Es ist eine einjährige Pflanze der Familie Marev, die wächst
in Südamerika, an den Hängen der Anden.
Diese alte Kultur kann die Höhe einer Person erreichen. Auf der
hoher Stängel von hellgrüner Farbe wächst abgerundete Blätter und wird gesammelt
in große Fruchtbüschel. Quinoa-Körner ähneln Buchweizen, unterscheiden sich jedoch
Färbung. Entsprechend der Farbe von Quinoa gibt es drei Arten: Beige, Rot
und Schwarz.
Quinoa hat uralte Ursprünge und war das wichtigste Nahrungsmittel der Indianer.
Bei den Inkas wurde diese Pflanze zusammen mit Kartoffeln als Nahrung verwendet.
und Mais. Sie hieß sogar „Gold
Korn„, Und das nicht nur wegen des hohen Wachstumsortes,
sondern auch dank der reichhaltigen Zusammensetzung und den Vorteilen, die dem Körper gebracht werden.
Bei einer schlechten Ernte konnte Quinoa das Brot der Inkas ersetzen.
Kartoffeln und Reis. Später begann diese Kultur in anderen zu wachsen
Bergketten. Als Quinoa vom Dalai Lama anerkannt wurde, begannen sie, es anzubauen.
in Tibet und im Himalaya. Quinoa macht sich auch im Meer gut
Küsten und ehemalige Dschungelgebiete.
Heute wird Quinoa in Bolivien, Uruguay und Peru angebaut. Fast 90%
die Ernte wird in die Staaten geliefert, und nur ein kleiner Teil des wertvollen Produkts kommt an
zu anderen Ländern.
Die Einzigartigkeit dieser Kultur wurde auch in den Ländern Asiens, Europas, Nordeuropas geschätzt
Amerika, Kanada. Es gilt als eines der wenigen pflanzlichen Produkte
geprägt von natürlicher Reinheit: Genexperimente sind verboten
mit Getreide sogar zum Schutz vor Schädlingen und zur Steigerung
Ausbeute.
Tatsächlich kann Quinoa jedoch nicht wie Buchweizen als Getreide bezeichnet werden. Der nächste
Gemüse wie Spinat gelten als Verwandte dieser Pflanze
und Rüben. Von
Samen der Kultur erhalten Mehl und Getreide, sowie Triebe und junge Blätter
manchmal als Gemüse verwendet.
So wählen Sie
Quinoa wird wie jede Getreideernte nach Gewicht oder bereits verkauft
bei Paketen. Wenn Sie sich für ein verpacktes Produkt entscheiden, ist es am besten, dass
es war transparent und Sie konnten den Artikel anzeigen. Quinoa ist es also nicht
muss fremde Verunreinigungen aufweisen, eine einheitliche Farbe und Textur haben.
Das Schüttgut muss trocken und sauber sein.
Wie zu speichern
Quinoa sollte nicht in einer gekauften Packung aufbewahrt werden. Besser das Produkt setzen
in einem Glas- oder Keramikgefäß mit eingeschliffenem Deckel.
Beim Kochen
Quinoa wird heute häufig in der Ernährung von Vegetariern gefunden. Es ist gekocht
und als Beilage verwendet oder zu ersten Gängen hinzugefügt.
Bei der Herstellung von Quinoa sind drei Regeln zu beachten:
- 1spülen Sie es aus (sonst schmeckt das fertige Gericht bitter);
- 2nicht verdauen (Quinoa wird sauer);
- 3den gekochten Brei umrühren (um ein Ankleben zu vermeiden).
Gekochte Quinoa schmeckt wie brauner Reis.
Und diese Kultur wird wie Reis zubereitet: Sie sind Teil des Getreides
2 Teile Wasser oder eine beliebige Brühe und kochen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist
ca. 15-20 Minuten, das ist 2-3 mal schneller als die Kochzeit
Reis. Eine richtig gekochte Quinoa hat einen Fötus, der wie eine Spirale aussieht.
mit einer gewissen Bereitschaft al dente (dichte Mitte).
Außerdem passt Quinoa wie Reis zu vielen Lebensmitteln:
Fleisch, Gemüse, Fisch, Nüsse, Saucen, Honig, Obst. deshalb
diese Kultur kann Reis in Ihren Lieblingsgerichten ersetzen – und bekommen
ungewöhnliches, aber nicht weniger leckeres Gericht.
Um dem Film einen Mehrwert zu verleihen, kann er zum Keimen gebracht werden. Dann wird es aktiviert
Enzyme, die die Verdauung erleichtern und den Vitamingehalt erhöhen.
Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten dauert es nur 2-4, um Quinoa zum Keimen zu bringen.
Std. Das Rohkeimprodukt wird Salaten zugesetzt und verwendet,
als Beilage zu diversen kalten Speisen.
Das aus den Körnern gewonnene Mehl wird zum Brotbacken verwendet
eine große Auswahl an Pasta und anderen Gerichten. Beim Hinzufügen von Wasser
und jeder Zucker macht ein wunderbares Erfrischungsgetränk. Aber
Denken Sie daran, dass die Körner nach dem Einweichen der enthaltenen Körner verwendet werden können
sie enthalten Saponine.
Quinoasamen produzieren ein nahrhaftes Produkt ähnlich dem Walnussöl,
und zusammen mit Maracujasaft
– köstlicher dicker Nektar.
Die Inka- und Aztekenküche hat Hunderte von Rezepten mit ganzen und verarbeiteten
Körner. Fast alle Gerichte wurden auf Basis dieses Gemüses kreiert
Produkt. Schon jetzt bereiten Köche aus verschiedenen Ländern einzigartige zu
nach Geschmack und Wert von Gerichten, die als national eingestuft sind:
In Spanien Quinoa
verwendet, um Paella anstelle von Reis zu machen;
In Italien gekocht
die Körner werden mit Olivenöl und scharfem Pfeffer gewürzt und
sonnengetrocknete Tomaten;
Griechenland kocht
Schwarz- oder Rotkornsalat mit weichen, fettarmen Tomaten
Käse und Gewürze.
Darüber hinaus wird Quinoa als Bettungsmaterial in einer Vielzahl von
erste Gänge, die der Masse zum Füllen von Gemüse und Geflügel hinzugefügt werden,
in leichten Beilagen und warmen Salaten. Auch diese Kultur gibt ein besonderes
luftige Textur von süßen und frischen Backwaren.
Beachten Sie, dass für Suppen und Beilagen empfohlen wird, Sahne zu verwenden
Getreide und rote und schwarze Sorten sehen in Salaten besser aus.
Kalorienwert
100 Gramm Quinoa enthalten durchschnittlich 368 kcal. Die meisten
Ärzte sagen, dass es diese Kultur ist, die den Planeten retten kann
von Fettleibigkeit. Quinoa ist schließlich nicht nur kalorienarm – 120
kcal pro 100 g Fertiggericht, aber auch ein niedriger glykämischer Index. Haben
gekocht «al dente„Quinoa ist 35 und Mehl hat
– 40.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 14.12 6.07 57.16 2.38 13.28 368
Gesundheitliche Vorteile von Quinoa
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Der Hauptvorteil der Kultur ist, dass sie ausgezeichnet ist
eine Quelle für pflanzliches Volleiweiß (hier ist mehr davon als in
Buchweizen), während es gut aufgenommen wird. Durchschnittlich in rohem Getreide
enthält 16,2% Protein und in einer Reihe von Sorten – mehr als 20% (zum Vergleich:
11-14% in Weizen, 10 – in Hirse, 7,5 – in Reis, 3,5 – in Mais).
Es ist dieser Proteingehalt, der Quinoa einfach unersetzlich machte.
Produkt für Schwangere, Kinder, Sportler und Betroffene
körperliche oder geistige Arbeit.
Dieses Produkt enthält wie keine andere Proteinquelle
alle wertvollen Aminosäuren:
Arginin, Valin, Isoleucin, Histidin, Lysin, Leucin, Methionin,
Cystein + Methionin, Tryptophan, Threonin, Phenylalanin, Tyrosin + Phenylalanin.
Da die Kultur Lysin enthält,
der Körper nimmt Kalzium besser auf und die Heilung von geschädigtem Gewebe
ist schneller und effizienter. Auch Lysin hilft bei der Verbesserung
Wachstum und hat einen guten Einfluss auf die Knochenbildung.
Quinoa enthält auch fast alle nicht-essentiellen Aminosäuren: Alanin,
Asparaginsäure, Glycin, Glutaminsäure, Serin, Prolin,
Cystein, Tyrosin.
Quinoa enthält neben einzigartigen Proteinen auch Fette (mit hohem
Gehalt an Lezitsäure), Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Ballaststoffe
und Vitamin B. Quinoa enthält mehr Folate (4 mg), Riboflavin (0,1
mg) und Ballaststoffe
(2,8 g) als Gerste, Weizen und Reis.
Ja, Quinoa ist reich an Ballaststoffen (2,8 g in 100 Gramm Fertigprodukt),
dank dem es einfach notwendig ist für alle, die an Krankheiten leiden
Herz, Diabetes,
ist übergewichtig. Ballaststoffe helfen, aus dem Körper zu entfernen
Giftstoffe und andere Schadstoffe, Cholesterin. Außerdem ist das Produkt
reich an Phytinsäure, die reduzieren kann
Cholesterinspiegel und verhindern die Entstehung von Krebs
Krankheiten.
Viele in Quinoa und verschiedene Mineralien: Magnesium (64 mg pro 100 Gramm
Fertigprodukt), Kalium (172 mg), Eisen (1,4 mg), Calcium (17
mg), Zink (1,09 mg). Quinoa ist auch reich an Phosphor (152 mg). So,
es ist dreimal mehr als das von Reis höchster Qualität,
und das gleiche wie bei vielen Fischarten.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Die heilenden Eigenschaften der Kultur wurden von den Indianern entdeckt, für die
die Samen der Pflanze waren einer der Bestandteile der Ernährung. Sie hat
wohltuende Wirkung auf Herz und Gefäßsystem, da
aufgrund der Verfügbarkeit
Magnesium lindert Spannungen in den Blutgefäßen. Menschen leiden jedoch
Migräne, einschließlich Quinoa in der Nahrung, kann Schmerzen lindern
für immer.
Aufgrund seiner Zusammensetzung ist dieses Produkt in erster Linie notwendig
zur Bildung eines gesunden und starken Körpers, ausgehend von den Knochen
und endet mit inneren Organen. Kontinuierlicher Gebrauch wird helfen
um die Knochen zu stärken, was bedeutet, viele Krankheiten loszuwerden, um
zum Beispiel Arthritis,
was für ältere Menschen wichtig ist.
Der regelmäßige Verzehr von Quinoa senkt den Blutzuckerspiegel, verhindert
die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, schützt vor
Anämie.
Experten empfehlen Quinoa zur Ernährung von Schwangeren
und Pflege. Beim Stillen wird empfohlen, das Produkt einzuführen
in die Ernährung mit Vorsicht und beobachten Sie die Reaktion des Kindes.
Aber vor allem ist Quinoa ein starkes Stärkungsmittel,
was für Menschen, die Operationen oder komplexe Erkrankungen überstanden haben, so notwendig ist,
sowie diejenigen, die jeden Tag viel Kraft und Energie verbrauchen.
Verwendung in der Kosmetik
Kosmetikerinnen halten gemahlene Quinoa-Samen für ein ausgezeichnetes Peeling.
bei Cellulite helfen.
Sie entwässern und peelen die Haut perfekt. In der Kosmetik oft
Verwenden Sie eine Vielzahl von Präparaten mit diesem pflanzlichen Produkt.
Viele von ihnen sollen eine hervorragende Lifting-Wirkung haben.
Gefährliche Eigenschaften von Quinoa
Da dieses Produkt viel Protein und Oxalate enthält,
Vor der Anwendung sollten Sie einen Arzt aufsuchen, der
die Nierenprobleme haben (Oxalsäure-Diathese), Gicht.
Dieses Getreide muss vorsichtig in die Ernährung von Babys und stillenden Frauen aufgenommen werden.
und allmählich, da der Fötus und einjährige Kinder empfindlich sein können
zum Produkt.
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