Mangold (Blattrübe) ist eher ein Gemüse als ein Grün
– eine große Pflanze bis 60-70 cm hoch.Mangold ist sehr
wunderschön – er schmückt den Garten und sogar einen Blumengarten besonders
Rothaarige Sorten mit geschnitzten Blättern sind wunderschön.
Mangold wächst am besten durch die Entwicklung einer schönen Rosette,
auf fruchtbaren und lockeren nicht sauren Böden mit ausreichend
die Feuchtigkeitsmenge. Bunte Blattstiele und verziert
Mangoldblätter ziehen unweigerlich Aufmerksamkeit auf sich und sind
eine gute Gartendekoration. Für kompakte Blattsorten
Mangold empfohlener Pflanzenabstand
ca. 25 cm, für gestielte Sorten mit großen Blättern
– doppelt so viel.
Zu dekorativen Zwecken bauen Gärtner verschiedene Mangoldsorten an,
unter denen die Sorten hervorstechen:
- grüner Blattstiel (mit grünen Blattstielen und Blättern, halb stehende Rosette
oder halb ausgebreitet); - silbrig-gestielt (mit silbrig-weißen Blattstielen, wellig
oder gewellte Blätter dunkelgrün oder gelbgrün, Rosette
gerade oder halbstehend); - rot gestielt (mit rot-karmesinroten oder rot-violetten Blattstielen,
Blätter sind dunkelgrün mit roten Adern, die Rosette ist gerade oder halb aufrecht); - gelber Blattstiel (mit gelben oder orangen Blattstielen, dunkelgrünen Blättern
mit goldenen Adern, halb stehende Rosette).
Nützliche Eigenschaften von Mangold
Frischer Mangold enthält (pro 100 g):
Kalorien 19 Kcal
Junge Blätter und Blattstiele werden gefressen, was
enthalten Kohlenhydrate, stickstoffhaltige Stoffe, organisch
Säuren, Carotin (bis 6 mg%), Vitamine
C (bis 60 mg%), B, B2,
O, PP, P,
Kalium, Calciumsalze,
Phosphor, Eisen,
Lithium usw.
Rote Bete – Mangold – vitaminreich, sehr
angenehm im Geschmack und in der Ausbeute ist es
unter den Spitzenreitern: Eine Pflanze kann mehr geben
1 kg ausgewählte Blätter und Blattstiele.
Mangold wird im frühen Frühling hoch geschätzt, wenn
grüne Vitaminprodukte sind noch Mangelware. Benutze es
zur Zubereitung von Salat, Vinaigrette, Suppen, Rote Bete,
kalte Vor- und Hauptspeisen – geschmort in Butter und Schmalz,
wie Spinat. Blattstiele werden in Salzwasser gekocht
und mit Semmelbrösel in Öl frittiert. Blätter werden separat fermentiert
oder zusammen mit Kohl. Blattstiele können eingelegt werden als
Gurken (durch Schneiden und senkrechtes Einlegen in Gläser auf Größe).
Mangold hat auch medizinische Eigenschaften. Es ist sehr
nützlich bei Diabetes, Anämie,
Nierensteine, Bluthochdruck. Benutzen
es in der Nahrung verbessert die Funktion der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems
System, fördert das Wachstum des Kindes, regt die Aktivität an
Lymphsystem und erhöht die Widerstandskraft des Körpers
gegen Erkältungen. Mangold wird auch empfohlen
Anwendung gegen Strahlenkrankheit. Wurzelbrei
Mangold ist ein gutes Mittel gegen Haarausfall.
Mangold wird zum Kochen auf der ganzen Welt verwendet.
zum Zubereiten verschiedenster Gerichte. Es ist lecker und
eine Heilpflanze ist sehr nützlich bei Fettleibigkeit, Diabetes,
Nierensteinerkrankung, Anämie. Beim Kochen verwenden sie
junge Blätter und Stecklinge, bis sie saftig und gefühllos sind.
Mangold wird erfolgreich zum Dekorieren von Gerichten verwendet.
Zu diesem Zweck können seine zarten Blätter traditionell ersetzt werden
Salatblätter verwendet.
Mangoldblätter auf eine Schüssel geben und darauf
Sie können jede kalte Vorspeise hinzufügen.
Mangold ist weit verbreitet bei der Zubereitung von verschiedenen
Vitamingerichte in diätetischen
Ernährung. Es ist gut zum Kochen von Kohlsuppe, Borschtsch
und natürlich verschiedene Salate. Geschmorter Mangold
ist eine originelle Vorspeise für Fadennudeln oder als Beilage zu Fleisch.
Gefährliche Eigenschaften von Mangold
Da Mangold enthält
Vitamin K in größeren Mengen als der Körper benötigt ist wichtig
beachten Sie das Maß in seinem Verbrauch. Immerhin auch nützliche Vitamine
kann schädlich sein, wenn die richtige Dosierung nicht eingehalten wird.
Ein Überschuss an Vitamin K kann also zu einer Erhöhung der Blutviskosität führen
Blutplättchen. Daher ist es höchst unerwünscht, -reiche Lebensmittel zu konsumieren
Vitamin K, Patienten mit Thrombophlebitis, Krampfadern,
einige Arten von Migräne, Patienten mit hohem Cholesterinspiegel.
Da Mangold Oxalsäure enthält
Säure, dann wird es, wie Spinat, vor der Verwendung empfohlen
kurz aufkochen und das Wasser abgießen, um es loszuwerden.
Die Sache ist, dass Oxalsäure die Eigenschaft hat zu kristallisieren,
und daher sind Produkte, die diese Säure enthalten, von diesen nicht zugelassen
die Gallenblasen- und Nierenprobleme haben.
Aufgrund der in Mangold enthaltenen schädlichen flüchtigen Substanzen ist der Verzehr
in großen Mengen frisch gepresster Saft kann Erbrechen,
Übelkeit, verringerte Herzfrequenz und erhöhte Schläfrigkeit. Daher wird empfohlen
Trinken Sie nur ein paar Stunden nach dem Schleudern.
Im Video erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Mangold und wie Sie ihn richtig anbauen.
