Banane ist ein mehrjähriges Kraut der Bananengewächse. In der Natur gibt es bis zu 70 Bananensorten: von untergroß bis hoch (von 60 cm bis 15 m Höhe). Der Pseudostamm der Banane ist stark, dick und kurz und vollständig unter der Erde verborgen. Die Rhizome, an denen Riesenblätter spiralig angeordnet sind, erreichen bei hohen Sorten bis zu 4 m Länge und 90 cm Breite.
Bananenfrüchte sind Beeren mit ledriger Schale und saftigem Fruchtfleisch, länglich, zylindrisch, sichelförmig, facettiert, in Bündeln angeordnet, die eine Masse von 30-50 kg erreichen. Die Frucht hat ein schmackhaftes und süßes, aromatisches mehliges Fruchtfleisch von weißlich-cremefarbener Farbe.
Die gebräuchlichsten Gartenbananen sind: die „Wise Men“ Banane oder die indische Banane, bis zu 10 m hoch; Chinesische Banane oder Cavendish-Banane, auch Zwergbanane oder Kanarische Banane genannt, bis zu 2 m hoch.
Die Bananensorte „Wise Men“ ist eine Nahrungsquelle für Millionen von Menschen in tropischen Ländern. Die leichtere chinesische Bananensorte ist aufgrund ihrer guten Toleranz gegenüber kühlen Klimazonen häufiger anzutreffen. Die Paradiesbananensorte gehört zur Gruppe der mehligen Bananen, sie wird auch Dessertbanane genannt. Die Früchte dieser Banane sind sehr stärkereich, schmecken aber ungesüßt. Am häufigsten werden sie gekocht, gebacken oder zur Herstellung von Mehl verwendet.
Banane ist eine der ersten Pflanzen, die von Menschen angebaut wurden. Es wird angenommen, dass alle ihre essbaren Arten von der in Südostasien beheimateten Spitzbanane abstammen.
Sie sollten sich bewusst sein, dass Bananen, die am Baum reifen, nicht den notwendigen Geschmack und das Aroma erhalten, sondern verlieren. Die Schale der Fruchtrisse und des Fruchtfleisches ist leicht von Krankheiten befallen. Daher werden die Früchte unreif entfernt. Gekaufte Bananen sollten kühl gelagert werden – 10-12 ° C, aber nicht im Kühlschrank. Grünliche Früchte werden bei höheren Temperaturen gelagert. Die Fruchtbüschel werden aufgehängt und nicht in Plastiktüten aufbewahrt.
Das Fruchtfleisch enthält bis zu 80 % Wasser, Ballaststoffe, verdauungsfördernde Pektinsubstanzen, Stärke (7-20 %), die bei Reife in Zucker umgewandelt wird, Proteine - bis zu 1,3 %, Kohlenhydrate – bis zu 25 % (hauptsächlich Saccharose), Apfelsäure, Gerb- und Aromastoffe, Enzyme, Vitamine C, B1, B2, B6, PP, Provitamin A, Katecholamine. Was den Vitamin-C-Gehalt angeht, stehen Bananen manchen Zitrusfrüchten in nichts nach: In reifen Früchten enthalten 100 g Fruchtfleisch 8 bis 12 mg dieses Vitamins.
Bananen enthalten Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen und viel Kalium. Das Aroma frischer Früchte hängt von der Anwesenheit von Estern in ihrem Fruchtfleisch ab.
Für die Bevölkerung vieler Länder sind Bananen das wichtigste Nahrungsmittel, das Brot, Fleisch, Kartoffeln und andere Produkte ersetzt. Sie werden frisch gegessen und verarbeitet. Reife frische Früchte werden als Dessert verwendet, unreif – als Gemüsegericht. Mehl und Marmelade, Gelee und Marmelade, Sirupe und Weine, Kaffeeersatz werden aus dem Fruchtfleisch der Bananenfrucht hergestellt. Sie werden gebraten und gebacken, in Öl gekocht, in der Sonne getrocknet und geräuchert.
In den Tropen werden grüne Blätter, Stämme, Rhizome, Fruchtschalen und die Früchte selbst als Futter für Rinder, Elefanten und Schweine verwendet. Anstelle von Packpapier werden frische und getrocknete Bananenblätter verwendet, Teller und grobes Papier, Seile, Matten, Angelgeräte werden aus den Fasern der Blätter hergestellt.
Therapeutische Verwendung von Bananen
* Bananen gehören aufgrund des Gehalts an verschiedenen und vom menschlichen Körper leicht assimilierbaren, zuckerhaltigen Nährstoffen und Mineralsalzen sowie dem Vorhandensein einer Vielzahl von Vitaminen zu den wertvollsten Obstpflanzen, die zunehmend in der medizinischen Praxis eingesetzt werden .
* Der Verzehr von 1-2 Bananen pro Tag hat eine stabile tonisierende Wirkung: Es verbessert die Stimmung, Konzentration und Leistungsfähigkeit, reduziert Müdigkeit und reinigt den Körper.
* Um an Gewicht zuzunehmen, die Muskelmasse zu erhöhen, sollten Sie täglich Bananen essen. Sportärzte, die mit Ringern, Fußballspielern und Gewichthebern arbeiten, empfehlen, diese Frucht regelmäßig zu verzehren.
Bananen spielen wie Reis eine wichtige Rolle in der spezifischen Ernährung japanischer Sumoringer.
* Bananen als Quelle von Kalium- und Magnesiumsalzen werden an Fastentagen Patienten mit Arteriosklerose und Bluthochdruck verschrieben, wenn sie keinen Hunger vertragen.
* Bananen sind nützlich bei Nephritis und Lebererkrankungen, bei Urolithiasis, bei dialedetischen Blutungen und
Stomatitis.
* Bei Magen-Darm-Erkrankungen werden Bananenfrüchte als mildes Abführmittel empfohlen.
* Fruchtfleisch enthält wichtige physiologisch aktive Substanzen – Katecholamine: Dopamin, Serotonin, Noradrenalin. Dank dieser Substanzen werden Bananen erfolgreich bei der Behandlung von Darmerkrankungen und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren eingesetzt. Bei Kindern mit Magen-Darm-Erkrankungen sind gehackte Bananenfrüchte ein wirksames Mittel.
* Bananen werden bei Durchfall, Enteritis, Divertikulitis und Colitis ulcerosa verschrieben.
* Bananensaft hat eine positive therapeutische Wirkung bei Blutungen im Magen und Zwölffingerdarm, bei Cholera und Ruhr.
* Bananen enthalten das tonische Ephedrin, das den Blutdruck leicht erhöht, das zentrale Nervensystem stimuliert, den Blutzucker erhöht und krampflösend auf die bronchopulmonale Muskulatur wirkt.
* Avicenna schrieb auch, dass Bananen bei Impotenz helfen.
* Bei Allergien wird eine Bananendiät verordnet, die gut zur Behandlung von Zöliakie ist – einer Allergie gegen das Gluten in einigen Getreidesorten, die normalerweise bei kleinen Kindern auftritt. Bis zu 10 Bananen pro Tag sind eine Diät. Bei der Behandlung eines Kleinkindes mit dieser Erkrankung sollten Sie jedoch unbedingt einen Arzt aufsuchen.
* Bananen haben beruhigende Eigenschaften. Der Saft aus den Stängeln der Pflanze wird als Beruhigungsmittel und Antikonvulsivum bei Hysterie und Epilepsie verwendet. Diese Eigenschaften von Bananen wurden wissenschaftlich bestätigt.
* Unreife Bananen werden zerkleinert, getrocknet und dann auf diabetische Beingeschwüre aufgetragen.
* Bananenschalen haben auch heilende Eigenschaften:
– Eine Kompresse aus der Schale einer reifen Banane wird auf Stirn und Hinterkopf aufgetragen, um Migräneschmerzen zu lindern;
– ein Sud aus grüner frischer Schale wird als Heilmittel gegen Bluthochdruck verwendet;
– die innere Oberfläche der Schale einer reifen Banane wird auf Verbrennungen, Hautausschläge, Abszesse aufgetragen;
– Es gibt eine Methode, um Plantarwarzen loszuwerden, die durch klinische Studien bestätigt wurde: Die Bananenschale wird an die Sohle gebunden, die Innenseite an die Warze; Beim Waschen der Füße wird es entfernt und durch ein frisches ersetzt. Diese Methode erfordert eine Langzeitbehandlung, liefert aber gute Ergebnisse.
WARNUNG!
• Der tägliche Verzehr von Bananen hängt vom Allgemeinzustand der Organismen ab und ist bei verschiedenen Krankheiten nicht gleich. Für medizinische Zwecke sollten diese Früchte dosiert und nur unter ärztlicher Aufsicht verzehrt werden. Bananen sind eine ziemlich schwere Nahrung, sie verdauen langsam, produzieren Gas im Darm und behindern den Gallenfluss. Sie müssen gründlich gekaut und in kleinen Portionen gegessen werden. Bananen sollten nicht auf nüchternen Magen gegessen und mit Wasser abgewaschen werden.
• Bananen erhöhen die Blutdicke, sodass sie bei Thrombophlebitis, Krampfadern sowie bei Menschen mit Herzinfarkt und Schlaganfall kontraindiziert sind.
• Bananen und Bananensaft sollten nicht gegessen werden, wenn die Magensäure zu sauer ist.
• Bei Diabetes sollte auch der Verzehr von reifen Bananenfrüchten eingeschränkt werden. Aber für Diabetiker sind unreife und gekochte Früchte eine gute Nahrung, und eine reife Banane hilft bei einer Hypoglykämie.
