Allgemeine Beschreibung
Gewöhnliches Perlhuhn gehört zur Familie der Perlhühner, domestiziert
Mensch. Hat einen hornartigen Fortsatz am Scheitel, rotfleischig
Bart, leicht hakenförmiger, seitlich zusammengedrückter Schnabel von mittlerer Größe,
kurze, abgerundete Flügel und ein kurzer Schwanz, der mit Decken bedeckt ist
Gefieder. Der Hinterkopf und der obere Teil der Brust sind nackt, lila. Perlhuhn
hat eine einheitliche dunkelgraue Farbe mit weißen abgerundeten Flecken,
die von schwarzen Rändern eingefasst sind. In Afrika werden sie auch Genephalen genannt.
oder Blut.
Die ersten Erwähnungen des Perlhuhns erschienen im antiken Griechenland, ihre
bestätigen die antiken Mosaiken, die in Chersonesos gefunden wurden. Existiert
sogar die Legende von Meleager, in der die Göttin Artemis eine riesige
wütender Eber auf dem Grundstück seines Vaters, der alles auf seinem zerstört hat
Weg, entwurzelte Bäume und verschonte nicht einmal Menschen. Meleager
sie töteten mit ihren Kämpfern ein Wildschwein, aber alle wollten den Titel des Siegers tragen,
was zu einem Bürgerkrieg führte, in dem der Held aus Versehen seine tötete
Onkel. Mutter wurde sehr wütend und bat die Götter, Meleager zu bestrafen.
und die Schwestern des Helden flehten die Götter an, ihren Bruder zu verschonen. Als Ergebnis ist Meleager alles
er starb, und seine Schwestern verwandelten sich in wunderschöne Perlhühner; Sie
Gefieder ist mit mädchenhaften Tränen verbunden.
Die Heimat des gemeinen Hausperlhuhns ist Süd- und Westafrika.
In der Antike wurde Hausperlhuhn ins antike Rom gebracht
und das antike Griechenland, und wenig später brachten die Portugiesen das Perlhuhn
nach Europa, wo es bis heute auf fast jedem zu finden ist
Geflügelhof.
Perlhuhn werden gezüchtet, um schmackhaftes diätetisches Fleisch, Eier zu erhalten
Hohe Qualität. Sie werden auch verwendet, um Schädlinge auszurotten:
Würmer, Insekten, Schnecken. Auf einigen Farmen werden Perlhühner ausgesetzt
auf Kartoffelfelder, um den Kartoffelkäfer zu töten.
Das Fleisch schmeckt eher nach Wild als nach Hühnchen,
es enthält weniger Fett und Wasser. Nach vielen Indikatoren gilt es als
das beste Geflügelfleisch.
Perlhuhn wird jedoch nicht nur für diätetische Fleisch angebaut, sie
Eier enthalten Carotinoide und Vitamin A und sind nicht allergen. Gefieder
Perlhühner werden verwendet, um handgemachten Schmuck zu machen, über Kopf
Wimpern und für Designarbeiten in einem Maniküre-Service.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 21 2,5 0,6 1,3 73 110
Nützliche Eigenschaften von Perlhuhnfleisch
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
In Bezug auf die Proteinzusammensetzung ist Perlhuhnfleisch viel gesättigter als
bei anderen domestizierten Vögeln; es enthält etwa 95 % der Aminosäuren,
wie: Valin, Threonin, Histidin, Phenylalanin, Methionin, Isoleucin.
Ein solches Fleischprodukt ist in einer konstanten Diät für beide Erwachsene nützlich,
und Kinder; besonders vorteilhaft für Kranke, Rentner und Schwangere
Frauen.
Caesar-Fleisch ist reich an wasserlöslichen
Vitamine (hauptsächlich der Gruppe B) sowie Mineralstoffe.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Eine große Menge Vitamin
B12 hilft bei der Behandlung von Patienten mit Eisenmangelanämie und
mit Pathologie des peripheren und zentralen Nervensystems hilft
Pyridoxin (Vitamine
C6). Riboflavin (Vitamin
B2) hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der Haut, der Augen und Thiamin (Vitamin
B1) hilft den Stoffwechsel wiederherzustellen, lindert Symptome
längerer physischer und psychischer Stress sowie
sehr nützlich während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Beim Kochen verwenden sie das Fleisch von jungen Perlhühnern, die etwa 3-4 Monate alt sind.
Filets von Jungvögeln haben eine braune Farbe und werden nach der Wärmebehandlung zu
Weiß. In verschiedenen Ländern und Regionen wird Perlhuhnfleisch mit einer Vielzahl von
Produkte und Gewürze. In Europa wird Geflügel zum Beispiel entweder in
eigener Saft oder gefüllt mit verschiedenen Früchten und Eintopf; ebenfalls
es wird geräuchert, nachdem der Kadaver in Salzwasser eingeweicht und in
beim Rauchen wird mit Wacholderzweigen gewürzt. In Griechenland
in der Küche werden Oliven und Tomaten mit gebratenem oder gedünstetem Perlhuhn serviert,
manchmal mittelscharfe Tomatensauce.
In der italienischen Küche bevorzugen sie gebratenes Perlhuhn mit gehacktem
Gemüse, und eine besondere Delikatesse ist gefüllt mit Hüttenkäse, Schinken
und Grünzeug. Eine andere Variante ist Perlhuhnfleisch in Zitrone
Saft mit Rosmarin.
Wenn Sie Ihrem Gericht eine orientalische Note verleihen möchten, dann kochen Sie
mit Zugabe von Cassia oder Zimt.
Siehe auch Eigenschaften
Perlhuhn-Eier.
Gefährliche Eigenschaften von Perlhuhnfleisch
Perlhuhnfleisch ist so gesund und vitaminreich, dass seine Verwendung
es gibt fast keine Kontraindikationen, abgesehen von seltenen Fällen, in denen es beobachtet wird
individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt.
Außerdem ist zu bedenken, dass Perlhuhnfleisch, wie jedes
das Produkt sollte in Maßen verzehrt werden, um die Störung nicht zu provozieren
und Beschwerden im Verdauungssystem.
