Sterlet ist ein Fisch der Störfamilie. Körperlänge bis
125 cm, wiegt bis zu 16 kg (normalerweise weniger).
Unter anderen Stören hat es den frühesten Ausbruch
Geschlechtsreife: Männchen laichen zum ersten Mal im Alter
4-5 Jahre alt, Hündinnen 7-8 Jahre alt. Die Fruchtbarkeit beträgt 4-140 Eier.
Laichen im Mai, normalerweise in den oberen Flussbetten. Kaviar
klebrig, auf steinigen Kiesböden abgelagert.
Es dauert ungefähr 4-5 Tage, um sich zu entwickeln.
Erwachsene erreichen in der Regel eine Länge von 40-60 cm und eine Masse
0,5-2 kg, manchmal gibt es Exemplare mit einem Gewicht von 6-7 kg
und sogar bis 16 kg. Das Sterlet ernährt sich hauptsächlich vom Boden
Wirbellose, frisst gerne Fischeier.
Sterlet ist sehr leicht an seiner langen, dünnen Nase zu erkennen,
stark nach vorne ragen. Das Vorhandensein von Sterlet im Fluss
ist eine Art Indikator für die Reinheit von Wasser, da
diese Fischart kommt nicht in verschmutztem oder sauerstoffarmem Zustand vor
Flusswasser. Sterlet laicht im Mai, normalerweise in Flussbetten
Oberlauf der Flüsse. Sterlet-Kaviar ist kleiner als Störkaviar,
aber in seinen nützlichen Eigenschaften dem Beluga nicht unterlegen.
Sterlet kann in den Flüssen des Asowschen Beckens gefunden werden,
Kaspische, Schwarze und Ostsee, in der Wolga, Ob,
Irtysch, Nördliche Dwina, Jenissei, Petschora, Amur usw.
Nützliche Eigenschaften von Sterlet
Der Energiewert von Sterlet beträgt 88 kcal.
Sterletfleisch enthält Zink, Chrom,
Fluor, Molybdän,
Nickel, Chlor,
sowie Vitamin PP.
Sterlet Kaviar und Fleisch enthalten Omega-3-Fettsäuren,
die die Gehirnaktivität und die Augenzirkulation normalisieren.
Zur Aufrechterhaltung des idealen Herz-Kreislauf-Systems
Zustand und zur Verringerung des Herzinfarktrisikos
du musst nur 2-3 mal Sterlet essen
Woche.
Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von fettem Fisch schwächt
einige Psoriasis-Symptome, verbessert das Sehvermögen und die Funktion
Gehirn.
Fluorid kommt in diesem Fisch in großen Mengen vor.
fördert hervorragend das Knochenwachstum
Sterlet eignet sich am besten für Aspik, Fischsuppe, in
als Füllung aus Torten und Torten, kann gebacken werden
und am Spieß braten. Außerdem, wenn Sterlet in benötigt wird
Filet, dann sollte es nach dem Schneiden eingefroren werden
– es ist einfacher, mit ihr zu arbeiten. Und die Haut wird leichter entfernt
und es ist bequemer, Knochen zu entfernen.
Gefährliche Eigenschaften von Sterlet
Sterlet wird nicht empfohlen, sich auf Menschen mit Bauchspeicheldrüsenerkrankungen einzulassen
Drüsen, da eine Vielzahl von mehrfach ungesättigten
die in Fischen enthaltenen Fettsäuren können schädlich sein.
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