Austernpilze in freier Wildbahn wachsen normalerweise auf Bäumen,
die Kappe eines solchen Pilzes ist einseitig oder rund, die Teller
am Bein herunterlaufen, als ob er daran wachsen würde. Austernpilz unterscheiden
aus ungenießbaren Pilzen ist einfach – hat es absolut
ein Hut, der sich nicht dünn anfühlt.
Austernpilz ist ein ziemlich großer Pilz, ein grauer Hut oder
graubraun von 5 bis 20 Zentimeter in
Durchmesser. Das Bein ist sehr dicht und aufgrund seiner Härte im Essen
nicht benutzt. Dieser Pilz wächst in einem Strauß, in dem
manchmal sind es bis zu 30 Pilze mit einem Gesamtgewicht von 2-3 Kilogramm.
Für die Kultivierung müssen Sie Abschnitte von Stämmen und Ästen vorbereiten
Laubbäume mit einem Durchmesser von mindestens 15 Zentimetern,
Länge 25-30 Zentimeter. Dünnere Segmente geben
kleinere Ernte. Diese Pilze gedeihen in einer feuchten Umgebung,
und die Segmente müssen 1-2 Tage in Wasser eingetaucht werden.
Pilze erscheinen normalerweise im August – September. Sie brauchen
vorsichtig schneiden. Bei der ersten Abholung erhalten Sie bis zu
600 Gramm ausgezeichnete Pilze. Segmente werden überwintert
Am selben Platz. Im zweiten und dritten Jahr sollte die Ernte
2-2,5 Kilogramm erreichen. Nach dem dritten Jahr beginnt alles
Erstens: Sie brauchen ein neues Myzel und neue Segmente, wenn
die alten wurden weich und faul. Pilz muss bestellt werden
im Frühjahr oder Frühherbst, da transportabel
nur bei positiven Temperaturen.
Zum Aufbewahren von Pilzen ist es besser, emailliertes Glas zu verwenden
oder Plastikgeschirr. Es ist besser, frische Pilze im Kühlschrank aufzubewahren,
nicht gewaschen oder gehackt.
Kaloriengehalt von Austernpilzen
Frische Austernpilze enthalten 38 kcal. Wenn verarbeitet und konserviert,
dann sinkt der Nährwert deutlich und beträgt nur noch 23 kcal.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Nützliche Eigenschaften von Austernpilzen
Austernpilz enthält alles, was der menschliche Körper braucht
Inhaltsstoffe: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe
Salz. Es hat einen geringen Kaloriengehalt, aber auch in einem kleinen
Menge ist in der Lage, den Hunger zu stillen. Eiweißgehalt
und Aminosäuren ist dieser Pilz pflanzlich
Pflanzen und durch die Menge an Fetten und Kohlenhydraten ihre
ist überlegen.
Die Zusammensetzung der Vitamine Austernpilz ähnelt der von Fleisch – Fruchtfleisch
diese Pilze enthalten B-Vitamine,
und auch C, E,
und D2. Vitamingehalt
PP Austernpilz gilt als der wertvollste Pilz. Außerdem
Darüber hinaus wird der Körper beim Verzehr dieser Pilze
bekommt Enzyme, die beim Fettabbau helfen
und Glykogen. 7-8% Austernpilzmark besteht aus Mineral
Substanzen, einschließlich Eisen, Kalium, die für eine Person erforderlich sind,
Jod, Kalzium usw. Es wird angenommen, dass durch die Verwendung von Austernpilzen
in der Nahrung sinkt der Cholesterinspiegel im Blut und Saft
dieser Pilz hemmt die Entwicklung von Escherichia coli.
Austernpilz wird gebraten, gekocht oder gegessen
gedünstete Arten, außerdem eignen sich diese Pilze zum Einlegen.
Austernpilz in der west- und südeuropäischen Küche
zum Hauptgang hinzugefügt, um ihm ein besonderes Etwas zu geben
Aroma.
Austernpilz hat bakterizide Eigenschaften, fördert
Entfernung radioaktiver Elemente aus dem menschlichen Körper.
Trockenes Pilzpulver wird zunehmend in der Medizin verwendet
als eines der Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels, Triglyceride
und Produkte der Peroxidation in Blut, Leber, Nieren.
Austernpilz kann auch die schädlichen Auswirkungen von Strahlung reduzieren
Physiotherapie und erhöht in manchen Fällen die Widerstandskraft
Organismus in Strahlung.
Gefährliche Eigenschaften von Austernpilzen
Bei der Zubereitung dieser Pilze ist es unerlässlich
Wärmebehandlung. Austernpilze enthalten unverdauliches Chitin
der menschliche Körper. Um es zu entfernen,
Pilze sollten fein gehackt und bei hoher Temperatur gekocht werden.
Der Geschmack von Fertigpilzen ist etwas dazwischen
zwischen Russula und Steinpilzen, und der Geruch ist etwas ähnlich
mit dem Aroma von Roggenbrot.
Die Nachteile von Austernpilzen sind die Zerbrechlichkeit der Fruchtkörper.
und infolgedessen – schlechte Transportfähigkeit, außer
Außerdem hat es ein schwaches Pilzaroma. Austernpilzsporen,
Das Eindringen in die Lunge kann Allergien auslösen. Außerdem
Austernpilz ist anfällig für Viruserkrankungen.
In einem kurzen Video erfahren Sie, wie Austernpilze angebaut werden.
Das Video beschreibt die Anbautechnik, die Feinheiten der Pflege und Sammlung dieser collection
Art von Pilzen.
