Chia (Spanischer Salbei) ist ein einjähriges Kraut, das in
aus Südmexiko und Nord-Guatemala. Und Chiasamen sind klein
Ovale „Körner“ in schwarzen, grauen oder weißen Farben, Länge
2 mm, Breite von 1 bis 1,5 mm und Dicke weniger als 1 mm, davon mehr
Vor einigen Jahren haben in unserem Land nur sehr wenige Menschen davon gehört. Aber es ist genau
diese kleinen Samen werden heute zunehmend kaum noch als Allheilmittel bezeichnet
von Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.
Mit einem solchen Ruf für medizinische und ernährungsphysiologische Eigenschaften sind die Samen
Chia hat sich zu einem der am besten untersuchten Lebensmittel der Welt entwickelt.
Gesundheitliche Vorteile von Chiasamen
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Chiasamen enthalten (in 100 g): .
Kalorien 486 Kcal
Vitamin
B3 8,83 Phosphor,
P 860 Vitamin C 1,6 Calcium, Ca 631 Vitamin
B1 0,62 Kalium, K 407 Vitamin E 0,5 Magnesium, Mg 335 Vitamin
B2 0,17 Natrium,
Am 16.
Volle Komposition
Die chemische Zusammensetzung von Chiasamen wurde von vielen Forschern analysiert,
daher können die Werte je nach Informationsquelle
leicht variieren. Tatsächlich sind die chemische Zusammensetzung und der Nährwert
Wert kann durch klimatische Bedingungen, geografische Lage,
Anbaujahr und andere Faktoren.
Zum Beispiel kann die Zusammensetzung der Fettsäuren variieren je nach vary
Veränderungen des Klimas und der Pflanzenhöhe – je höher die Pflanze steht
der Region und je kälter es ist, desto höher ist der Omega-3-Gehalt
ungesättigte Fettsäuren im Produkt. Aber im April-Mai wegen
Temperaturanstieg, die Menge an mehrfach ungesättigten
Fettsäuren werden reduziert.
Aber auch bei diesen Variationen können wir sagen, dass Chiasamen enthalten
viel Fett (30-33%), Kohlenhydrate (26-41%), Nahrung
Ballaststoffe (18-30%), Proteine (15-25%), Vitamine (A, B, K, E, D),
Mineralstoffe, 32-33% Ballaststoffe,
haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften.
- Omega-3 und Omega-6. Der Name „Chia“ kommt von
vom spanischen Wort, das „ölig“ bedeutet. Das Wichtigste
die Bestandteile eines solchen Öls werden mehrfach ungesättigte Fettsäuren genannt
Säuren: α-Linolen-Omega-3 / ω-3-Klasse und Linol-Klasse
Omega-6 / ω-6 .… Saat
Chia enthält 39 % Öl (bezogen auf das Gewicht der trockenen Samen), in dem
bis zu 68% ω-3 und bis zu 19% ω-6 Fettsäuren ..
Das Verhältnis von ω-6- und ω-3-Fettsäuren beträgt 0,3: 0,35 ..
100 g Produkt mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält ca.
390-395% des Tageswertes. - Eichhörnchen. Der Proteingehalt von Chiasamen beträgt
ca. 18%, was den Proteingehalt aller anderen Getreidearten übertrifft
(zum Beispiel in Mais
der Proteingehalt beträgt 9,4%, in Reis – 6,5% und in Weizen
– 12,6 %). Solche Aminosäuren finden sich in Samenproteinen
wie Arginin, Leucin, Phenylalanin, Valin und Leasing-Glutamin
und Asparaginsäure, Alanin, Serin und Glycin. Mangel an
Protein Gluten macht Chiasamen zu einem wertvollen Produkt für Patienten,
an Zöliakie leiden. - Mineralien. Chiasamen enthalten Mineralien
wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium. Kalziumgehalt hier
mehr als Reis,
Gerste, Mais und Hafer und doppelt so viel wie Milch.
Aber auch die Menge an Magnesium, Kalium und Phosphor in Chiasamen ist
übertrifft die Menge dieser Mineralstoffe in anderen Getreidesorten. - Vitamine. Samen enthalten relativ viele Vitamine
A, K, E, D, Vitamine
Gruppe B – hauptsächlich B1, B2, Niacin (B3 / PP). Also bei 100
g des Produkts enthalten mehr als 41 % des Tageswertes an Thiamin (B1),
fast 45% der Norm von Vitamin PP. Außerdem liefern 100 Gramm Samen
120% des Tagesbedarfs an Vitamin K und ca. 55% des Bedarfs
Vitamin C. - Phenolische Verbindungen. Trockene Chiasamen enthalten
8,8-9% phenolische Verbindungen. Auch als hoch angegeben
Kaffeesäure, Chlorogensäure, Qurentin, Rosmarin,
Gallus-, Zimt-, Myricetin-, Kaempferolsäure. Das
wichtig, da einige von ihnen antikarzinogene, blutdrucksenkende
und neuroprotektive Wirkungen.
Wenn wir hier von Chiasamen sprechen, meinen wir schwarze Samen. UND
obwohl es neben Schwarz auch Weiß gibt, deren sekundäre Pflanzenstoffe
Profile sind praktisch gleich und die meisten Forscher
beschreiben schwarze und weiße „Kernel“ als Analoga. Kein großer Unterschied
findet sich nur in der Morphologie: weiße Samen sind größer, dicker
und breiter als schwarz.
Medizinische Eigenschaften
Aufgrund dieser chemischen Zusammensetzung ist die Verwendung von Chiasamen
als Nahrungsergänzungsmittel hat das Potenzial zur Unterstützung
Arbeit des Verdauungssystems, verbessert den Zustand der Haut, stärkt
Knochen und Muskeln, verringern das Risiko von Herzerkrankungen und
Diabetes.
Chiasamen und ihr Öl sind reich an natürlichen Antioxidantien,
wie Tocopherole, Phytosterole, Carotinoide und Polyphenole
Verbindungen.
Polyphenolische Verbindungen sind die wichtigsten Komplexe
die zur antioxidativen Aktivität von Chiasamen beitragen. Es ist bekannt
dass sie die Fähigkeit haben, freie Radikale abzufangen, Chelate
Ionen und geben Wasserstoffe ab..
Antioxidative Verbindungen reduzieren das Risiko, an Krebs zu erkranken und
Herzerkrankungen, bieten Schutz vor solchen Krankheiten,
wie Diabetes, Krankheit
Alzheimer-Erkrankung
Parkinson.… Omega-3
Fettsäuren haben die Fähigkeit, Calcium-Dysfunktionen zu blockieren
und Natriumkanäle, die Bluthochdruck verursachen können, und
Verbesserung der Herzfrequenzvariabilität und Schutz vor ventrikulärem
Arrhythmien..
Eine hohe Menge an Ballaststoffen reduziert das Risiko einer Ischämie
Herzerkrankungen, Risiko für Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten,
eine große Menge an Ballaststoffen in der täglichen Mahlzeit
reduziert das Hungergefühl.
Nach den durchgeführten Experimenten „in Reagenzgläsern“ haben einige Forscher
deuten darauf hin, dass das Auftreten von Zöliakie und Verstopfung,
und das Risiko einer Nierenerkrankung kann durch zusätzliche
Verzehr von ganzem und gemahlenem Chia zusammen mit Samenöl.
Strukturieren wir die in identifizierten therapeutischen Manifestationen
Chiasamen in verschiedenen klinischen Studien ist es möglich
Heben Sie zwei Schlüsselbereiche ihres potenziellen Einsatzes hervor
bei der Wiederherstellung oder Erhaltung der menschlichen Gesundheit.
- Blutdruck und kardioprotektive Wirkung.
Die Wirkung von Chiasamenpulver auf die Reduzierung der arteriellen Hypertonie bei Bluthochdruckpatienten
Druck und damit verbundene kardiometabolische Faktoren waren
in einem randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten
Forschung .… Benutzen
Chia verursachte keine Magen-Darm-, Leber- oder Nierenerkrankungen
Störungen. Gleichzeitig ist die Nutzung des Mahlgutes konsequent
Blutdrucksenkung auch bei Menschen mit Bluthochdruck, früher
Medikamente nehmen. Darüber hinaus drückte sich dieser Rückgang darin aus, dass
im gleichen Maße wie bei Patienten, zuvor Medikamente gegen Bluthochdruck
nahm nicht an.
Darüber hinaus ist die Verwendung von Chiasamen (innerhalb eines Monats 50 g
pro Tag) führte zu einer Abnahme des Omega-6-Gehalts im Blutplasma,
was wiederum das Verhältnis ω-6: ω-3 reduziert und somit
Weise, kardioprotektive Wirkung. - Typ 2 Diabetes. Aufnahme in die Ernährung von Lebensmitteln
Ballaststoffe und α-Linolen-Fettsäuren von Chiasamen verbessern die Gesundheit
Patienten mit schwerwiegenden und vermittelten Risikofaktoren, die auftreten
mit Typ-2-Diabetes. Samen reduzieren Postprandiale drastisch
Glykämie bei Zugabe zu Lebensmitteln nur 37 Gramm Produkt pro Tag
und verlängern das Sättigungsgefühl. Vergleich der Wirkung von Leinsamen
und Chiasamen auf postprandiale Glykämie und Sättigungsindikatoren
zeigte, dass trotz der Ähnlichkeit in der Zusammensetzung der Nährstoffe,
Chia scheint die Fähigkeit zu haben, Glukose umzuwandeln
in ein langsam freigesetztes Kohlenhydrat umgewandelt und das Sättigungsgefühl beeinflusst
stärker als Flachs, (evtl. wegen der höheren Viskosität
Ballaststoff)..
Auch Samen wurden als vielversprechendes Produkt für die Aufnahme angesehen
in der Zusammensetzung von Abführmitteln, antikarzinogen, entzündungshemmend,
Schmerzmittel. Eine Reihe von Wissenschaftlern untersuchen sein Antidepressivum
und beruhigende Eigenschaften. Mehrere Studien haben gezeigt
potenzielle Fähigkeit bioaktiver Peptide von Chiasamen, sich wiederherzustellen
geschädigtes Gewebe.
In der Medizin
Trotz zahlreicher vielversprechender Studien hat die offizielle
Medizin Chiasamen gelten noch nicht als Medizin. Aber bei Arzneimitteln
Dieses Produkt gilt als Teil eines Liefersystems
ω-3 Fettsäuren.
In Geschäften, die heute Nahrungsergänzungsmittel verkaufen
Sie können abgepackte Chiasamen frei kaufen. Hersteller
empfehlen sie als Mittel zur Senkung des Blutdrucks und des Niveaus von „schlechten“
Cholesterin“, sowie ein Nahrungsergänzungsmittel zur Wiederherstellung der Energie
und Stärke.
In der Volksmedizin
In der traditionellen Volksmedizin der Bewohner Mittelamerikas (am
die Heimat von Chia) mit Hilfe von Pflanzensamen behandelten sie Erkältungen,
Angina,
Verdauungsstörungen. Samen beseitigt unangenehmen Geruch
Körper, und das Pulver wurde zur schnellen Heilung auf die Wunden gestreut. Außerdem
Darüber hinaus glaubte man, dass es Chiasamen waren, die den Kriegern der aztekischen Armee
Ausdauer und Kraft.
Die Details der medizinischen Verwendung von präkolumbianischen Chiasamen
Zivilisationen haben praktisch nicht überlebt, und die, die blieben,
stützen sich auf ein anonymes Dokument aus der Mitte des 16. Jahrhunderts („Code of Mendoza“),
„Florentiner Kodex“ des spanischen Mönchs Bernardino de Saaguna
aus der gleichen Zeit und verstreute Jesuitenchroniken.
Insbesondere Bernardino de Sahagun in seinem Werk zur Geschichte
die Azteken schreiben, dass aus Chiasamen gemischt mit weißer Weidenwurzel,
Zubereitung eines Heilgetränks (Brei) Atole, nützlich bei Hämoptyse
und Husten. Mit einem solchen Getränk können Sie einen mehrtägigen und tiefen Heilungsverlauf
chronischer Husten sowie eitrige Durchfälle, wenn Sie das Mittel trinken
2-3 mal täglich. Aus dem Samen gepresst wird auch helfen, die Brust zu reinigen.
Saft, wenn er auf nüchternen Magen konsumiert wird.
Nicht viele Informationen über traditionelle Methoden
die Verwendung von Samen in den therapeutischen Praktiken der Indianer teilweise
wegen des unglücklichen Schicksals der Pflanze. Es wird angenommen, dass Europäer
Eroberer, Eroberung neuer Territorien, auf jede erdenkliche Weise ausgerottet
wichtige Chia-Plantagen für die Ureinwohner, was zu
der Niedergang der Tradition der Verwendung von Samen in der Medizin. Seit Jahrhunderten ungefähr
praktisch niemand hat etwas von dieser Kultur gehört. Und nur in
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann das Interesse an Chia wieder zu beleben.
Daher verlassen sich moderne traditionelle Heiler in ihren Empfehlungen darauf,
hauptsächlich nicht auf alte Praktiken, sondern auf die heute populäre Meinung opinion
über Chiasamen, als ein Produkt, das sich positiv auf
Gesundheitszustand der Patienten:
- mit Typ-2-Diabetes,
- bei Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
- mit Anämie,
- bei Magen-Darm-Beschwerden,
- bei Störungen des Nervensystems.
Darüber hinaus sind in letzter Zeit in der Volkstherapie populär geworden
Empfehlungen für schwangere Frauen zur Einnahme von Chiasamen. Es wird behauptet
dass ein solcher Zusatz den Zustand der Zukunft und der Mutter verbessern kann,
und des Babys sowie auf ausreichende Stillzeit
Milch nach der Geburt. Solche Empfehlungen stoßen jedoch oft auf Einwände.
sogar bei einer Reihe von Vertretern der traditionellen Medizin, da nicht ganz
sicher.
Aufgrund seiner vermeintlichen regenerativen Eigenschaften sind Chiasamen
geliebt von Sportlern, Bodybuildern, Fitnessliebhabern. Es wird davon ausgegangen
dass Getränke auf Samenbasis schnell Müdigkeit und Schmerzen lindern
Muskeln, steigern Ausdauer und Kraft.
Für therapeutische Zwecke werden Chiasamen normalerweise entweder gemahlen
in Pulverform oder mit heißem Wasser (Milch) gegossen, so dass durch
eine Viertelstunde in gequollener Form zum Hauptgericht geben oder
einfach getrennt essen.
In der wissenschaftlichen Forschung
In letzter Zeit wurden viele neue Entdeckungen gemacht bezüglich
Nährwerteigenschaften, sekundäre Pflanzenstoffe und Extraktionsmethoden
Chia-Samen. Von besonderem Interesse sind jedoch klinische Studien.
Menschen einbeziehen. Die Ergebnisse einer solchen Arbeit geben zuverlässiger
Verständnis des therapeutischen Potenzials des Produkts. Deshalb wir
detailliert sie in der Beschreibung der medizinischen Eigenschaften von Chiasamen.
Es muss jedoch zugegeben werden, dass nicht alle vorgeschlagenen therapeutischen
die Effekte finden experimentelle Bestätigung. Beispielsweise,
Wissenschaftler untersuchen die Wirkung von Chia-Samen-Supplementierung auf Krankheitsrisikofaktoren
bei übergewichtigen postmenopausalen Frauen war nicht signifikant
Unterschiede in den Indikatoren zwischen den Frauen aus der Gruppe, die Saatgut genommen haben, durch
verglichen mit den Indikatoren der Vertreter der Kontrollgruppe..
Einige der 62 übergewichtigen Frauen im Alter von 49 bis 75 Jahren erhielten
innerhalb von 10 Wochen 25 g zerkleinerte Samen pro Tag. Wissenschaftler gemessen
Körpergewicht, Blutdruck, Serumlipidprofil,
Entzündungsmarker aus Nüchternblutproben, Plasmafettsäuren
und Stoffwechselprofil. Nach den Ergebnissen des Experiments,
nur ein Anstieg von Eicosapentaensäure und α-Linolensäure im Plasma
um 39 % bzw. 58 %.
Andere Wissenschaftler haben die Wirkung von Chiasamenöl untersucht
für Leistung, wodurch es auch nicht gefunden wurde
jeder Vorteil von Ergänzungen..
Das Experiment umfasste Läufer, aufgeteilt in zwei Gruppen,
einer von ihnen erhielt 0,5 l aromatisiertes Wasser (Placebo),
und die anderen 0,5 Liter Wasser mit 7 kcal/kg Chiasamenöl. Zaun
Bluttests wurden vor und nach dem Training „bis zur Erschöpfung“ durchgeführt.
Die Ergebnisse zeigten, dass trotz des Anstiegs der Alpha-Linolensäure
Plasmasäuren in der Chiasamenölgruppe (337% vs.
bei der Gruppe „Wasser“ 35%) gab es keine signifikanten Unterschiede
weder in der Dauer des Laufs bis zur Erschöpfung, noch in den Tests für
Atemaustauschkoeffizient, Sauerstoffverbrauch, Beatmung
Lunge, Beurteilung der wahrgenommenen Belastung sowie des Glukosespiegels
im Plasma. Das Samenöl beeinflusste den Anstieg des Cortisolspiegels und einen Anstieg des . nicht
Indikatoren für den Entzündungsprozess. Als Ergebnis erklärten Wissenschaftler
kein positiver Effekt der Einnahme von Chiasamenöl auf Laufbändern
menschlichen Fähigkeiten.
Zum Abnehmen
Die Ergebnisse der Arbeit von Wissenschaftlern, die studieren
Gewichtsverlust und Fettleibigkeitsreduktion mit Chiasamen.
Zum Beispiel die Tatsache, dass Chiasamen nicht helfen, zu reduzieren
Gewicht und verändern nicht die Risikofaktoren für eine Erkrankung bei Erwachsenen mit Übergewicht
Gewicht, sagte eine Gruppe von Wissenschaftlern nach einem Experiment mit 90
gesunde Männer und Frauen mit Übergewicht und Fettleibigkeit im Alter
von 20 nach 70 Flug.… Die Probanden nahmen 50 g Chiasamen in
Tag für 12 Wochen, und Indikatoren wurden als Abrechnung verwendet
Körpergewicht und Zusammensetzung, Entzündungsmarker aus Nüchternblutproben,
Marker für oxidativen Stress, Lipidprofilindikatoren.
Eine weitere Gruppe von Wissenschaftlern in ihrer Studie mit 77 Patienten mit Diabetes
2. Typ.kam im Gegenteil zu dem Schluss, dass der Übergang während
6 Monate auf einer Chiasamen-Diät unterdrückten den Appetit und führten zu
in der Gruppe der Probanden eine Abnahme des Körpergewichts, eine Abnahme des Umfangs
Taille, viszerale und allgemeine Fettleibigkeit (im Vergleich zur Kontrolle)
Gruppe).
Somit gibt es keine eindeutigen Daten über die Wirksamkeit der Anwendung
Chiasamen im Kampf gegen zusätzliche Pfunde. Aber trotzdem,
basierend auf ihren eigenen Vorstellungen von Effizienz sind die Menschen hübsch
Chia-Samen werden häufig zur Gewichtsreduktion verwendet. Berechnung, in diesem Fall
oft auf die Absorptionskapazität von Samen durchgeführt. Es ist bekannt
dass Pflanzensamen 12-mal mehr Wasser aufnehmen können als higher
ihr Eigengewicht bei gleichzeitiger Zunahme an Größe und Füllung
Bauch. Die Meinung über Samen ist teilweise mit dem gleichen Phänomen verbunden.
als Produkt, das schnell und dauerhaft ein Sättigungsgefühl erzeugen kann.
Im Allgemeinen sind Chiasamen kalorienreich und enthalten
in 100 Gramm 480-490 kcal. In den veröffentlichten Ernährungsrichtlinien
in den USA im Jahr 2000 wurde sogar darauf hingewiesen, dass Chiasamen verwendet werden könnten
als Grundnahrungsmittel, aber in begrenzten Mengen
mit einer empfohlenen täglichen Aufnahme von Samen von nicht mehr als 48 Gramm.
Beim Kochen
In der Lebensmittelindustrie werden Chiasamen, die einen leicht nussigen Geschmack haben,
kann in verschiedenen Formen verwendet werden: ganz, gemahlen, in der Form
Mehl (bis zu 5% der Gesamtmasse), Öl und Gel. Sie können gemischt werden
mit Keksen, Nudeln, Müsli, Snacks, Joghurts und Kuchen.
Sie harmonieren perfekt mit Haferflocken
Haferbrei. Gekeimte Samen werden in Salate gelegt.
In Kolumbien werden Chiasamen anstelle eines Energy-Drinks gegessen oder früher
nach dem Braten bereiten sie daraus herzhafte geleeartige Getränke zu. Aber seit
nicht jeder mag ein geleeartiges Getränk aus geschwollenen Samen, nicht weniger
beliebt ist der Smoothie, bei dem die Samen vermischt werden
Beeren, Saft oder Milch. Solche Getränke sind erfrischend und „schleimig“
es ist fast nicht in ihnen zu spüren.
Nehmen wir das Chia-Fresko-Rezept als Beispiel für ein erfrischendes Getränk.
Um es zuzubereiten, müssen Sie es in 300 ml kochendem Wasser auflösen
3 EL. l. Zitronensaft
2,5 TL Zucker und 1 TL. Chia-Samen. Als nächstes musst du warten
10 Minuten und nach der Bildung eines charakteristischen Gels um die Samen,
alles gut vermischen. In dieser Form ist „Chia fresco“ gebrauchsfertig.
Aufgrund seiner hydrophilen Eigenschaften werden manchmal Chiasamen verwendet
als Ersatz für Eier und Fett. Chia-Gel kann auch als
Alternativen zu Butter oder Eiern in Backwaren. Es hat sich gezeigt, dass Öl
Chia kann etwa 25 % der Eier ersetzen
in Kuchen..
Der Nährwert von Butter kann durch Mischen erhöht werden
es mit Chiaöl in einem Anteil von 6,5% bis 25%, wenn die Konzentration
ω-3-Fettsäure in mit Chia angereichertem Öl steigt von 4,17%
zu 16,74%..
In der Kosmetik
Trotz der Tatsache, dass seit kurzem Chiasamen erhältlich sind
für den allgemeinen Verbraucher gelten sie bereits als integraler Bestandteil der Phytokosmetik
und werden zusammen mit Öl häufig in der Heimkosmetik verwendet
für:
- befeuchtet und macht die Haut weich,
- Beseitigung von Ödemen,
Rötung, Brennen und Juckreiz, - Aktivierung des Haarwuchses,
- Massageverfahren.
Nachfolgend finden Sie Beispiele für Rezepte für Gesichts- und Haarmasken:
- Maske für das Gesicht. Chiasamen (2 Esslöffel)
70-80 ml mit heißem Wasser aufgießen und abkühlen lassen. Betrunken
Wasser „Gel“-Samen werden in einem Mixer unter Zugabe von . gemahlen
Honig und Oliven
Öle (2 TL von jeder Zutat). Für nachhaltige
feuchtigkeitsspendende und weichmachende Wirkung, die resultierende Mischung benötigt
Auf die Haut auftragen für 15-20 Minuten, zweimal pro Woche für
Monate. - Haarmaske. Um dem Haar Glanz zu verleihen
Sie benötigen 4 EL. l. gemahlene Chiasamen und einen halben Liter warmes Wasser.
Das Samenpulver muss in Wasser gemischt werden und dann noch einmal nach
Schwellung, nach 10-15 Minuten. Sie können dem gekühlten Brei hinzufügen
Zitronensaft 50ml. Diese Maske wird ein Viertel lang auf das Haar aufgetragen
Stunden und dann mit kaltem Wasser abgewaschen.
Gefährliche Eigenschaften von Chiasamen und Kontraindikationen
Chiasamen haben einige Kontraindikationen. Von ihrer Verwendung
Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten sich der Stimme enthalten (weil
Chia kann den Zustand von Patienten verschlimmern) sowie von Menschen, die
Nehmen Sie Aspirin, was durch gerinnungshemmende Eigenschaften erklärt wird
Samen – es wird angenommen, dass Sie auch hier unkontrolliert werden können
Verstärkung der Wirkung des Medikaments, das reduziert
Blutgerinnung. Aufgrund des erhöhten Blutungsrisikos
Schwangeren wird empfohlen, nur Chiasamen in ihre Ernährung aufzunehmen
Erlaubnis des Arztes.
Darüber hinaus können Chiasamen eine übermäßige Gasbildung verursachen.
im Verdauungstrakt, wenn Sie sich jedoch auf die empfohlenen 50 g pro Tag beschränken,
dann wird eine solche „Nebenwirkung“ nur bei einem Individuum beobachtet observed
Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Chiasamen zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
ein Bild in sozialen Netzwerken, mit einem Link zu unserer Seite:
Auswahl und Lagerung
Chiasamen kommen bereits luftdicht verpackt in unser Land
Pakete, so wird die Hauptaufgabe beim Kauf zur Wahl
ein zuverlässiger Hersteller und Herkunftsland. Heute die Samen
Chia hat jedoch auch im kalten Großbritannien gelernt zu wachsen
sie werden im industriellen Maßstab hauptsächlich in Mexiko hergestellt,
Peru, Argentinien, Bolivien, Ecuador, Chile, Guatemala, Australien und
USA. Alle Pflanzen aus Süd- und Mittelamerika, dank der günstigen
Klima, schaffen sie es, reife Samen mit einem Maximum an nützlichen
Substanzen.
Vertrauenswürdige Marken werden berücksichtigt Navitas Organics, Erdkreis
Bio, California Gold Nutrition, Mamma Chia, wer liefert
organische Produkte. Aber der Markt ist ziemlich breit vertreten
und inländische Unternehmen mit Qualitätsprodukten. Produktkonformität
Standards werden durch Qualitätszertifikate des Herkunftslandes bestätigt,
sowie nationale Protokolle. Daher bei der Auswahl der besten Samen
chia sollte auf die Verfügbarkeit dieser Dokumente achten.
Samen von satten schwarzen oder weißen Blüten gelten als hochwertig.
mit glatter glänzender Oberfläche. Weiße Samen können Serpentin enthalten
ein Muster, das die Eigenschaften des Produkts nicht beeinflusst. Schlimmer wenn erwischt
Samen von rötlichem oder bräunlichem Farbton. Es kann sprechen
über ungünstige Witterungsbedingungen beim Anbau, über Unreife
Saatgut oder Verstöße gegen Lagervorschriften. Solche Samen haben einen bitteren
Geschmack und es ist besser, sie zu unterlassen. Aber der Schulleiter
qualitative Unterschiede zwischen weißen und schwarzen Samen sind fast
Nein. Es wird angenommen, dass erstere etwas mehr Protein enthalten kann,
und in der Zusammensetzung der letzteren – Antioxidantien. Aber dieser Unterschied ist sehr unbedeutend.
Ein weiterer Faktor, den Sie bei der Auswahl von Chiasamen berücksichtigen sollten, ist die Reinheit.
Packungsinhalt. Die Aufnahme von Fremdelementen (Stiele, Kiesel,
Körner oder anderes Saatgut) weist auf eine unzureichende Produktionskontrolle hin.
Es ist jedoch ziemlich schwierig, eine hundertprozentige Reinheit der Sammlung zu erreichen, und unbedeutend
das versehentliche Einfügen eines „Grashalms“ oder „Blatts“ ist grundsätzlich erlaubt.
Wenn vor dem Kauf die Möglichkeit besteht, Chiasamen genauer zu studieren
und vergleichen Sie mehrere Optionen, um dann die Qualität zu bestimmen, die Sie können
Führen Sie ein einfaches Experiment durch – mischen Sie die „Körner“ mit Flüssigkeit. Alles
Chiasamen werden bei Kontakt mit Wasser mit einer geleeartigen Masse bedeckt,
aber je mehr es ist, desto besser ist das Produkt.
Schließlich sollten gute, reife, richtig gelagerte Samen haben
neutraler Geruch. Ein unangenehmer Geruch kann auch aufgrund von
Ablaufdatum und im Zusammenhang mit der Verletzung von Transportvorschriften
und Lagerung.
Chiasamen in einem luftdichten Glas zu Hause aufbewahren
Geschirr ohne Zugang zu Licht. Wenn die Originalverpackung enthält
Reißverschluss, dann können die Samen nicht gegossen werden. Im Kühlschrank sie auch
Sie können nicht wetten. Es reicht aus, eine Lagertemperatur im Bereich
von +10 bis + 25 ° С und halten Sie sich an die auf der Verpackung angegebene Haltbarkeit.
In diesem Fall ist es wichtig, hohe Luftfeuchtigkeit zu vermeiden – unbedeckte Samen
leicht feucht und schimmelig.
Interessante Fakten
Salvia hispanica L., auch als Chia bekannt, ist eine einjährige krautige Pflanze
eine Pflanze aus Südmexiko und Nord-Guatemala. Chia gehört zu
zu bestellen Lamiales, Familie der Lippenblütler Labiate, Unterfamilie Nepetoideae
und die Gattung Salvia. Die Gattung Salvia hat etwa 900 Arten, die
seit Jahrtausenden in mehreren Regionen verbreitet
der Welt, einschließlich Südafrika, Mittelamerika, Nord- und Süd
Amerika und Südostasien. Heute wird Chia jedoch nicht angebaut
nur in Mexiko und Guatemala, aber auch in Australien, Bolivien, Kolumbien,
Peru, Argentinien, USA und Europa. Allerdings ist es bis jetzt Mexiko
behielt den Titel des größten Chia-Produzenten der Welt.
Historische Aufzeichnungen weisen darauf hin, dass Salvia hispanica L. verwendet wurde
zusammen mit Mais, Bohnen
und Amaranth
alte mesoamerikanische Kulturen – Azteken und Mayas – beim Kochen
Volksheilmittel und Lebensmittel. In präkolumbianischen Gesellschaften war dies der zweite
Hauptfrucht nach Bohnen. Die Pflanze wurde verehrt und ihre Samen
als Mittel zur Berechnung und Zahlung von Tribut verwendet.
Aztekenkrieger nahmen Pflanzensamen auf Kampagnen mit, nicht nur um
mit ihrer Hilfe Kraft zu tanken. Es wurde geglaubt, dass ein solches Essen
die Ergänzung könnte einfach jeden Organismus verjüngen und Wunden heilen. IM
In den aztekischen Gemeinden wurde Chia für Lebensmittel, Kosmetika und religiöse verwendet
Rituale.
Legenden der Chumash (ein Volk, das historisch an der Küste lebte)
Gebieten von Kalifornien) erzählen von einer Pflanze namens ‚Ilepesh
/ „Illepesh“ (ausgesprochen ghelaypaysh), das verwendet wurde,
„Tote oder fast Tote aufwecken“. Forscher schlagen vor
dass Ilepesh Chia ist. Es ist nicht genau bekannt, wie diese Pflanze „geweckt“ wurde
tot. “ Es könnte eine Wurzel gewesen sein, die verwendet wurde, um Menschen zu behandeln,
an Schlaganfällen oder Herzinfarkten leiden, die sie aussehen ließen
„Fast tot“..
Aber auf der anderen Seite ist mit Sicherheit bekannt, dass die Chumash-Boten, die liefen
ca. 30 km oder mehr pro Tag, Übermittlung von Nachrichten zwischen Dörfern,
leicht mit Chiasamen ergänzt, um die Energie während der Zeit zu erhalten
Laufzeit. Wie wir jedoch bereits gesehen haben, ist die moderne Forschung
Superpotenz von Chiasamen als Stimulans der körperlichen Leistungsfähigkeit
nicht bestätigen..
Einige der Eigenschaften, die heute Chiasamen zugeschrieben werden (dass
ist, zu den Samen des spanischen Salbeis), allgemein mit diesem Produkt verbunden associated
aus Versehen. Zum Beispiel ist es im selben Kalifornien allgegenwärtig
auch Taubensalbei, auch traditionell von Einheimischen konsumiert
Bevölkerung nach Nahrung. In den Bergen Mittelamerikas wächst der „Weisen der Wahrsager“,
narkotische Eigenschaften besitzen. Aus seinen Blättern werden die Ureinwohner traditionell
das Halluzinogen Salvinorin A abgebaut. Wahrscheinlich diese besondere Pflanze
die Azteken nannten in ihren Mythen „pipiltzintzintli“ und definieren es als
heilig. Im Gegensatz zu spanischem Salbei (Salvia hispanica) Salbei
Betäubungsmittel (Salvia divinorum) seit 2009 in der Liste der kontrollierten
Substanzen in vielen Ländern der Welt.
Spanischer Salbei (Chia) sollte nicht mit einem anderen Salbei verwechselt werden –
Lavendel (Salvia avandulifolia), der in der Natur anders als
von einem Verwandten, der gerade in Spanien und in den südlichen Regionen gefunden wurde
Frankreich. Aber dieser Salbei und seine Samen werden nicht gegessen. Nur duftende Blätter
Kräuter, die nach Rosmarin duften, werden manchmal in der Parfümerie verwendet.
In Anbetracht der Tatsache, dass Daten zur therapeutischen Wirksamkeit von Saatgut
Chia sind noch zweideutig, anscheinend ist es noch zu früh aber eindeutig
Nennen Sie dieses Produkt ein super gesundes Lebensmittel. Dies erfordert zusätzliche
Forschung. Aber das Vorhandensein von mehrfach ungesättigten Fettsäuren in der Zusammensetzung,
sowie die Fülle an Proteinen, Mikroelementen und phenolischen Verbindungen in Samen
machen sie zu einem der vielversprechendsten Kandidaten für ein Studium in
diese Richtung.
