Allgemeine Beschreibung
Sonnenblumenkerne sind die Samen einer einjährigen Pflanze gleichen Namens.
Normalerweise bildet die Pflanze einen starken Blütenstand und mehrere
kleinere schwächere. Während der Blütezeit
und die Reifung der Samen, die Sonnenblume dreht sich während der Tagesstunden ständig,
den Blütenstand der Sonne zuwenden. Sonnenblumenkerne reifen am Ende
August, und wenn Blätter und Stängel der Pflanze vollständig trocken sind, dann
Sammel Sie. Samen können je nach Sorte,
schwarz, grau oder gestreift. Durchschnittlicher Samen kann erreichen
die Länge beträgt 8-15 mm und die Breite 4-8 mm. Sonnenblumenkerne werden für Lebensmittel verwendet,
die sind weiße und ölige Textur.
Die Menschen fingen an, mehr als zweitausend Sonnenblumenkerne zu essen
vor Jahren. Die Sonnenblume ist die Heimat Amerikas. Es ist von hier nach
16. Jahrhundert die Samen wurden nach Europa gebracht. Essen Sie geröstete Samen
Sonnenblumen und die Gewinnung von Öl aus ihnen begann im 18. Jahrhundert. auf dem Territorium
..
Derzeit ist diese Kultur auf der ganzen Welt verbreitet, und
Produkte seiner Verarbeitung sind weit verbreitet. Wilde Sonnenblume
hat kleine Samen. Daher mehr als
60 Sonnenblumensorten, deren Kopfdurchmesser eins erreichen kann
meter
Sonnenblumenkerne werden zur Herstellung von Sonnenblumenöl und Süßem verwendet
Leckereien. Abfälle aus der Ölproduktion (Kuchen) gehen an Viehfutter
und Halva machen. Die moderne Lebensmittelindustrie produziert
eine große Anzahl gebratener ungeschälter Samen, die darin verpackt sind
Polyethylenverpackungen von 50, 100 und 150 g. Verschiedene
Zusatzstoffe: Salz, Zucker, Gewürze, Pfeffer.
Wie man wählt und kocht
Die Auswahl hochwertiger gerösteter Sonnenblumenkerne ist nicht einfach. Es ist verwandt
aufgrund der Tatsache, dass dieses Produkt oft gefälscht wird. Oft groß
Hersteller von Sonnenblumenkernen ergänzen die Verpackung, die sogenannte
Überraschungen (Süßigkeiten, Kaugummi) und schützen so Ihre Produkte, denn
Fälschungen werden unrentabel. Auch bei der Auswahl von Samen sollten Sie
achten sie auf das datum der verpackung. Es sollte eins nicht überschreiten
Monat. Während dieser Zeit beginnen die Fette in den Samen zu oxidieren und werden ranzig.
Geröstete Sonnenblumenkerne können auch zu Hause zubereitet werden.
Dazu in eine saubere, gut erhitzte Pfanne gießen
Samen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze braten. Zeit
Das Trocknen in einer Pfanne hängt von der Größe der Samen selbst und ihrer Anzahl ab,
Daher müssen sie während des Bratens regelmäßig probiert werden.
Am besten erst kurz vorher die Samen von der Schale schälen
benutzen. In diesem Fall haben die Fette keine Zeit zu oxidieren.
Nützliche Eigenschaften von Sonnenblumenkernen
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Rohe Sonnenblumenkerne enthalten (in 100 g):
Kalorien 584 Kcal
Vitamin
B4 55,1 Phosphor,
P 660 Vitamin E 35,17 Kalium, K 645 Vitamin
B3 8,335 Magnesium, Mg 325 Vitamin
B1 1,48 Calcium, Ca 78 Vitamin C 1,4 Selen,
Sei 53
Volle Komposition
Sonnenblumenkerne haben eine reiche Zusammensetzung an nützlichen fettlöslichen
Vitamine (A, E,
D, Gruppe
B), Mineralien (Magnesium,
Zink, Eisen,
Fluor,
Kalzium
Jod),
Aminosäuren und mehrfach ungesättigte Säuren, die den Gehalt an
Cholesterin und verlangsamen die Zellalterung.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Vitamine in Samen normalisieren den Zustand der Haut, der Schleimhäute
und Haare.
Samen sind aufgrund der Sättigung von Pflanzenfetten großartig
zur Anwendung während der Diät
und Fasten, während der Säure-Basen-Haushalt aller Flüssigkeiten normalisiert wird
Organismus. Sie werden auch Schwangeren mit Krampfanfällen empfohlen.
Sodbrennen.
Sonnenblumenkerne wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus
System. Sie werden zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzinfarkt,
ein Schlaganfall.
Sie wirken sich positiv auf die Funktion der Leber und der Gallenwege aus.
Unreife Samen in einer weißen Schale sind gut, um den Blutdruck zu senken.
und gesteigerter Appetit.
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen der Gruppe in Sonnenblumenkernen
Nägel und Haare werden gestärkt.
Samenöl wird in der Kosmetik verwendet, um Cremes herzustellen,
Peelings, Tonics und andere Produkte.
Gefährliche Eigenschaften von Sonnenblumenkernen
Samen sollten nicht von übergewichtigen Menschen verzehrt werden
Sonnenblume, weil Sie sind ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Sonnenblume
nimmt während seines Wachstums aus dem Boden eine Vielzahl von verschiedenen auf
Mineralien und Spurenelemente,
Darunter können Schwermetalle wie Cadmium sein.
Bei übermäßiger Verwendung von cadmiumhaltigen Sonnenblumenkernen
kann zu toxischen Vergiftungen oder Metallablagerungen führen
im Körper, was oft zum Auftreten von Neoplasmen führt
verschiedener Ätiologien.
Auch übermäßige Liebe zu Samen kann sich negativ auswirken
Zustand des Zahnschmelzes und führen zu Karies und Bildung
Zahnstein.
Sonnenblumenkerne sind kontraindiziert bei Kolitis, Enterokolitis, Geschwüren
Magen und Gicht,
da sie diese Krankheiten verschlimmern können.
Darüber hinaus sind sie aufgrund der nachteiligen Wirkung auf die Stimmbänder
kontraindiziert für Personen, deren berufliche Tätigkeit damit verbunden ist
mit Gesang.
Das Video informiert Sie auf interessante Weise über die Vorteile und Gefahren von Sonnenblumenkernen.
