Schwarze Johannisbeeren sind gesünder, größer und im Allgemeinen süßer als rote Johannisbeeren.
Anscheinend ist es daher bei Gärtnern in unserem Land beliebter und über die Vorteile
jeder kennt seine duftenden Früchte für die Gesundheit. Außerdem moderne
wissenschaftliche Forschung bestätigt seine antimikrobielle, antioxidative,
strahlungshemmende, entzündungshemmende und andere heilende Eigenschaften.
Nützliche Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Frische Beeren enthalten (in 100 g): .
Kalorien 63 Kcal
Als Teil von schwarzen Johannisbeeren die „Haupt“-Nützlichkeitskomponente
allgemein als Vitamin C bezeichnet. Aufgrund seiner Menge schwarze Johannisbeere
kommt in die Top-10
eine Liste von pflanzlichen Vitaminquellen. Nur 20 sind genug
Gramm Beeren, um den Tagesbedarf eines Erwachsenen zu decken
Menschen in Ascorbinsäure und in den unreifen Früchten seiner
sogar mehr als reife. Die Konzentration dieses Vitamins ist noch höher
in Knospen (bis 450 mg / 100 g) und Pflanzenblättern (nach der Blüte)
– bis zu 470 mg / 100 g) ..
Auch in Blüten und Knospen steckt viel davon, daher in der Volksmedizin
es gibt Rezepte mit allen aufgeführten Pflanzenteilen.
Die Menge an Ascorbinsäure hängt von den Wetterbedingungen ab (in
die Trocken-Heiß-Periode wird um ca. 25-30% reduziert
aus der Region (in den nördlichen kalten Regionen ist mehr Vitamin C in Beeren enthalten)
und von anderen Faktoren.
Unter den Mineralstoffen ist in Beeren ziemlich viel Kalium (ca. 13-15%
aus dem Tagesbedarf) und Eisen (ca. 9-10% s. p.). Die Früchte sammeln sich an
Zink, Kupfer, Selen. Aber schwarze Johannisbeere zeigt ihre heilende Wirkung
nicht nur aufgrund des Vorhandenseins einiger einzelner Komponenten.
Forscher sprechen oft von einem synergistischen Effekt, der
manifestiert sich durch einen Komplex von Substanzen, die systemisch verstärken
Handlungen voneinander. Daher achten Wissenschaftler besonders auf
Gehalt in Beeren von Carotin, Phenylalanin, Zitrone, Apfel
und andere organische
Säuren, Glykoside, Anthocyane
(Cyanidin, Delphinidin), Gerb- und Pektinstoffe, essentiell
Öle und verschiedene Zucker (Glukose,
Fructose
et al.).
Medizinische Eigenschaften
Die sekundären Pflanzenstoffe der schwarzen Johannisbeere wirken antimikrobiell,
neuroprotektiv, blutdrucksenkend, immunmodulatorisch, schweißtreibend
Wirkungen unterschiedlicher Schwere sowie starke Anti-Strahlung,
Antioxidans
und entzündungshemmende Eigenschaften, die hilfreich sein können bei
Prävention und Behandlung von Krebs. Johannisbeerstoffe zeigen Potenzial
um den allgemeinen Gesundheitszustand einer Person zu verbessern, insbesondere wenn
Erkrankungen im Zusammenhang mit Entzündungen und Glukoseregulation
in Blut. Darüber hinaus haben Extrakte aus schwarzer Johannisbeere die Fähigkeit
hemmen Low-Density-Lipoproteine und reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Krankheiten.
Die medizinischen Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere wurden bisher hauptsächlich nachgewiesen
in Experimenten „in vitro“ an Zellmaterial (in vitro)
und bei Versuchstieren. Aber selbst diese Experimente führen die Forscher
zu vielversprechenden Schlussfolgerungen und Annahmen:
- Anthocyan-reicher Extrakt aus schwarzer Johannisbeere ist wahrscheinlich
hemmen das Wachstum von humanen hepatozellulären Karzinomzellen. Außerdem
ein wässriger Extrakt aus der Schale der Beeren zeigte eine noch ausgeprägtere Zytotoxizität
Wirkung auf menschliche Leberkrebszellen HepG2 als Anthocyan-Aglykone
Beerenfruchtfleisch. . - Der Verzehr von schwarzen Johannisbeeren reduziert Leberentzündungen und
Lipopolysaccharid-stimulierte Entzündungsreaktionen von Milzzellen
(Monozytenzellen des Milzgewebes) bei adipösen Mäusen.. Zusatzstoff
Extrakt reduziert durch Fettleibigkeit induzierte Entzündungen im Fettgewebe
und Milzzellen, zumindest teilweise, durch Modulation der Energie
Austausch in der Skelettmuskulatur. . - Extrakte aus schwarzer Johannisbeere können die postprandiale Behandlung verbessern
(„Nach dem Essen“) glykämische Kontrolle bei Typ-2-Diabetikern aufgrund von
Antiglucosidaseaktivität pflanzlicher Polyphenole. .
- Wilder schwarzer Johannisbeerblattextrakt unterdrückt Influenzavirus
Und in vitro und in Experimenten an Mäusen. Der Auszug stört die Befestigung
und das Eindringen des Virus in die Zelle und die Sekundärmetaboliten der Pflanze
in der Lage, die Vermehrung des Influenzavirus durch Intervention zu hemmen
bei der Synthese von Hämagglutinin, reduzieren die Expression von entzündlichen
Zytokin, stören die Interaktion mit der Zellmembran
usw. Dies gibt Hoffnung auf die Entwicklung eines Medikaments oder Therapeutikums
Strategien zur Verhinderung einer Ansteckung und Ausbreitung des Virus
früh. .
Die antivirale Aktivität des Extrakts wurde noch früher entdeckt.
Früchte gegen Influenza A- und B-Viren und Herpes-simplex-Viren.
. - Die Verwendung von Präparaten auf Basis von Polysacchariden der schwarzen Johannisbeere,
kann zur Behandlung von atopischer Dermatitis eingesetzt werden
(Entzündung, die trockene Haut und Funktionsstörungen der Haut verursacht)
Barriere). Von der Erschaffung einer Medizin ist es noch weit entfernt, aber mit Experimenten
bei Labormäusen hat das Johannisbeerpräparat eine vielfältige Wirkung
auf das Immunsystem (unterdrückt die Einwanderung von Mastzellen in die Haut
Epidermis und Hyperproduktion von Immunglobulin E) und im Allgemeinen erweicht
Symptome einer atopischen Dermatitis. . - Beerenextrakt kombiniert mit Cyanidin-3-O-glucosid Dose
vielversprechende Kandidaten für die Entwicklung neuer Therapien sein
Parodontitis durch Rauchen. Das ist weil
dass Johannisbeerextrakt die zytotoxische Wirkung neutralisiert
Nikotin auf Epithelzellen und Fibroblasten . - Johannisbeersaft kann erhebliche und dosisabhängige
Senkung des Blutdrucks und der Herzfrequenz.
Dies wurde bisher bei intravenöser Saftgabe und in Experimenten entdeckt.
bei Tieren, aber die Ergebnisse erlauben ein besseres Verständnis des Manifestationsmechanismus
Hypotonie. .
Die Wirkung von schwarzer Johannisbeere auf die Funktionalität wird aktiv untersucht.
Organe des Magen-Darm-Traktes:
- Pflanzliche Anthocyane können das Darmmikrobiom regulieren,
was durch Experimente an Mäusen bestätigt wird. Richtig, essentiell
nur die langfristige Einnahme von Beerenergänzungen zeigt Wirkung
und nur bei jungen Mäusen. Aber auch solche Ergebnisse eröffnen Perspektiven
bei der Erstellung von Programmen zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts mit Diäten.… Existieren bereits
Projekte, die die positiven Wirkungen von Pulver untersuchen
Johannisbeerextrakt auf das menschliche Dickdarmmikrobiom
um das Krebsrisiko zu senken. - Johannisbeersaft wirkt krampflösend auf
glatte Muskulatur des Magen-Darm-Traktes (in vitro), aufgrund von
welche gängigen Magen-Darm-Erkrankungen können
mit einer Johannisbeerergänzung ohne Medikamente behandeln
meint. . - Arabinogalactan Protein, isoliert aus Pflanzensamen, in
hemmt mäßig die Adhäsion von Helicobacter-Bakterien
pylori an den Magenwänden (in einem Experiment an Schleimhautschnitten)
Schale), die möglicherweise bei der Behandlung von Gastritis verwendet werden kann
und ulzerativ
Krankheiten. .
Es wird auch daran geforscht, wie Antioxidantien in Schwarz
Johannisbeeren sind in der Lage, die pathologische Gewebeproliferation zu stoppen,
antiproliferative Aktivität auf das Material von Tumorlinien zeigen
Zellen von Mausmelanom, Eierstockkrebs, Gebärmutterhalskrebs. Werden studiert
harntreibende und salzentfernende (saluretische) Eigenschaften unterschiedlicher Volumina
Ethanolextrakte der schwarzen Johannisbeere, als Wirkungsnachweis
Präparate dieser Beere auf die Ausscheidungsfunktion der Nieren sind noch umstritten,
und die Art der Wirkung hängt wahrscheinlich von der Dosierung ab. .
Einige Werke zeigen die heilende Wirkung der schwarzen Johannisbeere,
die sich in experimentellen Programmen manifestieren, die
von Leuten. So wurde beispielsweise festgestellt, dass:
- Johannisbeersaft reduziert die Wirkung von oxidativen und entzündlichen
Biomarker in kultivierten Makrophagen bei Suchtpatienten
zur Arteriosklerose.
. - Anthocyane der schwarzen Johannisbeere als Lebensmittelzusatz zur Hauptspeise
Behandlung hemmt das Fortschreiten des Glaukoms
.und reduzieren intraokulare
Druck sowohl bei Glaukompatienten als auch bei Gesunden
., - der Verzehr von schwarzen Johannisbeeren vor dem Rauchen reduziert deutlich
negativer Einfluss von Tabakrauch auf den immunologischen Status des Speichels,
und dementsprechend die Risiken von Karieserkrankungen
Mund.
Bei der Vertonung der Ergebnisse der Arbeit beschreiben die Forscher sehr klar
Versuchsbedingungen und Merkmale der Patientengruppe, in der
die medizinische Wirkung der schwarzen Johannisbeere wurde bemerkt, denn mit
Änderungen der spezifizierten Bedingungen können die Auswirkungen abschwächen oder sogar
verschwinden. Aber im Allgemeinen zeigen die Forschungsergebnisse, wie viel
großes Heilpotenzial steckt in Beeren und Blättern
Pflanzen.
Verwenden Sie in der Medizin
Früchte der schwarzen Johannisbeere werden als Medizin hergestellt,
die laut Indikation zur Behandlung von Krankheiten bestimmt ist
Magen-Darm-Trakt, Arteriosklerose, Erkältung, Asthenie
(pathologischer Zustand schnell auftretender Müdigkeit), Herz-Kreislauf
Erkrankungen und Parodontitis.
Schwarze Johannisbeeren mit Hagebutten
im Verhältnis 50/50 in Vitaminsammlung Nr. 1 enthalten. Es wird verschrieben
bei Vitaminmangel
(Mangel an Vitamin A, C, P, K). Gebrühter Aufguss wird empfohlen
100-3 mal täglich 4 ml trinken.
Auch Johannisbeerfrüchte sind Teil komplexer Pflanzen
Zubereitungen „Travohol“ (wo Johannisbeeren eine der wichtigsten sind
Bestandteile des Produkts), „Nevrosin“, „Gerboton“ und viele andere:
- Die pharmakologische Wirkung des Elixiers „Travohol“ deutet darauf hin
seine Verwendung hauptsächlich als Choleretikum
(Anregung der Gallenbildung und -sekretion) in der Therapie mit
Verletzung des Gallenabflusses nach hypokinetischem Typ und während der Behandlung
chronische nicht-kalkulöse Cholezystitis.
Zu den Begleitstoffen zählen antioxidativ, entzündungshemmend,
membranstabilisierende und krampflösende Wirkung. Es ist notiert
auch bakteriostatische Wirkung des Arzneimittels gegen Bakterien
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Tabletten „Nevrosin“ werden gemäß den Anweisungen verwendet für
körperliche und geistige Erschöpfung, Neurosen,
Depressionen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, vegetative
Störungen, Krämpfe der glatten Muskulatur, klimakterisches Syndrom. - Tinktur „Gerboton“ wird als allgemeines Stärkungsmittel positioniert
zur Steigerung der körperlichen und geistigen Aktivität in Erholungsphasen.
Pflanzenblätter werden in komplexen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet
«Phytoline № 24 Adaptofit-Karte», «Phytolann № 11 Urofit-Karte» «Auszug
Antialkohol-Biol „,“ Cirrofit „und andere. Ausländische Hersteller
eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln werden auf Basis von Beeren und Samen der schwarzen Johannisbeere hergestellt produced
(eine der häufigsten Formen sind Kapseln). Unter den genannten
Wirkungen – Vorbeugung von Problemen des Herz-Kreislauf-Systems und
Sehstörungen, Abnahme der Menstruationsintensität
Schmerzen, Verbesserung des Zustands der Gelenke usw.
In der Volksmedizin
In der Volksmedizin jener Länder, in denen schwarze Johannisbeeren traditionell verwendet werden
gilt als medizinischer Rohstoff und wird fast universell verwendet
zur Behandlung von Erkältungen,
Erkrankungen der Atemwege, Organe der Harnwege
und Gelenke. Aber es gibt auch eine regionale Besonderheit der Verwendung von Arzneimitteln
Beeren.
- In Zentralasien schwarze Johannisbeeren und Blattabkochungen
Gastritis behandeln,
Anämie, Diabetes mellitus.
Beeren- und Laubabkochungen werden genommen, um die Arbeit zu normalisieren
Magen-Darm-Trakt und Beendigung des Erbrechens. Laub-„Tees“ (die aufgebrüht werden)
ähnlich wie Teeblätter) als Abführ-, Harn- und Schweißmittel trinken
meint. Abkochungen von Blättern beim Baden lindern Gelenkschmerzen
und Muskeln, helfen bei der Behandlung von Furunkulose.
In Berggebieten wird schwarze Johannisbeere zur Hautpflege verwendet
Tuberkulose. - Bulgarische Volksheiler empfehlen Johannisbeeraufguss
Blätter zum Trinken bei Rheuma
Schmerzen. In Kombination mit Weißwein wird ein solcher Aufguss verschrieben für
Schwäche des Magens. - In der Volksmedizin von Weißrussland sind schwarze Johannisbeeren beliebt
Produkt zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, des Herzens sowie der Genesung
Funktionen des Nervensystems. Mit Gastritis gekennzeichnet durch niedrige
Säure, Johannisbeersaft verwenden (50-70 ml 2-3 mal
am Tag). Bei Diathese und Hauttuberkulose werden Bäder zusätzlich eingenommen
Abkochung der Zweige der Pflanze. - Die russische Volkstherapie verwendet Johannisbeersaft als Heilmittel
Kampf gegen Vitaminmangel und Erkältungen sowie Tee aus den Blättern – zur Linderung
Rheumasymptome und lindern Blasen- und Nierenentzündungen.
Alle ostslawischen Völker haben eine weit verbreitete Praxis des Gebrauchs
schwarze Johannisbeere zur Senkung des Blutdrucks und
Kopfschmerzen vaskulären und neurogenen Ursprungs loswerden.
Außerdem werden sie zu therapeutischen Zwecken oft einfach gemahlen
mit Beerenzucker. So ein „Dessert“ für 1-2 EL. l. täglich verwenden
mit Tee, statt Marmelade, ein langer Gang (ab 1 Monat und, wie
in der Regel vor dem Ende der Bestände an Johannisbeeren). Laut Unterstützern
traditionelle Medizin, zusätzlich zur allmählichen Reduzierung der Intensität
Kopfschmerzen mit einer solchen Therapie, meteorologische Abhängigkeit verschwindet (Wohlbefinden)
verschlechtert sich auch bei einem starken Wetterwechsel nicht), hört auf zu quälen
Schlaflosigkeit
das Gedächtnis verbessert sich, Energie und Kraft treten auf.
Aber trotzdem wird in der Volkstherapie häufiger frischer Saft verwendet oder
schwarze Johannisbeeren ohne Zuckerzusatz. In dieser Form, Johannisbeere
Produkte sind bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungssystems nützlicher:
Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Entzündung der Magenschleimhaut,
Durchfall, Koliken,
Diabetes, überschüssige Harnsäure im Körper. Saft mit Wasser ohne
Zugabe von Zucker ist es ratsam, den Oropharynx mit Angina pectoris zu spülen
und Stomatitis.
Einige Quellen, die sich der Behandlung mit Volksmethoden widmen,
Erwähnen Sie schwarze Johannisbeeren als Mittel zur Verbesserung des männlichen Geschlechts
Funktionen. Manchmal wird schwarze Johannisbeere als Hilfsmittel verwendet
bedeutet im Kampf gegen Krebs.
Abkochungen und Infusionen
Abkochungen und Infusionen werden zu therapeutischen Zwecken in der Volkstherapie verwendet.
Früchte, Blätter, Blüten, Zweige und Wurzeln der Pflanze. Von den groben Teilen
Johannisbeeren (Äste und Wurzeln) werden am häufigsten verwendet, um Abkochungen für Badezimmer zuzubereiten
Verfahren bei Diathese, Rachitis,
Rheuma, Hauttuberkulose in einer Menge von 1 Teil einer Abkochung pro 1000
Teile Wasser. Aus den empfindlichen Teilen werden Mittel für das Innere hergestellt.
benutzen:
- Johannisbeerteeblätter und -blumen.
Es wird in der alternativen Therapie bei Gelenkschmerzen anderer Art verwendet.
(Arthrose, Rheuma, Osteochondrose),
in der Prostata
und Urolithiasis. Heilender „Tee“ wird aus den Nieren und
Blumen werden im Frühjahr gesammelt. Trockene Rohstoffe (2 TL) werden gegossen
kochendes Wasser (250-300 ml) und in einer Teekanne unter dem Deckel aufgießen
20-30 Minuten. Eine solche Teekanne sollte für einen Tag reichen.
Insgesamt dauert die Behandlung eineinhalb bis drei Monate, aber
alle drei Wochen gibt es eine 5-7-tägige Pause. - Abkochung von getrockneten Früchten. Empfohlen bei Erkältungen,
Bluthochdruck, Ödeme.
Trockene Beeren (3 Esslöffel) werden mit Wasser (500 ml) gegossen und zuerst gereift
bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten und dann zusätzlich aufgießen
In einer Stunde. Nach dem Abseihen wird die Brühe in einem halben Glas getrunken.
tagsüber 4-5 mal. Ein ganzes Glas Brühe wird sofort getrunken
die Hitze reduzieren, wenn nötig. - Aufguss von frischen jungen Blättern. Vitamin
stärkender „Energy“ Drink wird ab dem Frühling zubereitet
Blätter einer Pflanze, die zu gleichen Teilen mit gekochtem . gefüllt sind
Wasser und saurer Fruchtsaft (in einem ungefähren Verhältnis von 50 g Blättern
für 1 Liter Flüssigkeit). „Cocktail“ wird einen Tag lang aufgegossen, gefiltert
und wird ein halbes Glas pro Tag eingenommen. Zur Verbesserung der Schmackhaftigkeit
es kann ein wenig gesüßt werden. - Infusion von trockenen Blättern. Diuretisches Getränk
mit Pyelonephritis, Blasenentzündung,
Urolithiasis wird aus zerkleinerten Blättern von Schwarz hergestellt
Johannisbeeren (5-6 Esslöffel), die 1 Stunde in einem hermetisch verschlossenen
Die Gerichte werden in kochendem Wasser (1 l) aufgegossen. Der Aufguss folgt
5 mal täglich 200-250 ml einnehmen. mit einem Löffel Honig oder Zucker.
In der wissenschaftlichen Forschung
Bei der Auflistung der medizinischen Eigenschaften haben wir bereits auf verschiedene
Erforschung von Derivaten von Früchten und Blättern der schwarzen Johannisbeere. Die meisten
diese Projekte, in deren Rahmen Strahlenschutz, antimikrobielle,
immunmodulatorisch, blutdrucksenkend, neuroprotektiv, antioxidativ,
entzündungshemmende und andere Eigenschaften der Pflanze wurden durchgeführt
in Laboratorien – „in Reagenzgläsern“ oder an Versuchstieren. Aber
umso wertvoller und anschaulicher sind die vergleichsweise seltenen Studien mit
Beteiligung von Menschen. Beispiele für solche Arbeiten sind unten aufgeführt.
Schwarze Johannisbeeren und Nektare optimieren den Stoffwechsel
Reaktionen des postprandialen Systems auf Saccharose. Als Ergebnis
es gab eine Verzögerung bei der Verdauung von Saccharose und eine langsamere
Aufnahme von Glukose. .
In dieser randomisierten kontrollierten Crossover-Studie
wurde von 20 gesunden Frauen besucht, die ganz aßen
Beeren oder Nektare daraus (300 ml) unter Zusatz von 35 g Saccharose.
Reaktionen von Glucose, Insulin und freien Fettsäuren der Gruppe C
die Beerendiät wurde mit den Ergebnissen der Gruppe verglichen, deren Teilnehmer
aß die gleiche Menge Saccharose ohne Beerenzusätze.
Trotz des höheren Gehalts an verfügbaren Kohlenhydraten in Beeren
und Nektarnahrung durch natürlichen Johannisbeerzucker, die Konzentration
Glukose und Insulin bei den Teilnehmern der „Beerengruppe“ während des ersten
30 Minuten gingen runter. Darüber hinaus stiegen die Niveaus dieser Indikatoren
die zweite Stunde langsamer. Im Allgemeinen Frauen mit Beere
Ernährung hat das glykämische Profil deutlich verbessert. Und das erlaubt
schlagen vor, dass schwarze Johannisbeeren die Verdauung verlangsamen können
und reduzieren die Aufnahme von Saccharose und unterdrücken dadurch postprandiale
glykämie.
Der Verzehr von schwarzer Johannisbeere vor dem Rauchen verbessert das Immunsystem
Speichelstatus und Speichelflussrate bei gesunden Rauchern,
die negativen Auswirkungen des Tabakrauchs teilweise neutralisieren. .
In der Studie maßen Wissenschaftler zunächst die Speichelflussrate
und das Niveau der Sekretion von Immunglobulin A im Speichel bei gesunden Rauchern
nach 5 Minuten, eine halbe Stunde und eine Stunde nach dem Rauchen. Und dann haben sie gemessen
die gleichen Indikatoren nach dem Verzehr von 100 g Beeren und dem Rauchen.
In der Gruppe „Rauchen ohne Johannisbeeren“ gab es eine Stunde Verspätung
die Wirkung der Verringerung der Speichelflussrate, während in der Gruppe „Johannisbeeren
+ Rauchen “wurde nicht beobachtet. Darüber hinaus ist in der zweiten Gruppe
eine signifikante Abnahme der Konzentration der Sekretion von Immunglobulinbul
A nach 5 Minuten Pause mit weiterer Leistungssteigerung
in 60 Minuten.
Forscher glauben, dass der Verzehr von schwarzen Johannisbeeren vorher
Rauchen reduziert die Wirkung von Tabakrauch auf den Speichelfluss erheblich,
physikalische und chemische Eigenschaften des Speichels, seine biologische Aktivität
Bestandteile, einschließlich des Speichel-Immunglobulins A. Aber sie betonen das
Was ist die beste Strategie zur Vorbeugung chronischer Krankheiten,
Es wird eine vollständige Raucherentwöhnung geben.
Schwarze Johannisbeer-Extrakt-Pulver hat eine positive Wirkung
auf das Darmmikrobiom und die Risikomarker für Dickdarmkrebs
in Menschen. .
An der Studie nahmen 30 gesunde erwachsene Männer und
weibliche Freiwillige, die zwei Medikamente eingenommen haben, basierend auf
Schwarzes Johannisbeerextraktpulver (im zweiten Fall – mit Lactoferrin
und Lutein). Gleichzeitig führten die Wissenschaftler eine Fluoreszenzhybridisierung durch
und Analyse der Populationen ihrer fäkalen Mikrobiota vor und nach der Einnahme der Medikamente.
Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von Johannisbeerextrakten
führte zu einem deutlichen Anstieg der Laktobazillenpopulation
und Bifidobakterien, während die Population der Clostridium-Bakterien
spp. und Bacteroides spp wurde signifikant reduziert. Auch nach Drogen
verminderter pH-Wert im Stuhl und β-Glucuronidase (bakteriell
ein Enzym, das das Risiko einer kolorektalen Entwicklung erhöhen kann
Krebs).
Darauf aufbauend kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Extraktpräparate von Schwarz
Johannisbeeren können als präbiotische Wirkstoffe wirken und erhöhen
die Anzahl der nützlichen Bakterien (Laktobazillen und Bifidobakterien) in
Darm und die Deaktivierung der beteiligten toxischen bakteriellen Enzyme
bei der Kolonkarzinogenese.
Neben den beschriebenen gibt es noch eine ganze Reihe von Arbeiten zum Material
Neuseeländische Beeren, in denen Wissenschaftler unter verschiedenen Ausgangsbedingungen
untersuchte die Fähigkeit der schwarzen Johannisbeere, Ausdauer und Einfluss zu erhöhen
auf einige andere physiologische Eigenschaften bei Sportlern.
Die Schlussfolgerungen der Wissenschaftler können nicht als eindeutig bezeichnet werden, da die Indikatoren
abhängig von Belastungsart, Alter ., Fitnessgrad
die Themen . und sogar auf ihre ethnische Zugehörigkeit .. Aber
alle Ergebnisse deuten darauf hin, dass ein gewisser „Sport“-Effekt
von der Einnahme schwarzer Johannisbeeren gibt es auch das Maximum zu offenbaren
Potenzial, Sie müssen nur die optimalen Parameter finden und beobachten
und Dosierungen bei Verwendung eines Johannisbeermittels.
Zum Abnehmen
Relativ geringe Kalorienmenge (63 kcal / 100 g Beeren)
macht Schwarze Johannisbeere zu einem beliebten Grundnahrungsmittel bei Beerenliebhabern
Diäten. Köstliche Früchte helfen einer Person, die Speisekarte zu abwechslungsreich und bereitzustellen
Versorgung mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Aber es gibt noch einen anderen Mechanismus
wahrscheinlich die Verwendung der Beere im Kampf gegen zusätzliche Pfunde:
unter bestimmten Bedingungen können Anthocyane der schwarzen Johannisbeere helfen
Gewichtszunahme kontrollieren, obwohl ihre Wirkung nicht universell ist.
Also in der unten beschriebenen Studie study . Magen-Darm studiert
Verteilung von Anthocyanen und phenolischen Metaboliten der schwarzen Johannisbeere
Säure bei übergewichtigen Mäusen. Tiere wurden mit dem Mikrobiom verglichen,
künstlich gestörte Antibiotika und gesunde Mäuse. Es stellte sich heraus,
dass die tägliche Einnahme einer gemischten Ernährung aus niedrigen und hohen
Fettgehalt, ergänzt mit 1% pulverisiertem Schwarzextrakt
Johannisbeeren für 8 Wochen, das Wachstum wirklich reduziert
Körpergewicht und verbessertem Glukosestoffwechsel, jedoch nur bei Mäusen mit
intaktes Darmmikrobiom. Bei Verletzung des Zustands der Mikroflora
dieser Effekt wurde nicht mehr beobachtet.
Aber es stellte sich heraus, dass mit Hilfe einiger Johannisbeerprodukte
Funktionsstörungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und deren Komplikationen können beseitigt werden.
Also, mit dem Extrakt aus schwarzem Johannisbeerkuchen, Wissenschaftler in einem anderen
Experiment konnten das Serumlipidprofil und positiv verbessern
beeinflussen Marker der Insulinresistenz und des antioxidativen Status
Laborkaninchen auf einer Diät mit hohem in
Fette. .
Beim Kochen
Der Geschmack der schwarzen Johannisbeere kann von süß bis reichen
sauer mit einer Masse von Zwischenaromen. Früchte pflanzen
häufiger werden sie frisch (oder aufgetaut) gegessen, aber oft werden sie gekocht
Saucen, Konfitüren, Gelee, Kekse, Marmelade, Marshmallow und Gelee sowie
alkoholische Liköre, Weine
und Liköre.
Die Knospen der Pflanze werden auch für Sirupe und Liköre verwendet. In Russland
Maische wurde traditionell aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt.
In den Küchen der nördlichen Völker werden schwarze Johannisbeeren wie andere Beeren
kann in das Rezept von Nationalgerichten aufgenommen werden. Also in Estland Lettland,
Schweden, Finnland sind berühmt für ihr sommerliches luftiges Grießgericht,
schwarze Johannisbeere und Zucker. Diese Grießmousse hat in jedem Land
sein Name (in Estland – mannavaht, in Lettland – uzputenis, in
Schweden – klappgröt), aber es wird ungefähr gleich zubereitet.
Schwarze Johannisbeere (in einer Menge von 300 g für 6 Portionen) wird gepresst, bis
trockener Kuchen, und der resultierende Saft wird mit Wasser (400 ml) gemischt
und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In einer angespannten Brühe
Zucker (250 g) wird hinzugefügt und anschließend erneut zum Kochen gebracht.
In diese heiße Flüssigkeit wird Grieß in einem dünnen Strahl gegossen
(100g), die unter ständigem Rühren ca.
10 Minuten. Nach dem Abkühlen wird die Johannisbeer-Grieß-Masse geschlagen
mit einem Mixer, bis eine luftig-lockere Konsistenz erreicht und verschickt wird
im Kühlschrank für 2-3 Stunden. Dieses Gericht wird normalerweise in Schüsseln serviert.
mit Schlagsahne,
Milch, Blätter
Minze.
Beim Kochen ist jedoch nicht nur der Geschmack weit verbreitet, sondern auch
starkes Aroma der Früchte und Blätter der Pflanze, das deutlich zu spüren ist
dank der Fülle an ätherischen Ölen. Für den Geruch werden Blätter hinzugefügt und
bei der Konservierung.
In der Kosmetik
Der starke Johannisbeerduft machte es möglich, den Extrakt zu verwenden
Pflanzenknospen als Zusatzstoff in der Parfümindustrie.
Aber besonders häufig findet man schwarze Johannisbeeren in Kosmetika.
als Bestandteil von Produkten zur Beseitigung zahlreicher dermatologischer
Probleme anderer Art: Ekzeme,-
Rosazea
Juckreiz, Neurodermitis, exsudative Diathese, systemische Sklerodermie,
Schuppenflechte,
Flechtenplanus. In der Volkskosmetik Johannisbeersaft
Früchte werden äußerlich verwendet, um Warzen zu entfernen.
Auch Johannisbeere werden verwendet, um den Schweregrad zu reduzieren
Vitiligo
(pathologischer Zustand im Zusammenhang mit dem Verschwinden von Melanin associated
auf einzelnen Hautarealen). Zu Hause pigmentiert
Flecken und Sommersprossen werden mit einer Beerenpüree-Maske beseitigt,
in der Lage, die Haut aufzuhellen.
Schwarze Johannisbeer-Masken werden in der „Beerensaison“ zur Vorbeugung eingesetzt
Kahlheit
und Stärkung der Haare. Darüber hinaus sind thematische Seiten weit verbreitet
Empfehlungen zur vorbeugenden Schmierung der Nagelplatte
und Nagelhaut mit Johannisbeersaft zur Vorbeugung von Pilzen
Niederlagen.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren der schwarzen Johannisbeere zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
ein Bild in sozialen Netzwerken, mit einem Link zu unserer Seite:
Beeren von typischer schwarzer Johannisbeerform verfärben sich bei Reife,
durchläuft die rote Phase und wird allmählich dunkler. deshalb
je schwärzer eine solche Frucht ist, desto besser. Obwohl in seltenen Fällen
Beeren von Zuchtformen von Ribes nigrum gefangen werden, die
Wenn sie reif sind, sind sie gelb, weißlich oder grün.
Wenn eine Alternative verfügbar ist, entscheiden sich Käufer normalerweise für eine große Beere.
Bei einigen Sorten kann der Durchmesser der Frucht 2,5 cm erreichen und das Gewicht beträgt
6-7 Gramm. Aber häufiger werden Beeren bis zu 1 cm verkauft.Wenn sie
pünktlich (vor dem Abwerfen) gesammelt, dann in solchen, relativ kleinen,
Früchte behalten alle Nährstoffe. Und sicher zu kaufen
reife, aber nicht überreife schwarze Johannisbeere, Sie können Beeren wählen
auf grünen Zweigen. Darüber hinaus halten solche Früchte noch länger.
gelagert.
Es ist wichtig, immer trockene Beeren zu kaufen. Schwarze Johannisbeere sammeln
auch besser bei trockenem Wetter. Damit sie im Zimmer liegen kann
Temperatur 4-5 Tage. Andernfalls beginnt sich die Ernte zu verschlechtern.
nach 2 Tagen. Um diesen Zeitraum auf bis zu 2 Wochen zu verlängern, werden Johannisbeeren
normalerweise in einem Glasbehälter mit regelmäßiger Belüftung im Kühlschrank aufbewahrt.
Ascorbinsäure in schwarzen Johannisbeerfrüchten speichern
Wege “ist ziemlich schwierig. Exposition gegenüber hohen Temperaturen und Sauerstoff
gerade dabei, eine so beliebte Fünf-Minuten-Marmelade zuzubereiten
zerstört Vitamin C und reduziert seine Menge um mehr als 60%. Sogar
am Strauch verbleibende überreife Früchte beginnen Ascorbinsäure zu verlieren
Acid. Und 2 Wochen nach der Reifung, seine Menge in Beeren
sinkt um fast 70 %.
Daher gilt das Einfrieren als die beste Art, schwarze Johannisbeeren zu lagern.
In einem der Experimente des Forschungsinstituts für Konserventechnologie, nach der Überprüfung
zuerst gefrorene und nach einer Weile aufgetaute Beeren, stellte sich heraus
dass dort noch viel Ascorbinsäure übrig ist – etwa 110
mg / 100 g
Vor dem Einfrieren sollten die Früchte von den Zweigen getrennt, gewaschen, getrocknet,
einfrieren und erst dann auf Glas oder Plastik übertragen
Utensilien zur langfristigen Aufbewahrung.
Der wissenschaftliche Name der schwarzen Johannisbeere lautet Schwarze Johannisbeere… Man glaubt
dass die Pflanze ihren Gattungsnamen dank der Araber erhielt. Der Legende nach,
In Spanien angekommen, fanden sich die östlichen Eroberer nicht unter den Vertretenen
da ist die Vegetation des geliebten Rhabarbers.
Und deshalb fingen sie an, die Beeren zu nennen, erinnert an
sein saurer Rhabarber und der Busch selbst.
Der russische Name der Pflanze hat auch eine interessante Etymologie. Vorschlagen
dass es aus dem Wort „Gestank“ oder „Johannisbeere“ hervorging, was die Bedeutung verband
mit sehr starkem Geruch. Nach einer anderen Version ist der Name jedoch
„Johannisbeere“ könnte aus dem Wort „Nugget“ hervorgehen, das von spricht
„Spontane Erzeugung“ von Beerensträuchern im Wald ohne menschliches Zutun.
In der Tat, auf dem Territorium des alten Russlands wahrscheinlich Johannisbeersträucher
niemand importiert – die Slawen zunächst jahrhundertelang wild geerntet
Pflanzen und später, etwa ab dem .. Jahrhundert, begannen Johannisbeeren anzubauen
an Klöstern: Beeren wurden sowohl Medizin als auch nützliche Ergänzung,-
abwechslungsreiches asketisches Essen. Eine andere Variante des Namens ist „monastic“
Frucht“ – spiegelt diesen Teil der Geschichte wider. Aber über die Arten und noch mehr
Sortenvielfalt der schwarzen Johannisbeere kam zu dieser Zeit (in Europa
nur eine Art schwarze Johannisbeere wächst in freier Wildbahn).
Aber jetzt gibt es schon Dutzende von Unterarten und Hunderte von kultivierten
Sorten von schwarzen Johannisbeeren.
Die aktive Domestikation von Johannisbeeren begann im Mittelalter gemeinsam
mit Bevölkerungswachstum in Deutschland, Frankreich und England. Außerdem,
schwarzfruchtige Sträucher waren unverdient weniger beliebt,
als rotfruchtig.
Doch vom .. bis .. Jahrhundert, zusammen mit der rasanten Entwicklung der Züchtung
Aktivitäten sowohl im Westen als auch im Russischen Reich, das ist eine Abkühlung
begann zu schrumpfen. Zu Beginn des XX in den Bauernhöfen der Gärtner in ganz Europa
es konnten ertragreiche großfrüchtige Sorten der schwarzen Johannisbeere gefunden werden
mit leckeren und aromatischen Beeren. Spätere Evolutionspfade
der Zuchtprozess war geteilt.
Der Grund dafür war eine großflächige Mehltau-Epidemie, die zugeschlagen hatte
die meisten der damals üblichen Johannisbeersorten. Außerdem,
wenn sich einige Botaniker hauptsächlich auf die Chemikalie konzentrierten
Krieg gegen Pflanzenkrankheiten, andere Züchter begannen sich zu weigern
vom Anbau anfälligerer Sorten zugunsten resistenterer Sorten
Pilzkrankheiten. Gleichzeitig wächst die Bevölkerung Sibiriens und der Far
East begann auch mit der Züchtung resistenter Sorten auf Basis lokaler
Unterarten, die an die klimatischen Eigenschaften der Region angepasst sind,
mit der Hinzufügung europäischer und sogar amerikanischer Niederlassungen.
Trotz der Tatsache, dass für viele Sorten das Zuchtmaterial
erhielt vom amerikanischen Kontinent, in den Vereinigten Staaten selbst, das Schicksal
schwarze Johannisbeere war erfolglos. Um die Ausbreitung zu verhindern
Pilzkrankheiten, die US-Regierung und eine Reihe von Staaten einfach verboten
wachsende Johannisbeeren. Und obwohl das Bundesverbot 1966
wurde auf Landesebene im Norden des Landes in Bezug auf die Schwarzen abgesagt
Johannisbeere blieb er in Kraft. Das ist doppelt „anstößig“, da der „amerikanische“
Johannisbeeren mit schwarzer Hautfarbe sind sehr süß
Fruchtfleisch, das wie Grieß aussieht und oft angebaut wird
im Ausland.
In unserem Land waren die Früchte der schwarzen Johannisbeere schon immer mehr als nur wertvoll
kulinarisches und kulinarisches Objekt. Von Generation zu Generation hat es sich weiterentwickelt
das Bild einer Heilbeere, die die Hälfte des „Erste-Hilfe-Sets“ ersetzen kann.
Und es ist nicht verwunderlich, dass wir heute sehen, wie viele Hoffnungen,
mit den Wellness-Effekten der schwarzen Johannisbeere verbunden sind bereits bestätigt
Wissenschaftler.
