Rotes Palmöl wird durch Kochen oder Pressen gewonnen
Fruchtfleisch Afrikanische Ölpalme, und seine Geschichte
Produktion ist mehr als 5 Tausend Jahre alt. Zum ersten Mal dieses Öl aus Stahl
von Westlern Afrikas konsumiert werden, dann ist dies billig zum Selbstkostenpreis
Auch im alten Ägypten wurde das Produkt sehr beliebt. Und am Anfang 18
Jahrhunderte wurde Palmöl nach Europa gebracht, wo sein Geschmack
und die gesundheitlichen Vorteile wurden geschätzt.
Palmöl ist mittlerweile das am weitesten verbreitete Gemüse
Fett (die größten Exporteure sind Malaysia und Indonesien). Preiswert und
Öl, das in seinen kulinarischen Eigenschaften einzigartig ist, wird in der Ernährung der Bewohner verwendet
Lateinamerika, Südostasien und einige europäische Länder.
Im Produktionsprozess werden 3 Fraktionen erhalten, die sich in der Konsistenz unterscheiden
und physikalische Eigenschaften: Stearinbenutzt in
für technische Zwecke und in der Lebensmittel-, Fett- und Ölindustrie, klassisch
Ölideal zum Backen und Olein,
das perfekte Öl zum Braten und Kochen
frittiert.
Hochwertiges Palmöl hat aufgrund seines Carotinoidgehalts
rötlich-orange Farbton, hat ein angenehmes Aroma und Licht
nussiger Geschmack. Bei Temperaturen über 30 Grad. klassisch
Öl – flüssig, aber beim Abkühlen wird es cremig oder
feste Konsistenz wie Margarine
oder cremig
Butter.
So wählen Sie
Bei der Auswahl von Palmöl in einem Geschäft sollten Sie auf den Preis achten.
– Ein zu billiges Produkt ist definitiv von schlechter Qualität. Sorgsam
Studieren Sie das Etikett: es enthält den Schadstoffgehalt
und der Reinigungsgrad. Es ist besser, bekannte Marken zu wählen, da sie
werden intensiver getestet.
Das Öl in der Flasche sollte leicht, klar und frei von Sedimenten sein.
Plastikkapseln sind besser für die Langzeitlagerung,
in Flaschen oxidiert das Produkt schneller.
Wie zu speichern
Es wird empfohlen, Palmöl kühl und maximal geschützt zu lagern
weg von hellem und trockenem ort. Bei Temperaturen unter +18 °C härtet das Öl aus,
aber es verliert keine nützlichen Eigenschaften. Denken Sie daran, dass Sie vor dem Verzehr
Wenn die Umgebungstemperatur weniger als + 18 ° C beträgt, benötigt das Produkt
in einem Wasserbad aufwärmen (Temperatur nicht höher als + 55 ° C).
Beim Kochen
Palmöl ist seit langem weit verbreitet.
in Südostasien und Europa. Dieses nützliche Produkt wird verwendet, um
Saisonsalate, Beilagen, zur Zubereitung von Suppen, Gemüse, Fisch und
Fleisch. Außerdem ist dieses Produkt, das in seinen kulinarischen Eigenschaften einzigartig ist, oft
wird in hausgemachten Backwaren verwendet (wenn es dem Teig hinzugefügt wird, verbessert sich das Öl
die Textur und den Geschmack von Shortbread-Keksen, Gebäck, Kuchen, Muffins, Brötchen
und andere Süß- und Backwaren). Besitzen dünn
nussiges Aroma und zarter Geschmack Palmöl kann erfolgreich eingesetzt werden
als Butterersatz in traditionellen Gerichten wie
Brei, Pfannkuchen, Borschtsch, Pfannkuchen.
Der unbestreitbare Vorteil von Öl ist, dass es sich ideal zum Braten eignet.
und fettes Garen (dieses Produkt kann Hitze standhalten)
bis zu hohen Temperaturen, brennt nicht und raucht nicht und trägt auch nicht zum Gebratenen bei
unangenehmer Geruch oder Geschmack). Aber das ist erwähnenswert
ein durch Wärmebehandlung zubereitetes Gericht mit
Palmöl, sollte direkt nach dem Kochen verzehrt werden: Öl
beim Abkühlen auf Raumtemperatur verfestigt es sich und durch due
damit sieht das gekühlte Gericht nicht appetitlich aus.
Zu den kulinarischen Vorteilen des Öls gehört auch seine hohe Stabilität.
zur Oxidation.
Kalorienwert
Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist ziemlich hoch, wie bei jedem Gemüse
Öle. Es erreicht 899 kcal. Da das Öl zu stark mit Fetten gesättigt ist,
Dies ist nicht geeignet für diejenigen, die Übergewicht verlieren möchten. Aber auch
Palmöl kann nicht viel schaden, da Fette
in seiner Zusammensetzung werden vom Körper schlecht aufgenommen.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal – 99,9 – – 0,1 899
Die wohltuenden Eigenschaften von Palmöl
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Rotes Palmöl gilt als hervorragende Quelle
dringend benötigte Carotinoide für den Körper (Vitaminvorläufer
A), Fettsäuren, nützliches Vitamin E, Coenzym Q10 und
enthält Vitamine
D und K, Squalen, Phospholipide, Phytosterine, Magnesium und andere,
nicht weniger wichtige Mineralien.
Dieses Öl enthält 16-mal mehr Carotinoide als
Karotten und 48-mal mehr als
Tomaten. Es ist zu beachten, dass in der Zusammensetzung von Palmöl
Lutein ist unter den Carotinoiden vorhanden, das für die Bildung notwendig ist
die Pigmentschicht der Makula der Netzhaut, die
Sehschärfe. Auch Carotinoide im Körper unter Einwirkung von Enzymen
kann sich in ein Antioxidans verwandeln – das essentielle Vitamin A.
Ein weiteres Antioxidans
– Vitamin E – es gibt zwei Formen in diesem pflanzlichen Produkt
(Tocopherol und Tocotrienol). Durch den Gehalt an Tocotrienolen
dieses Produkt nimmt unter anderen Ölen eine führende Position ein
(darunter Sonnenblumen, Soja, Baumwollsaat, Mais und Raps).
Ein charakteristisches Merkmal von Palmöl ist sein hoher Gehalt
gesättigte Palmitinsäure, die eine Konsistenzänderung bewirkt
Öl je nach Lufttemperatur.
Auch in der Zusammensetzung von Palmöl ist das nützlichste Omega-9
(Ölsäure) – 36-40%, Omega-6
(Linol) – 5-10% ungesättigte Säuren und in kleinen Mengen
Stearin-, Laurin-, Arachinsäure-, Myristinsäure und andere
pflanzliche Lipide.
Die Einzigartigkeit der Zusammensetzung von Palmöl beruht auf der bedeutenden
mit der Anwesenheit einer vitaminähnlichen Substanz – ein natürliches Antioxidans
Ubichinon (Coenzym Q10), welches ein Katalysator für wichtige Prozesse ist
Energiestoffwechsel.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Ein Komplex bestehend aus Palmitin-, Öl-, Linolsäure,
Vitamin A und E sowie Q10 wirken sich positiv auf
Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. So verbessern sie die Energieversorgung
Muskeln, Druck normalisieren, Gefäßwände stärken, reduzieren
das Risiko von Thrombusbildung und Plaquebildung, hemmt die Entwicklung
entzündliche Prozesse. Deshalb ist Öl konsumieren
Vorbeugung von Arteriosklerose,
Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit sowie Herzinsuffizienz,
Kardiomyopathie, entzündliche Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, Schlaganfall,
Herzinfarkt usw.
Das im Öl enthaltene Carotinoid Lutein reduziert das Risiko möglicher
die Entwicklung einer Degeneration der sogenannten Makula-Retina. Vitamin
Und spielt eine wichtige Rolle bei der Synthese des notwendigen Pigments Rhodopsin
für die Augenwahrnehmung von Farben und „verantwortlich“ für die Sehschärfe
bei schwachem Licht. Durch das Auffüllen des Vitamin-A-Mangels fördert das Öl
Verbesserung des Zustands der Bindehaut und Hornhaut. Und Vitamin E schützt
Linsentrübung (Katarakt),
senkt den Druck und wirkt sich positiv auf den Kreislaufzustand aus
Augensysteme.
Palmöl verbessert auch die Funktion des Verdauungssystems. Es
wirkt sich positiv auf den Zustand des Verdauungssystems aus,
Verbesserung des Prozesses der Gallenbildung, Verhinderung der Ansammlung von Fett
Ablagerungen in der Leber, die bei Erosion wundheilend wirken effect
und Geschwüren der Darm- und Magenschleimhaut, die die Entwicklung von Entzündungen verhindern
in den Organen des Verdauungssystems. Daher ist die Verwendung von Öl
empfohlen zur Vorbeugung und als Teil der Behandlung von Gastritis,
Geschwüre, Gastroduodenitis, Kolitis, Ösophagitis, Enterokolitis, Gallensteine
Krankheiten, Cholezystitis, Cholezystocholangitis, Cholangitis, Dyskinesie
Gallenwege, Hepatose und eine Reihe anderer Magen-Darm-Erkrankungen.
Auch im Rahmen der Diät wird der regelmäßige Verzehr empfohlen
Ernährung für Diabetiker
oder Fettleibigkeit. Öl hilft bei der Aufrechterhaltung des Zuckerspiegels und
Normalisierung des Fettstoffwechsels.
Es wird empfohlen, Palmöl bei Lungenerkrankungen zu verwenden und
Bronchien, sowie wenn der Körper verschiedenen Atemwegserkrankungen ausgesetzt ist
Infektionen.
Wirksam Palmöl und als Adjuvans
bei der Behandlung von Anämie,
da Vitamine den Hämoglobinspiegel signifikant erhöhen.
Frauen sollten dieses pflanzliche Produkt auch in ihre Ernährung aufnehmen.
vor allem in
Schwangerschafts- und Brustzeit
Fütterung, in der prämenstruellen und klimakterischen Periode,
sowie bei Problemen des Genitalbereichs. Das Öl verbessert deutlich significantly
den Geschmack und die Qualität der Muttermilch sowie das enthaltene Vitamin A und Magnesium
reduzieren das Risiko, an Osteoporose zu erkranken, die für die Menopause charakteristisch ist.
Entzündungshemmend und gleichgewichtsnormalisierend
Östrogenöl kann als Teil der Vorbeugung von Vorteil sein
und Therapie von Erkrankungen der Eierstöcke, der Brust, des Gebärmutterhalses und anderer Beschwerden
Fortpflanzungsapparat.
Als Zutat wird Palmöl empfohlen
Babynahrung, da die darin enthaltenen Phospholipide
„Baustoff“ für Gehirnzellen, Nerven und Sehorgane
Kind.
Dieses Produkt hat eine positive Wirkung auf Gedächtnis, geistige Fähigkeiten,
zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit mit dem Syndrom
chronische Müdigkeit und emotionale Störungen.
Palmöl wird auch bei der Behandlung von Frakturen, Krankheiten verwendet
Knochen, Wirbelsäule und Gelenke, zur Stärkung der Immunität, Vorbeugung
onkologische und infektiöse Erkrankungen.
Darüber hinaus eine Kombination aus äußerer und innerer Verwendung von Öl
am wirksamsten bei Hautkrankheiten oder traumatischen
Verletzungen, gynäkologische Erkrankungen (imprägnierte
Öl-Vaginaltampons), Verstopfung,
Analfissuren, Hämorrhoiden (Mikroklyster und rektale
Tampons), Parodontitis, Parodontitis und andere Zahnfleischerkrankungen
(mit getränkten Mulltüchern verwenden), rissige Brustwarzen
von einer stillenden Frau (mit Öl schmieren).
Verwendung in der Kosmetik
Aufgrund des Gehalts an ungesättigten Säuren und Vitamin E ist Palmöl
spendet der Haut Feuchtigkeit, schützt sie vor Schuppung und Austrocknung und
schützt die Haut vor vorzeitiger Hautalterung, vor pigmentierten
Hautunreinheiten und Falten im Zusammenhang mit übermäßiger UV-Exposition
Strahlen oder hormonelles Ungleichgewicht.
Weichmachend, tonisierend, verleiht der Haut Elastizität und Festigkeit
das Öl eignet sich hervorragend zur Pflege von trockenen, alternden, schuppigen,
gereizte, raue, empfindliche oder entzündete Haut.
Für reife, trockene, alternde, raue oder schuppige Haut
Es wird empfohlen, dieses Produkt anstelle einer Nachtcreme zu verwenden oder
als pflegende und weichmachende Maske (in dieser Anwendung
die Haut mit Öl schmieren, 15 Minuten einwirken lassen und dann entfernen
seinen Überschuss mit einer Serviette).
Es ist auch von Vorteil, jedem Kosmetikum Palmöl hinzuzufügen
hausgemachte Weichmacher,
Befeuchten oder nähren die Haut (bevor Sie das Öl mit anderen mischen)
mit Ölen muss es auf eine Temperatur von nicht mehr als 55 Grad erhitzt werden
im Wasserbad).
Palmöl kann allein oder mit Kokos verwendet werden
oder Olivenöl als Gesichtsreiniger (aber
nicht für fettige Haut).
Zur Vorbeugung empfiehlt sich auch die regelmäßige Anwendung des Öls
Delamination und Brüchigkeit der Nägel, um den Zustand und das Wachstum zu verbessern
Haar, sowie die Beseitigung der Fettigkeit der Kopfhaut.
Gefährliche Eigenschaften von Palmöl
Es lohnt sich, vor der Einnahme von Öl einen Arzt zu konsultieren
Schwangere und Stillende sowie Allergiker
Krankheiten.
Der Hauptschaden dieses Öls ist der hohe Gehalt an gesättigten
Fett. Viele Wissenschaftler behaupten, dass ihre Verwendung in großen Mengen
Menge trägt zum Auftreten von Gefäß- und Herzerkrankungen bei.
Dieses pflanzliche Produkt ist feuerfest, woraus
daraus folgt, dass es nicht nur verarbeitet, sondern auch entfernt wird
Teil des Körpers, und ein Teil davon bleibt als Giftstoffe zurück. Sie stehen auf
Darm, Blutgefäße und andere Organe. Außerdem ist Palmöl krebserregend.
und kann das Krebsrisiko erhöhen.
Studien haben gezeigt, dass Säuglingsnahrung auf Basis von
Palmöl kann bei Kindern zu Stuhlstörungen führen. Bei Babys
Koliken treten häufiger auf und Kalzium wird schlechter aufgenommen, und daher Knochen
ihr Gewebe wird langsamer gebildet.
Video zum Thema Palmöl.
