lehnten ab
aus dem hohen Bestand „Colt“ und begann niedrige Bäume zu wachsen.
Es erwies sich als einfacher, sie vor schlechtem Wetter und Vögeln zu schützen. Außerdem ist es
vereinfachte das Sammeln von Früchten, und das kompakte Pflanzschema ermöglichte den Erhalt von
mehr Ertrag aus der gleichen Fläche.
In der Gärtnerei werden mehr als 20 Sorten Süß- und Sauerkirschen angebaut, unter anderem
welche und die beliebtesten der Welt Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina und für jede Sorte ihr eigenes optimales
Wurzelstock. Bei Fleuren, je nach Kirschsorten,
Unterlagen „Gisela“ -3, -5, -6 und -12.
Trotz der erfolgreichen niederländischen Erfahrung ist jedoch nicht jeder Haushalt
es ist möglich, eine optimale Kombination aus Besatzdichte, Charakteristiken
Boden, Bewässerungsregime, Herbizidanwendung usw. Zwergunterlagen
erfordern die Verwendung von nicht erschöpftem nährstoffreichem Boden
und stabile Bewässerung während Trockenperioden. Ungarische Züchter,
zum Beispiel in einem der Betriebe, der nicht mit einem Bewässerungssystem ausgestattet ist,
bei den Sorten Alex und Katalin war es nicht möglich groß und schön zu werden
Früchte bei Verwendung des Wurzelstocks „Gisela-5“, der als mehr gilt
anspruchsvoller an die Wachstumsbedingungen als „Gisela-6“. Dabei
im benachbarten Polen, in vorbereiteten Betrieben, ist ein solches Problem nicht
entstand – das Wurzelsystem der Pflanzen auch in einem schneefreien Winter
nachgewiesene Frostbeständigkeit, die unter anderem auch
trugen zum Wachstum der Popularität bei europäischen und amerikanischen Gärtnern bei
и «Gisela-5», и «Gisela-6».
In postsowjetischen Ländern ist die Aktie noch immer sehr gefragt.
Colt, das Magnesium und Kalzium besser aufnimmt als viele andere.
Auf sandigen, durchlässigen Böden schafft dies einen Vorteil durch Eliminierung
Kirschen bei Magnesiummangel. Baumschulen züchten auch Setzlinge auf „Colt“
auch weil es mit der üblichen Horizontalen gut reproduziert
Schichtung. Allerdings ist dieser Bestand nicht frostbeständig genug und von 6-7
Jahren hat es eine verzögerte Inkompatibilität mit so beliebten
Sorten wie Burlat und Summit.
