Bärlauch (Wilde Zwiebel, Chenzeli, Levurda) – mehrjährig würzig-aromatisch
eine Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse.
Es wächst hauptsächlich in freier Wildbahn, hat eine äußerliche Ähnlichkeit mit
Maiglöckchen, wenn seine Blätter nicht geblüht haben; nach Geschmack
ähnelt Knoblauch.
Bärlauch erreicht eine Höhe von 40 cm, hat eine Zwiebel ohne
Deckschuppen, d. h. die Blattstiele der Pflanze verdicken sich nach unten,
einen fleischigen Teil bilden. Die Blätter sind nach oben gerichtet. Im
Blütezeit wirft einen halbkugelförmigen Regenschirm mit Weiß aus
Blumen. Die Frucht ist eine dreieckige Kapsel. Samen sind kugelförmig,
schwarz.
Es wächst in überfluteten Wiesen, in der Nähe von Flüssen, Bächen, Sümpfen,
in Laubholz, Laubfichte, Erle
Wälder, die oft Dickichte bilden. In der Mitte verteilt
und Südwesteuropa, Mittelmeerländer, Minor
Asien, Skandinavien. … – hauptsächlich in Sibirien.
Der Stängel, die Blätter und die Zwiebel der Pflanze werden gegessen.
Bärlauchblätter werden normalerweise im Frühjahr vor der Blüte geerntet.
Die Blätter des Bärlauchs schmecken nach Knoblauch und Zwiebeln,
sie sind reich an Vitamin C. Das gesammelte Kraut wird verwendet in
frisch als Gewürz in Salaten, Suppen, Gemüse, as
Füllung für Kuchen. Das Kraut wird fermentiert, gesalzen und eingelegt;
Es wird nicht empfohlen, es zu trocknen, da in diesem Zustand
Bärlauch verliert einige seiner wertvollen Eigenschaften.
Im Kaukasus wird Bärlauch hauptsächlich in warmen Speisen verwendet,
und rohe Zwiebeln, die ebenfalls vor der Blüte geerntet werden, werden mit Brot gegessen
und Salz. In Deutschland backen sie auch Brot und Kuchen mit Bärlauch, verwenden
in warmen Speisen, statt Basilikum added
zu einem Pesto der besonderen Art.
Kaloriengehalt
Ein kalorienarmes Diätprodukt, das in seiner Rohform
nur 35kcal. Gekochter Bärlauch mit Öl enthält 124 kcal und nicht
empfohlen für übergewichtige Menschen.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 2,4 0,1 6,5 1,1 89 35
Nützliche Eigenschaften von Bärlauch
Die alten Römer und Ägypter nannten Bärlauch – eine Wunderpflanze,
sie glaubten, dass es hilft, das Blut und den Magen zu reinigen,
verbessert die Aktivität des Verdauungstraktes, fördert
Verbesserung des Appetits und der Aktivität von Magensäften. Ihr
bei verschiedenen eitrigen Krankheiten, Skorbut,
Arteriosklerose, Würmer und Darminfektionen. Es ist bekannt
so wie es in der Antike aktiv genutzt wurde
als Nahrung bei Cholera- und Pest-Epidemien.
Bärlauch enthält viel Vitamin
C, ätherisches Öl und andere Substanzen, hat Phytonzid
Eigenschaften. Hat einen starken Knoblauchgeruch, der teilweise
bei Verbrühungen vor Gebrauch entfernt
kochendes Wasser und Essig gießen. Besitzt ein allgemeines Tonikum gegen Skorbutcur
Eigentum.
Bärlauch ist gut fürs Herz, er kann senken
Blutdruck und blockiert die Bildung von Cholesterin
Plaketten. Churemsha wird bei Vitaminmangel, Arteriosklerose empfohlen
und Bluthochdruck. Die alten Griechen glaubten das
diese Pflanze hat die Eigenschaft, „Mut zu bewahren“.
Bärlauchblätter haben starke bakterizide Eigenschaften.
Es reicht aus, ein Stück Chechemshi zwei oder drei Minuten lang zu kauen, da
die gesamte schädliche Mikroflora der Mundhöhle wird durch das abgesonderte
aus Pflanzengeweben mit flüchtigen Substanzen-Phytonziden.
Phytonzide verbessern auch das Wachstum und die Entwicklung von menschlichem Gewebe.
und trägt zu ihrer Genesung bei. In bestimmten Dosen
Phytonzide wirken sich positiv auf die Stärkung des Nervensystems aus,
die sekretorische Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern,
helfen den Stoffwechsel zu verbessern, stimulieren das Herz
Aktivität.
Bärlauch ist auch ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung
und die Behandlung von Erkältungen.
Der Saft und die zerdrückten Blätter wurden äußerlich verwendet, wenn
verschiedene Hautkrankheiten, insbesondere Flechten und Warzen.
Volksheiler Infusion von Bärlauch aus 10-20 g Rohstoffen pro 1
Bei Fieber wird ein Glas kochendes Wasser verschrieben, es wird eingerieben
wunde Stellen mit Rheuma.
Alkoholtinktur in Form von Lotionen und Einreiben und
auch oral eingenommen zur Behandlung von Husten unterschiedlicher Herkunft.
Roher Bärlauch wird bei Erkrankungen der Schilddrüse gegessen,
Hypo- und Hyperthyreose. Bärlauch, im Gegensatz zu vielen
Medikamente zur Behandlung von Arteriosklerose und
Erkrankungen der Schilddrüse, verursacht keine Medikamente
Hyperthyreose, auch bei längerer Anwendung. gleichfalls
roh Verwendung eingelegter oder gesalzener Bärlauch und, außer
Darüber hinaus wird es als Appetitanreger verwendet.
Gefährliche Eigenschaften von Bärlauch
Bärlauch ist bei Pankreatitis kontraindiziert,
Cholezystitis, Hepatitis, Magen- und Darmentzündung durch erregende
Auswirkungen auf die Verdauung.
Es wird auch nicht für schwangere Frauen sowie für Menschen mit Gastritis empfohlen.
Magengeschwüre und Epilepsie.
Missbrauchen Sie Bärlauchaufgüsse nicht, da sie schädlich sind
wirken sich auf das Herz-Kreislauf-System aus und können zusätzlich provozieren
Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Verdauungsstörungen.
Über die Vorteile und Gefahren des Bärlauchs erfahren Sie im Fragment der Sendung des Zyklus „Über das Wichtigste“.
