Allgemeine Beschreibung
Gänseeier sind seit den Tagen der Domestikation in der menschlichen Ernährung aufgetaucht
Gänse. Dies bezieht sich auf die Jungsteinzeit – etwa 10 Tausend Jahre vor Christus.
Gänseeier sind ein diätetisches Lebensmittel, Nährwert
das ist um ein Vielfaches höher als Hühnchen
Eier. Das Ei ist ziemlich groß und wiegt etwa 200 g mit einer weißen Schale.
Gänseeier haben eine ziemlich dichte Schale, also zum Kochen
hartgekochte Eier müssen 15 Minuten in gesalzenem . gekocht werden
Wasser, bei mittlerer Hitze zugedeckt. Auch Gänseeier reichen aus
sind verschmutzt und sollten vor Gebrauch unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Im Fettgehalt sind Eier der Ente deutlich unterlegen
Eier. Je nach Futter des Vogels verändert sich auch der Geschmack der Eier. Als
Je mehr frische Kräuter in ihrer Ernährung enthalten sind, desto weicher ist ihr Geschmack.
Wie zu speichern und wo zu finden
Es ist notwendig, Gänseeier bei einer Temperatur von 2-12 ° C und Luftfeuchtigkeit zu lagern
85-90%. Dieses Temperaturregime wird im Kühlschrank in der Abteilung eingehalten
für Eier. Damit Eier länger frisch bleiben, müssen sie sorgfältig behandelt werden
vor Verschmutzung waschen. Zuallererst müssen Sie verwenden
Eier mit beschädigten Schalen. Sonst können sie reinkommen
pathogenen Bakterien.
Im Einzelhandel gibt es keine Gänseeier, also kaufen
sie sind nur auf dem Bauernhof des Züchters erlaubt.
Kaloriengehalt von Gänseeiern
Gänseeier sind sehr nahrhaft, da sie einen hohen
Protein- und Fettgehalt. 100 g rohe Eier haben 185 kcal. Benutzen
solche Eier sollten in Maßen gegessen werden.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Nützliche Eigenschaften von Gänseeiern
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Gänseeier sind sehr nahrhaft und enthalten viele nützliche
Substanzen. Sie enthalten Vitamine (K,
D, E,
Eine und eine Gruppe
B), Mikro- und Makroelemente (Calcium,
Kalium
Kupfer,
Phosphor
Eisen,
Sera ist
Andere). Das Essen von Gänseeiern hat eine positive Wirkung auf das Gehirn
Aktivität und Arbeit des Urogenitalsystems. Spezifische Stoffe
in Eiern enthalten, tragen zur Ausscheidung von Giftstoffen bei, reduzieren
Fettablagerungen an den Wänden der Blutgefäße, die das Gedächtnis und die Sehschärfe verbessern
Vision. Während der Schwangerschaft trägt die Aufnahme von Gänseeiern in die Ernährung dazu bei, dass
normale Entwicklung des Gehirns und Nervensystems des Kindes.
Das Eigelb eines Gänseeies enthält eine eher seltene Substanz – Laute.
Es wirkt als das stärkste Antioxidans, das menschlichen Zellen ermöglicht
verjüngen und verlangsamen den Alterungsprozess.
Verwendung in der Kosmetik
Gänseeier werden in der Kosmetik zur Herstellung verschiedener
Gesichtsmasken. Bei trockener Haut können Sie also eine Feuchtigkeitscreme verwenden
Maske auf Basis des Eigelbs eines Gänseies und frischer Tomaten.
Die Tomate reiben und gründlich mit dem Eigelb mischen. Gebildet
Die Masse sollte 15 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen werden. Dann alles warm abwaschen
Wasser.
Beim Kochen
Gänseeier werden beim Kochen verwendet, um eine Vielzahl von
Speisen, insbesondere Backwaren, Mayonnaise, Desserts, Aufläufe, Salate
und Snacks. Am beliebtesten sind gebackene Gänseeier.
Um sie zuzubereiten, werden rohe Gänseeier vorsichtig mit einer Stricknadel durchstochen
und den gesamten Inhalt abtropfen lassen. Die Schale sollte möglichst erhalten bleiben
ganz für die weitere Verwendung als Formular. Desweiteren
Eier sollten hinzugefügt werden Zwiebel in einem Mixer gehackt,
Tomaten, Croutons, Salz, Pfeffer und Muskat. Die ganze Masse wird gebraucht
glatt rühren und durch ein Sieb passieren. Mit einer Spritze
Gießen Sie die Masse zurück in die Schale. Die resultierenden Rohlinge sollten platziert werden
170 Minuten bei 25 °C im Ofen backen. Fertiggerichte serviert
mit Sauerrahm und Kräutern.
Gefährliche Eigenschaften von Gänseeiern
Gänse sind Wasservögel, deren Eier größtenteils
sind daher weniger anfällig für Infektionen mit Salmonellose und anderen Bakterien
Es wird nicht empfohlen, ihre Eier roh zu essen.
Gänseeier haben beim Kochen ein angenehmes Aroma. Das Vorhandensein eines scharfen
Geruch weist auf abgestandene Eier hin. Die Verwendung eines solchen Produkts
kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Wie man ein originelles Gänseei-Omelette „Bauernhof-Art“ macht
erzählt und zeigt den Koch aus Jekaterinburg.
