Die weiten Steppen des Südurals eignen sich hervorragend für die Imkerei. Im Frühjahr und Sommer blühen hier viele krautige Pflanzen, die sich zum Sammeln von Nektar und Pollen eignen. Baschkirischer Honig wird wegen seiner guten Qualität, wohltuenden Eigenschaften und seines wunderbaren Geschmacks geschätzt. Die Produkte der Imkerei können auf Messen erworben werden, auf denen die bekannten Sorten (Buchweizen, Akazie, Limette) und eher seltene (Akuraevy) präsentiert werden.
Eigenschaften des baschkirischen Honigs
Die Fülle der Pflanzen des Südurals beeinflusst die Struktur und die Eigenschaften der von Bienen produzierten Produkte. Selbst bei monofloralen Sorten mit überwiegend einer meliferierenden Pflanze zeigt die Analyse viele geschmacksauslösende Verunreinigungen.
Weißer reiner Honig wird von separaten baschkirischen Imkereien hergestellt. Es gibt 2 Versionen, von denen Pflanzen der Name der Sorte stammt:
- Psoralea-Steinfrucht oder Akkray – ein mehrjähriges Unkraut. Die bläulich-violetten Blüten blühen im Mai und ziehen bis Anfang Juli den süßen Duft von Insekten an.
- Hohe, wohlriechende Pflanzen mit hohlen Stängeln (Angelica, Angelica), aus denen baschkirische Blasinstrumente hergestellt werden. Sie gehören zur Familie der Regenschirme. Wegen der hellen Farbe der Blumen werden sie im Volksmund „ak-kurai“ genannt, dh „weiße Kurai“.
Psoralea-Steinfrüchte kommen in Baschkirien fast nie vor, ihre Heimat sind die Länder Zentralasiens (Kasachstan, Usbekistan), und Schirmpflanzen machen einen kleinen Teil der Südural-Melliferen aus. Daher wird das echte weiße Aroma in kleinen Mengen hergestellt.
Geschmack und Farbe
Baschkirische Bienenprodukte sind unmittelbar nach dem Entfernen aus der Wabe ziemlich flüssig und transparent. Nach einiger Zeit können sie ohne Verlust von Geschmack und nützlichen Eigenschaften kristallisieren.
Aufgrund des hohen Glukosegehalts dickt reiner Honig schneller ein als andere Sorten. Es sieht aus wie eine weiße Creme mit einem beigen oder gelblichen Farbton. Mit einem Löffel oder Messer werden Stücke aus der entstandenen weichen Masse, die viele kleine Körner in der Struktur aufweist, abgetrennt.
Genauer baschkirischer Honig ist weniger süß und herb als andere Sorten. Nach der Anwendung bleibt ein schwacher Nachgeschmack von Sahne im Mund.
Bei frühzeitiger Sammlung ist das Produkt aus von Insekten verarbeitetem Nektar nahezu geruchlos. Der Pollen hat keine Zeit, in ihn einzudringen und das von ihm ausgehende Aroma zu transportieren.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Der Gehalt an Substanzen in verschiedenen Sorten von baschkirischem Honig hängt vor allem von den Pflanzen ab, die sich in der Nähe des Bienenhauses befinden und den Insekten zum Nektarsammeln zur Verfügung stehen. Es ist unmöglich, selbst von benachbarten Bienenstöcken genau die gleichen Portionen zu bekommen.
Die Basis süßer Bienenprodukte sind Kohlenhydrate aus den Gruppen der Mono- und Disaccharide (Fructose, Maltose, Glucose). Sie sind in Flüssigkeit gelöst.
Baschkirischer Honig enthält etwa 17-18% Wasser. Es enthält auch eine Reihe von Nährstoffen:
- Vitamine – A, Gruppen B, C, E;
- spurenelemente – Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium;
- Enzyme, die chemische Reaktionen beschleunigen;
- Carbonsäuren – Zitronensäure, Weinsäure, Äpfelsäure;
- ätherische Öle.
Der Brennwert von 100 g baschkirischem Honig beträgt etwa 300-330 kcal. Es ist sehr nahrhaft und wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen.
Typen
Im Frühling und Sommer blühen über 3 baschkirische Meliferuspflanzen. Daher unterscheiden sich die Produkte der hiesigen Imkereien durch ihre große Vielfalt von anderen Regionen.
Für Kenner in Baschkirien sammeln sie natürlichen Borhonig mit einem reichhaltigeren Geschmack. Es wird aus Bienenhäusern gewonnen, die in hohlen Baumstämmen oder Baumhöhlen angeordnet sind.
Unter den monofloralen Arten von baschkirischem Honig wird Limette unterschieden. Es ist hellgelb, transparent, duftend. Unterscheidet sich im süßen Geschmack, verdünnt mit leichter Bitterkeit.
Dies ist das gesündeste und beliebteste Produkt. Linden wächst in vielen Gebieten Baschkiriens und bildet riesige Wälder.
Eine große Menge Nektar wird von Bienen von Kultur- und Wildpflanzen gesammelt. Daraus werden bekannte baschkirische Honigsorten gewonnen, die sich leicht farblich unterscheiden lassen:
- buchweizen – braun, sehr dunkel;
- Akazie – gelblich-weiß, transparent, zart im Geschmack;
- süßer Klee – cremefarben oder hellbraun, gibt Vanille ab;
- Sonnenblume – leuchtend golden, herb, aromatisch.
Eine seltene und wertvolle Art von baschkirischem Honig ist ordentlich. Es ist weiß gefärbt und hat eine weiche cremige Konsistenz. Nur ein Teil der Imkereien beschäftigt sich mit seiner Produktion.
Polyflorale Sorten werden Blumen- oder Kräutersorten genannt. Dies ist verarbeiteter Nektar, der von mehreren Pflanzen (Thymian, Weidenröschen, Angelika) gesammelt wurde.
Nützliche Eigenschaften
Der Verzehr von baschkirischem Honig im Inneren wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und stärkt das Immunsystem. Die Wirkstoffe des Süßbienenprodukts verbessern nach und nach die Funktion des Kreislauf- und Verdauungssystems.
Die Bestandteile von Honig helfen aufgrund ihrer beruhigenden Wirkung bei täglicher Einnahme einer Person, mit nervösen Störungen, Stress und Schlaflosigkeit umzugehen.
Das genaue Bienenprodukt unterscheidet sich von anderen baschkirischen Honigsorten durch seinen hohen Gehalt an Wirkstoffen, die den Stoffwechsel beschleunigen und die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper fördern. Es glättet auch hormonelle Veränderungen. Die Nahrungsprodukte der Imkerei sind leicht verdaulich, werden zu einer Energiequelle und geben Kraft, was besonders in der Frühling-Herbst-Periode oder während der Erholung nach der Behandlung wichtig ist.
Wofür werden Krankheiten eingesetzt?
Honig ist aufgrund der im Pflanzennektar enthaltenen Phytonzide als Heilmittel bekannt. Die Eigenschaft, Krankheitserreger verschiedener Krankheiten zu zerstören und ihre Ausbreitung zu verhindern, wird zur Bekämpfung von Bakterien- und Pilzinfektionen genutzt.
Bei äußerlicher Anwendung einer Mischung aus baschkirischem Honig mit Babycreme in gleichen Anteilen heilen Wunden und Verbrennungen schneller und Entzündungen werden geheilt. Durch Zugabe von gemahlenen Schöllkrautblättern und dem Protein von 1 Ei zu dieser Masse machen sie eine Salbe für Psoriasis und Ekzeme. Es wird 2-mal täglich auf die betroffene Haut aufgetragen.
Akkuraevy und andere Arten von baschkirischem Honig lindern effektiv die Symptome von Erkältungen (Fieber, laufende Nase). Zusammen mit der Behandlung mit Arzneimitteln müssen Sie nach einer Mahlzeit 8-10 g des süßen Arzneimittels auflösen. Für beste Ergebnisse fügen Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu.
Bei Halsschmerzen wird traditionell Baschkirischer Honig (z. B. aus Lindenblüten, Buchweizen), aufgelöst in 1 Glas warmer Milch, als Getränk oder 3-4 mal täglich zum Gurgeln verwendet. Das gleiche Arzneimittel lindert Hustenanfälle und hilft, Entzündungen in der Mundhöhle zu heilen.
In Kombination mit anderen Bienenprodukten (Propolis, weißes Gelée Royale) verstärken Kräuter die Wirkung der Wirkstoffe. Die nach den Rezepten der traditionellen Medizin hergestellten Mischungen werden bei der Behandlung von Erkrankungen des Kreislaufsystems, des Magens und des Darms, der weiblichen Geschlechtsorgane (Soor, Erosion, Entzündungen) verwendet.
Anwendung in der Kosmetik
Cremes, Balsame, Masken zur Gesichts-, Körper- und Handpflege werden oft auf Honigbasis hergestellt. Diese Komponente glättet und macht die Haut weich, gleicht ihre Farbe aus. Bei täglicher Anwendung in Kursen hellt Kosmetik Altersflecken auf, erhöht die Elastizität der Haut und reduziert die Faltentiefe. Es wird darauf hingewiesen, dass die saubere weiße Sorte Nägel und Haare stärken kann.
Eine pflegende Gesichtsmaske wird durch Mischen von 50 g baschkirischem Honig mit 2 Eigelb, Verjüngung – mit Saft einer ganzen Zitrone, Reinigung – mit 10 zerkleinerten Tabletten Acetylsalicylsäure erhalten. Die Masse wird mit sanften Fingerbewegungen auf der Haut verteilt, ohne die Augenpartie zu beeinträchtigen, und 20-25 Minuten belassen. Dann müssen Sie sich mit warmem Wasser waschen und Ihr Gesicht mit einer Feuchtigkeitscreme schmieren.
Pflanzenöle werden unter Zugabe von flüssigem Honig auf das Haar aufgetragen. Das Produkt wird von den Wurzeln bis in die Spitzen verteilt. Danach wird der Kopf in ein Handtuch gewickelt und nach 1 Stunde wird die Maske vollständig abgewaschen.
Gegenanzeigen
Trotz der positiven Eigenschaften und des natürlichen Ursprungs sollte Honig nicht verwendet werden, wenn Sie eine Unverträglichkeit gegenüber Imkereiprodukten haben. Es wird nicht empfohlen, es einem Kind unter 2 Jahren zu geben. Eine kleine Menge kann eine allergische Reaktion auslösen.
Vor dem ersten Test sollte 1 Tropfen Honig auf die Innenseite der Ellenbogenbeuge oder des Handgelenks aufgetragen werden, um eine negative Reaktion zu überprüfen.
Es wird angenommen, dass die reine Sorte hypoallergen ist und eine milde Wirkung auf den Körper hat. Sie müssen jedoch Vorsichtsmaßnahmen treffen, um Honig nicht auf nüchternen Magen zu essen. Wenn ein Erwachsener mehr als 2 Esslöffel pro Tag isst (1 Löffel reicht für ein Kind), kann es zu einer Fehlfunktion des Verdauungssystems kommen.
Übergewichtigen Menschen und Diabetikern wird empfohlen, die Honigaufnahme aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts zu begrenzen. Es ist besser, sich mit Ihrem Arzt über die zulässige Dosierung dieser Süße zu beraten.
Wie man echten baschkirischen Honig unterscheidet
Es wird empfohlen, Bienenprodukte von vertrauenswürdigen, bekannten Verkäufern zu kaufen, indem Sie das Qualitätszertifikat überprüfen. Auf diese Weise wird die Wahrscheinlichkeit verringert, ein Produkt zu kaufen, das schädliche Chemikalien oder Medikamente enthält.
Beim Kauf von Bienenprodukten sollten Sie nicht sparen – ein zu niedriger Preis sollte Sie alarmieren. Auf dem Markt werden häufig Fälschungen gefunden, insbesondere von seltenen Arten von baschkirischem Honig (rein, aus weißen Rosen). Um Ähnlichkeit mit echten Produkten zu erreichen, werden chemische Verdickungsmittel und Farbstoffe verwendet. Daher müssen Sie wissen, wie Sie eine Fälschung vom Original unterscheiden können.
Hochwertiger Honig fließt in einem gleichmäßigen Strahl von einem speziellen Löffel herab, zieht beim Auftragen auf die Haut schnell ein und löst sich leicht in heißem Wasser auf.
Wenn Zweifel an der Herkunft bestehen, können Sie eine Pollenanalyse von Honig durchführen und herausfinden, aus welcher Pflanzennektar es gewonnen wurde. Das Vorhandensein von Stärke wird durch Zugabe von Jod (1-2 Tropfen) überprüft: Es beginnt eine chemische Reaktion, die sich blau färbt.
Warenzeichen
Vor etwas mehr als 20 Jahren wurde ein baschkirisches Forschungs- und Produktionszentrum gegründet, um die Eigenschaften des in verschiedenen Regionen gesammelten Honigs zu untersuchen. Auf dieser Grundlage wurde die Produktion unter dem Markennamen „Bashkirskaya Medovnya“ gestartet, der die Zertifizierung bestanden hat. Bewährte Imkereien dürfen Bienenprodukte ernten.
Honigprodukte aus der Republik Baschkortostan werden im ganzen Land geliefert. Sie hat zahlreiche Auszeichnungen für herausragende Leistungen erhalten.
Lagerung
Es wird empfohlen, Behälter mit Honig an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht zu platzieren. Der Inhalt sollte nicht überhitzen, Kontakt mit Flüssigkeiten. Es ist notwendig, einen Glas-, Keramik- oder Kunststoffbehälter mit einem dicht schließenden Deckel zu verwenden, dann gelangen keine Staubpartikel und keine Feuchtigkeit in das Innere.
Bei richtiger Lagerung verdirbt das süße Bienenprodukt nicht lange. Den größten Nutzen aus der Anwendung ergibt sich jedoch in den ersten eineinhalb Jahren nach dem Auspumpen der Wachswabe.
Im Laufe der Zeit kristallisiert Baschkirischer Honig wie andere, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Um seine flüssige Konsistenz wiederherzustellen, wird es in einem Wasserbad erhitzt, das + 40 ° C nicht überschreitet. Bei zu hoher Temperatur werden Schadstoffe freigesetzt.
Baschkirien ist eine der wichtigsten Imkerregionen Russlands. Es produziert Dutzende von hochwertigen, schmackhaften und gesunden Honigsorten. Nektar wird von Hunderten von blühenden Kräutern und Bäumen gesammelt, sodass Liebhaber seltene, ungewöhnliche Produktsorten probieren können.
