Dies sind die Samen der Frucht eines mandelförmigen Baumes, die in einer Schote platziert sind
in 5 Reihen. Sie wachsen an den Stämmen immergrüner Bäume in Central
Amerika. Aus diesen Bohnen wird schon lange Bitter gemacht
ein Getränk, das einen unglaublichen Energieschub verlieh.
Kakaobohnen werden heute in Südamerika, Afrika und Indonesien angebaut.
Gleichzeitig sind die Hauptlieferanten dieser Früchte Peru, Elfenbeinküste,
Malaysia und Kolumbien.
Die Ernte der Früchte des Kakaobaums ist ein äußerst zeitaufwändiger Prozess,
was große körperliche Anstrengung erfordert. An den unteren Ästen hängen
reife Bohnen werden geschnitten und die oben hängenden Früchte mit Stöcken niedergeschlagen. Gebaut
die Ernte erfolgt von Hand. Dazu werden die Schalen zerkleinert,
und die Samen werden von den Schalen und dem Fruchtfleisch getrennt. Danach werden die Samen einer
ein Fermentationsprozess von 7 Tagen. Fermentierte Samen
und erhalten ihren eigenen spezifischen Geschmack und Aroma.
Kakaobohnen werden im Freien unter der Sonne oder in speziellen . getrocknet
Trockenöfen. Dann werden sie in Tüten verpackt und versendet
an Orten, an denen Schokolade hergestellt wird, werden sie zu Kakaomasse verarbeitet,
Kakaopulver, Butter und andere Produkte.
Es gibt zwei Gruppen von Kakaobohnen – „edel»(Kriollo,
was bedeutet „туземец„) Und“Verbraucher„(Förster,
was übersetzt bedeutet „fremd„). Die ersten Früchte sind weich und
rot, letztere sind hart und gelb. Criollos schmecken nach Nüssen
und forastero hat ein spezifisches Aroma und Bitterkeit.
Da der Geschmack der Früchte von den Boden- und Klimabedingungen abhängt,
dann achten die Konditoren zusammen mit den Sorten auf den Ort ihres Anbaus.
Stimmt, oft bei der Verarbeitung von Bohnen verschiedener Sorten und Herkunft
gemischt, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erhalten.
So wählen Sie
Kakaobohnen in loser Schüttung sind nicht leicht zu finden. Aber wenn du
gelungen, dann denken Sie daran, dass Früchte, die nicht unterliegen
thermische oder andere Verarbeitung. Diese rohen Bohnen enthalten mehrere
die Qualitäten des stärksten Antioxidans können über Jahre erhalten bleiben.
Häufiger finden Sie in Geschäften Kakaopulver, das wir verwenden
in der Küche und Kosmetik. Achten Sie hier auf die Farbe.
und riechen. Hochwertiger Kakao sollte also ein sattes Braun haben
Schatten, dunklere oder hellere Farben sind den Kauf nicht wert. Duft
Kakao sollte Schokolade ähneln, ohne Verunreinigungen. Nicht gut,
wenn das Pulver gar nicht riecht, ist ein solches Produkt im Allgemeinen besser
beiseite legen.
Ein ebenso wichtiger Punkt ist die Struktur des Pulvers. Wenn es klumpig ist
dann bedeutet dies, dass das Produkt falsch gelagert wurde oder was geeignet ist
bis zum Ablauf des Verfallsdatums.
Hochwertiges Pulver sollte fein gemahlen sein, Sie können es versuchen
eine Prise Kakao in die Finger reiben: es soll auf der Haut bleiben,-
und nicht zu Staub zerfallen.
Wie zu speichern
Egal, was Sie kaufen, Bohnen oder Pulver, Sie können diese Lebensmittel aufbewahren
nur in verschlossenen Behältern. Wenn Sie möchten, können Sie einen Stick hinzufügen.
Vanille, die den Kakao noch angenehmer macht
Aroma.
Beim Kochen
Aus Kakaobohnen werden jetzt eine Vielzahl leckerer Gerichte zubereitet: heiß
Schokolade, Cocktails, Kakaogetränke,
Gelee. Auch geriebenem Kakao und Pulver werden Backwaren, Milchprodukten zugesetzt
Cerealien, Desserts, Pudding. Und vor allem – Schokolade wird aus Kakao hergestellt.
Wenn Sie ganze Bohnen haben, können Sie sie vor dem Essen mahlen.
in einer Küchenmaschine oder Kaffeemühle. Das resultierende Pulver kann, wie das gekaufte,
zu Cocktails, Tees, Lieblingsdesserts und anderen Gerichten hinzufügen, die
Sie werden den köstlichen Schokoladengeschmack ergänzen wollen.
Sie können auch leckere Saucen auf Kakaobasis zubereiten, serviert
für Desserts und Pfannkuchen. Dazu kann das Pulver mit Kokos kombiniert werden
Öl.
Kaloriengehalt von Kakaobohnen
Es ist erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt von Kakaobohnen ziemlich hoch ist: 565
kcal Aber zur Überraschung vieler ist der regelmäßige Verzehr von Kakaobohnen
hilft sogar beim Abnehmen. Neben der wohltuenden Wirkung auf den Körper
und sein System ist Kakao in der Lage, den Hunger lange zu stillen und den Appetit zu unterdrücken.
Obwohl Sie mit seiner Verwendung auch nicht eifrig sein sollten.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kalorienwert, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Nützliche Eigenschaften von Kakaobohnen
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Kakaofrüchte werden als natürlich, umweltfreundlich eingestuft
Produkte. Sie eignen sich auch, um neue Produkte zu kreieren, die
unterscheiden sich im Geschmack von Kakao, sind aber gesünder
und eine nützliche Zusammensetzung.
Kakao enthält Mineralstoffe und zahlreiche Vitamine, darunter
und fettlöslich, die in Kakaobutter in den Bohnen enthalten sind,
wodurch dieses Produkt eine wohltuende Wirkung hat
am Herzen und anderen Organen. Ist in der Zusammensetzung der Frucht Magnesium, Mineralstoffe
Eisen, Chrom usw., die bei der Vorbeugung als wesentlich angesehen werden
verschiedene Krankheiten.
Kakao enthält auch Bioflavanole, Oligopeptide und andere bioorganische
Stoffe, die nicht nur für die Herstellung Vorstufen sind
Hormone, sondern auch ständig das Gleichgewicht zu halten, was hilft
verbessern schnell das Wohlbefinden und heilen den Körper.
Darüber hinaus sind im Kakao Polyphenole enthalten, die in der Lage sind, Zellen zu schützen
vor aggressiven freien Radikalen.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Kakaobohnen sind ein Lagerhaus an nützlichen Zutaten und deren Kombinationen. Von Wissenschaftlern
Es wurden fast 300 Stoffkombinationen identifiziert, die das Mineral,
Lipid- und Proteinzusammensetzung dieses Produkts.
Kakaobohnen können den Stoffwechsel beschleunigen und die Gefäßgesundheit verbessern
und Herzen. Regelmäßiger Verzehr von echten Bohnen regeneriert
Mangel an Magnesium, Jod, Zink, Chrom, schützt vor Exposition
die Umwelt sowie die falsche Lebensweise.
Kakao enthält auch eine lebensspendende Substanz Kokon („Heilung
Bestandteil des Kakaos“), der die Hautregeneration fördert und zu
Wunden heilen, Falten glätten und sogar das Risiko von Geschwüren reduzieren.
Es wird empfohlen, Kakao zur Vorbeugung von Diabetes oder zur Linderung zu verwenden
seine Formen.
Dieses Produkt ist auch wirksam bei der Behandlung von Erkältungen. Es hat ein schleimlösendes
hustenstillende Wirkung, verflüssigt Schleim. Außerdem hilft Kakao
mit Darmentzündung, erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut, Magen-
Krankheiten, Cholezystitis (hat choleretische Eigenschaften).
Kakao befreit Frauen von den Wechseljahren, erleichtert ihren Verlauf und sogar
steigende Lebenserwartung. Regelmäßiger Gebrauch davon
verjüngt Frauen, verbessert die Struktur und Farbe von Haaren, Haut und Nägeln.
Und es hilft Männern, das Leben und die sexuelle Aktivität zu verlängern.
Es wird empfohlen, Bohnen und Sportler zum Schutz zu verwenden
von „Übertraining“ und Herzproblemen, die mit diesem Phänomen verbunden sind.
Für diejenigen, die rauchen oder in gefährlichen Industrien arbeiten, verwenden Sie
Kakao wird dazu beitragen, die Wirkung verschiedener negativer Auswirkungen zu verhindern
Gesundheitsfaktoren und kompensiert den angerichteten Schaden.
Und Schüler und Schüler müssen Kakao in die Ernährung aufnehmen, um besser zu werden
Auswendiglernen und Geschwindigkeit von Denkprozessen, Leistung
und Wohlbefinden.
Es wird darauf hingewiesen, dass wenn Sie 40-50 Gramm Rohkakao pro Tag konsumieren,
dann kannst du ab der ersten nacht einen wunderschönen traum feiern, nach dem du
leicht aufwachen.
Nach einem Monat Kakaobohnen trinken verbessert sich der Teint, funktioniert
und Herzkrankheit, hormonelles Gleichgewicht.
Verwendung in der Kosmetik
Hoher Gehalt an Ölsäure (bis zu 41%) hilft Kakao bei der Aktivierung
Fettstoffwechsel, stellen die Barrierefunktionen der Haut wieder her und halten
es enthält Feuchtigkeit, weshalb es in Produkten zum Abblättern eine wichtige Rolle spielt
trockene Haut.
Kakaobohnen können die Haut straffen und straffen, fördern
Aufrechterhaltung ihrer Barrierefunktionen der Haut, sorgen für die Kollagensynthese
und Elastin, aktivieren Stoffwechselprozesse, tragen zur Ausscheidung bei
Cellulite und Dehnungsstreifen, entfernen Giftstoffe.
Kakao in der Kosmetik hat eine komplexe Wirkung: Er entfernt
abgestorbenes Epithel, liefert Sauerstoff und Spurenelemente an die Zellen,
erhöht die Effizienz der Kollagenproduktion.
Kakao-Gesichtsmasken haben einen Vorteil gegenüber anderen Produkten
für die Pflege – Vielseitigkeit. Dies bedeutet, dass Sie ein einzigartiges
die Zusammensetzung des duftenden Pulvers kann von Frauen jeden Alters und für jeden verwendet werden
Lösungen für eine Vielzahl von Problemen im Gesicht.
Kakao spendet der Haut dank
welche darauf basierenden Masken zu verwenden sind, wenn sie zu trocken sind
Haut. Problemhaut nach dem Auftragen solcher Masken wird beseitigt
Akne und Mitesser. Und der Welke wird elastischer und wird los
Falten. Masken mit Kakao sind auch bei fettiger Haut sinnvoll, da sie helfen
regulieren die Arbeit der Drüsen.
Durch die Verwendung von Kakao für die regelmäßige Pflege können Sie erstaunliche Ergebnisse erzielen
Ergebnisse. Einfache und komfortable Pflege verzögert das Alter und hilft
sehen frisch und schön aus.
Zur Gewichtsreduktion verwenden
Durch den Verzehr von Kakaobohnen können Sie auch abnehmen. Ernährungswissenschaftler raten also
Jedes Mal, wenn Sie Lust zum Essen haben, nehmen Sie einen Teelöffel Kakao
oder trinken Sie ein Getränk aus natürlichem Pulver. Es wird ein Sättigungsgefühl geben,
die durch die Verbesserung des hormonellen Gleichgewichts auftritt. Nach dem
du kannst entweder 2-3 Stunden das Essen verweigern oder die Hälfte essen
die übliche Portion.
Außerdem helfen positive Veränderungen im Hormonhaushalt
verbessern den Stoffwechsel und entfernen überschüssiges Fett aus dem Körper. Bewirken
von einem solchen Gewichtsverlust ist relativ weich und beträgt etwa 2-2,5
kg pro Monat ohne Folgen.
Gefährliche Eigenschaften von Kakaobohnen
Trotz der positiven Eigenschaften von Kakaobohnen sind schwangere Frauen besser dran.
verweigern, da es ein Allergen ist und die Aufnahme behindert
Kalzium. Aber diese Substanz ist lebenswichtig für die Entwicklung des Fötus,
und sein Mangel kann der Gesundheit des Kindes und der Mutter selbst schaden.
Es wird auch nicht empfohlen, Kakao bei Nierenproblemen zu konsumieren.
und Gicht,
da diese Früchte Purinverbindungen enthalten.
Für diejenigen, die an Krankheiten wie Zucker leiden
Diabetes, Arteriosklerose,
Sklerose,
Durchfall,
Sie sollten auch auf den Verzehr von Kakao verzichten. Aber auch mit allen anderen
Beschwerden sollten einen Arzt über die Möglichkeit konsultieren
Kakaokonsum und seine Menge.
