Pastinake gehört zur Selleriefamilie, sie ist kühler
eine Pflanze mit einer dicken, süßlichen und angenehm riechenden Wurzel.
Der Stiel ist scharf gerippt. Die Blätter sind gefiedert. Die Blüten sind gelb.
Früchte sind rund-elliptisch, abgeflacht, gelblich-bräunlich.
Blüht im Juli – August. Die Früchte reifen im September.
Nur in der Kultur bekannt.
Dies ist die älteste Kultur der Inkas von Peru – sogar der Indianer des Stammes
Quechua-kultivierter Aracachu für die Großen, Saftigen, Reichen
Protein von essbaren Wurzeln, deren oberer Teil (nahe
bis zum Stiel) hat einen leicht scharfen Geschmack und
lange und dicke Wurzeln ähneln sehr zarten Karotten
(Aus diesem Grund wird es manchmal peruanische Karotte genannt – peruanisch
Karotte). Diese Wurzeln werden als gedünstetes Gemüse verwendet
und in Suppen. Leider kann Arakachu kultiviert werden
nur in tropischen Klimazonen, denn auch in den Subtropen
sie verliert all ihren Nährwert.
Getrocknetes Wurzelgemüse von Pastinaken wird in Pulverform verwendet
Gewürze, Mischungen. Pastinakengrün, wenn auch schwach scharf,
auch zum Kochen verwendet, sowohl frisch als auch
getrocknet. Es wird oft verwendet, wenn Sie sich auf die zukünftige Verwendung vorbereiten.
Suppenmischungen, zu allen Gemüsegerichten für
Aromatisierung. Pastinaken spielen eine wichtige Rolle bei der Konservenherstellung
Industrie, ein unverzichtbarer Bestandteil in vielen
Konserven wie Gemüse.
Nützliche Eigenschaften von Pastinaken
Rohe Pastinaken enthalten (pro 100 g):
Kalorien 75 Kcal
Pastinake enthält Carotin, Vitamin
C, Kohlenhydrate, ätherische Öle. Ätherisches Öl – verbessert
Sexualtrieb. Wurzeln enthalten Vitamin B1,
B2, PP,
Mineralsalze, ätherische Öle. Durch den Gehalt an leicht verdaulichen
Kohlenhydrate, Pastinaken ist einer der ersten Plätze unter
Wurzelgemüse. Pastinaken enthalten erhebliche Mengen an Kalium und haben die Fähigkeit, den Wassergehalt im Körper zu reduzieren,
fördert die Durchblutung, verbessert die Verdauung, macht
wohltuende Wirkung auf das Nervensystem. Entdeckt
es enthält Pastinaken einen Komplex aus Vitaminen, Makro- und Mikroelementen
seine Zusammensetzung kommt dem Vitaminkomplex in Spinatblättern nahe,
aber etwas weniger in der Menge.
Es gibt viele ätherische Öle in Pastinakenblättern und in der Wurzel
enthält dreimal mehr als Karotten süß und auch für Diabetiker unbedenklich Fructose und Saccharose.
Vitamine und Mineralstoffe (Spurenelemente) darin
mehr als Petersilie. Aber eine ganz einzigartige Immobilie
Pastinake – der Inhalt von Substanzen, die Krämpfe lindern.
Bei richtiger Anwendung geriebene frische Pastinakenwurzel
lindert sogar Anfälle von Leber- und Nierenkolik.
Pastinake verbessert die Verdauung, stärkt die Kapillarwände
Gefäße, wirkt schmerzstillend und schleimlösend,
hat tonische Eigenschaften. Pastinake wurde verwendet
in der alten Medizin als Diuretikum bei Ödemen,
als Mittel zur Stimulierung der sexuellen Aktivität, Erhöhung
Appetit, mit Halluzinationen, als Schmerzmittel für die Nieren,
Leber- und Magenkolik, gegen Husten
und zum Erweichen und Trennen von Schleim.
In der modernen Medizin werden Pastinaken zur Behandlung von
und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Im experimentellen Bereich
Studien haben gezeigt, dass Pastinake Furocumarine
die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultravioletten Strahlen erhöhen,
was die Repigmentierung verfärbter Stellen fördert
Haut bei Menschen mit Vitiligo. Pastinakenfrucht
sind der Rohstoff für die Herstellung von Beroxan-Präparaten,
„Eupiglin“ und andere zur Behandlung von Vitiligo und Nesting
Kahlheit sowie Furocumarin Pastinacin – ein Vasodilatator
Mittel zur Vorbeugung von Angina-Anfällen mit
Koronarinsuffizienz und Herzneurose, begleitet von
Koronarspasmen, mit spastischen Erscheinungen, Nieren
und Magen-Darm-Erkrankungen.
Früher im Dorf, um die Stimmung und Aufregung zu verbessern
Appetit verwendete eine Tinktur aus Pastinakenwurzeln auf Mondschein.
Pastinake wurde verwendet, um die Kraft der Schwerkranken wiederherzustellen.
In diesen Fällen wurde eine wässrige Infusion seiner Wurzeln von
100 ml mit 1 Esslöffel Honig 3-mal täglich für 30-40
Minuten vor den Mahlzeiten. Die Behandlungsdauer betrug 30 Tage.
Aber nur wenige Menschen wissen, dass Pastinake und insbesondere ihre Wurzel,
kann Krämpfe der Blutgefäße lindern. Es ist benutzt
mit Bluthochdruck, Angina pectoris, Muskelkrämpfen. Aufgüsse
Pastinaken wirken daher beruhigend
sie werden bei Neurosen sowie zur Verbesserung des Schlafes eingesetzt.
Gefährliche Eigenschaften von Pastinaken
Pastinake ist bei kleinen Kindern, volljährigen Personen und auch kontraindiziert
mit individueller Intoleranz.
Außerdem sollten Pastinaken bei Photodermatose – Entzündungen nicht verzehrt werden.
Haut ausgelöst durch erhöhte Sonnenempfindlichkeit
Licht. Dies liegt daran, dass Pastinaken Furocumarine enthalten,
die die Lichtempfindlichkeit der Haut erhöhen.
Es ist bemerkenswert, dass an heißen Tagen Pastinakenblätter hervorstechen leaves
ein ätherisches Öl, das Hautverbrennungen verursacht. Daher bei Kontakt
Handschuhe müssen mit dieser Pflanze verwendet werden.
Gebackene Pastinaken können der „richtige“ Ersatz für ungesunde Pommes sein. Erfahren Sie im vorgeschlagenen Video, wie Sie es kochen.
