Felchen ist eine Fischgattung aus der Familie der Lachse, die von einigen isoliert wurde
Forscher zusammen mit Weißfisch und Nelma in einem Special
Familie der Felchen (Coregonidae). Felchen hat einen komprimierten Körper,
mit mittelgroßen Schuppen bedeckt, kleiner Mund, in dem
auf den Oberkieferknochen und vomer nie
Zähne und Zähne an anderen Teilen oder werden bald verschwinden,
oder jedenfalls sehr schwach entwickelt; Oberkiefer
der Knochen reicht nicht über das Auge hinaus. Sigi lebt in gemäßigtem Klima
und kalten Ländern der Nordhalbkugel.
Felchen ist ein sehr wertvoller Fisch, der nahe kommt
ein Verwandter des Omul. Im Gegensatz zu seinem berühmten
Bruder, es ist nicht nur in Sibirien zu finden. Shiga ist zu finden
in vielen Flüssen und Seen, und nicht nur in unserem Land,
aber auch im Ausland.
Felchenfische sind sehr vielfältig und nicht überraschend,
schließlich leben Vertreter dieser Art überall in Stauseen
Planet. Und die Existenzbedingungen an verschiedenen Orten sind unterschiedlich.
Als Ergebnis stellt sich heraus, dass Vertreter von einem und
der gleichen Art werden völlig unterschiedlich. Wissenschaftler identifizieren
eine große Anzahl von Formen dieses Fisches. Einige von ihnen sind mehr
bekannt, manche weniger. Sie unterscheiden sich in Bezug auf
Leben, Zeitpunkt und Laichorte und natürlich nach Geschmack,
auch.
Nützliche Eigenschaften von Felchen
Felchenfett enthält eine große Menge an Vitaminen,
für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig.
Insbesondere ist es ein Vitamin
Eine unterstützende gute Sehkraft und Vitamin
D, verantwortlich für starke Knochen.
Fügen Sie diesem großartigen Geschmack hinzu und Sie erhalten
der gleiche Weißfisch. Übrigens, die gleichen Qualitäten
andere Felchen sind auch anders: Omul, Muksun, Chir
und einige andere. Aber der Geschmack von verschiedenen Fischen, wie in der Tat
und ihre verschiedenen Unterarten unterscheiden sich erheblich.
Felchen wurde und wird in den verschiedensten Variationen zubereitet
Geschirr. Felchen ist in jeder Form gut: gebraten, getrocknet, geräuchert,
gekocht … Geräuchert ist dieser Fisch einfach unglaublich,
und daher in den Gebieten, in denen es im Überfluss vorkommt,
diese Delikatesse wird überall verkauft. Das ist jedoch weit
nicht die einzige Möglichkeit, köstlich lecker zu machen
Delikatesse von diesem Fisch.
Weißes zartes Felchenfleisch wird beim Garen stark verformt,
daher wird dieser Fisch gekocht oder gebraten. Ein Teil des Felchenfangs
geht zu rauchen; Besonders lecker sind heiß geräucherte Felchen.
Gefährliche Eigenschaften von Felchen
Bei individueller Unverträglichkeit wird von der Verwendung von Weißfisch abgeraten.
Aber Allergien
dieser Fisch verursacht selten, aber immer noch mit Allergien gegen Fisch und Meeresfrüchte
bei Felchen muss man vorsichtiger sein.
Es wird nicht empfohlen, diesen Fisch in leicht gesalzener Form zu verwenden, da
Es besteht die Gefahr, dass Parasiteneier in den Körper gelangen.
Sie müssen auch auf die Qualität des Produkts achten. Unzuverlässig
Verkäufer können Fische verkaufen, die mit schädlichen Metallen verunreinigt sind.
Es ist unbedingt erforderlich, die Felchen einer gründlichen Wärmebehandlung zu unterziehen.
Dieses Video zeigt eines der Aquarien des Voronezh Oceanarium, in dem ein Schwarm Felchen schwimmt. Dies ist eine großartige Gelegenheit, diesen Fisch unter „natürlichen“ Bedingungen zu sehen.
