Übersicht
Langusten sind die nächsten Verwandten von Hummern,
aber äußerlich sehen sie eher aus wie Hummer.
Sie werden als Zehnfußkrebse klassifiziert. Diese Meereslebewesen
eine starke leuchtend orange oder rosa starke Schale haben und
ihre Größe reicht von 15 bis 25 Zentimeter. Dünn, länglich
ringförmige Krallen sind ein charakteristisches Merkmal von Langusten. Noch
sie haben zehn Beine und schlanke lange Zangen, auch spitz
Rückenpanzer von oben nach unten.
Langusten kommen in den Gewässern des Atlantiks, des Mittelmeers und des Nordens vor
Meere. Sie leben auf weichen Bereichen des Bodens in einer Tiefe von 45-250 Metern, sie graben
Höhlen, und sie verlassen ihr Zuhause nur nachts auf der Suche nach
Lebensmittel. Langusten werden auch in Norwegen gezüchtet und gefangen.
Es ist sinnlos, die schönen Klauen der Languste zu schlachten, da das Fleisch
ist im Schwanz.
So wählen Sie
Langusten in den Regalen moderner Fischgeschäfte
kann in zwei Arten unterteilt werden: mittelgroße Langusten (etwa zwölf
Zentimeter) und groß (bis zu fünfundzwanzig). Während des Transports
dieser Krebstiere ergeben sich oft gewisse Schwierigkeiten, weil
dass sie ohne Wasser nicht existieren können. Ja und einfrieren
Langusten sind unerwünscht, da ihr Fleisch beim Einfrieren schmilzt
sehr locker und verliert den Großteil seines ausgezeichneten Geschmacks.
Aber es gibt gefrorene und gekochte Langusten im Angebot.
Bei der Auswahl von Meeresfrüchten müssen Sie die Qualität anhand des Geruchs bestimmen.
Mangel an charakteristischem Fischgeruch in der Falte zwischen Schwanz und Schale
spricht von Frische. Hochwertiges Langustinenfleisch gefunden in
der Schwanzteil, hat einen sehr feinen, leicht süßlichen und delikaten Geschmack.
Wie zu speichern
Langusten werden am besten direkt nach dem Kauf zubereitet. Aber falls
du hast gefrorene Meeresfrüchte gekauft, dann kannst du sie noch retten save
in den Gefrierschrank, indem Sie ihn in eine Plastiktüte legen.
Reflexion in der Kultur
Dieses Krebstier hat viele Namen. In Europa Languste
trägt den Namen Norwegischer Hummer, in Italien heißt es „Scampi„
auf den britischen Inseln – Dubliner Garnelen.
Kaloriengehalt von Langusten
Niedrig und ist nur 98 Kalorien, dies macht es möglich, zu verwenden
sie während verschiedener
diäten und in das gesunde Essensmenü aufnehmen.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 19,7 2.3 – 0.2 77 98
Nützliche Eigenschaften von Langusten
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Die Zusammensetzung von Langustinenfleisch enthält eine Vielzahl nützlicher
Substanzen. Es ist eine natürliche Quelle für Fette, Proteine und eine ganze Reihe gesunder
Elemente wie: Phosphor,
Eisen, Zink, Selen. Einhundert Gramm des Produkts enthalten 33% des Tageswertes
Kupfer und Jod, 20 % Magnesium, 10 % Kalzium.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Die wunderbare Kombination von Elementen in Langustinenfleischkonserven
Gesundheit von Haaren, Haut, stärkt die Knochen, verbessert das Sehvermögen. Regulär
Der Verzehr von Langusten verbessert den Stoffwechsel und fördert
effektive Arbeit des Gehirns. Auch das Fleisch dieser Krebstiere
wirkt wohltuend auf das Kreislaufsystem und ist wunderbar
Antidepressivum.
Langusten enthalten wie alle Meeresfrüchte Fettsäuren,
schnell assimilierte Proteine, Makro- und Mikroelemente. Meeresfrüchte sind viel
gesünder und nahrhafter als Fleischprodukte. Durch Einbeziehung
in der Ernährung von Langusten können Sie die Immunität erheblich erhöhen. Kupfer, Kalium,
Zink verhindert vorzeitige Alterung. Phosphor stimuliert
Gehirnaktivität.
Wissenschaftler haben festgestellt, dass Menschen, die Meeresfrüchte in ihre Ernährung aufnehmen,
insbesondere Langusten, leiden viel seltener an allen Arten von Krankheiten,
da diese Produkte leicht verdaulich sind und den menschlichen Körper sättigen
Mineralien. Langustinen, wie alle anderen Marine
Bewohner, aufgrund der reichen mineralischen Umgebung, schaffen in ihrem Körper
Ablagerungen von Mineralien in Form von organischen Verbindungen, also notwendig
bei der Behandlung von Krankheiten.
Beim Kochen
Aufgrund ihres delikaten, delikaten Geschmacks besetzen Langusten souverän
einer der ersten Plätze auf der Liste der Meeresfrüchte-Delikatessen. Das Fleisch muss gesucht werden
im Schwanz, nicht in den Krallen. Dieses Krustentier wird kulinarisch
Gericht, das drei Stufen durchläuft: Kochen,-
Fleisch putzen und herausnehmen, kochen und servieren.
Legen Sie die Langustinen vor dem Reinigen in Chargen von 10
in kochendes Wasser für etwa dreißig Sekunden. Du solltest sehr vorsichtig sein
und die Krebstiere nicht in kochendem Wasser überbelichten, da sie nach der Verdauung
sie werden hart. Es ist wichtig zu beachten, dass beim Kochen die Farbe der Langusten
ändert sich nicht.
Die zweite Vorbereitungsphase sollte fast sofort begonnen werden.
nach dem Kochen. Der Kopf wird sorgfältig vom Körper getrennt, gespalten
Die stumpfe Seite des Messers ist die Schale und das Fleisch wird aus dem Schwanz gepresst. Krallen,
Köpfe und Schalen können aufbewahrt und für Sauce oder Brühe verwendet werden,
weil sie sehr aromatisch sind.
Langusten werden auch ganz gekocht serviert, mit Salatblättern,
Zitrone, Oliven,
auf dem Grill gegart, das gekochte Fleisch mit Butter einfetten
mit Minze und Basilikum. Sie sind auch in verschiedenen Gerichten enthalten. Diese
weltberühmte Meeresfrüchte: der spanische Koch mit Langusten
Paella, Italiener – Ravioli und Risotto, Franzosen
Orthesensuppe, die Japaner braten Fleisch in luftigem Teig,
und die Chinesen und Vietnamesen verwenden oft Langustinen anstelle von Garnelen.
In der Kosmetik
Langustenfleisch ist nützlich für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.
Der hohe Proteingehalt ist hervorragend geeignet, um den Appetit zu stillen, und der niedrige Kaloriengehalt
Ermöglicht die Aufnahme von Krebstieren in eine kalorienbasierte Ernährung.
Gefährliche Eigenschaften von Langusten
Sie sollten auf den Verzehr von Langustinenfleisch verzichten, wenn
individuelle Unverträglichkeit und eventuelle Allergie
Manifestationen. Ernährungswissenschaftler raten auch, sich nicht von Meeresfrüchten mitreißen zu lassen.
und es wird empfohlen, sie nicht öfter als zweimal pro Woche zu verwenden.
Es ist auch kontraindiziert, Langustenfleisch in der Ernährung zu essen.
Menschen mit chronischen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Lohnt sich auch nicht
Verwenden Sie den Kopf der Languste, da er Cholesterin enthält.
Im Video erklärt der chinesische Koch Ching-He Huang, wie man kocht
Langusten mit Gemüse, basierend auf den besten Traditionen der Philosophie
China.
