Allgemeine Beschreibung
Die Quelle der Kakaobutter sind die Früchte von Bäumen der Gattung Theobroma.
Bis vor kurzem wurde dieser Baum der Familie Sterkuliev zugeschrieben, heute
es ist der Vertreter der Malvovs. Heimat des Schokoladenbaums
– das sind die amerikanischen Tropen, seine Gaben wurden geschätzt
noch die Azteken. Derzeit wird der Baum in allen Bundesländern kultiviert.
mit tropischem Klima, wo sie zweimal im Jahr Früchte tragen kann.
Bei der Erstellung einer Pflanzenklassifikation im 18. Jahrhundert hat der Naturforscher Karl
Linné vergab den Namen des Baumes, aus dessen Frucht Kakaobutter gewonnen wird
„Speise der Götter“.
Der Kakaobaum hat einen ziemlich hohen Stamm (6-12 Meter), von seiner
weiß-rosa Blüten durchbrechen die Rinde. Nach einer Weile die Blumen
verwandeln sich in leicht längliche Früchte mit einer Größe von 25 bis
30 Zentimeter. Melonenförmige Früchte sind mit ledrigen Schalen bedeckt,
in gelb-roten Tönen bemalt. Das Fruchtfleisch enthält mandelförmige
Samen, deren Länge 2,5 Zentimeter nicht überschreitet – sie repräsentieren
besonderen Wert. Die Frucht reift von 30 bis 50 Samen. Sie sind
bestehen aus einer Schale, einem Keim eines Keims und einem Kern. Samengeschmack ist herb
und bitter, und das Aroma unterscheidet sich in nichts Auffälligem. Kakaobohnen
nehmen die geforderten Qualitäten erst nach der Verarbeitung an.
Die Früchte werden vorsichtig vom Baum genommen, in Stücke geteilt und platziert
in speziellen Behältern. Nach 2-3 Tagen beginnt die Gärung bzw. Gärung:
das Fruchtfleisch enthält viel Zucker, es zerfällt in seine Bestandteile
– Ethylalkohol und Kohlendioxid. In diesem Moment ist die Temperatur der wandernden
Masse steigt auf 50 °C an. Als Ergebnis dieses Prozesses, der bis zu
Nach zehn Tagen verlieren die Samen ihre Bitterkeit und nehmen einen dunklen Farbton an
und das Aroma von Schokolade. Dann werden die Bohnen getrocknet und in Säcke verpackt. Kakaobohnen
fast 50% bestehen aus Fetten, die aus Hackfleisch gewonnen werden und
geriebene Samen durch Heißpressen. Kakaobutter wird ausgelassen
durch beheizte Filter, die das Verfestigen des Produkts verhindern,
und dann in Formen gegossen.
Der Geruch von Schokolade ist charakteristisch für die Butter, bis +25°C ist sie fest
Zustand, schmilzt aber bei + 33-36 ° C. Die Farbe des Öls kann hellbraun sein,
cremefarben oder haben einen hellgelben Farbton. Es wird in der Kosmetik verwendet
und im medizinischen Bereich, in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie. Häufig
in der Parfümerie werden teure Seifen hergestellt aus
desodorierte Kakaobutter.
So wählen Sie
Zuallererst sollte daran erinnert werden, dass zur besseren Konservierung frische Kakaobutter
in den meisten Fällen werden sie zusätzlich verarbeitet, wodurch eine desodorierte
Produkt. Ein solches Öl, obwohl es alle ursprünglichen Fettsäuren enthält, jedoch
verliert den herrlichen Kakaoduft. Grundsätzlich handelt es sich um pflanzliches Fett.
Dieses desodorierte Produkt wird am häufigsten zum Kochen verwendet
beliebte weiße Schokolade.
Aber noch häufiger wird unraffinierte Kakaobutter durch Margarine ersetzt.
– eine künstlich angedickte Mischung aus Sojabohnen, Raps oder Palm
Öle in verschiedenen Konsistenzen. Der Konsument kann schmecken und schauen
Erkenne keine Fälschung, aber schädliche Transfette im „Ersatz“ können
genügend viele.
Um das richtige natürliche Öl auszuwählen, verwenden Sie daher
mit folgenden Empfehlungen:
- Rette nicht
Ein natürliches, nicht desodoriertes Produkt ist wahrscheinlich nicht billiger,
als 2 ähnliche Portionen Margarine. - Überprüfen Sie die Farbe
Ein gutes Öl sollte gelblich sein, seltener cremig, oder
Hellbraun. Aber Weiß kann entweder ranzig sein
Öl oder ein Ersatz. - Naturöl braucht keine Kühlung
Kakaobutter sollte bei Raumtemperatur fest bleiben,
erinnert an weiße Schokolade. Und wenn es bei 20 Grad weich ist,
wie cremig – es ist besser, auf den Kauf zu verzichten. - Wenn das Produkt nicht nach Kakao riecht, wird es verarbeitet oder einfach
geschmiedet
Sobald Sie das Öl riechen, sollten Sie das Aroma des Getränks riechen können. Und merke dir –
Kakaobutter wird nicht aus Bohnen, sondern aus Früchten hergestellt. Und wenn sie es dir sagen
dass das Öl aus „exklusiven Bohnen“ hergestellt wird, ist eine Überlegung wert
die Ehrlichkeit eines solchen Verkäufers.
Wie zu speichern
Kakaobutter kühl und dunkel lagern. In diesem Fall ist der Behälter
muss gut abgedichtet sein, die Temperatur darf nicht sinken oder steigen
über + 18 ° C, und die Luftfeuchtigkeit sollte 75% nicht überschreiten. Dichtheit vorbehalten
Behälter kann die Haltbarkeit von Öl 3 Jahre erreichen.
Beim Kochen
Zum Kochen wird natürlich in erster Linie Kakaobutter verwendet
Schokolade. Dazu wird das Produkt in einem Wasserbad geschmolzen,
Johannisbrot oder Kakao und Zucker oder Honig im Verhältnis 1:1 dazugeben
Geschmack. Verschiedene Hersteller fügen auch andere Zutaten hinzu.
– Nüsse, Gewürze, Kokos, kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Beeren usw.
Kakaobutter wird auch verwendet, um eine Glasur herzustellen, um eine Vielzahl von
Süßwaren – Kekse, Kuchen, Muffins und andere Backwaren.
Kalorienwert
Natürlich sind Kakaobutter und daraus hergestellte Produkte sehr kalorienreich. Deshalb Leute
Übergewichtige und diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten,
Es lohnt sich, die Verwendung dieser Produkte einzuschränken.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal – 99,8 – – 0,01 899
Vorteile von Kakaobutter
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Betrachten wir den Nährstoffgehalt in Kakaobutter,
dann kann zunächst eine kleine Menge Vitamine festgestellt werden.
Sie fehlen hier praktisch: für Öle übliche Vitamine
D, A und E werden nur in Spuren gefunden. Natürlich
besonders wohltuende Wirkung in so geringen Mengen, diese Vitamine
unterlassen Sie. Kakaobutter enthält keine schädlichen Transfette. Diese
dieses Pflanzenöl schneidet im Vergleich zu den anderen günstig ab.
Die Basis der Kakaobutter bilden die Fettsäuren – Stearin-, Öl-,
sowie Palmitinsäure und Linolsäure. Davon enthält Ölsäure
in der größten Menge (fast die Hälfte der Masse) und ist nützlich für diejenigen
die den Cholesterinspiegel senken können.
Schon allein diese Eigenschaften lassen Kakaobutter als eine gelten
von den nützlichsten Produkten – wenn Sie einige der restlichen Fette ersetzen
das Schlaganfallrisiko wird durch die Ernährung merklich reduziert
oder Arteriosklerose.
Aber neben Fettsäuren enthält Kakaobutter eine große Menge
Tannine, Koffein und Xanthin. Diese nützlichen Substanzen sind sehr wohltuend
beeinflussen den Zustand der Haut bei der Verwendung von Öl in der Kosmetik
für Gesicht, Haare und Körper.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Durch die enthaltenen Fettsäuren hat das Öl eine ausgeprägte
regenerierende Wirkung auf die Haut und ist für absolut jeden geeignet
seine Typen – selbst die Haut des Kindes wird keine allergischen Reaktionen hervorrufen. Butter
gleicht und heilt praktisch Defekte – Spuren von Narben, Verbrennungen
und Rauheit, beseitigt dunkle Flecken und Dehnungsstreifen. Dieses Produkt
hilft hervorragend bei der Behandlung von Ekzemen,
Dermatitis
und andere Hautprobleme.
Reichhaltige Mineralzusammensetzung – Magnesium, Chrom, Eisen, Kalzium, Jod
– ermöglicht es Ihnen, das Öl prophylaktisch und therapeutisch zu verwenden
Heilmittel für viele Beschwerden. So wird es die Wände der Blutgefäße stärken,
verhindern die Entstehung von Krampfadern,
Arteriosklerose usw. Wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden, können Sie
Durchblutung im Gehirn verbessern, deutlich reduzieren
das Risiko von Allergien, Herzinfarkten, Geschwüren und Onkologie.
Studien haben gezeigt, dass Kakaobutter das Risiko einer Entwicklung senken kann
Krebs fünfzehn Mal – dafür müssen Sie es regelmäßig verwenden
für 5-10 Jahre.
Wissenschaftler haben auch bewiesen, dass Öl bei der Behandlung von Husten wirksamer ist.
eher als viele Medikamente: es enthält Theobromin, daher wirkt es
ganz mild, aber gleichzeitig schnell, ohne Nebenwirkungen zu verursachen,
wie bei synthetischen Drogen.
Es ist sehr einfach, ein Hustenmittel zuzubereiten: 1,5 TL.
Kakaobutter wird zu einem Glas erwärmter Milch gegeben, gerührt
und 3-4 mal täglich trinken. So ein Mittel hilft sehr, wie bei
Bronchien
und ARVI und Asthma
oder Lungenentzündung. Bei Bronchitis können Sie zusätzlich zur Einnahme Folgendes tun:
mit Ölmassage der Brust, die den Heilungsprozess beschleunigt.
Bei Epidemien akuter respiratorischer Virusinfektionen wird empfohlen, die Nasenschleimhaut mit Kakaobutter zu schmieren:
es schützt und mildert es und schafft ein Hindernis für Viren
– Schließlich wird die Infektion durch Tröpfchen in der Luft übertragen.
Bei Lungenentzündung,
Tuberkulose und Mandelentzündung wird empfohlen, eine Mischung aus Öl mit Propolis einzunehmen
(10: 1). Das Öl muss in einem Wasserbad unter Zugabe von Propolis geschmolzen werden
und rührt die ganze Zeit. Dann wird die Masse entfernt und gerührt, bis die Mischung
wird nicht abkühlen. Dieses Arzneimittel sollte dreimal täglich ein halber Löffel eingenommen werden.
eine Stunde vor den Mahlzeiten.
Kakaobutter wird auch bei Arteriosklerose eingenommen. Es muss konsumiert werden
einen halben Teelöffel 15 Minuten vor dem Frühstück und Abendessen. Produkt
hilft „schlechtes“ Cholesterin zu eliminieren und verhindert dessen Ablagerung
an den Wänden der Blutgefäße.
Als Choleretikum wird Kakaobutter verwendet, wenn
Cholezystitis: Sie trinken es in 1 EL. l. morgens auf nüchternen Magen schmelzen
in einem Wasserbad. Dann legen sie ein Heizkissen unter die rechte Seite und legen sich hin
1,5-2 Stunden im Bett. Es reicht aus, dies mindestens einmal pro Woche zu tun.
Kakaobutter mit Sanddornöl (10 Tropfen pro 1 TL)
Erosion des Gebärmutterhalses behandeln: Ein Tampon wird mit einer Masse imprägniert und injiziert
Nacht – der Vorgang wird 2-3 Wochen täglich wiederholt.
Verwendung in der Kosmetik
Dank der Anti-Cellulite- und antioxidativen Eigenschaften der Kakaobutter
kann als ausgezeichnetes Produkt für eine komplette Kosmetik angesehen werden
Verlassen. Dieses Öl spendet Feuchtigkeit, mildert und glättet Falten,
erhöht die Elastizität, fördert maßgeblich die Zellregeneration
und verleiht Elastizität.
Das Produkt beseitigt Juckreiz,
Rötung, Brennen und Schwellung. Es hat Wundheilung
Eigenschaften, hilft hervorragend bei Verbrennungen, schützt vor negativen
der Einfluss von Sonnenlicht und die Haut trocknet nicht aus, bleibt
gesund und jung.
Körpermassage mit Kakaobutter hilft beim Entspannen
und beruhigt den Körper, normalisiert das Nervensystem, beseitigt,
Schlaflosigkeit und hilft
Stress abbauen.
Außerdem hat das Öl eine wohltuende Wirkung auf das Haar, stellt wieder her
Struktur und pflegt strapaziertes, trockenes und sprödes Haar. Es kann sein
in die Wurzeln einreiben, im Wasserbad vorwärmen. Zum
um die Wirkung zu verstärken, können der Kakaobutter weitere Komponenten zugesetzt werden,
zum Beispiel Vitamine, Klettenöl und andere.
Für alle Hauttypen, neben fettiger und problematischer Haut, ist ein Peeling geeignet
mit Kakaobutter. 2 EL. l. feste Butter wird in ein Wasserbad gelegt
und einen Löffel Honig dazugeben, mischen, herausnehmen und einen Löffel hinzufügen
Haferflocken und gemahlene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse).
Alles wird gemischt und abkühlen gelassen, dann auf ein feuchtes aufgetragen
Gesichtshaut, 2-3 Minuten in kreisenden Bewegungen einmassieren. Es ist möglich ab
Rollen Sie die Mischung zu Kugeln und tragen Sie sie mehrmals auf – sie werden
leicht in den Handflächen schmelzen und auf die Haut auftragen. Mit schuppig
und trockener Gesichtshaut hilft ein solches Peeling besonders – es macht will
sie weich und glatt.
Eine Maske mit Ölen kann alternde Mischhaut revitalisieren
Kakao, Traubenkern und Aloe-Fruchtfleisch. Auf einen Löffel Trauben
Butter, fügen Sie einen Teelöffel geschmolzene Kakaobutter hinzu und
ein Löffel gehackte Aloe, mischen und warm auftragen
auf dem Gesicht. Halten Sie eine solche Maske 15-20 Minuten lang und waschen Sie sie zuerst warm ab,
und danach mit kaltem wasser. Dieses Mittel hat eine vitaminisierende Wirkung,
feuchtigkeitsspendende, leichte Anti-Aging- und adstringierende Wirkung.
Hausgemachte Kakaobuttercreme eignet sich zur Pflege fettiger Haut
(1 Esslöffel), Mandel- oder Rapsöl (45 ml), Lavendelöl
(2 Tropfen) und Rosmarin- oder Basilikumtee (2 Esslöffel). Zutaten
mischen, in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Eine Creme für empfindliche Haut wird auch zubereitet: Kakaobutter (1
Kunst. l.), Sandelholzöl (3 Tropfen), Sonnenblumenöl (45 ml),
Aufguss von Rosentee (2 EL l.).
Auch Kakaobutter „mag“ das Haar: Sie stärkt und spendet Feuchtigkeit
sie, verhindert das Herausfallen und gibt Glanz zurück. Du kannst kochen
straffende Maske mit Kakaobutter und Rosmarinbrühe – 10-12 mal,
Zwei Mal pro Woche. Die geschmolzene Butter muss mit einer warmen Brühe gemischt werden,
Reiben Sie die Mischung in die Wurzeln ein und verteilen Sie sie über die gesamte Länge. Dann die Haare
mit Folie abgedeckt und zwei bis drei Stunden aufbewahrt. Sie können die Maske abwaschen
Shampoo.
Um zu verhindern, dass Haare ausfallen, müssen Sie zwei- bis dreimal pro Woche Masken tragen.
mit Kakaobutter, Kefir,
Klettenöl (1 EL l.) und Eigelb. Zu erhitzter Kakaobutter
Klette, dann Eigelb und Kefir hinzufügen, mischen und auftragen
auf Haarwurzeln und Haut. Der Kopf ist mit einer Folie und einem Handtuch bedeckt,
zwei Stunden halten und mit Shampoo abwaschen. Insgesamt wird empfohlen, 12-16 . zu tun
solche Verfahren.
Kakaobutter schützt die Haut gut vor Wind und Frost
– Im Winter kann es vor jedem Ausgehen auf das Gesicht aufgetragen werden.
Es kann auch vor UV-Strahlen und Hitze schützen – vor dem Sonnenbaden,
Es lohnt sich, Öl auf den Körper aufzutragen.
Pflegt Kakaobutter perfekt für die Haut der Lippen und Augenlider – das geht einfach
pur auftragen oder mit anderen Ölen mischen – zum Beispiel
mit Mandel- oder Sesamsamen.
Wimpern und Augenbrauen mit ständiger Anwendung dieses Öls auch
gestärkt: sie werden gesund, eben und dick.
Gefährliche Eigenschaften von Kakaobutter
Es ist unmöglich, Kakaobutter innerlich und äußerlich nur mit individuellen
Intoleranz. Und es ist wichtig zu wissen, dass bei der Verwendung von Öl
im Inneren sind erhöhte Erregbarkeit und Schlaflosigkeit möglich, daher
am Abend ist es besser, dieses Produkt abzulehnen.
