Tofu ist ein allen Vegetariern bekannter Tofu.
kam aus China zur japanischen Küche.
Sojaquark, hergestellt durch Zugabe zu frischem
heißes Sojamilch-Verdickungsmittel. Normalerweise für
Tofu wird aus Nigari hergestellt (er besteht aus
Calciumsulfat – ein natürliches Mineral). Auch Tofu
mit Hilfe solcher Oxidationsprodukte hergestellt werden können,
wie Zitronensaft oder Essig. Dann wird der Quark hineingedrückt
dichtes Brikett.
Tofu wurde 200 Jahre zuvor in China verwendet
Anzeige. Obwohl die Geschichte der Tofu-Herstellung seit Jahrhunderten verloren ist,
Die chinesische Legende besagt, dass Tofu zuerst gekocht wurde
versehentlich. Ein chinesischer Koch für den Nigari-Geschmack hinzugefügt added
in Sojabohnenpüree und habe versehentlich Hüttenkäse bekommen, der
jetzt Tofu genannt.
Heute gehört Tofu zu den alltäglichen Lebensmitteln in Asien
Küche und wird von Vegetariern sehr aktiv genutzt für
weltweit. Zarter Tofu wird in Tausenden von Specials verkauft
Geschäfte und Stände auf asiatischen Straßen.
Tofu ist ein geschmacks- und geruchloses Produkt, seine Konsistenz
ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Gerichten daraus zuzubereiten. Es
gut in der Herstellung von Saucen und Pasta. Es kann benutzt werden
bei der Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten aus Gemüse und Getreide.
Es wird erfolgreich bei der Zubereitung von Pudding und Eiscreme verwendet,
beim Backen von Torten und Kuchen.
Tofu gibt es in zwei Varianten: weich und hart. Zum Kochen
Es ist besser, weichere Tofu-Sorten in Suppen zu verwenden. IM
andere Gerichte eignen sich besser für festen Tofu. Fester Tofu
einfacher zu handhaben. Mit Produktkonsistenz direkt
entsprechenden Proteingehalt. Dicker und weniger feuchter Quark
enthält mehr Proteine.
Tofu wird normalerweise vakuumverpackt, versiegelt verkauft
mit Wasser gefüllte Pakete. Die meisten Tofu-Marken
pasteurisiert in Verarbeitungsanlagen. Pasteurisiert
das Produkt benötigt keine Kühlung, solange es ist
geschlossener, aber unpasteurisierter Tofu braucht
An einem kühlen Ort aufbewahren. Reste unbenutzt
Tofu muss gespült und mit Wasser gefüllt werden. Wechseln Sie das Wasser alle
pro Tag und verwenden Sie Tofu innerhalb einer Woche. Wasser hält
Tofu daran, die Aromen anderer Lebensmittel aufzunehmen.
Tofu kann bis zu 5 Monate eingefroren werden. Konsistenz
gleichzeitig wird es elastischer, „fleischiger“,
und der Geschmack der zubereiteten Speisen ändert sich. Aufgetauter Tofu hat
angenehme, karamellisierte Farbe und passt perfekt
zum Marinieren oder Braten.
Die gesundheitlichen Vorteile von Tofu
Tofu ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
Es enthält alle neun Aminosäuren, die der Mensch braucht
zur Gesunderhaltung verwenden. Tofu
ist auch eine gute Quelle für Kalzium und Ballaststoffe.
Tofu ist ein wertvolles und gesundes Produkt, das geeignet ist für
Zubereitung von diätetischen, kalorienarmen Mahlzeiten. In Japan
Babynahrung wird aus Tofu hergestellt. Dioxin wird gut ausgeschieden
aus dem menschlichen Körper, in dessen Nahrung es enthalten ist
Tofu. Das Produkt ist zur Senkung des Cholesterinspiegels indiziert.
Das Produkt enthält eine erhebliche Menge an Spurenelementen
und B-Vitamine.
Tofu enthält Zutaten, die das Auftreten von verhindern
chronische Krankheiten: Krebs und Herzkrankheiten.
Extrem nahrhaft, fett- und zuckerarm
Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt, die zuerst gekocht werden und
zerstoßen, dann wird die entstandene Sojamilch abgetrennt
und mit einem Gerinnungsmittel geronnen. Warme Sojabohnenmasse
mehrere Stunden in Formen gelegt und dann in einen Tank mit
Wasser zur weiteren Kühlung. Im Wasser wird Tofu
Schwerer. Der Boden der Formen, in die der Tofu gelegt wird, ist bedeckt
Baumwollgewebe: Es hält den Tofu, lässt aber Wasser durch.
Die auf diese Weise oft gemachten Seiten des Tofus
ein charakteristischer Druck des Stoffes ist sichtbar. Dieser Tofu heißt
gewöhnlich oder momen-goshi (d. h. durchgefilterter Tofu)
Baumwolle), im Gegensatz zu den immer weicheren kinu-goshi
(durch Seide gespannt) im Westen verkauft unter
der Name von seidigem Tofu. Kinu-goshi besteht aus mehr
dickflüssige Milch und kein Wasser herausdrücken. Wie ein Moment Goshi
so sind kinu-goshi cremeweiß.
Gefährliche Eigenschaften von Tofu
Trotz einer so großen Anzahl nützlicher Eigenschaften verwenden Ärzte
besonderes Augenmerk auf den Phytinsäuregehalt in diesem Produkt,
die bei der Verdauung viele Mineralien bindet,
beispielsweise Eisen, Calcium, Magnesium und Zink.
Soja-Lebensmittel, zu denen auch Tofu gehört, sind nicht wünschenswert
zum Füttern von Babys und Schwangeren. Darüber hinaus ist ihre regelmäßige Verwendung
hilft, die Spermienkonzentration bei Männern zu reduzieren.
Verwenden Sie Tofu nicht zu viel für Menschen, die an endokrinen Erkrankungen leiden
System, da sein Überschuss deren Verschlimmerung verursacht.
Wichtig ist auch zu wissen, dass wenn die Sojabohnen, aus denen später Tofu hergestellt wurde,
in ökologisch belasteten Gebieten angebaut wurde, ist es wahrscheinlicher
insgesamt, absorbierte Schadstoffe und wurde unbrauchbar
für Essen.
Wie macht man Somomu-Tofu? Ansehen des Videos.
