Der Strauß gilt als der größte bekannte Vogel, jedoch haben sie
Flügel sind unterentwickelt und es gibt keinen Kiel, also fliegen sie nicht, aber
haben kräftige und lange Beine. Allerdings laufen sie extrem schnell.
– Geschwindigkeiten von bis zu 70 km / h fähig und läuft ohne anzuhalten
lange Zeit.
Strauße leben in den Steppen und Savannen Afrikas (im Süden und Osten), auf
baumlose Räume der Staaten des Fernen Ostens (im Irak, Iran,
Arabien). Nach Zeiten (18-19 Jahrhundert), angespannt für die Straußpopulation,
als sie wegen Fleisch und Federn ausgerottet wurden, begann die Zucht
Strauße künstlich. So entstanden Straußenfarmen. Wachsend
diese Vögel sind sehr profitabel, da der Strauß mit 12-14 Monaten
geht nach unten. Interessant war, dass der Strauß gut verträgt
kalt. Jetzt ist es also möglich, in Fernost Vögel zu züchten.
und in Sibirien.
Kann Rindfleisch in Bezug auf Eigenschaften und industrielle Vorteile verdrängen
vom Weltmarkt wird Straußenfleisch in Asien sehr geschätzt und
Europa, wo Filets für mehrere Dutzend Dollar pro Kilogramm verlangt werden.
Heute ist Straußenfleisch in Restaurants auf der ganzen Welt üblich.
Dieses Fleisch hat eine ähnliche Farbe wie Rindfleisch,
es hat eine dunkelrote Tönung auf der Oberfläche und Kirsche im Schnitt,
fast keine Fettschichten. Die Farbe des Fleisches ist mit dem Vorhandensein eines besonderen
Farbpigment, dessen Konzentration vom Alter des Straußes abhängt
– je älter es ist, desto dunkler das Fleisch. Beim Schneiden von Straußenbeinen können Sie
Nehmen Sie etwa 30 kg Fleisch. Dieses Produkt gehört zur höchsten Kategorie.
So wählen Sie
Wählen Sie nur dunkelroten Strauß. Und du kannst
gefrorenes Fleisch kaufen, das den gleichen angenehmen Geschmack hat
und nützliche Eigenschaften, wie frisch.
Wie zu speichern
Frisches oder gekühltes Straußenfleisch sollte auf Eis gelegt werden und Sie können
nicht länger als 5 Tage im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahren.
Sie können das Fleisch auch in einen Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
bis zu 6 Monaten.
Beim Kochen
Straußenfleisch wird in drei Kategorien eingeteilt: zum ersten
gehört zum Oberschenkel, dessen Fleisch sich ideal für Steaks eignet, am besten mit Senf
oder Orangensauce zweite Gruppe – extern
Muskelfasern aus dem Unterschenkel, aus denen die Koteletts zubereitet werden, und die dritte Kategorie
– innere Muskelfasern des Unterschenkels für Hackfleisch und Gulasch. Beim Strauß,
entgegen der Tradition gilt nicht die Brust als Delikatesse, sondern der Oberschenkel, wenn
sein oberer Teil gilt als nahrhafter und weicher.
Dieses Fleisch passt besonders gut zu allen Beilagen und Saucen
zu Kartoffeln
und Gemüse, so dass Sie sich nicht fragen müssen, was Sie dem Strauß servieren sollen,
– auch mit Fisch und Meeresfrüchten wird es im Handumdrehen gegessen. Obwohl
die beste Ergänzung zum Strauß sind Gemüse, Obst, Meeresfrüchte,
und Nüsse.
Es ist interessant, dass Straußenfleisch sofort das Aroma von Gewürzen, Gewürzen aufnimmt
und andere Produkte, also lassen Sie sich nicht von zu komplexen Produkten mitreißen
Gerichte mit vielen Komponenten, denn Straußenfleisch hat eine einfache
ein einzigartiger Geschmack, der in sich anders ist.
Denken Sie daran, dass Straußenfleisch während des Kochens nicht ausgesetzt werden muss.
Hohe Temperaturen trocknen das Fleisch aus und machen es zu zäh.
Um die Saftigkeit zu erhalten, wird empfohlen, sie beim Kochen nicht zu überschreiten
Temperatur 60 Grad.
Straußenfleisch nicht lange in Flammen halten, da es schnell ist
Vorbereitung, was einer der Hauptvorteile ist. Wenn es gibt
Möglichkeit, sollten Sie ein frisches Produkt wählen, das nicht ausgesetzt wurde
Einfrieren.
Gourmet-Straußenfleisch schmückt den festlichen Tisch, wenn es zum Beispiel serviert wird
Geflügelfilet mit pikanter Krabbensauce, Leber in Rot geschmort
Wein, gegrillter Strauß in Sesam, Spieße in Zitronensaft oder Bällchen
mit Käse. Vorgeschlagenes Straußenfleisch ist ideal für Carpaccio,
serviert mit Rucola, Sellerie, Limette
und Parmesan. Der Geschmack von Straußenfleisch kommt mit Saft besonders anschaulich zur Geltung.
Zitrusfrüchte, Olivenöl und Rotwein, aber Schmackhaftigkeit
Produkt kommt am besten auf dem Grill zur Geltung, besonders wenn Sie es verwenden
als Würzmuskatnuss
Walnuss und Koriander. Sie können jeden Teil des Geflügels grillen,
Die Hauptsache ist, das Feuer nicht zu überbelichten, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Darüber hinaus kann Straußenfleisch wie andere Optionen verwendet werden.
Vögel. Es eignet sich für verschiedene Wärmebehandlungen: gekocht, gebraten, gedünstet,
backen usw. Auf Basis dieses Fleisches werden verschiedene erste und zweite zubereitet.
Mahlzeiten, Snacks und Salate. Außerdem können Straußenfilets gehackt werden
in Hackfleisch einlegen und Koteletts daraus kochen usw. Auch weit verbreitet
Straußenherz und Leber.
Straußengerichte sind in der namibischen Küche traditionell und
Kenia. Nachdem Sie die Möglichkeit erhalten haben, diese Vögel in verschiedenen zu züchten
klimatische Bedingungen begannen, Gerichte von ihnen in ihren Küchen zu praktizieren
Italien, Japan, China und Russland.
Kalorienwert
Straußenfleisch ist kalorienarm und hat nur 98 kcal pro 100
Gramm, daher wird es ohne Angst um die Figur in die Ernährung aufgenommen. Sie gilt als
noch magerer als Pute,
vor kurzem den ersten Platz in den TOPs der diätetischen Produkte.
Für 100 Gramm Straußenfleisch gibt es 22 g Eiweiß und 1,2 – Fett,
daher, Befürworter eines gesunden Lebensstils, Sportler und diejenigen, die
macht gerne Diäten, wann immer es möglich ist, versuchen sie, dies mit einzubeziehen
deine Ernährung.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kalorienwert, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Nützliche Eigenschaften von Straußenfleisch
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Die chemische Zusammensetzung von Straußenfleisch enthält: B-Vitamine,
PP und E sowie die für den Körper notwendigen Mineralstoffe: Calcium,
Kalium, Magnesium, Selen, Zink, Mangan und Kupfer, Eisen, Nickel, Kobalt,
Natrium und Phosphor.
Mageres Straußenfleisch, das nach körperlichem Training schnell seine Kraft wiederherstellt
Stress und schwere Krankheit, reich an Eiweiß, enthält wenig
Cholesterin und viel Niacin, zusammen mit anderen nützlichen
Daher wird es in der Diät-, Kinder- und Medizinküche sehr geschätzt.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Der Vorteil des Straußes liegt in seiner Zusammensetzung. Also dieses Produkt
reich an Proteinen, die für das Leben des Körpers sehr wichtig sind.
Darüber hinaus wird dieses Fleisch in einer sehr geringen Menge an Cholesterin ausgeschieden.
Sein Fleisch enthält Kalium,
nicht nur den Blutdruck normalisieren, sondern auch die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems verbessern
системы.
Es wird empfohlen, Straußenfleischgerichte zu verwenden, für diejenigen, die
Herzinsuffizienz, Anämie,
Zucker
Diabetes und Blutdruckprobleme. Sie helfen schneller
sich in der Zeit nach einer Operation oder einer schweren Krankheit erholen.
Verbessert Straußenfleisch und die Funktion des Verdauungssystems. Im Rahmen
dieses Produkt enthält weitere Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auswirken
bei der Arbeit des Körpers.
Nach Beobachtungen von Ärzten und Wissenschaftlern kann auch Straußenfett sinnvoll sein.
für verschiedene Beschwerden.
Also, Patienten mit Ekzemen
kann an einer Kosmetikunverträglichkeit leiden. Die meisten Feuchtigkeitscremes
Produkte können Hautreizungen verstärken. Straußenfett nicht nur
wird die Haut bei dieser Krankheit nicht reizen, sondern sogar ihren Zustand lindern.
Straußenfett kann auf alle Wunden im Stadium der frühen Epithelisierung aufgetragen werden,
da es den Juckreiz reduziert
und stört die Bildung von Keloidgewebe.
Bei einer hautnahen Luxation, wie z
am Ellbogen oder Knie reduziert Straußenfett Schmerzen und Schwellungen,
die Entwicklung von Entzündungen zu verhindern.
Darüber hinaus ist es ein natürlicher Feuchtigkeitsspender, der die Regeneration fördert
Haut und verhindert das Wachstum von Bakterien, weil seine Verwendung
garantiert eine verjüngende und heilende Wirkung.
Besitzt Straußenfett und ausgeprägte abschwellende, entzündungshemmende,
Wundheilungswirkung, ein idealer natürlicher Leiter.
Es ist äußerst effektiv zur Beschleunigung der Heilung von Prellungen, postoperativ
Wunden, Verstauchungen, bei der Behandlung von Hämorrhoiden,
Thrombophlebitis
untere Gliedmaßen, Arthritis,
Hautkrankheiten.
Straußenöl hat auch eine positive Wirkung auf das Haarwachstum und die Regeneration.
Kopfhaut, die die Aktivität von mehr als 80% der „ruhenden“ Follikel wiederherstellt.
Es wird empfohlen, es zur Behandlung von Druckgeschwüren, Abschürfungen,
Linderung von Entzündungen und Gelenkschmerzen.
Verwendung in der Kosmetik
Basierend auf der Zusammensetzung von Straußenfett in Italien und Frankreich,
viele kosmetische Cremes und Masken, die der Hautalterung vorbeugen.
Hals- und Gesichtsmaske mit diesem Öl (für trockene bis Mischhaut)
bei längerer Exposition verhindert das Auftreten von Falten und
hat einen ausgeprägten Lifting-Effekt. Das Fett wird perfekt aufgenommen und
hinterlässt keine Spuren auf der Haut. Seine wohltuenden Inhaltsstoffe dringen tief ein
in die Haut und das umliegende Gewebe.
Es wurde festgestellt, dass 70 % der Fettsäuren im Fett aus
zu ungesättigt, also zu hochaktiv. Daher kann Fett wirken
als Feuchthaltemittel-Leiter in der Zusammensetzung kosmetischer Cremes,
Masken und Balsame, als natürliche feuchtigkeitsspendende entzündungshemmende
UV-Schutz gegen Verbrennungen und sicheres Bräunen wie
Gleitmittel und Feuchtigkeitscreme für die Massage.
Es ist ideal für trockene Haut und garantiert Feuchtigkeit durchgängig
Tag. Straußenfett ist geruchlos, frei von Allergenen und sehr
sparsam im Verbrauch. Darüber hinaus ist es für Erwachsene geeignet und
für Kinder.
Gefährliche Eigenschaften von Straußenfleisch
Straußenfleisch gilt als nicht allergisch
Reaktionen und gesundheitliche Probleme. Aber über das Individuum
Intoleranz ist auch nicht zu vergessen. Daher das erste Mal zu versuchen
Dieses Fleisch sollte mit Vorsicht verwendet werden.
Aus dem vorgeschlagenen Video erfahren Sie drei interessante Rezepte für köstliche Straußengerichte.
